劉潔 張斐斐* 靳麗強(qiáng) 王玉路

1.輕工學(xué)部，齊魯工業(yè)大學(xué)(山東省科學(xué)院) 山東濟(jì)南 250353；2.中國(guó)輕工業(yè)生態(tài)制革重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 山東濟(jì)南 250353

隨著信息化時(shí)代的發(fā)展，如何充分利用線上軟件及資源，改善授課效率是至關(guān)重要的問(wèn)題[1]。在當(dāng)前時(shí)期下，作為我校(院)歷史悠久的國(guó)家級(jí)特色專業(yè)之一的輕化工程(皮革方向)，其核心課程的講授方式與實(shí)際授課效果更是各位老師關(guān)注與思考的焦點(diǎn)[2]。本文主要針對(duì)“制革材料與工藝”課程的線上授課及線下實(shí)驗(yàn)情況進(jìn)行總結(jié)分析，推廣課程線上數(shù)據(jù)庫(kù)的建立。特別是通過(guò)線上資源庫(kù)與線下樣品庫(kù)、實(shí)驗(yàn)資料數(shù)據(jù)庫(kù)、工廠實(shí)習(xí)等的有機(jī)結(jié)合，完成“制革材料與工藝”授課體系[3]的構(gòu)建，使學(xué)生對(duì)課程有全面的認(rèn)識(shí)，實(shí)現(xiàn)從理論層面到實(shí)踐層面的深度認(rèn)知與學(xué)習(xí)，從宏觀角度到微觀角度的詳細(xì)觀察，從實(shí)驗(yàn)室規(guī)模到工廠實(shí)際的深刻體會(huì)。

針對(duì)以往的傳統(tǒng)線下理論課程設(shè)計(jì)過(guò)于強(qiáng)調(diào)皮革的制作原理與工藝，忽視了皮革與生活的高度聯(lián)系性與緊密度，以及一般線上教學(xué)課程過(guò)于虛擬抽象，學(xué)生參與感低，學(xué)生積極性難以調(diào)動(dòng)的問(wèn)題，本課程的線上/線下授課主要從以下兩個(gè)方面開(kāi)展：

(1)在線上方面，提出構(gòu)建皮革知識(shí)數(shù)據(jù)庫(kù)體系，以完整了解皮革技術(shù)、皮制品以及行業(yè)發(fā)展的歷史經(jīng)緯。如線上數(shù)據(jù)庫(kù)可從皮革的原材料組成與制備方法架構(gòu)開(kāi)始，即蛋白質(zhì)一、二、三級(jí)構(gòu)相，氨基酸結(jié)構(gòu)及排列等到鞣制機(jī)理、加工工藝，再到成品革的上下游產(chǎn)業(yè)鏈，給學(xué)生建立起對(duì)皮革行業(yè)的完整認(rèn)知。

(2)在線下方面，通過(guò)精心的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與安排以及配套的制革上下游企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，進(jìn)行線上線下混合教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)興趣，提高動(dòng)手能力，提升參與感、設(shè)計(jì)感與責(zé)任感。

線上與線下資源庫(kù)的構(gòu)建[4]，彌補(bǔ)了以往課程課時(shí)有限、教師無(wú)法完全講授相關(guān)知識(shí)內(nèi)容的缺陷，通過(guò)學(xué)生的自主選擇與課外上網(wǎng)輔導(dǎo)，盡可能實(shí)現(xiàn)知識(shí)面的全面覆蓋，實(shí)現(xiàn)重難點(diǎn)的有效區(qū)分。同時(shí)，通過(guò)構(gòu)建豐富的線上資源庫(kù)與個(gè)性化的線下實(shí)踐課程，因材施教，將理論知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)榕c自己周圍事物相關(guān)的鮮活實(shí)例，解決長(zhǎng)期以來(lái)課程設(shè)置與學(xué)生自身關(guān)聯(lián)度不高的問(wèn)題，增強(qiáng)對(duì)學(xué)生本

本文探尋的新型線上與線下教學(xué)模式，與當(dāng)下的授課方式相適應(yīng)，而且可有效摒棄單一傳授式的教學(xué)，變被動(dòng)知識(shí)灌輸為學(xué)生自主學(xué)習(xí)，既可實(shí)現(xiàn)一般專業(yè)知識(shí)點(diǎn)的普及，又可根據(jù)學(xué)生的個(gè)人興趣點(diǎn)對(duì)有關(guān)知識(shí)內(nèi)容進(jìn)行深耕拓展，極大提高學(xué)習(xí)效率與專業(yè)知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)知感。線上與線下交互式的課程設(shè)置，使學(xué)生能夠自主、高效學(xué)習(xí)，并為其未來(lái)走向工作崗位提供了解決實(shí)際問(wèn)題的能力與知識(shí)儲(chǔ)備[5]，同時(shí)增強(qiáng)了責(zé)任感、擔(dān)當(dāng)感。

1 線上數(shù)據(jù)庫(kù)的建立

作為高校教師，如何在線上教學(xué)的前提下，提高學(xué)生參與度，保證授課效果，是需要認(rèn)真思考的一個(gè)問(wèn)題[6]。

“制革材料與工藝”課程是輕化工程(合成革方向)在大學(xué)三年級(jí)設(shè)置的一門課程，主要圍繞制革加工過(guò)程中使用的原材料、加工工藝進(jìn)行講授。本課程以工科教學(xué)過(guò)程中“翻轉(zhuǎn)課堂”“問(wèn)題為導(dǎo)向”“實(shí)踐與理論相結(jié)合”的教學(xué)方法為指導(dǎo)對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行講授。在此基礎(chǔ)上，充分開(kāi)發(fā)“學(xué)習(xí)資源”，對(duì)教學(xué)方法、實(shí)驗(yàn)及實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行創(chuàng)新[7]，實(shí)現(xiàn)“教”與“學(xué)”的良性互動(dòng)，通過(guò)實(shí)踐提高專業(yè)認(rèn)知度，培養(yǎng)新工科背景[8]下的輕化工程專業(yè)應(yīng)用型人才，為企業(yè)精準(zhǔn)培養(yǎng)技術(shù)人才提供強(qiáng)有力的保障。主要的實(shí)施方案包括了以下幾個(gè)方面：

1.1 視頻教學(xué)資料素材庫(kù)的構(gòu)建

傳統(tǒng)教學(xué)過(guò)程中，以課本及教師課件為主，學(xué)生積極性不足。通過(guò)收集、整理與課程相關(guān)的視頻，可更有效提高學(xué)生的興趣。第一，從網(wǎng)絡(luò)搜索制革生產(chǎn)的一些視頻，包括國(guó)內(nèi)外制革廠的企業(yè)宣傳片、產(chǎn)品介紹、虛擬仿真視頻等；第二，進(jìn)入制革行業(yè)具有代表性的工廠、優(yōu)秀企業(yè)，錄制不同工序的視頻，根據(jù)課程進(jìn)度定時(shí)進(jìn)行發(fā)布[9]；第三，錄制教學(xué)實(shí)驗(yàn)視頻，其中包括企業(yè)工程師定期來(lái)校培訓(xùn)的視頻，如我校每年定期邀請(qǐng)山東德信皮業(yè)有限公司、Stahl公司斯塔爾學(xué)院、四川達(dá)威科技股份有限公司、湯普勒化工染料有限公司等國(guó)內(nèi)外知名制革企業(yè)及皮革化料企業(yè)為學(xué)生進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。

1.2 圖片庫(kù)的構(gòu)建

圖片素材主要包括兩個(gè)方面：第一，宏觀角度的素材，如制革原材料、成品的外觀圖片資料，這個(gè)方面的資料可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、現(xiàn)場(chǎng)拍攝等方法獲取。第二，微觀層面的素材。一方面，從制革行業(yè)相關(guān)學(xué)術(shù)期刊論文中發(fā)表的針對(duì)皮革結(jié)構(gòu)、性能方面的資料中進(jìn)行搜集[10]；另一方面，學(xué)生在制革工藝試驗(yàn)過(guò)程中會(huì)接觸到皮革物性的相關(guān)檢測(cè)儀器。通過(guò)分析檢測(cè)儀器，如掃描電鏡、超景深電鏡等，學(xué)生進(jìn)入了一個(gè)微觀的世界，對(duì)于制革材料進(jìn)行觀察拍照，建立微觀層面的圖片庫(kù)。

1.3 網(wǎng)站鏈接庫(kù)的構(gòu)建

工科教學(xué)，不僅需要圍繞課本知識(shí)進(jìn)行講授，還需要融入更多國(guó)內(nèi)外行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)文化以及學(xué)術(shù)前沿進(jìn)展[11]。在網(wǎng)絡(luò)鏈接庫(kù)的建立過(guò)程中，需要對(duì)國(guó)內(nèi)外代表企業(yè)官方網(wǎng)站、代表性的上下游產(chǎn)業(yè)鏈網(wǎng)站進(jìn)行搜集和分類，這些國(guó)內(nèi)外制革企業(yè)包括焦作隆豐皮草企業(yè)有限公司(毛皮)、淄博大桓九寶恩皮革集團(tuán)有限公司(牛皮沙發(fā)革)等；國(guó)內(nèi)外皮革化料企業(yè)如四川德賽爾新材料科技有限公司、四川達(dá)威科技股份有限公司等；國(guó)內(nèi)外制鞋企業(yè)包括際華三五一五皮革皮鞋有限公司等。通過(guò)網(wǎng)站鏈接庫(kù)的建立，為學(xué)生提供線上資源的鏈接整合，方便其了解行業(yè)動(dòng)態(tài)與發(fā)展。

1.4 相關(guān)在線課程的推薦

在理論教學(xué)的基礎(chǔ)上，充分利用中國(guó)大學(xué)MOOC(慕課)[12]、智慧樹(shù)、超星網(wǎng)等在線課程網(wǎng)站及軟件的優(yōu)秀課程素材，如下表所示是與“制革材料與工藝”相關(guān)聯(lián)的優(yōu)秀在線課程，同學(xué)們可以根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)情況進(jìn)行拓展學(xué)習(xí)。后期本校也將建立相關(guān)的在線課程，將統(tǒng)一作為教學(xué)資源推薦給同學(xué)們。

“制革材料與工藝”相關(guān)在線課程表

此外，在線課程的建立，對(duì)于走向工作崗位的畢業(yè)生以及皮革行業(yè)從業(yè)人員也是十分有益的。一方面可以提高個(gè)人技能；另一方面，在遇到無(wú)法解決的實(shí)際問(wèn)題時(shí)，也可以從在線課程中尋找解決問(wèn)題的思路方法。

2 建立課后習(xí)題庫(kù)

課后習(xí)題是學(xué)生對(duì)課堂內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)、拓展的途徑，建立完善的開(kāi)放型課后習(xí)題庫(kù)，每節(jié)課對(duì)應(yīng)5～6組習(xí)題，學(xué)生隨機(jī)分配完成解答。鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)多種形式完成課后習(xí)題，如：PPT、Excel表格/Word文檔、思維導(dǎo)圖、自制手工實(shí)物模型、剪輯視頻等方式，如下圖所示為學(xué)生自制實(shí)物模型圖，激勵(lì)學(xué)生自主搜索相關(guān)資料，獨(dú)立答題，從源頭降低復(fù)制、抄襲作業(yè)的概率。課前教師隨機(jī)抽取同學(xué)進(jìn)行(如利用雨課堂隨機(jī)點(diǎn)名功能)作業(yè)分享，將優(yōu)秀案例上傳至習(xí)題庫(kù)，通過(guò)軟件與在線課程相輔相成，發(fā)散學(xué)生思維想象力，更高效地完成教學(xué)任務(wù)。

根據(jù)課程安排建立課程專屬微信群或QQ群等，即時(shí)分享相關(guān)信息鏈接，如行業(yè)發(fā)展、課程安排等，為學(xué)生之間及學(xué)生與老師間建立快速交流平臺(tái)[13]。其次，建立課程微信公眾號(hào)等，定期發(fā)布行業(yè)新聞、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、最新科研進(jìn)展等資料，讓學(xué)生在大學(xué)里也能緊密關(guān)注行業(yè)發(fā)展。

3 線下實(shí)踐教學(xué)的設(shè)計(jì)與改進(jìn)

本課程設(shè)計(jì)配套一門制革工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)課程，因此，線下課程的設(shè)計(jì)也需要緊密圍繞理論課開(kāi)展。

3.1 實(shí)驗(yàn)方案庫(kù)的構(gòu)建及資料發(fā)布

為學(xué)生提供制革工藝實(shí)驗(yàn)方案、設(shè)計(jì)原理及方法[14]，包括沙發(fā)革、鞋靴革、箱包革、服裝革等工藝，學(xué)生根據(jù)個(gè)人知識(shí)及愛(ài)好，選擇特定工藝，或自己在原有工藝上進(jìn)行設(shè)計(jì)與調(diào)整，如根據(jù)成革的品種調(diào)整鞣制方法、加脂劑用量、復(fù)鞣工藝及色彩調(diào)配等。在相關(guān)的課程群里發(fā)放學(xué)習(xí)指南和材料。通過(guò)網(wǎng)盤、移動(dòng)硬盤等存儲(chǔ)工具儲(chǔ)存線上課程及線下課程的電子文檔資料。

3.2 實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)

原則上1～2人一組設(shè)置，提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)的參與度(如遇實(shí)驗(yàn)設(shè)備較少等不可控因素制約，特殊情況下，可擴(kuò)展到3～4人一組)。自行配色，噴涂，增強(qiáng)設(shè)計(jì)感，根據(jù)材料的屬性及最終產(chǎn)品的要求，設(shè)計(jì)并調(diào)整方案；結(jié)合本科畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，各組設(shè)計(jì)皮樣的最終產(chǎn)品形式(如制作錢夾、背包、服裝等產(chǎn)品)，提高學(xué)生成就感與獲得感。

3.3 樣品庫(kù)的構(gòu)建

通過(guò)與學(xué)校建立產(chǎn)學(xué)研合作的相關(guān)企業(yè)[15]進(jìn)行溝通聯(lián)系，收集相關(guān)皮革樣品并進(jìn)行歸類工作，包括原料皮樣品，主要為皮革化工材料樣品、皮革成品(沙發(fā)革、坐墊革、球革、鞋包、皮衣、皮鞋等)，建立樣品庫(kù)。與此同時(shí)，學(xué)院內(nèi)部科研小組提供各自的研究成果，包括與課程相關(guān)的前沿性研究素材及樣品。豐富樣品庫(kù)種類，并讓學(xué)生通過(guò)眼觀、手摸等方式獲得直觀感受。

3.4 工廠實(shí)踐參觀

在完成全部課堂及實(shí)驗(yàn)后，結(jié)合實(shí)際情況，安排學(xué)生進(jìn)入工廠參觀及實(shí)踐，了解工藝流程、相關(guān)設(shè)備操作，完成整個(gè)制革材料與工藝知識(shí)體系的構(gòu)建。

結(jié)語(yǔ)

本論文以本科課程“制革材料與工藝學(xué)”線上線下混合教學(xué)為例，探討與直播/面授課程相對(duì)應(yīng)課程線上線下資料庫(kù)的建設(shè)。首先，以模塊化的“知識(shí)庫(kù)”單元為基礎(chǔ)，如視頻庫(kù)、圖片庫(kù)、習(xí)題庫(kù)、實(shí)驗(yàn)方案庫(kù)等，構(gòu)建完整的線上專業(yè)的知識(shí)體系，達(dá)到教學(xué)資料師生共享的目的；其次，以興趣為出發(fā)點(diǎn)，進(jìn)行多元化、個(gè)性化的實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)，提升學(xué)生參與度；與此同時(shí)，建立線下課程相關(guān)實(shí)物樣品庫(kù)，包括制革原材料、皮革化工材料、皮革成品庫(kù)等制革行業(yè)上下游產(chǎn)品庫(kù)，達(dá)到理論知識(shí)向?qū)嵨锏霓D(zhuǎn)換，開(kāi)闊學(xué)生視野；最后，通過(guò)產(chǎn)、學(xué)、研聯(lián)動(dòng)，科、教、產(chǎn)融合的方式，在經(jīng)過(guò)理論學(xué)習(xí)、實(shí)驗(yàn)室操作后進(jìn)入工廠參觀，達(dá)到理論結(jié)合實(shí)踐的目的，為工科學(xué)生的培養(yǎng)提供新的方法。