湖南省畜牧獸醫(yī)研究所（430131） 李昊幫

1.地域范圍壺天石羊地理標志地域保護范圍為湘鄉(xiāng)市所轄壺天鎮(zhèn)、翻江鎮(zhèn)、棋梓鎮(zhèn)、育塅鄉(xiāng)等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)186個行政村，保護面積1310.49平方千米。產(chǎn)區(qū)河流密布，連水橫貫；山地植被豐茂，可飼用牧草資源豐富?，F(xiàn)全市養(yǎng)殖規(guī)模達5萬只，年產(chǎn)量1200噸。

2.品質(zhì)特征壺天石羊被毛以黑色為主，油光發(fā)亮，皮薄毛短，體形輕小，頭型較小似狗頭，公羊角圓而尖直，母羊角扁而彎，眼大有神，耳斜豎立，四蹄直立、短小剛勁，體格健壯，善爬石山峻嶺。公羊下頜有須無肉髯，母羊乳房發(fā)育良好，母羊乳池較寬大。成年公羊、母羊體重分別為24千克、22千克左右。肉色鮮紅，皮下脂肪較少，肉質(zhì)細嫩多汁，膻味小。壺天石羊肉脂肪≤0.9克/100克，蛋白質(zhì)含量≥18克/100克，谷氨酸含量≥2.8%，鋅含量≥36毫克/千克，鈣含量≥135毫克/千克。

3.人文歷史 《湘鄉(xiāng)縣志》記載，據(jù)1982年湘鄉(xiāng)市梅橋鎮(zhèn)橫鋪村出土的東漢冥器“陶羊”及羊的骨頭推算，早在東漢時期（25—220年）湘鄉(xiāng)就開始了羊的養(yǎng)殖；明朝時期（1368—1644年），湘鄉(xiāng)就有用“三仙”（即黑公羊、黑公豬、黑公雞 )祭祖的習俗，黑公羊即指壺天石羊。據(jù)縣志記載推算，湘鄉(xiāng)市養(yǎng)殖壺天石羊已有1900多年的歷史。因該山羊善于攀爬，坊間稱其“石羊兩塊蹄，爬山能上壁”，故得名石羊。1935年，幾乎全市各地均有養(yǎng)殖，數(shù)以萬計?？谷諔?zhàn)爭期間，石羊僅存不到3000頭。新中國成立后，壺天地區(qū)大力發(fā)展山羊養(yǎng)殖，1962年，存欄量達到8000余頭。1986年，壺天石羊已成為湘鄉(xiāng)市范圍內(nèi)山羊養(yǎng)殖的主要品種。

4.生產(chǎn)管理①繁殖。壺天石羊兩年三產(chǎn)，一般選擇春、秋季配種。母羊8—10月齡、公羊10—12月齡，或公、母羊體重達到成年羊體重的70%以上進行初配。②配種方式。一般采用自然交配、公羊互換方式，公母配比1∶（25～35）。提倡人工授精。③羊群放牧。放牧時根據(jù)羊群數(shù)量、草場載畜能力和季節(jié)變化，按公母、大小分群，規(guī)模以50～150只為宜，實行輪牧、休牧制度。暴雨或冰雪天氣應(yīng)停止放牧。④羊群回牧。應(yīng)小欄補飼，每欄以10只左右為宜，欄內(nèi)懸掛舔磚供其自由舔食；補飼時宜將青綠牧草或青貯、粗飼料、精飼料等混成50%左右水分的半干料飼喂。⑤驅(qū)蟲。體內(nèi)寄生蟲的驅(qū)除應(yīng)在每年的初春和秋末各進行1次。每次驅(qū)蟲后7～10天，應(yīng)安排重復(fù)驅(qū)蟲1次。驅(qū)蟲后圈舍內(nèi)糞便應(yīng)及時清除，并集中堆積發(fā)酵處理。⑥人員管理。羊場內(nèi)的工作人員應(yīng)定期進行健康檢查，患有人畜共患傳染病者不得從事飼養(yǎng)工作；羊場配備1名以上的畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員。

5.產(chǎn)業(yè)發(fā)展近年來，湘鄉(xiāng)市高度重視壺天石羊的保護、研究和推廣工作。2020年，湘鄉(xiāng)市政府把壺天石羊列為湘鄉(xiāng)市“一市一特”農(nóng)產(chǎn)品品牌打造。當?shù)亍把蛸摹?劉國平、李彬等返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成立養(yǎng)殖專業(yè)合作社，帶領(lǐng)當?shù)剞r(nóng)民發(fā)展壺天石羊養(yǎng)殖，年銷售額達6000萬元以上，利潤每年增長10%以上，點對點幫扶80多戶貧困戶。

目前，壺天石羊已在加強選種選配，不斷提純復(fù)壯，下一步將主銷香港、深圳、北京、上海、杭州等大中城市，并在線下與當?shù)刂惋嬈髽I(yè)合作，利用多種銷售渠道拓展產(chǎn)業(yè)鏈，擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，同時積極開展產(chǎn)學研合作，進一步優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)。預(yù)計到2025年壺天石羊養(yǎng)殖規(guī)模將超過15萬頭，產(chǎn)值超過2億元。