曾子娟

（臨夏州科學(xué)技術(shù)局，甘肅臨夏 731100）

花椒是蕓香科，屬于落葉灌木或者小喬木，近幾年，在花椒產(chǎn)能明顯不足的背景下，干椒皮的售價能夠達到每千克120～130 元，擁有很好的種植效益，因此花椒種植戶的熱情得到了激發(fā)。但花椒采摘比較費工，就鮮椒采收來說，其每千克工時費為6 元，5 kg 鮮椒可以制作成1 kg 干椒，1 kg 干椒采收成本超過30 元，在生產(chǎn)成本中所占的比例超過1/3，嚴(yán)重影響花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

近年來，我國花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的速度逐漸加快，隨著科研人員的不懈鉆研，無刺花椒由此產(chǎn)生。無刺花椒的產(chǎn)生，使花椒栽培技術(shù)得到創(chuàng)新，為花椒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量及效率的提高提供保障。以甘肅省的隴南無刺椒為例，該無刺椒經(jīng)過5 月梅花椒的選育，這一優(yōu)系椒樹的枝干沒有刺，且樹體比較矮化。

1 無刺花椒的嫁接繁育

要想實現(xiàn)無刺花椒嫁接繁育目標(biāo)，需要從下列6個方向入手。

1.1 園地選擇

花椒喜光，能夠經(jīng)受干旱，不耐澇，而且在土壤方面擁有很強的適應(yīng)性。為保障花椒產(chǎn)量及質(zhì)量，在定植花椒時，需要對溫度進行控制，使其超過11 ℃，年降水量控制在500 mm。同時，需要將種植地選在擁有充足光照及肥沃土壤的區(qū)域，最適宜的環(huán)境是濕潤砂壤土，能夠使花椒產(chǎn)量得到提升。

1.2 栽植密度確定

花椒可以很早進到結(jié)果期。為保障花椒產(chǎn)量及花椒質(zhì)量，應(yīng)使用密植方法，對株距及行距進行合理控制。當(dāng)花椒進至結(jié)果期，需要利用間伐方式對植株密度進行優(yōu)化。

1.3 栽植管理

在甘肅省，可以在每年的春季及秋季栽植花椒，在栽植時需要選擇溫度合適的區(qū)域。假如栽植季節(jié)為秋季，需要完成培土任務(wù)與防抽條任務(wù)。假如栽植季節(jié)為早春，可以使花椒成活率得到提升，確?；ń访缈梢皂樌L成。就花椒嫁接壯苗高度來說，需要使其超過50～60 cm，確保擁有3 條側(cè)根，而且不會受到病蟲害影響。在移栽時需要對花椒根系進行保護。假如根系離地，則其存活時間很短，將有很高的概率發(fā)生枯死問題，需要使其暴露于空氣的時間縮短，以免對花椒成活率造成不利影響。在種植之前應(yīng)挖掘定植穴，施以足夠的有機肥料，使用邊起苗邊定格的方法，提高花椒苗的成活率。假如運輸?shù)木嚯x很遠(yuǎn)，此時需要保護好花椒的根系，防止其根部受損，為提升花椒成活率打好基礎(chǔ)。在對花椒進行栽植之前，需要處理好根部，使其抗病能力得到提升。在栽植工作結(jié)束之后，需要將土壤踩實，使其根部與土壤能夠充分接觸，并適當(dāng)灌溉，避免土壤存在水分不足問題。利用覆蓋地膜方式來實現(xiàn)保溫保濕目標(biāo)，使苗木成活率得到提升［1］。

1.4 砧木苗培育

無刺花椒的性狀不夠穩(wěn)定，在繁育苗木過程中，人們?yōu)榱吮３譄o刺花椒的性狀，通常會把山花椒當(dāng)作砧木，將播種行距設(shè)定成50 cm，如果砧木苗的高度是10 cm，在定苗時把株距設(shè)定成20～25 cm。假如砧木苗的高度達到30 cm，此時能開展嫁接工作［2］。

1.5 嫁接

花椒嫁接技術(shù)主要有嵌芽接和切接。對甘肅省的嵌芽接來說，一般生長6～8 個月的砧木高度會達到6～8 cm，此時需要把皮刺去除，之后選擇芽苗的下方以45°進行斜切。在處理砧木之后，需要對嫁接區(qū)進行選擇，在光滑面削切，此過程需要對長度及深度進行控制，把提前預(yù)備的芽片嵌至砧木接口位置，確保整齊嵌入，選用塑料條進行捆扎。在嫁接時應(yīng)該對溫度進行合理控制，如果溫度處在20～30 ℃，此時可以使嫁接成活率得到提升。將采接位置選在新枝，在進行嫁接之前應(yīng)完成保溫及保濕任務(wù)，避免發(fā)生萎蔫問題，對嫁接成活率產(chǎn)生不利影響。切接應(yīng)在離地5～7 cm 位置將砧木進行剪斷，之后使切口能夠?qū)R，選擇塑料條完成捆扎工作［3］。

1.6 嫁接苗田間管理

嫁接苗田間管理比較簡單，除灌溉及除草外，還有病蟲害防治。在嫁接苗成活且長至8 cm 的情況下，對接口之下冗余部分進行抹芽操作，確保養(yǎng)分能夠集中供給，使嫁接苗成活率得到提升。依據(jù)田間雜草的情況完成適當(dāng)除草任務(wù)，以甘肅省為例，一年需要進行除草的次數(shù)為3～4 次，且嫁接苗根部不要過深，如果過深，苗木根系會受到嚴(yán)重影響。就苗木生長時期來說，需要做好病蟲害防治工作。發(fā)現(xiàn)蚜蟲應(yīng)使用吡蟲啉；發(fā)現(xiàn)金龜子，應(yīng)選擇辛硫磷進行防治，可以獲得很好的成效。每年2—6 月是花椒快速生長的時期，應(yīng)該完成好灌溉任務(wù)，在灌溉時需要依據(jù)降水狀況進行，避免土壤存在水分不足問題。除灌溉外，應(yīng)該適度追肥，此時可對尿素和磷酸銨進行選用。值得注意的是，追施氮肥操作不能在7 月之后進行，以免對枝條生長造成不利影響，出現(xiàn)抽條嚴(yán)重的問題［4］。

2 無刺花椒的豐產(chǎn)栽培管理

2.1 土壤改良及除草

花椒根系很淺，如果土壤較疏松，花椒根系在生長時的阻力很小，可以生成強大根群，促使花椒健康生長，使花椒結(jié)果率得到提升。在栽培花椒的3～5年中，需要對栽植區(qū)擴展工作多加留意，采取深翻措施。深翻可以使土壤透氣性得到提升，使根系有更好的發(fā)展，促使植株健康生長。花椒極易被雜草影響，因為花椒根系分布很淺，假如田間有雜草，則會有很高的概率與花椒樹搶奪養(yǎng)分及水分，進而使花椒樹的生長受到影響。因此，應(yīng)對花椒樹周圍的雜草進行清理，使養(yǎng)分流失問題及水分流失問題得到解決，使花椒樹擁有足夠的營養(yǎng)可以生長，確保花椒樹順利長成，使花椒的結(jié)果率得到提升［5］。

2.2 保墑保水

花椒在生長時需要大量水分，因此需要適當(dāng)灌溉花椒樹，依據(jù)各生長時期花椒對于水分的需要對灌溉量進行控制，提升水分利用率，完成好保墑保水任務(wù)。假如花椒園能夠被灌溉，那么每年需要灌溉2～3 次。在甘肅省的灌溉時間除4 月外，還有6 月與7 月，依據(jù)此地區(qū)在氣候方面的條件對實際灌溉量進行選擇，要求符合花椒樹生長需要，且灌溉量不宜過多。

2.3 施肥管理

雖然花椒樹在生長期不需要很多肥料，但在其生長過程中同樣需要管理好肥料。就甘肅省而言，每年9—10 月需要依據(jù)花椒樹實際生長狀況，將優(yōu)質(zhì)有機肥施予花椒樹，除硫酸鉀及尿素之外，還有生物有機肥及過磷酸鈣，對肥料使用比例進行科學(xué)確定。在施肥工作結(jié)束之后，需要使其與表土得到充分混合，使肥料利用率得到提升。施肥管理工作需要貫穿花椒樹生長的各個時期。1）就促萌芽肥來說，萌芽階段的施肥工作非常重要，需要在花椒樹萌芽之前與之后按照花椒的生長狀況進行施肥，可以選擇的肥料除尿素及磷酸之外，還有二銨及硫酸鉀。2）就?；ǚ蕘碚f，當(dāng)花椒樹處于開花前后時期時，按照花椒植株大小對餅肥及生物復(fù)合肥進行選擇。3）對促果肥來說，當(dāng)花椒坐果之后，此時需要將足夠的肥料提供給花椒，按其植株大小對三元復(fù)合肥進行選用，加快果實膨大的速度，使葉片光合作用得到提升，保障花椒植株生長質(zhì)量，為花椒產(chǎn)量及花椒質(zhì)量提供保障。

2.4 整形修剪

在甘肅省，花椒成枝能力很好，假如光照不足，部分花椒枝條會有很高的概率枯死，進而對花椒產(chǎn)量造成不利影響。在整形修剪花椒樹時，除可以使用開心形及主干形之外，還可以使用三角形。同時，應(yīng)該對花椒樹枝干比例進行確定。一般來說，小型結(jié)果枝衰老的速度很快，需要對弱枝進行分枝，對健壯枝條進行保留，使果實結(jié)果率得到提升。就中型結(jié)果枝而言，應(yīng)該對它的生長態(tài)勢進行穩(wěn)定，避免發(fā)生后期衰弱問題。大型結(jié)果枝通常不容易衰老，需要對主枝生長方向進行把控，將側(cè)枝高度適度抬升，防止枝干延長太長。對具有長勢很強和向上生長特點的大型枝進行選擇，把它培育成骨干延長枝，使果實結(jié)果率大大提升。

2.5 霜凍防控

在甘肅省，花椒在春季容易被凍害影響，需要完成好防凍任務(wù)。種植戶需要在固定的時間對天氣情況進行查看，在開展防霜凍工作時依據(jù)規(guī)范進行。假如發(fā)生小幅降溫現(xiàn)象，在防凍時可采用花椒園熏煙方法。堆積燃燒鋸末及秸稈，對花椒園的溫度進行有效控制，可以獲得很好的成效。花椒萌芽期在3 月下旬至4 月中旬，可將花椒防凍劑噴灑至樹冠。在噴施過程中應(yīng)依據(jù)花椒數(shù)量進行兌水，噴灑的頻率為15 d 一次。

2.6 病蟲害防治

在當(dāng)前的花椒種植過程中，為降低病蟲害對于花椒產(chǎn)量及花椒質(zhì)量的影響，應(yīng)對花椒病蟲害進行防治，切實保證花椒的產(chǎn)量與品質(zhì)能夠滿足花椒的種植需要?，F(xiàn)階段，對花椒產(chǎn)生威脅的病蟲害包括干腐病、銹病、褐斑病、枯枝病、天牛、吉丁蟲和蚜蟲等。在實際花椒種植過程中，技術(shù)人員需依據(jù)當(dāng)?shù)鼗ń贩N植的實際情況，針對性地對病蟲害加以預(yù)防，切實保證花椒的質(zhì)量。近年來，隨著人們環(huán)保意識及對食品質(zhì)量安全重視程度的不斷提升，在進行花椒病蟲害防治過程中，越來越多的技術(shù)人員將防治工作的重點放在了“防”上，即技術(shù)人員可以盡量通過生物、物理、農(nóng)業(yè)防治方法，降低病蟲害暴發(fā)的可能性。若花椒在種植過程中出現(xiàn)規(guī)模較大的病蟲害，則采用毒性相對較低的化學(xué)病蟲害治理方法，降低花椒產(chǎn)品出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的可能性。例如，干腐病是一種為害較大的疾病，在發(fā)病初期病斑并不明顯，僅被害處花椒表皮呈紅褐色，隨著病斑的逐漸擴大，被害處呈濕腐狀，病皮凹陷，并出現(xiàn)流膠現(xiàn)象，隨著時間的推移，病斑逐漸變成黑色，形狀呈長橢圓形，此時剝開病斑所在處的花椒枝干表皮，則能夠看到白色的菌絲，在干腐病后期，病斑處會出現(xiàn)干縮、龜裂的現(xiàn)象，并且病斑處會出現(xiàn)大量橘紅色小點。現(xiàn)階段，為切實降低干腐病對花椒的為害，技術(shù)人員應(yīng)做好以下3 方面工作。1）加強對花椒病蟲害的管理，通過為花椒增施有機肥的方式，增強花椒的樹勢，同時在日常管理過程中，應(yīng)做好花椒的防凍、防蟲等方面的管理，并且通過及時對花椒枝條進行修剪、清除帶病枝條的方式，降低病蟲害對花椒的影響。2）在對花椒植株進行日常管理過程中，若發(fā)現(xiàn)花椒感染干腐病，那么可以采用刮治法，及時用刀片刮除病斑，直到露出木質(zhì)層，并且在病斑刮除后，在傷口處涂抹50%托布津500 倍液，避免干腐病的復(fù)發(fā)。3）為降低干腐病大規(guī)模出現(xiàn)的概率，技術(shù)人員可以在每年4—5 月及花椒采收完畢后，在花椒園內(nèi)噴灑1 ∶1 ∶100倍波爾多液，降低干腐病出現(xiàn)在花椒園內(nèi)的可能性。

3 結(jié)語

花椒在自然生長時會出現(xiàn)變異，就無刺椒樹來說，在栽培之后可以為人們的采摘提供便利，降低生產(chǎn)成本。由于無刺花椒的性狀很特別，其栽培技術(shù)和普通花椒栽培技術(shù)存在很大差別，在生產(chǎn)時要依據(jù)無刺花椒的特征完成苗木繁育工作和栽培管理工作。