武 欣 鄭云飛

鐘家港河道位于良渚古城內(nèi)莫角山宮殿區(qū)的東側(cè)，經(jīng)考古勘探確認為良渚文化時期的古河道，總長約1000米，寬18—80米。南段長350米，寬40—55米，兩岸分布著良渚時期人工修筑的臺地，河道內(nèi)發(fā)現(xiàn)有大量的良渚時期的陶片等生活垃圾。鐘家港河道大致呈西北—東南走向，南起良渚港，北接城內(nèi)北區(qū)的東西向主河道，并與北墻內(nèi)城河相連，貫穿古城南北（次頁圖1）［1］。為了配合良渚古城申遺工作，2015年下半年起啟動了恢復(fù)鐘家港古河道的發(fā)掘工作。

鐘家港南段于2015年和2016年3月至2017年1月做過兩次正式發(fā)掘，清理出一批豐富的良渚文化時期的遺跡遺物，首次在古城內(nèi)發(fā)現(xiàn)了玉、石、骨器等手工業(yè)作坊區(qū)。因為河道堆積處于一個隔絕氧氣的厭氧環(huán)境狀態(tài)，在良渚文化地層中還發(fā)現(xiàn)保存狀況較好、數(shù)量較多的竹木遺存，以及肉眼可見的植物種實大遺存。因此鐘家港古河道發(fā)掘為我們進行系統(tǒng)、科學(xué)的植物考古工作提供了非常好的契機。在發(fā)掘過程中我們開展了系統(tǒng)取樣和植物遺存調(diào)查工作。在2016年發(fā)掘的現(xiàn)場伴隨發(fā)掘同時對探方的土樣進行了淘洗，采集到了豐富的植物果核、玉石鉆芯等遺物。本文報告的是2016—2017年發(fā)掘土樣的植物遺存調(diào)查結(jié)果以及一些認識。

圖1鐘家港古河道位置示意圖

一、采樣與浮選

河道東西兩岸堆積性狀不同，西區(qū)從第5層及以下為良渚文化時期堆積，5層為良渚文化晚期后段，6—8層為良渚文化晚期前段。東區(qū)3層為淤泥層，4層及以下為良渚文化時期堆積，4—6A層為良渚文化晚期后段，6B—8層為良渚文化晚期前段。根據(jù)測年結(jié)果，鐘家港南區(qū)的形成年代為2700BC—2600BC，集中使用年代在2700BC—2500BC，5層年代為2300BC—2000BC，屬錢山漾文化時期［2］。2016—2017年在河道偏東岸處布方發(fā)掘。

在發(fā)掘過程中即按單位針對性采集浮選樣品，浮選樣品東西區(qū)都有采集，共采集樣品54份，經(jīng)合并為47份，合計398.5升，平均每份土樣為8.5升。其中僅一份樣品未出土除炭屑以外的其他植物遺存，且炭屑量也極少。

因為河道內(nèi)遺跡較少，土樣主要涉及文化層，兼有少量的灰坑（表1）。浮選工作在良渚遺址考古與保護中心進行，浮選時采用小水桶浮選法，河道內(nèi)的土樣較黏，浮選時加入適量的小蘇打?qū)ν翗酉冉菀煌?，第二天再進行浮選。浮選的尼龍網(wǎng)兜孔徑為80目（0.2毫米），將漂在表面的輕浮物輕輕倒入網(wǎng)兜，重復(fù)數(shù)次，剩下的重浮物倒入20目的篩子水沖洗凈，樣品陰干后即在中心的植物考古實驗室進行后續(xù)的挑選鑒定。

由于一半以上的樣品量較大（＞300克），其中23份全部挑選，5份挑選50%，其余的19份選取50—100克進行浮選。本次樣品層位覆蓋年代最晚的③層到最早的⑧層，因此獲得的浮選結(jié)果應(yīng)該能客觀地反映鐘家港南區(qū)良渚時期從早到晚的植物遺存情況。

表1鐘家港南段采樣背景

二、浮選結(jié)果

鐘家港南段浮選獲得的植物遺存包括炭屑和植物種實兩大類。炭屑指木頭未充分燃燒留下來的剩余部分，多與人類用火有關(guān)，因此在挑選過程中，我們一般將大于1毫米的炭屑進行稱重記錄，大于4毫米的炭屑則可以切片進行種屬鑒定，以了解當(dāng)時的樹種、自然環(huán)境及人類對樹木的利用等情況。本次挑選的炭屑共計927.292克，按照挑選比例，挑選的土量為229.74升，則炭屑密度為40.36克/10升，可見密度非常之高，也反映出此處人類活動之頻繁。

共發(fā)現(xiàn)植物種實14347粒（塊），包括炭化和未炭化，以炭化的為主，分屬27科40余屬，多數(shù)可鑒定到種?？煞譃檗r(nóng)作物類、非農(nóng)作物類和其他（見次頁表2、圖2），試做分析如下。

（一）農(nóng)作物類

農(nóng)作物類包括水稻和粟兩種，共12558粒。水稻遺存包括炭化稻米和稻谷基盤，共12551粒，占農(nóng)作物的99.9%。其中小穗軸12478粒，稻米73粒。粟發(fā)現(xiàn)7粒。

表2鐘家港南段出土植物遺存統(tǒng)計表

1.水稻（Oryza sativa）

一年生水生草本，喜溫濕，富含淀粉，是全球主要的糧食作物之一，我國南方是主要產(chǎn)稻區(qū)，北方各省也都有種植。水稻是長江下游遺址中最常見的農(nóng)作物，鐘家港南區(qū)也是如此。此次浮選發(fā)現(xiàn)稻米73粒，均已炭化，完整可測量的有29粒，經(jīng)測量平均粒長5.17毫米，粒寬2.64毫米，粒厚1.96毫米，長寬比為1.96。集中出土于6-8層，5層之后出土較少。另外一種與水稻相關(guān)的即稻谷基盤，出土數(shù)量最多，根據(jù)觀察，基盤表面粗糙、中部內(nèi)凹、小孔不規(guī)整，屬栽培稻特征。與稻米出土情況不同的是，稻谷基盤從早期地層到晚期地層均有出土，但晚期比之前有明顯減少的現(xiàn)象。

2.粟（Setaria italica）

粟，黍亞科狗尾草屬，俗稱“小米”“谷子”，起源于中國北方，適應(yīng)性強，是一種耐貧瘠、耐干旱的作物。目前所知最早的栽培小米見于新石器時代早期的北京東胡林遺址［3］。鐘家港南段浮選發(fā)現(xiàn)7粒粟（1粒疑似），呈圓球狀，胚占整個粟粒的3/4，經(jīng)測量平均長1.22毫米，平均寬1.09毫米。

非農(nóng)作物包括桃、李、葡萄、菱角等可食用的果實類和狗尾草、酸模、藨草、楝樹等雜草或木本類，共計1775粒（塊），其中果實類1078粒（塊）、雜草類683粒（塊）。簡述如下：

（二）果實類

1.桃（Prunus persica）

薔薇科李屬，起源于我國本土。長江下游地區(qū)從距今8000多年前到3700年前的各個新石器時代文化階段都有桃核出土［4］，說明桃子從史前時期就一直是長江下游先民喜食的水果。根據(jù)研究，隨著時間的推移，先民對桃子的管理也在加強，到了良渚文化時期，人工馴化特征明顯，與現(xiàn)在毛桃為同一個種［5］。此次發(fā)現(xiàn)桃核55顆，其中完整的5顆，核呈橢圓形，表面有溝和孔穴。經(jīng)測量核均長20.29毫米，均寬15.74毫米，均厚13.27毫米。

續(xù)表2

圖2鐘家港河道南段出土部分植物遺存

2.李（Prunus salicina）

薔薇科李屬。同桃一樣，李也是長江下游地區(qū)古代先民重要的水果之一。李核較桃核小，果實也是如此，口感酸甜。浮選獲得李核20顆，其中完整的5顆，核呈卵圓形，表面光滑，邊緣有皺紋。經(jīng)測量核平均長10.42毫米，寬7.48毫米，均厚6毫米。

3.懸鉤子屬（Rubussp.）

薔薇科，為灌木、半灌木或多年生匍匐草本，多生長在低海拔山坡路邊、樹旁或灌叢處，是較常見的植物。懸鉤子屬植物眾多，多數(shù)果實都可食用，味酸甜，比如常見的覆盆子（Rubus idaeusL.）、樹莓（Rubus corchorifolius）都屬于懸鉤子屬，在歐美國家經(jīng)長期栽培已成為重要的水果［6］。懸鉤子屬在史前遺址中也屬常見的種類，此次浮選共計24粒懸鉤子屬種子，形態(tài)較小，表面有網(wǎng)狀紋。平均長1.44毫米，寬0.86毫米。

4.甜瓜（Cucumis melo）

葫蘆科黃瓜屬，一年生匍匐或攀援草本。我國利用甜瓜的歷史悠久，《詩經(jīng)》中就有關(guān)于甜瓜的記載，“七月食瓜”。甜瓜品種繁多，經(jīng)不斷培育，果實的形狀、顏色、口感都因品種而異［7］，如哈密瓜、菜瓜、羊角蜜等。目前長江下游所見最早的甜瓜應(yīng)該是距今6000多年的田螺山遺址。經(jīng)過1000多年的馴化管理，良渚文化時期的甜瓜出現(xiàn)了甜瓜和菜瓜兩種口味［8］。本次發(fā)現(xiàn)的甜瓜籽727粒，占非農(nóng)作物的42%。隨機測量62粒完整的甜瓜籽，平均長4.08毫米，寬1.88毫米。

5.馬瓟兒（Zehneria）

葫蘆科馬瓟兒屬，攀援或平臥草本。常生于林中陰濕處、路旁、田邊及灌叢中。全草可入藥，有清熱、利尿、消腫之效。鐘家港南段出土馬瓟兒種子1粒，長3.14毫米、寬1.22毫米。

6.赤瓟（Thladiantha dubia）

葫蘆科赤瓟屬，攀援草質(zhì)藤本。常生于山坡、河谷及林緣濕處。果實卵狀長圓形，長4—5厘米，種子卵形。果實和根可入藥。鐘家港南段浮選獲得1粒，長3.29毫米，寬1.61毫米。

7.葫蘆（Lagenaria siceraria）

葫蘆科葫蘆屬，一年生攀援草本。果實淡綠色或偏白綠色時可食用，待顏色轉(zhuǎn)深呈褐色時便木質(zhì)化，內(nèi)部變中空，可作容器或者用作戽水工具，小型的葫蘆木質(zhì)化后還可當(dāng)玩具。長江下游地區(qū)對葫蘆的利用目前最早的是河姆渡遺址，此后遺址中也多有發(fā)現(xiàn)。我們推測先民對葫蘆的利用不外乎上述幾種。鐘家港南遺址發(fā)現(xiàn)葫蘆種子17粒，經(jīng)測量平均長10.16毫米，寬5.13毫米。

8.烏蘞莓（Causonis japonica）

葡萄科烏蘞莓屬，草質(zhì)攀援藤本，多生長在灌叢處。漿果成熟后呈紫黑色，像小葡萄，味道不似其他果實酸甜可口。主要做藥用，有涼血解毒、利尿消腫的功效。浮選發(fā)現(xiàn)烏蘞莓種子21粒，經(jīng)測量平均長3.97毫米，寬3.31毫米。

9.葡萄（Vitis vinifera）

葡萄科葡萄屬，木質(zhì)攀援藤本。葡萄口感酸甜，可生食，可制成葡萄干，還可釀酒，藤和根可入藥。長江下游地區(qū)利用葡萄也很早，新石器時代遺址中多有發(fā)現(xiàn)。鐘家港南段發(fā)現(xiàn)葡萄籽7粒，呈寬倒卵形，基部有短喙，腹面中棱脊兩側(cè)對稱分布兩條長條形淺坑。經(jīng)測量平均長3.58毫米，寬2.58毫米。

圖2鐘家港河道南段出土部分植物遺存

10.棗（Ziziphus jujuba）

鼠李科棗屬，落葉小喬木，產(chǎn)自我國北方地區(qū)，生長于海拔1700米以下的山區(qū)、丘陵或平原。果實可鮮食，富含維C，也可作蜜餞或曬成干棗，干棗耐貯藏，棗仁和根可入藥。本次浮選發(fā)現(xiàn)1粒棗核，兩端略鈍，呈橢圓形，核上有條狀凸起。經(jīng)測量長9.27毫米，徑6.09毫米。

11.南酸棗（Choerospondias axillaris）

漆樹科南酸棗屬，主要產(chǎn)于我國南方地區(qū)，生長于海拔300—2000米之地，產(chǎn)量高。果實可生食或釀酒，成熟的鮮果呈黃色，果肉較黏，不易離核，又叫“鼻涕果”；果核頂端有5個小孔，也稱“五眼果”，現(xiàn)多用來制作果脯蜜餞。樹皮和果實可入藥。南酸棗在長江下游地區(qū)最早出現(xiàn)在跨湖橋遺址。本次浮選發(fā)現(xiàn)南酸棗果核38顆，橢圓形，有幾顆有炭化或過火的痕跡。經(jīng)測量平均長17.26毫米，徑11.56毫米。

12.柿屬（Diospyrossp.）

落葉大喬木，喜溫暖氣候，繁殖主要靠嫁接法。栽培歷史悠久，目前長江下游最早的柿屬種子出現(xiàn)在上山遺址，應(yīng)屬河姆渡文化時期。果實較澀，成熟的果實放置數(shù)天可脫澀。也可加工成柿餅，柿子還可提取柿漆。柿子、柿蒂還有藥用價值。鐘家港南段發(fā)現(xiàn)柿屬種子3粒，種子呈長橢圓形，均已炭化，經(jīng)測量平均長11.89毫米，寬7.09毫米。

13.殼斗科（Fagaceae）

屬常綠或落葉喬木，木材堅硬，可作建筑材料；樹皮富含鞣質(zhì)，可提取栲膠；種子富含淀粉，又叫“橡子”，去除單寧后可食用。井頭山遺址出土有距今8000年的橡子［9］，田螺山遺址還發(fā)現(xiàn)有儲存橡子的橡子坑［10］，或是用來脫澀。隨著稻作農(nóng)業(yè)的發(fā)展，良渚文化時期的橡子已不多見。此次浮選僅見1顆堅果，堅果長卵形，表面有細密淺縱棱。先端平圓，有尖頭，尖頭周圍有凹陷，果臍圓形隆起。長14.41毫米，徑10.12毫米。推測屬于櫟屬 （Quercussp.）或青岡屬（Cyclobalanopsissp.）。

14.構(gòu)樹（Broussonetia papyrifera）

?？茦?gòu)屬，喬木，我國南北各地都有。聚花果球形，成熟時呈橙紅色，肉質(zhì)，可食。種子呈半卵圓形，一側(cè)有雙棱，表面有小瘤，木質(zhì)。果實、皮、根入藥，有補腎清肝、明目利尿的功效，韌皮纖維可造紙。浮選發(fā)現(xiàn)構(gòu)樹種子14粒，平均長1.88毫米，寬1.65毫米。

15.中華獼猴桃（Melia azedarach）

獼猴桃科獼猴桃屬，大型落葉藤本，多生長在林邊和灌叢中，果實酸甜多汁，可以生食或加工成果汁、果酒。根、莖、葉可入藥，有清熱、利尿、散淤、止血等功效。種子橢圓形，扁，雙凸鏡狀，表面有網(wǎng)狀紋凹穴。浮選獲得獼猴桃種子7粒，平均長1.83毫米、寬1.33毫米。

16.菱角（Trapa natans）

千屈菜科菱屬，一年生浮水水生草本。花果期較長，果期可到11月份，果實富含淀粉，可食用可釀酒。鐘家港南段發(fā)現(xiàn)的菱角均已破碎，共101塊，多數(shù)未炭化，少數(shù)炭化或有明顯火燒痕跡。難以鑒定到種。

17.芡實（Euryale ferox）

睡蓮科芡屬，一年生大型浮水水生草本。漿果球形，帶硬刺，形似雞頭，又叫“雞頭米”。種子球形，頂部中央有小圓孔，遺址出土的芡實種子表面有塌陷的小凹坑，即使是碎片也容易鑒別。浮選發(fā)現(xiàn)芡實種子碎塊共14塊，未炭化。

18.酸漿（Alkekengi officinarum）

茄科酸漿屬，多年生草本，常生長于空曠地或山坡。漿果球狀，可食。種子腎臟形，淡黃色。鐘家港南段浮選獲得酸漿24顆，平均長1.47毫米，寬1.18毫米。

（三）雜草類及木本植物

1.稗（Echinochloa crus-galli）

禾本科稗屬，一年生草本。生長習(xí)性和水稻一致，植株形態(tài)也和水稻相似，難以區(qū)分和清除，是常見的稻田雜草。種子卵圓形，背面隆起，腹面平坦。胚部位于背面基部，寬橢圓形，大而明顯，約占種子的4/5。浮選獲得炭化稗27粒，平均長1.29毫米，寬0.93毫米。

2.馬唐（Digitaria sanguinalis）

禾本科馬唐屬，一年生草本，多生于田間、草地和荒野路旁，是旱地常見的伴生雜草，也可作為牧草。浮選獲得馬唐不多，共7粒，背面圓形突起，腹面較平，先端鈍圓，基部較尖。胚部占種子的1/3，種臍小，呈橢圓形。經(jīng)測量平均長1.3毫米，寬0.6毫米。

3.狗尾草（Setaria viridis）

禾本科狗尾草屬，一年生草本，多生于農(nóng)田、路旁或荒地，生長習(xí)性與小米一致，是旱田另一種常見的雜草，部分農(nóng)田受害嚴重。鐘家港南段發(fā)現(xiàn)狗尾草種子4粒，闊橢圓形，背部圓形隆起，腹面平坦，胚大，占整個種子的3/4。平均長0.95毫米，寬0.75毫米。

4.萹蓄（Polygonum aviculare）

蓼科萹蓄屬，一年生草本。多生于田邊、路邊濕地，全草可入藥，有通經(jīng)利尿、清熱解毒的功效。種子呈三棱狀，棱脊鈍而光滑，表面點狀粗糙，無光澤，橫切面不等長。鐘家港南段浮選出土9粒，長2.36毫米，寬1.59毫米。

5.酸模葉蓼（Persicaria lapathifolia）

蓼科萹蓄屬，一年生草本，多生于田野路旁等濕地。果實扁平，稍呈卵圓形，兩面中央有凹陷，果體厚薄一致，中部最寬。浮選出土酸模葉蓼種子（果實）較多，共計398粒，平均長1.78毫米，寬1.38毫米。

6.紅蓼（Persicaria orientalis）

蓼科蓼屬，一年生草本，生于農(nóng)田、路旁和濕地。果實入藥，名“水紅花子”，有活血止痛、消腫利尿的功效。果實圓形，表面光滑有光澤，雙凹，上端明顯薄于基部，最寬處在中部。浮選發(fā)現(xiàn)紅蓼8粒，平均長2.63毫米，寬2.35毫米。

7.酸模（Rumex acetosa）

蓼科酸模屬，多年生草本，生于田間、溝邊、路旁，全草供藥用，嫩葉可作蔬菜食用。果實橢圓狀三面體形，具三縱棱，棱脊尖銳并外突，三邊近等長。浮選發(fā)現(xiàn)酸模共9粒，平均長2.73毫米，寬1.51毫米。

8.藨草（Schoenoplectus triqueter）

莎草科水蔥屬，多年生草本，多生長在水溝、水塘或沼澤地，危害稻田。小堅果倒卵形，通常基部帶有剛毛3—5條，與果實近等長。稈可以用來捆扎東西。浮選獲得藨草40粒，平均長2.05毫米，寬1.28毫米。

9.碎米莎草（Cyperus iria）

莎草科莎草屬，一年生草本，生長于濕潤的農(nóng)田、路旁或荒地，是稻田的常見雜草。小堅果三棱狀倒卵形，表面有頭形小突起，排列整齊。浮選發(fā)現(xiàn)碎米莎草32粒，平均長1.1毫米，寬0.49毫米。

10.葎草（Humulus scandens）

?？迫劜輰?，一年生或多年生草質(zhì)纏繞草本。適應(yīng)性強，可生于溝邊、荒地和林緣，也可纏繞在灌木和農(nóng)作物上。本草可作藥用，莖皮纖維可造紙，種子油可制肥皂。瘦果呈圓形，扁，雙凸鏡狀，邊緣脊形，基端可見白色蝴蝶狀果疤。浮選發(fā)現(xiàn)葎草3粒，直徑3.86毫米。

11.藜（Chenopodium album）

藜科藜屬，一年生草本。多生于路旁、荒地及田間，嫩葉可作為蔬菜食用，種子也可食，北方一些遺址發(fā)現(xiàn)有大量的藜的種子［11］，有的還與粟黍單獨存放或共出［12］。全草可入藥，可治痢疾腹瀉。本次浮選出土1粒。

12.酢漿草（Oxalis corniculata）

酢漿草科酢漿草屬，一年生草本。生于山坡草地、河谷沿岸、林下陰濕處等。全草可入藥，消腫散淤，解熱利尿。種子長卵形，兩側(cè)扁平，表面有顯著隆起的波浪形橫皺紋。浮選獲得酢漿草56粒，平均長1.39毫米，寬0.88毫米。

13.鐵莧菜（Acalypha australis）

大戟科鐵莧菜屬，一年生草本，生于田間、路旁等較濕潤處。種子倒卵形，表面近平滑，頂端圓形，基部較尖。浮選獲得鐵莧菜6粒，平均長2.66毫米，寬2.07毫米。

14.茴茴蒜（Ranunculus chinensis）

毛茛科毛茛屬，多年生草本，生于低濕地田邊、路旁或溝渠，菜地和稻田邊上常見。全草藥用，外敷有消炎退腫、截虐殺蟲的功效。瘦果卵圓形，具短喙，扁平，中央微凹陷。浮選獲得茴茴蒜6粒，未炭化，平均長2.82毫米，寬1.88毫米。

15.毛茛（Ranunculus japonicus）

毛茛科毛茛屬，多年生草本，生于低濕地田邊、路旁或水邊濕地，有時會侵入稻田。全草有毒，搗碎外敷功效同茴茴蒜。瘦果廣倒卵形至近圓形，兩側(cè)扁平，表面具有細點狀粗糙突起，周緣具脊棱，基部近平截。浮選獲得毛茛瘦果8粒，平均長2.48毫米，寬1.79毫米。

16.拉拉藤（Galium spurium）

茜草科拉拉藤屬，一年生或多年生草本，生于田中、林緣和草地。全草藥用，清熱解毒，消腫止痛。種子橢圓形，表面有排列整齊而突起的細網(wǎng)紋，腹面有圓口狀凹陷，橫切內(nèi)面呈半圓球的空腔。浮選獲得拉拉藤種子10粒，平均長1.33毫米，寬1.13毫米。

17.眼子菜（Potamogeton distinctus）

眼子菜科眼子菜屬，多年生水生漂浮草本，生于稻田或池沼等靜水中，危害稻田。小堅果倒卵形，背面具三脊。浮選發(fā)現(xiàn)眼子菜6粒，平均長1.92毫米，寬1.38毫米。

18.金魚藻（Ceratophyllum demersum）

金魚藻科金魚藻屬，多年生沉水草本，生在池塘、河溝及排水不良的稻田中?？勺鳛轸~類飼料，又可喂豬。全草藥用，治內(nèi)傷吐血。堅果呈寬橢圓形，平滑，有3根刺，先端具鉤，基部2刺向下斜伸，形似金魚。浮選獲得金魚藻4粒，長4.05毫米，寬1.59毫米。

19.清風(fēng)藤（Sabia japonica）

清風(fēng)藤科清風(fēng)藤屬，落葉攀援木質(zhì)藤本，生長在海拔800米以下的山谷、林緣灌木林中。植株含清風(fēng)藤堿甲等多種生物堿，供藥用，治風(fēng)濕、鶴膝、麻痹等癥。分果爿近圓形或腎形，兩側(cè)面具蜂窩狀凹穴，腹部平。浮選獲得清風(fēng)藤8粒，平均直徑約5毫米。

20.荇菜（Nymphoides peltata）

龍膽科荇菜屬，多年生水生草本，生長于池塘、靜水河溪或稻田中。種子呈褐色，長卵形，邊緣密生纖毛。鐘家港南段出土3粒，平均長4毫米，寬2.55毫米。

21.樟（Cinnamomum camphora）

樟科樟屬，常綠大喬木，常生于山坡或溝谷中。木材、根、枝、葉可提取樟腦和樟油，供醫(yī)藥和香料工業(yè)用，有祛風(fēng)散寒、強心鎮(zhèn)痙、殺蟲、防腐等功效。果核含脂肪和油。木材細膩，可作為建筑材料。核呈圓球形，環(huán)繞全粒有一條脊?fàn)罾猓砻娲植?。浮選獲得樟樹種子1粒。

22.楝（Melia azedarach）

楝科楝屬，落葉喬木，高達10余米，生長在山地林緣、路旁，作為速生樹種，木材質(zhì)軟、易于雕琢，可作為家具、器皿、建筑用材。樹皮、葉可入藥，有驅(qū)蟲的功效。種子可榨油，可制油漆、潤滑油和肥皂。核呈寬橢圓形，兩端圓鈍，有5—6縱棱，棱間溝槽寬且深。浮選獲得楝14粒，平均長9.12毫米，直徑6.57毫米。

（四）其他類

共計28粒（塊），包括一些因炭化嚴重失去鑒定特征的不可鑒定類7粒和暫時未鑒定出種屬的未知類21粒（塊），下文不再討論。

三、分析與討論

（一）水稻加工

從浮選結(jié)果看，出土數(shù)量最多、出土概率最高的當(dāng)屬水稻遺存，包括炭化稻米和稻谷基盤，其中又以稻谷基盤為主，與鐘家港南段兩岸先民日常生活關(guān)系最密切，反映了日常的稻谷加工和炊煮活動。稻谷基盤是連接稻米和小枝梗的部分，在水稻生長過程中為稻米輸送養(yǎng)分，因此一粒稻米對應(yīng)的就有一顆稻谷基盤。當(dāng)進行水稻脫殼時，稻谷基盤往往在此加工過程中脫落，遺留在遺址中。如果在遺址特定的區(qū)域組織過農(nóng)作物集中加工的活動，那么該區(qū)域則一般會保存下來比較多的加工廢棄物，據(jù)此就可以判斷農(nóng)作物的加工區(qū)域。

稻谷在收獲后含水量較高，需要及時晾曬。根據(jù)良渚古城遺址以往的植物考古工作［13］，稻谷通常會連帶稻稈一束束綁扎在一起晾曬，曬干后收進糧倉中儲存。這樣以稻谷的形式儲存，一方面可以把容易變質(zhì)的胚和胚乳部分裹于稻谷殼內(nèi)，對防霉、防蟲、吸濕都有一定的保護和緩沖作用，延長稻谷的儲藏期，為即將到來的食物短缺季節(jié)提供重要的主食；一方面稻稈還可以作燃料和家畜飼料。

鐘家港南段浮選還出土了少量的炭化稗，稗是與水稻生長習(xí)性、植株非常相似的一種稻田雜草，很難被完全清除，嚴重時危害稻谷產(chǎn)量，現(xiàn)今依然是稻田難根除的雜草之一。良渚文化時期的稻作生產(chǎn)水平高，應(yīng)該掌握了一套稻田管理的方法，其中應(yīng)該包括除草這一項，除了田間管理時的除草，收獲后捆扎晾曬過程中也會對稻谷進行一定的分揀，將其中的稗草剔除，反映在遺址中則是稗的數(shù)量并不多。

考慮到鐘家港兩岸的臺地上居住的是手工業(yè)匠人，且良渚古城內(nèi)部發(fā)現(xiàn)多個地點的倉儲遺跡［14］，為居住在古城內(nèi)的國王貴族匠人的日常生活提供了極大的便利。對于稻谷這樣重要的資源，或許存在一種集體分配制度，作坊內(nèi)部應(yīng)該不會儲存過多的稻谷，而是古城將類似池中寺這樣的大糧倉內(nèi)的稻谷按照制度分配給這些手工業(yè)者，之后在各自作坊內(nèi)加工食用，而不是集中加工好再分配。因此鐘家港南段出土的多為水稻基盤，少量的稗應(yīng)該是沒有挑揀干凈而隨稻谷混進來的。

（二）其他飲食

除了主食水稻，遺址里還出土了一些果蔬類遺存，比較常見的是桃、李、南酸棗、甜瓜這幾類。甜瓜籽是果實類當(dāng)中出土數(shù)量最多的，共計727顆，出土概率達51%，甜瓜結(jié)果結(jié)籽多，一株甜瓜能結(jié)5個瓜，一個甜瓜能產(chǎn)生300—500粒種子，因此甜瓜可能并不是廣泛栽培的果類；其次是菱角，菱角碎片共計101塊，出土概率27%，菱角產(chǎn)生的碎片多，因此實際出土數(shù)量應(yīng)比這個數(shù)目少；桃核55顆（塊），出土概率38%；南酸棗41顆，出土概率與桃核相同。另外還有少量的李、懸鉤子、葡萄、柿子、獼猴桃、芡實等。說明良渚先民日常水果以桃李、南酸棗為主，其他幾類也是先民喜食的（圖3）。

圖3鐘家港南段果實類出土數(shù)量與出土概率百分比

桃子在我國食用歷史悠久，良渚時期已屬人工馴化的果類。除了直接食用桃肉，我國現(xiàn)存最早的記錄農(nóng)事的歷書《夏小正》里還有“煮桃”的記載，南宋林洪的《山家清供》中還記錄了“蟠桃飯”的做法，用淘米水煮桃子，煮熟后的桃子再去核和大米一起蒸煮。柿子皮內(nèi)含有大量的鞣酸，需放置一段時間等果肉變軟或用特定的方法去澀后，食用口感才佳。柿樹病蟲害少，不像桃子結(jié)果后容易生蟲；柿樹壽命長，結(jié)果多，做成柿餅?zāi)唾A藏。南酸棗生長速度快，產(chǎn)量也很高，果實可生吃、釀酒、做果脯等。鐘家港南段出土的桃核大部分是破碎的，而桃核堅硬不易碎，推測是人為敲開、敲核取仁所致；炭化的桃核推測有兩種可能：一、桃子食用后桃核隨意丟棄在某些地方，之后經(jīng)過人為清掃、焚燒垃圾導(dǎo)致一些果核被炭化；二、除了生食，良渚時期或也存在煮桃的食用方式，由于靠近火塘，煮過的桃核就被扔進火塘從而炭化。除了炭化的桃核，發(fā)現(xiàn)的柿子核也都是炭化的，南酸棗果核和菱角殼也有部分炭化或過火的現(xiàn)象，或許有部分都曾經(jīng)過煮食，隨后果核被丟棄在火塘。

（三）酸模葉蓼的問題

本次浮選得到酸模葉蓼種子較多，共計398粒，其中又集中出土于H2（213粒）、H3（79粒）和H6（40粒）。H2、H3和H6均開口于T2234⑦A層下，坐落在河道堆積⑦B2層上，坑內(nèi)堆積為青褐灰色淤泥，包含物較少，有陶片和少量腐朽木材，植物遺存包括少量炭化稻米、稻谷基盤、甜瓜籽、菱角殼、桃核等?？由?0—120cm，據(jù)考古發(fā)掘推測，古河道曾存在枯水期，人們在此挖坑或用來汲水，后廢棄填平［15］。

酸模葉蓼屬蓼科一年生草本，多生于濕地環(huán)境和水溝邊上，全草可入藥，有利尿消腫、止痛止嘔的功效，外用可治瘡腫。根據(jù)灰坑內(nèi)出土的遺物和植物遺存的特點，這幾個灰坑都不具備儲藏坑的特點，因此出土的酸模葉蓼應(yīng)該也不是先民特意作為食材或藥材等用途儲藏起來的，而屬一般的垃圾廢棄物。T2234西側(cè)探方為T2233，再往西則是李家山臺地，因此可以推測，某段時間的春天開始，由于降雨的減少，河道水位下降，原本為水域的T2234此時暴露出來，由于原先為水域，水退后此地依然較為濕潤，給濕地雜草如酸模葉蓼的生長提供了良好的條件。蓼科植物生長迅速，一大叢長在一起，最高能達1米左右，到了秋季瘦果成熟。而河道此時處于枯水期，先民下到T2234挖坑（汲水），由于生長著一簇簇的酸模葉蓼，必然要先清理一番，因此這些帶著瘦果的蓼科植物被先民拔除丟在一旁，后來灰坑短暫地作為水井用，很快廢棄成為垃圾坑，先民即把陶器碎片、朽木、果核連同旁邊的植物殘枝一起清掃進坑中填埋（圖4）。

圖4鐘家港河道南段與臺地示意圖

（四）植物反映的河岸旁的人類活動

據(jù)考古發(fā)掘，⑥-⑧層屬良渚文化晚期前段，⑤層為良渚文化晚期后段。根據(jù)不同時期植物遺存出土的絕對數(shù)量（圖5），可以看出：良渚文化晚期前段，無論是農(nóng)作物、果蔬類還是雜草類，數(shù)量都比較多，而到了后段，這幾類植物遺存都出現(xiàn)了明顯的下降。首先考慮到樣本量的原因，良渚晚期前段的樣本量有35份，后段的樣本量只有10份，鑒于此，對比前后段的種子密度應(yīng)該更客觀一些。⑥-⑧層的種子密度為93.4顆/升，⑤層的種子密度為32.6顆/升，和種子數(shù)量反映出的結(jié)果一致。因此我們基本可以推斷，良渚文化晚期前段，鐘家港南段先民活動頻繁，房前屋后栽種果樹，稍深的水域處種植有菱角和芡實，日常飲食豐富多樣；在枯水期時打樁加固河岸、河底挖坑汲水，清掃雜草和日常生活垃圾至廢棄的坑中。到了良渚文化晚期后段，即錢山漾文化時期［16］，人類活動相比前段驟減，植物遺存的數(shù)量和密度都反映出下降的趨勢，社會和文化面貌已經(jīng)發(fā)生了變革，此時的人群可能已不再是原先居住在此的工匠們，古城里的人口密度較晚期前段也有了下降。

圖5鐘家港南段良渚晚期前段至后段植物遺存數(shù)量和密度變化

（五）植物遺存反映的南北文化交流

粟是北方傳統(tǒng)的旱地作物。關(guān)于粟黍的南傳，一直是學(xué)界關(guān)注的重點。鐘家港南段發(fā)現(xiàn)7粒粟，如果年代、出土地層無誤，就可以說明至少在良渚晚期已有小米傳入長江下游地區(qū)。卞家山遺址發(fā)現(xiàn)兩例以C4植物為食的人骨［17］，但由于良渚晚期古城及周邊遺址發(fā)現(xiàn)小米數(shù)量尚少，不足以判斷古城的小米是由北方人帶來的還是本地種植的。小米耐干旱、耐貧瘠、耐儲藏，適合在地勢稍高、缺乏灌溉的地方生長，良渚古城周邊分布著大大小小的丘陵和高燥地帶，可以為小米提供適合的生長環(huán)境，因此不排除存在本地種植小米的可能性。

棗原產(chǎn)我國黃河流域，《詩經(jīng)》中就有“八月剝棗”的記載，文獻里記載的“棘”即為棗的野生種酸棗。目前史前遺址里所見最早的應(yīng)當(dāng)屬裴李崗遺址出土的炭化棗核［18］，長江流域史前遺址則不太見棗核的出土，至漢代大棗已經(jīng)成為人們普遍喜食的果類，不僅鮮食，還制作成果脯食用，馬王堆漢墓里就出土有棗核和完整的棗子［19］。位于衢州市江山的山崖尾遺址近兩年曾出土有棗核［20］，加上鐘家港南段出土的這顆棗核，則是長江下游地區(qū)目前發(fā)現(xiàn)最早的棗核。粟和棗等北方作物遺存的發(fā)現(xiàn)表明新石器時代晚期是北方文化南傳的重要時期。

四、結(jié)語

鐘家港古河道是貫通良渚古城南北的主干道，河岸兩旁分布著許多良渚時期人工修筑的臺地，在臺地上生活的人們直接往河邊傾倒生活垃圾，因此河內(nèi)堆積中有大量的陶片、果核等遺物［21］，南段即是如此。從出土的植物遺存數(shù)量和密度看，鐘家港南段的人類活動呈現(xiàn)出了從良渚晚期早段到晚段下降的趨勢。根據(jù)出土的遺物判斷，兩岸居住的是專門從事玉器、石器、骨器等生產(chǎn)的手工業(yè)匠人，他們?nèi)粘Ｒ运緸橹魇常箫埱安艑⑺炯庸っ摎ぃɑ蜻€存在先將谷穗脫粒的過程），因此遺址中留下了數(shù)量較多的炭化稻谷基盤；桃子、李子、南酸棗、甜瓜、葡萄、柿子等也是良渚先民喜食之物，而且可能存在不同的食用方法，遺址中發(fā)現(xiàn)的某些炭化果核說明了這一點；在近水地區(qū)，先民并沒有完全放棄食用水生淀粉食物菱角和芡實。同時遺址中還發(fā)現(xiàn)了原產(chǎn)自北方的作物粟和棗，說明良渚晚期南北文化的交流促進了作物的傳播。雜草中出土了較多的酸模葉蓼，表明了鐘家港南段兩岸居民曾在枯水期到河底活動的現(xiàn)象。