閆金婷 ， 栗 婷 ， 黃東亞 ， 齊高旺

（西安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測中心，陜西 西安 710077）

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科學(xué)監(jiān)管的基礎(chǔ)性工作，是行政決策和依法監(jiān)管的重要手段，在提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全水平方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢體系建設(shè)，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)管理運(yùn)行，提升檢測能力和技術(shù)水平，對提高農(nóng)業(yè)部門公共服務(wù)管理能力，提升農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力，確保人民群眾“舌尖上的安全”具有重要現(xiàn)實(shí)意義[1-2]。截至目前，西安市已形成了以1個市級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心為骨干，長安等8個縣（區(qū)）級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心、149個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街）級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)監(jiān)站為基礎(chǔ)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測框架。但縣（區(qū)）級、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)仍處于建設(shè)階段，質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的專業(yè)技術(shù)人員和一線檢測人員知識水平窄、檢測能力弱、檢測經(jīng)驗(yàn)不足，不能滿足農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需要，基層質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測人員的專業(yè)能力亟待加強(qiáng)[3-4]。

1 基層檢測現(xiàn)狀

提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，快速高效監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)情況，必須從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭抓起。當(dāng)前，全國范圍內(nèi)的涉農(nóng)區(qū)縣均設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和一些大規(guī)模的農(nóng)業(yè)合作社也已建立了農(nóng)藥殘留快速檢測實(shí)驗(yàn)室[5]。農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測人員是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的前端“哨兵”，當(dāng)前，基層檢測機(jī)構(gòu)擁有先進(jìn)的檢測儀器，但缺乏專業(yè)的檢測技術(shù)人才[6]?；鶎訖z測人員專業(yè)素質(zhì)良莠不齊，檢驗(yàn)檢測技能有待提高，培訓(xùn)工作落實(shí)不徹底，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)[7]。

2 存在問題

2.1 專業(yè)檢測人員缺乏

縣級和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的檢測人員大部分來自當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門內(nèi)部單位抽調(diào)，本科以上的畢業(yè)生往往因無事業(yè)單位固定編制或發(fā)展前景較差、工作基礎(chǔ)條件艱苦、收入低等原因而不愿意到基層參加工作，導(dǎo)致鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層的專業(yè)檢測人員數(shù)量嚴(yán)重不足。

2.2 人員不固定

鄉(xiāng)鎮(zhèn)級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測人員流動性很大。檢測人員不僅肩負(fù)職能范圍內(nèi)的檢測工作，還要開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管和其他機(jī)關(guān)事務(wù)，工作頗為繁雜。檢測人員“身兼數(shù)職”的現(xiàn)象，使得檢測人員無法全身心投入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢工作中，農(nóng)藥殘留檢測工作也經(jīng)常被忽視。

2.3 技術(shù)能力薄弱

由于檢測人員多為其他單位抽調(diào)而來，從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢工作的時間較短，對檢測使用的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)驗(yàn)操作和質(zhì)量控制等內(nèi)容了解不深入，掌握不徹底，存在不會檢、檢不出、檢不準(zhǔn)的問題。雖然省市兩級的檢測機(jī)構(gòu)每年會定期定點(diǎn)組織開展檢測人員專業(yè)技能培訓(xùn)，但基層技術(shù)人員工作任務(wù)繁重，很難有數(shù)天的空閑時間到場參加。且大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層機(jī)構(gòu)財(cái)政預(yù)算有限，培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)不足，檢測人員無法獲得參加系統(tǒng)性專業(yè)技能培訓(xùn)的機(jī)會，這也嚴(yán)重限制了檢測人員技術(shù)水平的提升。

3 培訓(xùn)內(nèi)容

打造高素質(zhì)、專業(yè)化的基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢人才隊(duì)伍，要緊緊圍繞農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要，結(jié)合工作實(shí)際，明確專業(yè)技術(shù)人員和一線檢測人員所需的實(shí)際知識、技能，科學(xué)制定培訓(xùn)計(jì)劃，合理配置培訓(xùn)課程，按照“干什么精通什么、缺什么補(bǔ)什么”的原則，進(jìn)行有針對性的培訓(xùn)[8-9]。近年來，由于專業(yè)檢測人員少，基地種植面積大，抽取和接收的樣品數(shù)量多，基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢實(shí)驗(yàn)室的檢測任務(wù)日益繁重。質(zhì)檢工作以農(nóng)藥殘留快速檢測為主，所以應(yīng)著重培訓(xùn)相關(guān)人員掌握實(shí)驗(yàn)室的基本知識和基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)操作、數(shù)據(jù)處理等能力。結(jié)合西安市歷年農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)大比武結(jié)果，發(fā)現(xiàn)檢測技術(shù)人員除熟練掌握所用標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)該從以下幾個方面加強(qiáng)培訓(xùn)，以拓寬技術(shù)人員的知識儲備，提高檢測人員的業(yè)務(wù)能力，進(jìn)一步筑牢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)關(guān)。

3.1 基礎(chǔ)知識

一是實(shí)驗(yàn)室安全常識。檢測人員應(yīng)掌握人身安全防護(hù)、實(shí)驗(yàn)室消防安全、化學(xué)品使用安全、生物（菌）使用安全、意外事故的防范等基本知識。二是實(shí)驗(yàn)器具的清洗知識。檢測人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行清洗工作，清洗不規(guī)范可能會引起待檢測樣品污染或者交叉感染，從而影響檢測結(jié)果[10]。三是制備試樣的知識。葉菜類、根莖類和瓜果類樣品的取樣制備方式有明顯差異，檢測人員要掌握相關(guān)要求并參考相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)分別制樣。

3.2 試劑的配制

一是常用試劑溶液的配制。應(yīng)掌握體積濃度、質(zhì)量濃度、摩爾濃度等不同單位的含義及相應(yīng)溶液的配制計(jì)算方法。二是標(biāo)準(zhǔn)溶液的稀釋。技術(shù)人員應(yīng)了解一步稀釋和逐級稀釋的操作方法。三是混合溶液的配制。需注意試劑添加的順序，順序顛倒可能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，甚至釀成安全事故。如配制硫酸溶液時，必須將濃硫酸加到水中，如果將水加到濃硫酸中，溶液會沸騰濺出傷人。

3.3 儀器操作

一是掌握帶刻度的玻璃器皿（如容量瓶、移液管、滴定管等）的操作方法，學(xué)會正確查看刻度和定容體積。二是掌握移液槍的使用，包括調(diào)節(jié)容量、正確吸排溶液、回置等基本操作。三是稱量過程中天平的使用，重點(diǎn)掌握天平的分類和型號，注意在使用過程中調(diào)節(jié)水平、稱量、讀數(shù)等容易產(chǎn)生錯誤的內(nèi)容。四是掌握所用檢測儀器的性能、正確操作方法，掌握簡單的故障排查和維修技術(shù)[11]。

3.4 原始記錄和儀器設(shè)備使用記錄

檢測實(shí)驗(yàn)的過程是否準(zhǔn)確，最直接的判定依據(jù)就是原始記錄，故應(yīng)該及時規(guī)范填寫原始記錄。檢測原始記錄應(yīng)包含足夠的信息，以保證其能夠再現(xiàn)。至少包括樣品名稱、編號、檢測方法、檢測日期、檢測地點(diǎn)、使用的主要儀器設(shè)備、檢測過程與量值計(jì)算有關(guān)的讀數(shù)等。使用檢測儀器時，應(yīng)及時準(zhǔn)確填寫儀器使用記錄，以實(shí)現(xiàn)檢測結(jié)果的有效溯源[12]。

3.5 數(shù)據(jù)處理和結(jié)果判定

數(shù)據(jù)處理包括稱量和刻度數(shù)字讀取及記錄、有效數(shù)字修約、數(shù)據(jù)分析等內(nèi)容；結(jié)果判定要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化書寫，比如在農(nóng)藥殘留快速檢測中，判定結(jié)果只能是陽性或陰性，不能判定為合格或不合格。

3.6 法律法規(guī)和資質(zhì)認(rèn)定評審細(xì)則

在時間、預(yù)算等條件允許的情況下，基層檢測人員還可以參加農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)考核評審和檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理等方面的培訓(xùn)，了解最新的相關(guān)法律法規(guī)要求，掌握實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)管理手段，提高專業(yè)技術(shù)綜合能力，有效提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)管理運(yùn)行水平。

4 培訓(xùn)方式

4.1 邀請專家

高標(biāo)準(zhǔn)、大范圍邀請農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢方面的專家、學(xué)者開展線下授課培訓(xùn)，建立“級別高、資歷深、業(yè)務(wù)精、范圍廣”的培訓(xùn)專家?guī)?，確保質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的管理人員、專業(yè)技術(shù)人員掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢領(lǐng)域最前沿的專業(yè)知識和寶貴的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，有效引導(dǎo)檢測人員更新知識儲備、開闊視野思維。

4.2 內(nèi)部培訓(xùn)

鼓勵單位員工發(fā)揮積極性和創(chuàng)造性，挑選單位內(nèi)部技術(shù)能力過硬、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的業(yè)務(wù)骨干上講臺，采取講座式、情景式、互動式等模式開展培訓(xùn)，增強(qiáng)授課的吸引力和感染力。也可以結(jié)合實(shí)際工作，以“傳、幫、帶”的方式在工作實(shí)踐中，著重對操作能力薄弱的檢測人員進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)過程中要更多地安排實(shí)驗(yàn)操作和上機(jī)檢測的機(jī)會，豐富學(xué)員的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高培訓(xùn)有效性。

4.3 外出培訓(xùn)

根據(jù)培訓(xùn)對象、業(yè)務(wù)能力和職能分工，選派檢測人員赴部、省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)或科研院所進(jìn)行深入的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。根據(jù)不同類別檢測人員的特點(diǎn)，在設(shè)置理論知識和實(shí)操內(nèi)容時，要有所側(cè)重。培訓(xùn)人員可以帶著日常工作中遇到的疑難問題，有目的地開展案例式、研討式、體驗(yàn)式培訓(xùn)，將所學(xué)所思運(yùn)用到檢測實(shí)踐中，確保培訓(xùn)取得實(shí)效。

4.4 儀器公司培訓(xùn)

選派儀器主要操作人員，參加儀器公司定期舉辦的儀器操作技術(shù)培訓(xùn)班，掌握儀器基本工作原理，熟悉儀器主要功能，學(xué)會儀器操作流程和使用過程中故障分析和排除，還可以就實(shí)際檢測分析過程中遇到的操作問題與工程師進(jìn)行深入交流研討，以便更好地掌握儀器操作相關(guān)技術(shù)，真正做到學(xué)有所獲、學(xué)有所用、學(xué)用相長[13]。

4.5 線上培訓(xùn)

借助電腦、手機(jī)等電子設(shè)備，充分利用門戶網(wǎng)站、微信公眾號、APP等現(xiàn)代信息技術(shù)手段，常態(tài)化、碎片化地進(jìn)行在線培訓(xùn)學(xué)習(xí)，打破因工作等原因造成的學(xué)習(xí)時間和地點(diǎn)受限的問題。同時針對培訓(xùn)內(nèi)容開展測試，進(jìn)一步提高培訓(xùn)人員的知識儲備及專業(yè)水平，倒逼檢測隊(duì)伍增強(qiáng)參學(xué)參訓(xùn)的積極性和主動性。依托新媒體平臺，既貼合當(dāng)前疫情防控常態(tài)化新形勢，又可以拓寬知識來源，使學(xué)習(xí)更加便捷，做到“不出門學(xué)習(xí)、不見面培訓(xùn)”。

5 小結(jié)

切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，必須從生產(chǎn)前沿的檢測抓起，加強(qiáng)基層質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測人員的專業(yè)能力，全面提高檢測人員的業(yè)務(wù)水平和工作效率。要根據(jù)基層檢測機(jī)構(gòu)的實(shí)際工作特點(diǎn)，有針對性地制定學(xué)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷推動檢測技術(shù)人員業(yè)務(wù)能力的有效提升，形成一支技術(shù)過硬、愛崗敬業(yè)、業(yè)務(wù)熟練的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢隊(duì)伍，使其充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作中的保障作用，從而助推農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[14]。