□文/王海鳳 劉真

魚蝦混養(yǎng)技術(shù)是目前常用的水產(chǎn)無公害養(yǎng)殖技術(shù)，既能有效提升水產(chǎn)品的質(zhì)量，也可以通過生物防控技術(shù)來避免使用化學(xué)藥品，即可保證食品安全又可控制水體污染。魚蝦混養(yǎng)技術(shù)是將魚和蝦放到同一個池塘中混合養(yǎng)殖，如果出現(xiàn)蝦病，魚可以吃掉病死蝦，隔絕傳染源，起到防治蝦病的效果，提升魚蝦的產(chǎn)量，而且還能保證水產(chǎn)品的安全性，實現(xiàn)零藥物使用、零農(nóng)藥殘留的養(yǎng)殖。

一、魚蝦混養(yǎng)技術(shù)的優(yōu)勢

和傳統(tǒng)魚蝦單獨養(yǎng)殖模式相比，魚蝦混養(yǎng)技術(shù)在很多方面有顯著優(yōu)勢，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.提升產(chǎn)量

傳統(tǒng)魚蝦養(yǎng)殖池多為土池，魚蝦進(jìn)行單一養(yǎng)殖，隨著養(yǎng)殖時間的增加，養(yǎng)殖池中的微生物含量會不斷累積，病害的概率會大幅度提升，魚蝦抗病能力也會隨之降低，一旦發(fā)生不可救治的病害，只能選擇排塘處理，雖然也有養(yǎng)殖成功的，但魚蝦的存活率比較低，只在30%～70%，年畝產(chǎn)量在400～800千克。采取魚蝦混養(yǎng)技術(shù)之后，魚蝦的成活率可提升到85%以上，年畝產(chǎn)量可提升到480～900千克，經(jīng)濟效益也隨之提升。

2.食品更加安全

傳統(tǒng)魚蝦養(yǎng)殖中需要通過大量化學(xué)藥品來控制發(fā)病率，提升產(chǎn)量，如何處理藥物殘留，提升魚蝦的安全性丞待解決。而魚蝦混養(yǎng)技術(shù)則可以有效解決此問題，魚蝦混養(yǎng)可提升池塘的物種多樣性，改善水環(huán)境，將發(fā)病率降低。而且魚可吃掉病死蝦，切斷病害傳播途徑，無需藥物就能防治病害。

3.提升市場競爭力

傳統(tǒng)粗放式的養(yǎng)殖模式，經(jīng)常因為檢測出藥物殘留被退貨。而采用魚蝦混養(yǎng)技術(shù)，在整個養(yǎng)殖過程中不需要使用藥物，也就不存在藥物殘留問題，再加上我國水產(chǎn)品溯源管理體系不斷完善，可有效提升出口檢測的合格率，更好的提升市場競爭力。

二、魚蝦混養(yǎng)技術(shù)在水產(chǎn)無公害養(yǎng)殖方面的應(yīng)用要點

1.優(yōu)選養(yǎng)殖條件

在水產(chǎn)無公害養(yǎng)殖中應(yīng)用魚蝦混養(yǎng)技術(shù)時，養(yǎng)殖池的面積控制在1～3公頃效果最佳。池底需要進(jìn)行整平處理，并鋪設(shè)一層泥沙，提升養(yǎng)殖池的保水性。深度控制在1.2米以上，并保證每口養(yǎng)殖池都有獨立的給排水系統(tǒng)，保證養(yǎng)殖池中的水能夠全部排出［1］。進(jìn)水水質(zhì)符合海水養(yǎng)殖水質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，有條件的養(yǎng)殖池可利用自然潮差實現(xiàn)進(jìn)排水，無條件的可通過水泵自由提水，養(yǎng)殖池中的鹽度要控制在15以內(nèi)，每公頃養(yǎng)殖池中需要配置4～6臺功率為1.1～1.5千瓦的水車式增氧機。

2.做好養(yǎng)殖前的準(zhǔn)備工作

在魚蝦混養(yǎng)之前，需要對養(yǎng)殖池的給排水系統(tǒng)、圍護結(jié)構(gòu)、堤壩等進(jìn)行全面檢驗，通常用20目篩絹網(wǎng)圍繞成圍護結(jié)構(gòu)，布設(shè)魚蝦暫養(yǎng)池。魚蝦苗種在正式放養(yǎng)之前，要先將養(yǎng)殖池中的水排干，清除池底淤泥，保證池底能夠暴曬15天以上。養(yǎng)殖水要用60目塞卷網(wǎng)進(jìn)行過濾，保證一次就能注滿水，并用濃度為50毫克/升的漂白粉對養(yǎng)殖池進(jìn)行全池潑灑消毒。再進(jìn)行8天左右的暴曬，保證池水透明度在45厘米左右時，才能進(jìn)行魚蝦苗種的放養(yǎng)。

3.科學(xué)放養(yǎng)

在應(yīng)用魚蝦混養(yǎng)技術(shù)時，蝦苗最好選擇斑節(jié)對蝦，全長控制在1厘米以上，魚苗可選擇黃鰭鯛魚，長度不小于12厘米，或者是鯔魚，長度不小于3厘米?？稍诿磕甑?月中旬放養(yǎng)魚苗，一次性放養(yǎng)效果最佳。蝦苗可在每年4～6月分1～3次放養(yǎng)。在魚苗和蝦苗放養(yǎng)之前，需要先進(jìn)行病原檢測，達(dá)到要求后再進(jìn)行消毒處理，才能放入到養(yǎng)殖池中。斑節(jié)對蝦的放養(yǎng)密度為每公頃15～30萬尾，要先在暫養(yǎng)池中放置20天左右。黃鰭鯛魚苗的放養(yǎng)密度為每公頃1500～3000尾，鯔魚的放養(yǎng)密度為每公頃450～750尾。

4.合理投喂

在魚蝦混養(yǎng)中，投喂的飼料要選擇符合GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和NY5072無公害食品漁用飼料。在暫養(yǎng)池中斑節(jié)對蝦可選擇幼蝦飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，具體的投喂方式為：每天投喂適量的紅肉藍(lán)蛤。放養(yǎng)到養(yǎng)殖池之后的第二天進(jìn)行正式投喂。如果養(yǎng)殖池中的水溫在20℃左右，每日投喂量為蝦自身體重的4%～5%。當(dāng)水溫超過25℃時，日投喂量也要適當(dāng)增大，增大到6%～7%。按照水溫、蝦的攝食情況合理調(diào)整投喂量。正常情況下，每天要投喂2次，如果遇到陰雨天，可適當(dāng)減少投喂次數(shù)，或者不投喂。

5.嚴(yán)格調(diào)控水質(zhì)

在魚蝦混養(yǎng)前期要將水色調(diào)為清淡綠色，透明度控制在35～45厘米，pH值控制在8.2～8.8，每隔15天要噴灑一次微生物抑制劑。到中后期，隨著投喂量和投喂次數(shù)的增加，每天晚上要開啟增氧機進(jìn)行增氧。如果水質(zhì)變化嚴(yán)重，在白天也可以適當(dāng)開啟增氧機［2］。

6.病害防治

在水產(chǎn)無公害養(yǎng)殖方面應(yīng)用魚蝦混養(yǎng)技術(shù)時，為避免影響魚蝦的產(chǎn)量和品質(zhì)，在病害防治中需要采取“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，所選擇的病害防治材料，必須全部符合NY5071無公害食品漁用藥物的使用標(biāo)準(zhǔn)。對斑節(jié)對蝦而言，常見的病害是病毒性疾病，保持水質(zhì)質(zhì)量，水環(huán)境穩(wěn)定，可有效預(yù)防病害。在病害比較流行的季節(jié)，要定期投放微生物抑制劑，保持養(yǎng)殖池中的水質(zhì)良好。養(yǎng)殖的中期每隔3～5天投喂一次維生素C，以降低死亡率。

7.日常管理和收獲

在魚蝦混養(yǎng)全過程中，要每天定制檢測溶解氧、水溫、水體的透明度、pH值等。每周檢測氨氮、亞硝酸鹽等的指標(biāo)，做好詳細(xì)記錄。每天要進(jìn)行不少于2次的巡塘操作，觀察魚蝦的活動情況。每年8月開始，斑節(jié)對蝦的體重達(dá)到25克/尾以上后用籠網(wǎng)進(jìn)行捕撈，魚類在年底進(jìn)行拉網(wǎng)或者干塘捕撈。

三、提升魚蝦混養(yǎng)產(chǎn)量和品質(zhì)的措施

為避免魚類受到傷害，在魚蝦混養(yǎng)時，要選擇草魚或者是羅非魚和對蝦進(jìn)行混養(yǎng)。避免鯉魚、鯰魚等攻擊性魚類和對蝦混養(yǎng)。魚蝦混養(yǎng)技術(shù)在具體應(yīng)用中，需要結(jié)合實際情況，控制好蝦苗、魚苗的放養(yǎng)密度，才能保證魚苗和蝦苗健康生長，提升產(chǎn)量和品質(zhì)。為保證水產(chǎn)品的安全，在病害防治中避免使用化學(xué)藥劑，可采取生物防治技術(shù)，在控制和解決病害的基礎(chǔ)上，避免污染水產(chǎn)品的安全性，提升品質(zhì)。

結(jié)束語：

綜上所述，魚蝦混養(yǎng)技術(shù)在產(chǎn)量、安全、競爭力等方面有顯著優(yōu)勢，非常契合水產(chǎn)無公害養(yǎng)殖的要求，但在具體應(yīng)用中，需要結(jié)合實際情況，控制好每個應(yīng)用環(huán)節(jié)，才能發(fā)揮出魚蝦混養(yǎng)技術(shù)的優(yōu)勢，提升魚蝦的成活率和品質(zhì)，獲得更大的經(jīng)濟效益。