李紅霞，劉 媛，楊 倩，曲平化，左玉柱★

（1.邢臺市動物疫病預(yù)防控制中心 054001；2.邢東新區(qū)社會發(fā)展局動物衛(wèi)生監(jiān)督所 054000；3.河北農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院 071001；4.邢臺市畜牧站 054001）

1 研究背景

1.1 國內(nèi)外研究背景

Moore等（1946）首先報告，在飼養(yǎng)中加入抗生素，可明顯增加肉雞的日增加。從此，人類對抗生素的研制與使用日益普遍。1950年底，美國FDA開始同意在動物飼養(yǎng)中應(yīng)用抗生素，并逐步為世界各國所使用。近70余年來，抗生素在動物疾病的防治、增加飼養(yǎng)效率、促進家畜繁殖等方面都起到了很大效果，先后有六十多種抗生素廣泛應(yīng)用于家畜養(yǎng)殖業(yè)。

據(jù)統(tǒng)計，世界上生產(chǎn)的抗生素中50%以上用作養(yǎng)殖業(yè)。美國國家健康憂思科學聯(lián)盟（UCS）曾預(yù)測:大約有70%的抗菌素和相關(guān)藥品被用于肉雞、生豬、肉牛等的飼料添加劑抗生素。2005年統(tǒng)計資料表明，全世界的年均抗菌素原料生產(chǎn)量大約為21萬t，而其中只有9.7萬t（近50%）用于家畜養(yǎng)殖業(yè)上。在第十屆中國全軍檢驗醫(yī)學學術(shù)會議上，我國動物細菌耐藥監(jiān)測中心副負責人馬越研究員曾表示：濫用抗菌素的現(xiàn)狀遠比人們所想像的還要嚴重，全世界每年耗費的抗菌素總量中90%都被用在食用動物上面，而其中90%以上都是用來增加動物飼養(yǎng)轉(zhuǎn)化率，而當做飼料添加劑來應(yīng)用。

數(shù)十年來，由于抗生素在中國家畜養(yǎng)殖業(yè)的長期使用歷史，為行業(yè)發(fā)展帶來經(jīng)濟效益的同時也產(chǎn)生了不少弊端?？股仉m然有預(yù)防疫病、促進繁殖和改善動物產(chǎn)品性能等功效，但它在畜牧、水產(chǎn)等養(yǎng)殖業(yè)中卻被大量地不合理應(yīng)用，造成了藥品殘留、對病菌耐藥等問題，嚴重危害著畜牧業(yè)、水產(chǎn)品的質(zhì)量。另外，抗生素還可經(jīng)由生物富集或水體等渠道進入人類體內(nèi)，進而危害人體的身體健康。

近年來，全球各國都意識到了抗生素問題所產(chǎn)生的健康問題，在發(fā)達國家中已經(jīng)開始逐步普及不采用抗生素的動物飼養(yǎng)方式，即所謂無抗飼養(yǎng)方式，代表著動物健康飼養(yǎng)的新發(fā)展走向。也因此，瑞典最早于1986年踏出了一步，宣稱將全面禁止抗生素用作動物飼料添加劑。丹麥也先后限制了許多抗生素用作生長硫化促進劑應(yīng)用，截至2008年，丹麥國內(nèi)養(yǎng)豬產(chǎn)品中抗生素的使用率比較歷史高峰時期已下降近50%。至2006年，所有歐盟國家已全部停用了所有抗生素成長硫化促進劑。

我國的無抗飼養(yǎng)技術(shù)自2000年起就有人研發(fā)，借助乳酸菌工程技術(shù)、中獸醫(yī)學技術(shù)等生物科學技術(shù)的運用，在小區(qū)域內(nèi)進行了無抗飼養(yǎng)，近年來，利用復(fù)合微生態(tài)制劑的無抗飼養(yǎng)見諸報告中，并有相當?shù)膽?yīng)用效益，但因為技術(shù)成熟度、養(yǎng)殖效果差等因素，目前尚未大面積普及。但通過環(huán)境管理的無抗養(yǎng)殖開始進行規(guī)模化飼養(yǎng)并獲得了良好的業(yè)績。

1.2 國家對無抗養(yǎng)殖的政策調(diào)整

依據(jù)《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告》（第194號）等文件內(nèi)容，為保障全國動物源性保健食品和公共健康安全性，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已確定暫停生產(chǎn)、進口、經(jīng)營、應(yīng)用部分動物藥物飼料增味劑，并對相關(guān)管理政策作出調(diào)整。由農(nóng)業(yè)與農(nóng)村部組織進行了既促生長發(fā)育，又有預(yù)防作用品種的質(zhì)量標準修編工作，同時取消了促進生長用途，僅保留防治用途。全面退市現(xiàn)有除中醫(yī)藥類以外的各種促進動物生長發(fā)育類藥品及飼養(yǎng)營養(yǎng)添加劑種類。任何飼養(yǎng)生產(chǎn)經(jīng)營制造企業(yè)將停止制造富含促進生長發(fā)育類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商業(yè)飼養(yǎng)制造。

1.3 飼料“禁抗”的必要性

飼養(yǎng)“禁抗”是國內(nèi)畜牧實行綠色可繼續(xù)健康發(fā)展的必要選項，飼養(yǎng)“禁抗”以后，抗生素藥物濫用的問題將得以有效地控制；而由抗菌素所導致的菌種耐藥性、耐藥基因及其漂移和污染以及食品安全等諸多問題將能獲得很大程度的好轉(zhuǎn)；動物食品如果沒有了藥物的殘留，消費者對國產(chǎn)畜禽食品的信任度就會大大提高。也因此，如果國家政府出臺了動物飼料“禁抗”政策措施，從根本上繼續(xù)倒逼國內(nèi)飼料產(chǎn)業(yè)、營養(yǎng)添加劑產(chǎn)品、養(yǎng)殖行業(yè)需要提升，才能促使國內(nèi)的畜牧養(yǎng)殖業(yè)真正地成長出來，真正地“強”出來，健康畜牧和食品安全才會最終得到落實，同時也有利于提高國家的國際形象。

2 無抗養(yǎng)殖給生豬產(chǎn)業(yè)帶來的影響

停用抗生素的主要問題是由于家畜疫病增多，直接造成了飼養(yǎng)經(jīng)濟效益的降低，比如丹麥在停用抗生素之初，生豬的發(fā)病率和死亡比例平均提高了600%，而治療性抗生素使用率的成百分比上升，并且還因為飼料效率下降而導致，養(yǎng)豬成本平均增加了8%～15%。

但在我國，因為大規(guī)模飼養(yǎng)的自然環(huán)境條件、密度要求、防疫條件等都低于歐盟發(fā)達國家，因此可以設(shè)想，一旦進行禁用或在飼養(yǎng)中停止使用抗生素，將造成更大的損失，產(chǎn)品性能大大降低（日增加減少、料肉比增加、采食量減少）；腸道健康問題（菌群失調(diào)、抵抗力低下、營養(yǎng)消化吸收功能障礙、胃腸吸收病變、拉肚子等）；養(yǎng)殖成本增加（設(shè)備投入、農(nóng)民用藥、管理成本）；農(nóng)民管理水平提高（環(huán)保安全管理、生物防治、設(shè)施更新、養(yǎng)殖安全管理細節(jié)），因此必須要有相應(yīng)的步驟和解決方法。

其實，通過一段時間的努力及其輔助措施的采取，比如研發(fā)抗生素的同時使用替代品、改良飼養(yǎng)環(huán)境、加大對動物保健投資、調(diào)節(jié)動物營養(yǎng)、改善管理方式等，都是能夠恢復(fù)停止使用抗菌素后的動物飼養(yǎng)效果的。如丹麥國內(nèi)的豬產(chǎn)品雖然已基本達到了無抗生素水平，但飼養(yǎng)效果并沒有收到明顯的影響，在實際飼養(yǎng)過程中包括母豬、仔豬和育肥豬等的產(chǎn)品性能都有所改善。

3 中藥的優(yōu)勢

3.1 傳統(tǒng)獸藥的毒副作用

目前，很多豬場通過使用抗生素、化學合成制劑、飼料添加劑等方法進行腹瀉的處理，可是因為長時間應(yīng)用這種方法，直接引起致病菌產(chǎn)生強烈的抗性，藥物療效也越來越差。但是，藥品的大量應(yīng)用，造成畜產(chǎn)品藥物殘留，對人體健康形成極大威脅。

3.1.1 毒害作用。當動物性食品中殘存的獸藥在機體中積聚至相當含量時就會對身體產(chǎn)生毒害因素，如鏈霉素等氨基糖甙類的抗菌藥劑殘留就可導致孩子腦神經(jīng)發(fā)育異常和聽力功用減退；氯霉素在體內(nèi)蓄積會嚴重負面影響其造血功用，從而導致再生障礙性貧血，甚至形成粒細胞缺乏癥，即急性白血病；而氨苯磺胺藥及其代謝物的中間產(chǎn)品尤其是乙?；前?，則可以對腎臟有很大危害性，具體表現(xiàn)為心率紊亂、心慌、怔忡和甲狀腺機能亢進等體征。當然，急性食物中毒事故的發(fā)生率相對來說是很小的，因為藥品殘留的毒害效果主要是通過長時間接觸或逐漸積聚而產(chǎn)生的。

3.1.2 “三致”效果（致畸效果、致突變效果和致癌物效果）。養(yǎng)殖戶為使生豬迅速繁殖，會在飼料中添加促進繁殖成分的動物添加劑。一些不法養(yǎng)殖戶在進行飼養(yǎng)過程中，會在飼料中添加大量動物激素以促使生豬的迅速繁殖。但研究已經(jīng)證實，類激素對人類健康有三致影響，當人服用或攝入過量激素的動物肉食時，體內(nèi)激素的大量攝入會在人體內(nèi)慢慢累積，從而造成身體的內(nèi)分泌障礙，兒童也可能會出現(xiàn)生長發(fā)育畸形等病癥。

3.1.3 激素影響。雖然激素類藥品對生豬的正常生長發(fā)育有很重要的促進作用，但由于過多地應(yīng)用激素會在生豬身上積聚。在人類食用豬肉后，會形成很多的副產(chǎn)品。雌激素等性腺激素也會引起孩子的性早熟，從而危害人體的正常生長發(fā)育。同時獸藥的大量施用，也會使藥品成分未完全被消化或吸收，并隨著動物排泄物流入自然環(huán)境中，會污染大量自然資源，而人體對攝入含有獸藥的飲用水亦可形成中毒反應(yīng)。

國內(nèi)也越來越重視抗生素的毒副作用對食品安全的影響，從而更加深入的了解并采取措施解決這些問題，從而避免過量抗生素的帶來的一系列問題，我國傳統(tǒng)中藥具有藥物殘留低、無污染等優(yōu)點，成為目前各個研究機構(gòu)比較熱門的研究方向。大量的科學研究證實，中草藥可有效治愈仔豬身體虛弱、免疫系統(tǒng)不健全、氣血未充、內(nèi)臟嬌嫩、脾胃衰弱，和因喂養(yǎng)者管理不善而導致的腹瀉。比如通過將中藥加工制成一種混合制劑，不僅對動物疾病治療有顯著效果，而且對動物生長有很大的促進作用，在藥物殘留和耐藥性上也體現(xiàn)出巨大的優(yōu)勢。

3.2 中草藥在畜牧業(yè)應(yīng)用的優(yōu)勢

中醫(yī)是我國傳統(tǒng)特有的，中獸醫(yī)學就是把中醫(yī)學理論運用到動物體內(nèi)。中獸醫(yī)以均衡發(fā)展為中心，注重均衡，主要涉及五行理論、陰陽學說、臟腑經(jīng)絡(luò)學說以及氣血精液學說等基礎(chǔ)理論，將不同學說相互交叉滲透，融匯貫通。對抗菌素的濫用會損傷生豬的免疫程序，同時會引起耐藥微生物菌群的增多，致使生豬機體的細菌組失去平衡，從而引起生豬消化吸收酶的降低并產(chǎn)生拉肚子現(xiàn)象。長時間如此就會造成生豬繁殖力量減弱，以及對藥物的過度利用，因此人類在食用生豬的時候就會影響人類身體健康。相比于傳統(tǒng)西藥，現(xiàn)代中藥制劑具有許多優(yōu)勢，多以純天然草本植物為主要原材料，具有資源充足、品種繁多、療效良好、物美價廉、用途較廣、安全低毒、幾乎無殘留、無藥物抵抗和不嚴重污染環(huán)境等優(yōu)點，使用于畜牧業(yè)產(chǎn)品中可有效防止耐毒率和抗生素的使用等問題，對生豬等家畜產(chǎn)品而言是易于消化吸收的純天然產(chǎn)物，并且兼具營養(yǎng)與藥用雙重功能。

中華民族有利用中藥的優(yōu)良傳統(tǒng)，千百年的中藥經(jīng)驗早已證明了，豐富的中藥有殺菌抗菌之作用。在這種意義上講，在無抗養(yǎng)殖政策的推行，利用中草藥制作添加劑也將形成新潮流。中藥具有低殘留、低耐藥性等優(yōu)點，加上其直接或間接取于植物，保持了植物本身的生物活性。許多中藥都有抗菌和抗感染的功效，在哺乳動物身上能夠很有效調(diào)節(jié)人類機體的免疫，并清除人類機體內(nèi)的細菌，能夠有效緩解和控制因外界激素作用導致哺乳動物體內(nèi)細胞分泌不協(xié)調(diào)性而引發(fā)的病癥。所以，將其加入到哺乳動物飼養(yǎng)中，不僅增強哺乳動物抵抗力，而且由于中藥的低殘留性，使得一些無法被機體吸收的物質(zhì)更易排出體外，藥物殘留問題得到了解決。

隨著中國集約化畜牧生產(chǎn)與飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，飼料添加劑的使用也越來越普遍，同時針對于抗生素在畜禽生產(chǎn)中的殘留以及所形成的耐藥性等問題的存在，研究抗生素替代品的呼聲也越來越高漲。人類也越來越把視線投向了一些純天然的動物飼料添加劑，中藥因其特有的作用方法、效果，無殘留、無抗藥性和可再生而獲得了認可。中藥動物飼料添加劑，是將傳統(tǒng)中藥加工生產(chǎn)的化學物質(zhì)加入到哺乳動物飼料中，能維持飼料中的正常營養(yǎng)物質(zhì)、增進哺乳動物營養(yǎng)素的消化吸收、調(diào)整動物機體新陳代謝、促使哺乳動物康復(fù)，進而提升動物營養(yǎng)物質(zhì)的效率，進而提升哺乳動物生產(chǎn)能力、提升哺乳動物產(chǎn)品品質(zhì)的化合物的統(tǒng)稱。

4 中草藥在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

從當前的養(yǎng)豬狀況來看，疾病防治仍然是制約豬場贏利與否的一個關(guān)鍵因素。中草藥是一個健康綠色食品、安全可靠、無環(huán)境污染的飼料生產(chǎn)營養(yǎng)添加劑，已被人們廣泛的關(guān)注與研究，在獸醫(yī)學中具有極高的應(yīng)用價值，廣闊的應(yīng)用前景。

4.1 毒副作用弱

中藥材主要來源于天然生長的野生植物，其生長發(fā)育過程都基本在野外自然環(huán)境中正常進行，所以人們無須擔憂生長發(fā)育過程中的殺蟲劑和植物激素殘留會對家畜的健康發(fā)育產(chǎn)生危害；其次，由于中藥材通過了長期的人為挑選，基本保存了對動物人體健康有利的主要成分，而有害成分也在長期的人為挑選中被逐步消除，對有毒等不良作用也進行了嚴格的檢測，所以在畜牧業(yè)使用中，基本沒有對家畜的健康發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

4.2 耐藥性降低

人生豬體在反復(fù)應(yīng)用同類或者相似的藥物以后會形成長期耐藥，對藥品的敏感度慢慢降低，效果也慢慢減弱。但目前在飼養(yǎng)當中，所采用的藥品和抗生素不僅很容易產(chǎn)生藥物抗性，其殘留物質(zhì)也會嚴重危害人類身體健康。但由于天然草本植物具有特殊的耐微生物特性和抗菌活性，如果投入在飼養(yǎng)中以及防治疫病時不產(chǎn)生藥物抗性，就可以不產(chǎn)生危害性殘留。

4.3 多樣化功能

中藥的成份主要含有蛋白質(zhì)、氨基酸以及微量元素的基本原料，盡管野生的中藥材其營養(yǎng)物質(zhì)濃度較低，但仍然能夠發(fā)揮一定的滋養(yǎng)功能。研究已經(jīng)表明中草藥中富含的多糖類以及氨基酸類物質(zhì)能夠有效地起到提高抵抗力的效果，在生豬的養(yǎng)殖過程中能夠起到很大的效果。

不過在實際使用中也必須考慮到，利用中藥在開展豬病防控的整個過程中，還必須嚴格地把握各項中草藥的藥性、正確的劑量、科學的配比和使用方法，如此才可以使得中藥在豬病防控中起到最大的治愈效果，從而增加了生豬飼養(yǎng)的經(jīng)濟效益。

5 結(jié)論

在無抗養(yǎng)殖的環(huán)境下，通過使用中草藥復(fù)方作為添加劑以替代過去大量使用的抗生素藥物所帶來一系列毒副作用，進而有效增強了生豬機體抵抗力，并結(jié)合了科學細致的免疫檢測報告和大數(shù)據(jù)分析，將無疑地為規(guī)?；?、集約化豬場的生產(chǎn)經(jīng)營、病害防治，以及提升飼養(yǎng)經(jīng)濟效益方面提供了科學參考的依據(jù)。