陳化靚，李慧梅，張靈芝，于建超，王福厚

(1.甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學院，甘肅 武威 733006；2.涼州區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心，甘肅 武威 733000)

益生菌對畜禽生產(chǎn)性能的影響可能會由于飼養(yǎng)環(huán)境、試驗條件限制等因素的不同而產(chǎn)生差異較大的結(jié)果，而且往往多種益生菌或共生復配混合菌的效果較單一菌種的效果好。為進一步研究復合益生菌制劑在蛋雞生產(chǎn)性能方面的有益影響，本試驗使用項目組提供的復合益生菌制劑(由枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌、糞腸球菌等組成)進行蛋雞飼喂試驗，通過對蛋雞的生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)進行系統(tǒng)評估，為復合益生菌制劑在蛋雞健康綠色高效生產(chǎn)中提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

復合益生菌制劑由項目組將枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌和糞腸球菌按一定比例復合而制成。

1.2 試驗日糧與飼養(yǎng)管理

參照中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《雞飼養(yǎng)標準》(NY/T33—2004) 中蛋雞需要的營養(yǎng)水平，配制試驗所使用的玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，日糧原料組成和營養(yǎng)水平見表1。試驗雞在雞舍內(nèi)三層階梯籠飼養(yǎng)，每3 羽雞1 籠，試驗雞每日人工喂料3 次，自由采食、飲水。按照蛋雞的常規(guī)飼養(yǎng)管理措施進行管理[1]。

1.3 試驗設計

試驗在甘肅省武威市涼州區(qū)某雞場進行。試驗選取體重相近、產(chǎn)蛋率相近的4 800 羽185 日齡健康海蘭褐蛋雞，將它們隨機分為4組，每組3 個重復，每個重復400 羽。對照組蛋雞飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗1 組、2 組和3 組的蛋雞飼喂在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.5 g/kg、1.0 g/kg、1.5 g/kg 復合益生菌制劑后配制而成的試驗日糧。對照組和試驗組蛋雞在10 d 的預試期中統(tǒng)一飼喂基礎(chǔ)日糧，觀察、計算各組蛋雞的生產(chǎn)性能無顯著差異后開始正式試驗，試驗期為28 d。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 生產(chǎn)性能測定

正式試驗期開始后，記錄蛋雞每天的存欄數(shù)、采食量、產(chǎn)蛋量、總蛋重以及不合格蛋數(shù)(軟殼蛋、破蛋、畸形蛋、沙皮蛋和蛋殼著色不均勻的蛋等均為不合格蛋)。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，計算試驗期內(nèi)各組蛋雞的平均蛋重、產(chǎn)蛋率、料蛋比和不合格蛋率等[2]。

1.4.2 蛋品質(zhì)分析

在試驗結(jié)束時，從每組隨機選出15 枚(每個重復5 枚)雞蛋用于蛋品質(zhì)分析。分析蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋黃顏色以及哈夫單位。

蛋形指數(shù)：使用游標卡尺分別測量雞蛋的長徑、短徑，計算長徑/短徑的比值；

蛋殼厚度：使用蛋殼厚度測定儀測量去殼膜后雞蛋殼的鈍處、銳處以及中間處的厚度，計算出平均值；

蛋殼強度：將雞蛋鈍端朝上、銳端朝下放置后，使用蛋殼強度測定儀進行測定；

蛋黃顏色：雞蛋破殼后，蛋黃置于平皿中，使用羅氏比色扇中15 種不同的黃色色調(diào)等級進行比色，記錄蛋黃等級；

哈夫單位：雞蛋破殼后，蛋內(nèi)容物置于玻璃板上，避開系帶使用蛋白高度測定儀測量蛋白周圍濃蛋白中部，測量出3 個等距離點，計算平均值；

哈夫單位＝100log(H-1.7W0.37+7.57)

式中：H 為蛋白高度(mm)，W 為蛋重(g)[1-2]。

1.5 統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)用SPASS 13.0 統(tǒng)計軟件進行初步處理后，用t檢驗的方法進行統(tǒng)計分析。結(jié)果用“平均值±標準差”表示，P＜0.05 表示存在統(tǒng)計學意義上的顯著差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 復合益生菌制劑對生產(chǎn)性能的影響

各組蛋雞的生產(chǎn)性能見表2。

由表2 可知，和對照組蛋雞相比，試驗1 組、2 組、3 組蛋雞的產(chǎn)蛋率都有提高，且差異顯著(P＜0.05)，分別提高了1.31%、2.16%和2.26%；各試驗組蛋雞所產(chǎn)雞蛋的平均蛋重都顯著高于對照組蛋雞所產(chǎn)雞蛋的(P＜0.05)，分別增加了2.41%、4.28%和4.39%；各試驗組蛋雞的料蛋比、不合格蛋率、死淘率均低于對照組蛋雞的，且試驗3 組的最低、對照組的最高。試驗3 組的料蛋比、不合格蛋率、死淘率比對照組的分別下降了7.14%、9.85%、15.6%。

2.2 復合益生菌制劑對蛋品質(zhì)的影響

各組蛋雞所產(chǎn)雞蛋的品質(zhì)見表3。

由表3 可知，試驗1 組、2 組、3 組蛋雞所產(chǎn)雞蛋的蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼強度和哈夫單位等差異不顯著(P＞0.05)；與對照組蛋雞所產(chǎn)的雞蛋相比，基礎(chǔ)日糧中添加0.5 g/kg(試驗1 組)、1.0 g/kg(試驗2 組)和添加1.5 g/kg(試驗3 組) 復合益生菌制劑能夠提高蛋雞所產(chǎn)雞蛋蛋品質(zhì)的各項指標，但無明顯差異(P＞0.05)。與對照組蛋雞所產(chǎn)雞蛋的蛋黃顏色相比，試驗1 組的提高6.76%，試驗2 組的提高7.73%，試驗3 組的提高7.25%，均存在統(tǒng)計學意義上的顯著差異(P＜0.05)。

3 討論

有研究表明，日糧中添加0.05%的芽孢桿菌復合微生態(tài)制劑可以顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量[3]。蛋雞日糧中添加植物乳桿菌可顯著降低料蛋比，顯著提高產(chǎn)蛋率，增加蛋殼厚度、蛋殼強度，提高蛋白高度[4]。日糧中添加糞腸球菌可極顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量、料蛋比[5]。本試驗結(jié)果表明，與對照組相比，蛋雞日糧中添加一定數(shù)量的復合益生菌制劑后，試驗組蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重均有所提高，與上述結(jié)果一致。復合益生菌制劑在蛋雞生產(chǎn)應用中產(chǎn)生了明顯有益作用，這可能是因為它們能夠在蛋雞腸道中定植，有效地改善了蛋雞腸道微生物菌群的結(jié)構(gòu)，使腸道內(nèi)菌群呈現(xiàn)出良性平衡；益生菌定植后會產(chǎn)生大量的維生素、氨基酸等物質(zhì)，又進一步促進了蛋雞對營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收以及利用，提高了飼料的利用率，使生產(chǎn)性能得以提高。

本試驗結(jié)果表明，蛋雞采食復合益生菌制劑后，所產(chǎn)雞蛋的蛋黃顏色加深，蛋殼強度顯著提高，這可能是因為蛋雞增強了對色素、維生素以及鈣、磷、鐵、鋅等微量元素的吸收，從而提高了蛋品質(zhì)。

4 小結(jié)

日糧中添加復合益生菌制劑可顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重，降低料蛋比，改善蛋黃的顏色。