在中國的冬奧場館，我采訪了一些優(yōu)秀的外國制冰師。2019年5月，在北京舉辦的世界冰壺錦標賽中，我親眼看到中國冰壺隊戰(zhàn)勝了加拿大冰壺2隊，這里有運動員的付出，更有外國教練的功勞。

有一位加拿大制冰師叫漢斯·伍斯里奇，提起他我就想掉眼淚。我曾經把漢斯推掃冰車的照片發(fā)給加拿大冰雪專家柯路奇，他贊嘆道：“他是世界上最好的制冰師?！?/p>

照片勾起了我的回憶，2019年11月16日傍晚，國家游泳中心場館運行部工程師張金泉來到首都機場，迎接這位頂級制冰師。60歲的漢斯·伍斯里奇來自加拿大溫尼伯市，是國際壺聯(lián)指定的首席制冰師。張金泉接過他沉重的行李，微笑著問道：“漢斯先生，您好！您坐了13個小時的飛機一定很累，咱們現(xiàn)在馬上回酒店休息?！?/p>

沒想到漢斯卻執(zhí)拗地說：“張先生，你好！我不回酒店?！?/p>

張金泉詫異地問道：“您想去哪里？”

漢斯堅定地說：“去國家游泳中心，我要看現(xiàn)場?！?/p>

冬天的北京樹葉凋零，北風將樹葉吹得在空中打著旋子，汽車在寬闊的馬路上疾馳著，張金泉手握方向盤，心情久久不能平靜。一個老人從溫哥華來到北京，不僅旅途勞累，而且又有時差，明天還有繁重的工作，不休息就是年輕人也吃不消啊，可他……

汽車在國家游泳中心的大門前戛然而止，漢斯緩緩下車，走進水立方，張金泉斟了一杯咖啡遞給漢斯，他高興地笑了起來：“啊，咖啡，非常好！”

他喝完咖啡，向張金泉聳了聳肩膀：“走！”

來到水立方大廳，只見泳池中的水已經放空，做成了混凝土平面，漢斯手拿水準儀和全站儀仔細地測量著冰場賽道的平整度。冰場有1527平方米，按照國際壺聯(lián)的規(guī)定，冰面平整度的誤差控制在5毫米以內就合格，而水立方大廳的冰面平整度誤差控制在了2毫米以內！他向工程技術人員布置完當天晚上的工作和第二天要干的活兒后，向張金泉平攤開雙手：“OK，回酒店。”

張金泉驅車載著漢斯向凱迪克酒店駛去，酒店行李員幫助漢斯把行李運到房間，漢斯問行李員：“酒店幾點吃早餐？”

行李員回答：“早晨7點?！?/p>

漢斯對張金泉說：“張先生，請你明天早晨6點45分來接我。”

張金泉關切地問道：“為什么這么早，還沒有吃早餐就出發(fā)？”

漢斯果斷地說：“不能等，我必須抓緊工作！”

第二天早晨，張金泉如約而至，只見漢斯手拿一個剛剛打包的餐盒站在酒店大堂等他。5分鐘后，他們走進水立方大廳，漢斯向在場的工程技術人員布置完工作，才開始吃早餐。胡亂塞了幾口面包、香腸，他就站起來與來自英國的副制冰師馬克一起開始工作。

冰壺賽場對制冰的要求極高，必須比短道速滑和花樣滑冰賽場的冰面更加平滑。這需要繁復的工序和高超的技術。冰壺場地澆筑不是一次成型。底層為初冰層，對冰面的硬度要求很高。制冰時只能用細細的塑料水管一點點地均勻澆上去。冰壺賽道不但需要專業(yè)的制冰師制冰，而且還需要純凈的蒸餾水，對于場館內的濕度、溫度也有嚴格要求。冰壺比賽要求冰面的厚度是8～10厘米，需要噴灑160次水，一層一層去凍，只有層層灑水，冰里才不會有氣泡。灑水不是做家務一般往洗菜池隨意地潑水，而是頗有講究，怎么灑、每次灑多少水都是學問，每次灑完水后都要對制冷機組輸出的溫度、水溫、水量進行調整。這些活兒全是漢斯親自去做，那是他吃到心里的活計，別人干他不放心，為此，他每天要在冰上走三萬多步。

初冰層做好之后要刷顏料，也叫刷冰漆，讓冰場呈現(xiàn)乳白色，為此漢斯的身上經常粘上白漆點。等白色的涂料涂刷完畢，還需要用紅藍等色的顏料畫賽道，最后用純水澆筑上層冰面，封住顏料。這一層要求絕對平整，不能出現(xiàn)氣泡和雜質。他對工作一絲不茍，要求極嚴。雖然平時很隨和，談笑風生，可是在工作中哪個工程師干活兒不合格，他立刻就黑臉，絕不含糊，斬釘截鐵地說：“我一定要世界頂級水平！”

午餐時間到了，漢斯來到職工食堂，和工人們一起吃份飯。炊事員望著這個和藹的加拿大老頭，熱情地給他盛飯菜，他也用生硬的漢語問候人家：“你好！”

加拿大溫尼伯和北京的時差有14個小時，北京的白天正是加拿大的黑夜，也是他一天中最困的時候。他跑到衛(wèi)生間用涼水往臉上澆水，冰鎮(zhèn)前額讓自己清醒，再精神抖擻地制冰，從早晨6點多一直干到晚上8點鐘。最后的6天，制冰越來越關鍵，他從早晨6點多一直干到半夜12點才回酒店休息。制作底冰時，他就連半夜12點至早晨6點這個時間段都不肯好好休息，把鬧鈴上到3點鐘。凌晨3點已經沒有人來接送他，他就和副制冰師馬克一起從酒店走到水立方，再看一次制冰效果。北京冬天的后半夜超低溫，漢斯和馬克冒著寒風走到水立方大廳，渾身凍得瑟瑟發(fā)抖。他們仔細查看了制冰效果才返回酒店，這一折騰光路上就要花費40分鐘，回來又興奮得半天睡不著覺，幾乎是24小時連軸轉。一個上了歲數(shù)的老人談何容易？

中國青少年冰壺公開賽于2019年12月3日至8日在水立方舉行，這是北京冬奧會的第一個賽事。12月3日是漢斯最忙碌的一天，他大清早就來到大廳制冰，維護冰面平整。晚上，所有的人都要撤離了，漢斯通知工程師設備應該在什么溫度下運行，然后用英文莊重地宣布關燈。一盞盞燈熄滅了，明亮的大廳變得黑暗，漢斯深情地凝視著大廳，久久不肯離去。第二天，這里將有一場冰壺盛宴。他發(fā)自內心地說：“這是一個非常好的了不起的場館，顛覆了國際壺聯(lián)對于冰壺場館的概念，我喜歡冰立方。冰面質量、場地環(huán)境都讓我們倍感驚喜和滿意?！?/p>

中國青少年冰壺公開賽期間，每天早中晚3場比賽，漢斯和馬克精神抖擻地坐在現(xiàn)場，每當中場休息都要上來掃冰、制冰，維護場地。

觀眾席上有4700個看臺，水冰轉換最大的難題是水中比賽要熱，要暖，要有濕度;而冰上比賽要冷，要干燥。冬天在場館里觀看冰上比賽，就要調整好冰面和觀眾席的溫濕度，冰面上泛起寒氣，觀眾席卻溫暖如春，比賽觀賽體驗堪稱完美。

在北京2022年冬奧會和冬殘奧會的各冰上項目場館中，國家游泳中心首個完成“奧運標準”冰面的制冰工作，首個舉辦高規(guī)格的正式冰上賽事，并率先進入實戰(zhàn)運行測試階段。

2019年12月8日，漢斯和馬克要返回加拿大和英國了，張金泉去送行。漢斯是2022年北京冬奧會的冰壺場館首席制冰師，馬克是2022年北京冬殘奧會冰壺場館的主制冰師，他們是一對好搭檔，配合默契，相得益彰。

望著漢斯花白的頭發(fā)、馬克堅毅的神情，張金泉的眼眶變得濕漉漉的，再見了，漢斯！再見了，馬克！咱們冬奧會見！