張 濤，李國(guó)平，邵青青

（1.洛陽(yáng)市孟津區(qū)畜牧獸醫(yī)工作站，河南 洛陽(yáng) 471100；2.洛陽(yáng)市孟津區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督橫水分所；3.洛陽(yáng)市孟津區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督麻屯分所）

近年來(lái)，洛陽(yáng)市孟津區(qū)以奶業(yè)為龍頭的畜牧業(yè)得到了快速發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；酱蟠筇岣?，但因此產(chǎn)生的環(huán)境問(wèn)題也日益突出，成為制約奶牛業(yè)健康發(fā)展的瓶頸之一。為此，對(duì)全區(qū)的10家規(guī)模奶牛場(chǎng)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研，旨在全面了解我區(qū)規(guī)模奶牛場(chǎng)糞污處理情況，分析糞污處理現(xiàn)狀和存在問(wèn)題，探索適合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況的糞污處理模式，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

1 現(xiàn)狀

近年來(lái)，孟津區(qū)委、區(qū)政府高度重視畜牧業(yè)發(fā)展，把現(xiàn)代畜牧業(yè)作為全區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的突破口，組織實(shí)施了畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)建設(shè)工程，大幅度提升了全區(qū)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；剑瑯O大地加快了現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展步伐，使畜牧業(yè)在全區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮更加重要的支撐作用。畜牧業(yè)尤其是奶業(yè)已成當(dāng)?shù)氐谝划a(chǎn)業(yè)中發(fā)展最快、農(nóng)民收益最顯著的產(chǎn)業(yè)。

2 規(guī)模奶牛場(chǎng)糞污利用總體情況

2018 年8 月，原孟津縣人民政府下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)孟津縣畜禽養(yǎng)殖污染綜合整治工作實(shí)施方案的通知》（孟政辦〔2018〕36號(hào)），對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）開(kāi)展畜禽糞污綜合整治工作。督促畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理不達(dá)標(biāo)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）必須限期整改，按照干清糞-雨污分流-資源化綜合利用的原則，建設(shè)購(gòu)置畜禽糞污處理設(shè)施，確保達(dá)標(biāo)排放。同時(shí)制定了《孟津縣高效種養(yǎng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)行動(dòng)方案（2018-2020 年）》，提出開(kāi)展綠色生產(chǎn)方式促進(jìn)行動(dòng)，選擇一批畜禽養(yǎng)殖企業(yè)開(kāi)展有機(jī)肥替代化肥示范。積極爭(zhēng)取全國(guó)畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理和資源化利用試點(diǎn)縣項(xiàng)目，通過(guò)建設(shè)相對(duì)完善的糞污處理、農(nóng)用有機(jī)肥生產(chǎn)、輸送管網(wǎng)等配套設(shè)施，打通糞污肥料化、能源化通道，就近就地消納畜禽糞污，使畜禽糞污得到資源化利用。

目前，孟津區(qū)規(guī)模奶牛場(chǎng)糞污處理設(shè)施裝備配套率達(dá)到100%，糞污綜合利用率90%以上，初步形成畜禽糞污資源化利用的良好格局，循序漸進(jìn)推動(dòng)全區(qū)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

3 規(guī)模奶牛場(chǎng)糞污清理方式

全區(qū)10 家規(guī)模奶牛場(chǎng)全部采用干清糞工藝，其中采用自動(dòng)刮糞板清糞的有5家，采用小型機(jī)械化設(shè)備清糞的有4家，采用人工清糞的有1家。

4 規(guī)模奶牛場(chǎng)糞污處理利用方式

由于采用干清糞工藝，污水產(chǎn)生較少，各場(chǎng)糞污處理利用方式不同，大致有以下4種。

4.1 變肥還田

奶牛場(chǎng)糞污作為肥料還田是最經(jīng)濟(jì)、最常用的辦法，能有效處理糞污，還可實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧結(jié)合，向循環(huán)農(nóng)業(yè)方向發(fā)展。糞污大部分在堆糞場(chǎng)經(jīng)過(guò)高溫堆肥，進(jìn)行自然發(fā)酵殺滅病原微生物后還田。首先進(jìn)行預(yù)處理，主要是調(diào)整水分，避免因水分過(guò)高或過(guò)低造成發(fā)酵失敗，含水率應(yīng)為40%～60%，必要時(shí)需添加菌制劑和酶制劑。其次堆肥糞便的pH 應(yīng)控制在6.5～8.5 之間，如果糞便pH 偏低，可以向堆料中加入少量熟石灰或碳酸鈣，如果pH過(guò)高，則可以加入新鮮綠肥或青草，分解產(chǎn)生有機(jī)酸。發(fā)酵過(guò)程溫度宜控制在60℃左右，且持續(xù)時(shí)間不得少于5 d，發(fā)酵結(jié)束后，含水率為20%～35%，耗氧速率趨于穩(wěn)定，腐熟度應(yīng)大于等于Ⅳ級(jí)。

如洛陽(yáng)生生牧業(yè)有限公司還引進(jìn)了有機(jī)肥生產(chǎn)線，將牛糞加工成有機(jī)肥出售給附近的花卉苗木基地和高端果蔬園區(qū)，增加了經(jīng)濟(jì)效益。

4.2 加工成牛臥床墊料

奶牛場(chǎng)的臥床原來(lái)普遍采用價(jià)格低廉的沙子做墊料，隨著環(huán)境保護(hù)的要求，沙子價(jià)格猛漲，不再適合作為臥床墊料。如洛陽(yáng)卓爾牧業(yè)有限公司和洛陽(yáng)愛(ài)荷牧業(yè)有限公司在當(dāng)?shù)芈氏纫M(jìn)了牛糞墊料再生系統(tǒng)，通過(guò)專用的固液分離機(jī)將干物質(zhì)分離出來(lái)，將含水量減小，進(jìn)入發(fā)酵倉(cāng)，通過(guò)快速高溫發(fā)酵從而減少微生物數(shù)量，固體物質(zhì)在52～75℃溫度下進(jìn)行高溫好氧發(fā)酵，殺滅了病原微生物。經(jīng)過(guò)處理后的牛糞作為臥床墊料降低了成本，提高了臥床舒適度和奶牛上床率，實(shí)現(xiàn)了牛糞循環(huán)利用。

4.3 養(yǎng)殖蚯蚓

牛糞富含有機(jī)質(zhì)，非常適合蚯蚓生長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)蚯蚓處理過(guò)的牛糞，臭味基本被消解掉，還可以讓土壤變得疏松多孔，通氣透水，提高土壤肥力，防止土壤板結(jié)。如洛陽(yáng)愛(ài)荷牧業(yè)有限公司將發(fā)酵曬干的牛糞與廢棄秸稈按約2∶1的比例混合，然后堆成厚30 cm、寬40 cm 壟行狀，通過(guò)滴灌保持適宜的濕度，定期補(bǔ)充新的牛糞，這樣不僅能處理牛糞，還能消化廢棄秸稈。目前該場(chǎng)共養(yǎng)殖蚯蚓20 余畝，可處理約300頭奶牛的糞污，每年出售鮮蚯蚓的收入可達(dá)20余萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。

4.4 栽培食用菌

孟津區(qū)作為洛陽(yáng)市的菜籃子基地，蔬菜和食用菌種植面積較大，利用牛糞富含有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀等元素的特點(diǎn)，加入秸稈、玉米芯等輔料后可栽培雙孢菇，具體為牛糞、秸稈或玉米芯按體積比2∶1的比例混合。同時(shí)，加入牛糞和秸稈或玉米芯總重量2%的磷酸二氫鉀、約2%的生石灰、0.3%的碳酸氫銨，混合均勻后，要求pH 為7.5～8。既解決了部分規(guī)模場(chǎng)牛糞污染環(huán)境問(wèn)題，又通過(guò)食用菌增加了經(jīng)濟(jì)效益。

5 規(guī)模奶牛場(chǎng)糞污處理存在問(wèn)題

5.1 資金壓力較大

糞污處理需要相應(yīng)的堆糞場(chǎng)、沉淀池、刮糞機(jī)、固液分離機(jī)等設(shè)施設(shè)備，投資較大。以500 頭規(guī)模奶牛場(chǎng)為例，需要堆糞場(chǎng)500 m2，沉淀池450 m3，刮糞機(jī)3套，固液分離機(jī)1臺(tái)，需投資約80萬(wàn)元，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)難以負(fù)擔(dān)。

5.2 糞污處理水平參差不齊

大部分養(yǎng)殖場(chǎng)將糞污運(yùn)送到堆糞場(chǎng)后，沒(méi)有根據(jù)堆糞量和氣溫確定合理的發(fā)酵時(shí)間，而是隨農(nóng)時(shí)需要，隨意縮短發(fā)酵時(shí)間，造成發(fā)酵時(shí)間不夠，未達(dá)到充分腐熟殺滅病原微生物的目的。

在歷年的畜牧業(yè)技術(shù)推廣工作中，看重提高養(yǎng)殖效益的技術(shù)推廣，未重視糞污資源化利用方面的培訓(xùn)，基層農(nóng)技人員在糞污資源化利用方面的技術(shù)存在短板，缺乏指導(dǎo)糞污資源化一線的能力。

5.3 環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)

奶農(nóng)合作社興辦的小型規(guī)模場(chǎng)注重養(yǎng)殖增效，環(huán)保意識(shí)淡薄，不重視糞污處理設(shè)施設(shè)備的配套建設(shè)，對(duì)畜禽糞污治理的相關(guān)法律法規(guī)不了解或執(zhí)行不到位。

6 相關(guān)建議

6.1 加強(qiáng)源頭控制

根據(jù)奶牛場(chǎng)生產(chǎn)實(shí)際，制定科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理計(jì)劃，避免因飼喂過(guò)量，造成營(yíng)養(yǎng)利用效率下降，從而加大糞污中氮磷的含量，給周圍環(huán)境壓力帶來(lái)更大的負(fù)擔(dān)。

提升奶牛場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)現(xiàn)雨污分流，大力推廣糞污干濕分離技術(shù)，從源頭上減少糞污產(chǎn)生總量。如洛陽(yáng)生生牧業(yè)有限公司2017 年以來(lái)加大了基礎(chǔ)設(shè)施改造力度，奶牛運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和擠奶通道全部加蓋彩鋼房頂，升級(jí)雨水收集管網(wǎng)，全場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了雨污分流、凈道污道分開(kāi)。在執(zhí)行嚴(yán)格的防疫制度前提下，開(kāi)辟奶牛養(yǎng)殖參觀通道、可視擠奶大廳、奶品制作互動(dòng)體驗(yàn)館等，開(kāi)展奶牛科普宣傳、飲奶知識(shí)講解、牛奶品嘗、DIY制作等多種項(xiàng)目，建成了一、二、三多產(chǎn)業(yè)融合、獨(dú)具特色的生生農(nóng)牧莊園，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推薦為全國(guó)首批八大休閑觀光牧場(chǎng)之一。

6.2 加大扶持力度

奶牛養(yǎng)殖業(yè)是微利行業(yè)，糞污處理設(shè)施設(shè)備投入資金較大，養(yǎng)殖場(chǎng)難以承受。孟津區(qū)以國(guó)家畜禽糞污資源化利用項(xiàng)目的實(shí)施為契機(jī)，加強(qiáng)了規(guī)模奶牛場(chǎng)的糞污處理基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，每個(gè)規(guī)模奶牛場(chǎng)都配備了必要的堆糞場(chǎng)和沉淀池。如洛陽(yáng)卓爾牧業(yè)有限公司和洛陽(yáng)愛(ài)荷牧業(yè)有限公司更是抓住項(xiàng)目實(shí)施的有利時(shí)機(jī)，自籌部分資金各引進(jìn)了100余萬(wàn)元的牛糞墊料再生系統(tǒng)，糞污處理能力大大提升。為解決污水處理后不能及時(shí)灌溉的問(wèn)題，加大了污水貯存池規(guī)模，待農(nóng)時(shí)需要再進(jìn)行灌溉。如洛陽(yáng)沐潤(rùn)農(nóng)牧有限公司和洛陽(yáng)愛(ài)荷牧業(yè)有限公司各興建了近20 000 m3的黑膜污水收集池，把處理過(guò)的污水貯存起來(lái)，供周邊農(nóng)戶在農(nóng)時(shí)免費(fèi)使用。

6.3 提高奶牛場(chǎng)的環(huán)保意識(shí)和糞污處理技術(shù)水平

加大環(huán)境保護(hù)普法宣傳力度，積極宣傳貫徹新的《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，加大現(xiàn)有奶牛場(chǎng)的糞污處理設(shè)施改造力度，使其具備與規(guī)模相匹配的糞污處理設(shè)施。新建奶牛場(chǎng)要提前規(guī)劃，把糞污處理設(shè)施與其他設(shè)施同步建設(shè)。鼓勵(lì)奶牛場(chǎng)在周邊流轉(zhuǎn)土地，抓住有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)的機(jī)會(huì)，推廣有機(jī)肥，推進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合，大力發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。

在今后的畜牧業(yè)技術(shù)推廣工作中，重視糞污資源化利用方面的培訓(xùn)，補(bǔ)齊基層農(nóng)技人員在糞污資源化利用方面的技術(shù)的短板，增強(qiáng)指導(dǎo)糞污資源化一線的能力。加強(qiáng)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備的引進(jìn)與創(chuàng)新，為糞污處理利用提供有力的技術(shù)支持。指導(dǎo)奶牛場(chǎng)根據(jù)堆糞量和氣溫確定合理的發(fā)酵時(shí)間，充分腐熟殺滅病原微生物再進(jìn)行還田。

7 小結(jié)

奶牛場(chǎng)糞污處理涉及環(huán)境和民生問(wèn)題，需要各方面的共同努力，加大扶持力度，建立和完善相應(yīng)的規(guī)章制度，提高奶牛場(chǎng)的環(huán)保意識(shí)和糞污處理技術(shù)水平，找到適合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況的糞污處理模式，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。