李宣

（縉云縣畜牧獸醫(yī)發(fā)展中心，浙江 麗水 321400）

在過去的50多年里，抗生素在維護和推動畜牧業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了重要作用。但隨著抗生素的長期使用，耐藥性和藥物殘留等副作用的突顯對畜牧業(yè)的發(fā)展又產(chǎn)生了阻礙作用。而無抗飼料的開發(fā)則打破了這種困境，在保證降低牲畜患病率的基礎上替代過去飼料中的抗生素、瘦肉精、激素以及精神類的藥物等添加劑，減少藥物在牲畜體內的殘留。

1 無抗飼料概述

1.1 無抗飼料是一種不帶有任何抗生素類化學藥劑成分，并由國際或國內嚴格審查達到標準的一種健康的畜牧養(yǎng)殖飼料。無抗飼料要達到可使用標準需做到兩點，（1）無抗飼料中都不得含有任何抗生素類藥劑成分；（2）無抗飼料中任何搭配成分都不能存在或受到抗生素類藥劑的污染。這也是制作無抗飼料過程中比較難實現(xiàn)的一個步驟。

1.2 無抗飼料的調配和使用必須滿足以下要求：（1）必須要保證農場畜牧養(yǎng)殖場地環(huán)境的干凈整潔，減少環(huán)境對飼料的污染和影響；（2）在無抗飼料調配過程中要保證所用材料的質量和安全，不得選用含有雜質或有害成分的材料，以此提高無抗飼料的安全性；（3）在畜牧養(yǎng)殖過程中，必須加強養(yǎng)殖技術的管理力度，合理規(guī)劃和使用管理技術來確保畜牧場的動物能夠在健康的環(huán)境中生長；（4）要注意畜牧場動物的營養(yǎng)搭配，必須要保證動物們在生長過程中得到充足的養(yǎng)分，增強自身的抵抗力，減少患病的幾率，保證動物的健康生長。

2 無抗飼料的種類

2.1 益生素益生素是一種對生物有益的維生素，它能夠有效提高動物體內的代謝功能，益生素的種類眾多，包括乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌和雙歧桿菌等等，我國檢測部門在檢測后確定這種成分可以添加到養(yǎng)殖飼料中。無抗飼料通過提煉、發(fā)酵、曬干等工序將益生素加工成復合生物制劑并加入到飼料中可以有效提高畜牧場的動物營養(yǎng)吸收、消化和代謝功能，幫助牲畜在成長過程中提高自身的抵抗能力，有效地進行體內毒素的排除，同時也會避免動物們長期使用抗生素飼料造成的藥物殘留。

2.2 酶制劑酶制劑是一種經(jīng)過加工制造后形成的生物制劑，這種制劑的主要功能就是催化作用。飼料加工人員將纖維素酶、麥芽素酶、木聚糖酶、植酸酶等通過提煉、發(fā)酵等工序加工制造成一種催化劑加入飼料中，促進牲畜體內酶元素的生成，為牲畜進行體內酶成分的補充，有效地解決牲畜體內酶不足的問題。同時，酶制劑的加入提高飼料的使用效率，避免牲畜存在營養(yǎng)吸收不良的問題。除此以外，酶制劑還能將飼料中氮和磷等成分激活，對畜牧養(yǎng)殖場的環(huán)境起到一定的環(huán)保作用。

2.3 抗菌肽抗菌肽是一種能夠起到抗菌殺菌效果的小分子肽類物質，這種物質的產(chǎn)生是根據(jù)生物體內出現(xiàn)的病癥，由其病原體的感染而誘發(fā)自身機體生成的物質。它除了具備抗菌殺菌的優(yōu)勢以外，還有體積量小、活性高而且十分穩(wěn)定的優(yōu)點，這些優(yōu)點能夠使其在生物體內進行殺菌滅菌時更加的精準和有效，所以抗菌肽已成為無抗飼料調配重點考慮的加入成分。

3 無抗飼料的應用現(xiàn)狀

隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模不斷地擴大以及抗生類飼料的大量使用，對動物的副作用越發(fā)突顯，首先抗生素的過度使用會使機體產(chǎn)生抗藥性，破壞了體內的微生態(tài)平衡，進而導致生物的抵抗力減弱，易感性大大增加。其次，抗生素類藥劑并不能被動物很好地吸收和消化，導致其在動物體內形成部分堆積，而排除的部分則會對自然環(huán)境造成一定的負擔，因此抗生素飼料不僅不利于畜牧業(yè)的發(fā)展，同時還會對環(huán)境造成一定的影響。無抗飼料具有抗生素作用不會對動物的生長發(fā)育造成任何的損傷。

3.1 無抗飼料應用注意事項無抗飼料必須科學使用，才能增強動物自身的抵抗力，降低患病的幾率。（1）相關技術人員必須嚴格把控調制飼料用原材料的質量和安全性，以降低因原材料不達標導致的營養(yǎng)成分缺失或效果無法發(fā)揮；（2）技術人員還在確保降低成本的基礎上，要不斷地添加適量的新成分，提高飼料的營養(yǎng)大，更好地提升動物的抵抗力，保證牲畜生長發(fā)育。（3）養(yǎng)殖人員還要根據(jù)牲畜的不同生長階段進行有針對性的飼料調配，確保充分發(fā)揮飼料效能。

3.2 微生物制劑的應用微生物制劑在無抗飼料的調制中被大量的應用，而益生菌則是其中應用頻率最高的一種微生物，益生菌的一個明顯優(yōu)勢就是生命力頑強，因此在飼料加工和存放過程中依然能夠保持存活。其作為一種活性成分，能夠有效地帶動動物體內的消化系統(tǒng)的蠕動，提高其消化功能。由于這種微生物能夠會直接口服喂養(yǎng)進動物的體內，因此在飼養(yǎng)的過程中會將其直接添加進養(yǎng)殖飼料中。目前被廣泛應用于飼料中的益生菌主要有益生芽孢菌、乳桿菌、酵母菌、雙歧桿菌以及丁酸梭菌等。益生菌的使用除了能夠有效促進動物體內消化系統(tǒng)的功能提升，還能夠提高動物的抵抗能力，有效地抵抗病菌的困擾和侵襲，況且益生菌本身并不包含毒素，也不會對動物的身體產(chǎn)生任何副作用。益生菌另一個明顯優(yōu)勢就是其內部帶有大量的代謝活性細胞，當牲畜將益生菌食入體內后能夠有效地提升其體內的代謝功能，除此以外，益生菌能夠抵抗生物體內的酸性物質，能夠穩(wěn)定地生存在生物體內帶有酸性物質的部分并正常地發(fā)揮效用，起到抑制動物體內有害菌體的成長，例如生物的膽和胰等部位。

與過去的抗生素飼料相比，在養(yǎng)殖飼料營養(yǎng)成分搭配比例不變的狀態(tài)下，這種無抗性微生物能夠在保證綠色健康的基礎上降低牲畜穩(wěn)定患病概率。然而，益生菌的種類繁多，且每種益生菌在生物提升所發(fā)揮的作用和效果是不一樣的。還有部分益生菌如果分量不足，很可能無法存活于動物的體內的，也就不能發(fā)揮作用。還有一種情況是，牲畜自身體內的菌群結構發(fā)生了改變或波動，也會使益生菌進入體內后不能發(fā)揮作用。這就需要技術人員在調配無抗飼料的過程中對各種情況全面考慮，并采取有效的處理措施。例如，在用桿菌類的益生菌進行飼料的調配時就不能夠對其進行加熱處理，使得飼料熱擠壓工序不能夠有效進行，這就需要對飼料制造技術進行更深入的探索和研制。

4 無抗飼料在畜牧生產(chǎn)中的應用

4.1 在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應用無抗飼料中所包含的益生菌成分或是植物精油成分都能夠有效地均衡生豬體內菌群結構，從而提高生豬對飼料中營養(yǎng)成分的吸收和消化，提高其自身的代謝功能和抵抗力，降低生豬的腹瀉幾率。例如在對青海八眉二元育肥豬進行飼料養(yǎng)殖時，可以在其日常食用的飼料中調配劑量在0.5%的益生菌成分，并對其進行持續(xù)90d的喂養(yǎng)過后，在與食用基礎飼料或者是食用抗生素飼料的該品種豬進行對比發(fā)現(xiàn)，食用帶有益生菌飼料的品種豬體重、腸道內促消化的菌群數(shù)量等都得到了明顯的提升。由此可見，益生菌在養(yǎng)殖飼料中的使用能夠有效提高生豬的生長機能的作用，使得育肥豬能夠健康生長和發(fā)育。例外，如果在育肥的后期階段，日糧中每噸添加500g的酶制劑成分，能夠使育肥豬的日增重提高大約5.58%，同時還能使每1000g增重的成本下降約0.62元，進而使每頭豬的收益增加約35.07元。

4.2 在養(yǎng)牛生產(chǎn)中的應用無抗飼料中的益生菌、酶制劑或是植物精油等成分除了能夠促進牲畜的消化體統(tǒng)的功能提升外，同時能夠有效增強其抵抗力，還能夠提高動物的屠宰性能，改善肉質。例如在公牛每日食用的飼料中加入劑量為10%的益生菌發(fā)酵酒精，持續(xù)60d，就能夠明顯發(fā)現(xiàn)其牛存活時的重量較之前明顯提高了9%，面部肌肉增重11.6%，同時其脂肪、瘦肉等含量和重量也都得到了顯著的提高。在對奶牛進行240d的飼料喂養(yǎng)，日糧中每千克加入26mg的牛至油和25mg的莫能菌素，最終的對比結果發(fā)現(xiàn)，與食用抗生素飼料的奶相比，使用植物精油的這組奶牛的腸胃菌體結構得到了明顯的改善和調整，并且其抵抗力和抗氧化功能也都得到了顯著的提高，這些食用了牛至油的奶牛胃部的丙酸和異戊酸這兩種酸類成分的含量得到了提升，除此以外其內部的木糖醇酶、α-淀粉酶和β-葡萄糖苷酶等這些酶的含量和活性也都得到了極大地增加。與此同時，奶牛的歇業(yè)中蘊含的血清蛋白的濃度以及過氧化物歧化酶的濃度也都在增加。由此可見，牛至油在無抗飼料中的使用能夠為畜牧業(yè)的發(fā)展帶來了極大的推動力。

4.3 在養(yǎng)羊生產(chǎn)中的應用羊是一種反芻動物，所使用的飼料主要是農作物的秸稈，但是農作物的結構特質導致羊不能很好地吸收秸稈的全部營養(yǎng)，所以作物飼料的效能無法理想發(fā)揮。養(yǎng)殖人員可以在秸稈飼料中加入適量的無抗飼料復合酶制劑，酶能夠分解秸稈內部的纖維結構，幫助羊更好地吸收其中的養(yǎng)分。例如在羊使用的玉米或是小麥的秸稈飼料中持續(xù)84d加入劑量為0.3%的復合酶制劑，結果發(fā)現(xiàn)在羊群食用飼料的43～63d其體重每天都在平均地上升，且玉米秸稈對羊群來說消化得更加明顯，而如果用牛至油來替換酶制劑，則玉米秸稈的營養(yǎng)的轉化率以及每日體重的增量都不如小麥秸稈，而牛至油對羊群胃液的pH值也能夠起到明顯的降低作用，能夠增加胃部脂肪酸的含量。

5 結語

隨著我國畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，無抗飼料這種新型的養(yǎng)殖飼料將會不斷地被應用于各個養(yǎng)殖農場之中。其成分的安全性和環(huán)保型，不僅使得動物的生長機能得到了不同程度的提升，而且也使得我國的自然生態(tài)環(huán)境得到了明顯的改善，而其成本低的優(yōu)勢也能夠使得畜牧業(yè)的養(yǎng)殖收益得到一定的提升，進而更好地促進畜牧業(yè)的經(jīng)濟發(fā)展。無抗飼料的大規(guī)模應用已經(jīng)成為必然的結果，而當前這種飼料在我國的使用率依然很低，因此就需要相關的技術人員不斷的宣傳和推廣。