陳盈珊

日前，據(jù)港交所官網(wǎng)，達(dá)美樂(lè)披薩（DPZ.US）的中國(guó)獨(dú)家特許經(jīng)營(yíng)商——達(dá)勢(shì)股份有限公司（下文稱 " 達(dá)美樂(lè)中國(guó) "）已通過(guò)港交所上市聆訊。這也是其3月遞交上市申請(qǐng)、10月更新招股書(shū)后，上市動(dòng)態(tài)的進(jìn)一步更新。

此前，南都灣財(cái)社曾特別統(tǒng)計(jì)年初以來(lái)7大預(yù)備上市餐飲企業(yè)的核心財(cái)務(wù)指標(biāo)，分別是七欣天、鄉(xiāng)村基、楊國(guó)福、撈王、綠茶、達(dá)美樂(lè)中國(guó)、老鄉(xiāng)雞。截至目前，在港交所沖刺上市的餐飲企業(yè)，只剩下達(dá)美樂(lè)中國(guó)和鄉(xiāng)村基兩家。其他的餐飲企業(yè)，或遲遲未更新招股書(shū)導(dǎo)致材料失效，也有準(zhǔn)上市企業(yè)主動(dòng)撤回申請(qǐng)。

靠30分鐘必達(dá)的外賣(mài)服務(wù)，達(dá)美樂(lè)中國(guó)率先通過(guò)了港交所聆訊。離登陸資本市場(chǎng)更進(jìn)一步，達(dá)美樂(lè)的盈利題依然需要更好解答。

三年半累計(jì)虧損超10億

此前，在南都灣財(cái)社對(duì)上市餐飲企業(yè)的大盤(pán)點(diǎn)里，達(dá)美樂(lè)中國(guó)的財(cái)報(bào)表現(xiàn)，雖然營(yíng)收增長(zhǎng)飛快，但盈利上處于虧損狀態(tài)，而且這種虧損也有持續(xù)擴(kuò)大的苗頭。

數(shù)據(jù)顯示，達(dá)美樂(lè)中國(guó)2019-2021年和2022年上半年的收益分別為8.37億元、11.04億元、16.11億元和9.09億元。據(jù)達(dá)美樂(lè)中國(guó)披露，該公司同期凈虧損分別為1.82億元、2.74億元、4.71億元和9547.5萬(wàn)元。三年半下來(lái)，達(dá)美樂(lè)創(chuàng)造了44.6億營(yíng)收，凈虧損10.22億元人民幣。

對(duì)于多年虧損的原因，達(dá)美樂(lè)中國(guó)表示預(yù)期公司將于 2022 年產(chǎn)生凈虧損，主要由于公司不斷進(jìn)行門(mén)店擴(kuò)張及進(jìn)入新市場(chǎng)，每家門(mén)店收益、門(mén)店層面成本及開(kāi)支以及與對(duì)門(mén)店發(fā)展、區(qū)域門(mén)店管理及信息技術(shù)功能的人才儲(chǔ)備進(jìn)行投資，以及品牌建設(shè)活動(dòng)有關(guān)的公司層級(jí)成本及開(kāi)支不斷增加。

特許經(jīng)營(yíng)商卻不靠加盟賺錢(qián)

達(dá)美樂(lè)中國(guó)與已在美國(guó)上市的老牌披薩達(dá)美樂(lè)究竟是什么關(guān)系呢？

1960 年，達(dá)美樂(lè)品牌在美國(guó)創(chuàng)立。1973 年，達(dá)美樂(lè)首次提出“配送時(shí)間超半小時(shí)即半價(jià)”。如此說(shuō)來(lái)，達(dá)美樂(lè)是披薩外送的鼻祖。創(chuàng)新的外賣(mài)舉措為達(dá)美樂(lè)贏得了消費(fèi)者喜愛(ài)，此后達(dá)美樂(lè)開(kāi)放加盟。

靠著供應(yīng)鏈生意，以外賣(mài)配送優(yōu)質(zhì)服務(wù)為優(yōu)勢(shì)，達(dá)美樂(lè)開(kāi)啟了全球快速擴(kuò)張。2004 年，達(dá)美樂(lè)在美國(guó)上市。一個(gè)披薩賣(mài)100億美元，其投資回報(bào)甚至超過(guò)了亞馬遜、蘋(píng)果、臉書(shū)等。

而達(dá)美樂(lè)中國(guó)，即達(dá)勢(shì)股份，為達(dá)美樂(lè)比薩在中國(guó)內(nèi)地、中國(guó)香港特別行政區(qū)及中國(guó)澳門(mén)特別行政區(qū)的獨(dú)家總特許經(jīng)營(yíng)商。據(jù)聆訊資料，該總特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議的有效期至2027年6月1日止，在符合若干條件的情況下，達(dá)美樂(lè)中國(guó)可選擇續(xù)期額外兩個(gè)10年。

作為特許經(jīng)營(yíng)商，達(dá)美樂(lè)中國(guó)的賺錢(qián)邏輯卻跟“媽媽”達(dá)美樂(lè)不同，它并非靠開(kāi)放加盟賺錢(qián)。

不過(guò)，作為特許經(jīng)營(yíng)商，達(dá)美樂(lè)中國(guó)的賺錢(qián)邏輯卻跟“媽媽”達(dá)美樂(lè)不同，它并非靠開(kāi)放加盟而賺錢(qián)。作為運(yùn)營(yíng)方，達(dá)美樂(lè)中國(guó)在國(guó)內(nèi)的門(mén)店都是直營(yíng)店。達(dá)勢(shì)股份每年還要向品牌授權(quán)方達(dá)美樂(lè)披薩支付一定的費(fèi)用，包括加盟費(fèi)、版稅、軟件授權(quán)費(fèi)、年度升級(jí)費(fèi)等。2021 年，此項(xiàng)費(fèi)用為 1.146 億元。

截至2022年6月30日，達(dá)美樂(lè)中國(guó)在中國(guó)12個(gè)城市內(nèi)擁有508家達(dá)美樂(lè)比薩直營(yíng)店，其中約56%的門(mén)店位于北京和上海。而在披薩市場(chǎng)排名第一的必勝客和尊寶，都開(kāi)放了加盟業(yè)務(wù)。尊寶披薩更是擁有超過(guò)2000家加盟店。

五成員工是兼職外賣(mài)騎手

據(jù)招股書(shū)披露，2021 年和 2022 年，達(dá)美樂(lè)中國(guó)有 95% 的外送、外帶及堂食訂單是線上下單，高于行業(yè)平均水平。行業(yè)的平均水平低于 70%，一般行業(yè)內(nèi)餐飲品牌的外送業(yè)務(wù)占比在 40%-50% 間。

招股書(shū)顯示，達(dá)美樂(lè)中國(guó)2019-2021年和2022年上半年外送渠道收益分別為5.86億元、8.22億元、11.80億元和6.50億元，分別占總收益的70.0%、74.5%、73.2%和71.5%。

但挑起大梁的外送業(yè)務(wù)同樣為達(dá)美樂(lè)中國(guó)帶來(lái)了一定壓力。2019-2021年和2022年上半年，達(dá)美樂(lè)中國(guó)聘用外包騎手產(chǎn)生的員工薪酬開(kāi)支，分別為2360萬(wàn)元、3140萬(wàn)元、4630萬(wàn)元和2030萬(wàn)元，呈逐年上升趨勢(shì)。

截至 2022 年 6 月底，除全職雇員外，達(dá)勢(shì)股份共有 9705 位兼職雇員。這當(dāng)中的6500 位兼職員工，為外賣(mài)騎手，占總雇員數(shù)的半壁江山。

2021 年，達(dá)美樂(lè)中國(guó)的員工薪酬開(kāi)支為 7.04 億元，占收入比例為 43.7%，其中，外包騎手的薪酬共計(jì) 4632.8 萬(wàn)元。門(mén)店及中央廚房層級(jí)的員工成本同樣不低，2021 年合計(jì) 4.62 億元，占比為 28.68%。

隨著美團(tuán)、餓了么等第三方平臺(tái)的迅速崛起，達(dá)美樂(lè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯被弱化。一方面在用戶體量和騎手資源占優(yōu)的條件下，這些平臺(tái)保證了商家的配送；另一方面為了保證30分鐘的效率，達(dá)勢(shì)股份需要付出更高的成本代價(jià)。

前有友商必勝客和尊寶披薩，達(dá)美樂(lè)的優(yōu)勢(shì)之一在迅速崛起的線上業(yè)務(wù)，以及伴隨而來(lái)的高流量，但能否解決盈利難、資本市場(chǎng)會(huì)否買(mǎi)單？南都灣財(cái)社持續(xù)關(guān)注。