田聰（重慶科創(chuàng)職業(yè)學院 重慶 402160）

隨著電子商務的高速發(fā)展以及人們對于生活物質(zhì)需求的不斷上升，以水果蔬菜為主的生鮮電商迅速崛起，生鮮蔬菜電商的崛起推動了冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計2020年生鮮電商市場交易規(guī)模為4 585億元，較2019年增長了63.98%，而冷鏈物流市場規(guī)模為4 850億元，相較于2019年增長了28.3%，生鮮電商已成為推動我國冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的主要動力。隨著國內(nèi)電商平臺的快速發(fā)展，對于冷鏈物流提出了新的要求，不斷推動冷鏈物流的設施改善與技術(shù)升級。同時，冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，也積極推動各生鮮平臺的發(fā)展與發(fā)展模式的創(chuàng)新，冷鏈物流已成為生鮮電商平臺發(fā)展過程中不可或缺的環(huán)節(jié)之一，冷鏈物流與生鮮電商平臺之間已形成了相互促進、相輔相成的發(fā)展關(guān)系。江蘇省是我國著名的水果生產(chǎn)與消費大省，也是電子商務較為發(fā)達的省份之一。在發(fā)展過程中，電子商務已成為江蘇水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要契機。因此本文通過分析江蘇省水果冷鏈物流配送發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問題，提出有針對性的優(yōu)化發(fā)展策略，意在提高江蘇省水果行業(yè)與冷鏈物流行業(yè)的融合發(fā)展，提高江蘇省水果行業(yè)競爭力，推動水果行業(yè)健康快速發(fā)展。

1 江蘇省水果冷鏈物流配送發(fā)展現(xiàn)狀及配送模式

1.1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1.1 江蘇省水果冷鏈物流配送概況

近年來隨著綠色生活口號的提出，人們對于綠色、有機水果的需求不斷增加，江蘇省水果冷鏈物流配送需求正穩(wěn)步增長。江蘇省通過加快水果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化建設，著重打造一批現(xiàn)代化的水果品牌，并依托地區(qū)特色水果產(chǎn)業(yè)，建設一條集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的特色水果供應鏈，并對供應鏈中的冷鏈物流配送環(huán)節(jié)尤為重視，不斷進行技術(shù)研發(fā)與資金投入，已逐漸形成具有江蘇省特色的冷鏈物流配送模式。在江蘇省生鮮電商發(fā)展過程中，冷鏈物流配送作為江蘇省水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的一環(huán)，為生鮮水果電商的高速發(fā)展產(chǎn)生了至關(guān)重要的作用。

1.1.2 冷鏈物流設施逐漸完善

江蘇省冷鏈物流設施建設相對完善，已建設一批現(xiàn)代化的冷鏈物流基礎設施，并對已有冷鏈設施進行了現(xiàn)代化的改造升級，使得冷鏈設施在日常水果配送過程中得到廣泛應用，江蘇省冷鏈物流已形成以冷鏈倉庫為主體，冷藏車、冷藏柜、冷藏包等設施為一體冷鏈設施應用格局。江蘇省冷鏈物流設施發(fā)展過程中主要分為硬件冷鏈物流設施與軟件冷鏈物流設施，硬件冷鏈物流物流包括：冷鏈倉儲設施、冷鏈運輸設施、冷鏈包裝設施、冷鏈銷售設施，軟件設施包括：冷鏈設備溫度的實施監(jiān)控、冷鏈物流車輛的路線優(yōu)化、冷鏈物流綜合管理系統(tǒng)等。

1.1.3 冷鏈物流主體不斷壯大

江蘇省生鮮電商的蓬勃發(fā)展，使得江蘇省內(nèi)一批生鮮水果加工與流通企業(yè)不斷拓展冷鏈物流業(yè)務，提升冷鏈物流服務水平，以滿足日益增長的需求。江蘇省已涌現(xiàn)出一批具有冷鏈物流配送服務現(xiàn)代化、服務網(wǎng)絡區(qū)域化和服務模式多樣化的現(xiàn)代化冷鏈物流配送公司，有的已構(gòu)建全國性的冷鏈物流設施網(wǎng)絡，構(gòu)建了局部現(xiàn)代化的冷鏈供應鏈。有的企業(yè)已從傳統(tǒng)水果供應模式轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上線下相結(jié)合的供銷模式，并構(gòu)建了一系列的水果生鮮銷售終端的冷鏈共同配送服務體系。

1.1.4 冷鏈物流配送環(huán)境明顯改善

近年來，隨著生鮮配送的普及，冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展越來越受江蘇省各級政府重視，根據(jù)現(xiàn)實需要，制定出臺了一系列的扶持政策。針對江蘇省冷鏈物流發(fā)展過程中存在的問題進行整改優(yōu)化，加快建設具有區(qū)域影響力的冷鏈物流主體與現(xiàn)代化的冷鏈物流體系，并將水果、生鮮冷鏈物流作為發(fā)展江蘇省現(xiàn)代冷鏈物流發(fā)展的重點領域，積極做好冷鏈經(jīng)營主體的融資、交通運輸、土地規(guī)劃布局等方面的扶持政策實施，并積極普及冷鏈物流知識，提高消費者的認知度。

1.2 水果冷鏈物流配送模式

隨著生鮮電商主體的增多，生鮮市場競爭越發(fā)激烈，各平臺為提高市場份額，不斷對自身冷鏈物流的配送效率進行優(yōu)化，對供銷模式進行創(chuàng)新升級，已降低成本，提高市場競爭力。在探索新的冷鏈物流配送模式過程中，各生鮮電商主體根據(jù)市場需求、消費者滿意度、產(chǎn)品競爭力、模式運作效率等方面逐漸開發(fā)出多種冷鏈物流配送模式，主要有線下服務站（自提點）、O2O超市延伸、自動水果販賣柜、農(nóng)場基地直供到家四種模式。

線下服務站（自提點）模式已成為江蘇省水果冷鏈物流配送的主要模式，通過建立線下服務點，由消費者上門自取的方式運行。其主要優(yōu)點在于，消費者取貨自由，減少了送貨上門的成本，服務量大，效率高，適用于多批次、小批量、價值低的產(chǎn)品。但是線下服務站（自提點）模式也有其不足之處，主要在于該模式前期站點投入成本過大，對于水果從生產(chǎn)地到銷售地之間的冷鏈存儲問題，并沒有實現(xiàn)真正意義上地解決存儲過程中生鮮水果腐爛變質(zhì)責任歸屬問題等。

O2O超市延伸模式是一種超市線上線下相結(jié)合的模式，消費者通過在APP上進行產(chǎn)品挑選下單后，由附近超市進行產(chǎn)品的“最后一公里”配送，消費者也可到超市門店進行取貨，消費者也可將一周內(nèi)的產(chǎn)品需求有計劃的告知超市，由超市根據(jù)計劃每天定時配送。O2O超市延伸的主要優(yōu)點在于，可借助互聯(lián)網(wǎng)進行線上宣傳，能夠?qū)崿F(xiàn)消費者與超市、消費者與水果供應商的信息共享，有更優(yōu)的用戶體驗，充分整合線上線下資源，實現(xiàn)了水果供應鏈的高效流通。

自動水果販賣柜模式與自動飲料販賣機類似，通過柜內(nèi)的冷藏功能，對柜內(nèi)溫度、濕度進行調(diào)節(jié)，連通支付寶與微信可以進行實時支付，顧客可以根據(jù)自身偏好，選擇購買蔬菜，其位置取點一般位于公司與家之間的社區(qū)內(nèi)，主要用戶群體為不愿去超市購買生鮮水果的年輕用戶。該模式還未大量普及，主要集中在上海、鄭州、杭州、南京等中心城市。其主要缺點在于，用戶群體較少，人們對與自動販賣的水果產(chǎn)品信任度不高。實行自動水果販賣機模式的企業(yè)應與水果種植的農(nóng)戶展開深入合作，為其提供準確的市場信息與行情，合理規(guī)劃販賣機的分布點。

農(nóng)場基地直供模式通過對原有資源進行整合，實現(xiàn)線上訂單線下物流直供。由于多種原因，我國生鮮水果生產(chǎn)處于分化化、小型化的發(fā)展狀態(tài)，而電子商務的發(fā)展，連通了各經(jīng)營主體與消費主體，實現(xiàn)了生鮮水果的直供。農(nóng)場基地直供的模式通過與當?shù)亍安嘶@子”工程相結(jié)合，實現(xiàn)生鮮水果的有效集中，降低了成本，提高了生鮮水果運送效率。但農(nóng)場基地直供模式相較于其他模式，其資金鏈與產(chǎn)業(yè)鏈更長，易產(chǎn)生斷裂，其實施的關(guān)鍵是拓寬客戶市場，完善運送過程，提高運行效率。

2 江蘇省水果冷鏈物流配送面臨的形勢與存在的問題

2.1 面臨的形勢

在江蘇省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設過程中，江蘇省水果行業(yè)展現(xiàn)出專業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展趨勢，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭，而冷鏈物流配送作為江蘇省水果行業(yè)與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)相融合的重要一環(huán)，備受關(guān)注，具有巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＭ瑫r，隨著江蘇省城鎮(zhèn)化和城鄉(xiāng)一體化進程的加快，冷鏈物流設施相繼完善，人們對于生鮮水果的質(zhì)量要求、營養(yǎng)要求不斷提高，這些將對冷鏈物流配送提出了更高的要求，江蘇省現(xiàn)階段迫切需要構(gòu)建冷鏈物流一體化發(fā)展體系，需要將冷鏈物流進行安全轉(zhuǎn)型升級。電子商務的高速發(fā)展，為水果冷鏈物流配送提供了更加廣闊的發(fā)展前景，在將冷鏈物流與現(xiàn)代信息技術(shù)進行結(jié)合，冷鏈物流行業(yè)將會成為江蘇省經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展中的重要一環(huán)。

2.2 存在的問題

2.2.1 冷鏈物流配送設施結(jié)構(gòu)性矛盾突出

江蘇省冷鏈物流基礎設施分布不平衡，江蘇省冷鏈物流設施在發(fā)展過程中存在不同程度的發(fā)展差異，經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)冷鏈物流配送基礎設施老而舊，設施建設相對滯后，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)專業(yè)化、現(xiàn)代化的冷鏈物流設施數(shù)量相對偏少，冷鏈物流企業(yè)同質(zhì)化競爭激烈。低水平冷鏈設施重復性建設問題突出，冷鏈物流設施利用率不高等問題依然制約冷鏈物流配送設施的建設與發(fā)展。

2.2.2 冷鏈物流企業(yè)運營能力有待提高

江蘇省冷鏈物流企業(yè)多以中小型企業(yè)為主，缺乏地區(qū)性龍頭企業(yè)的帶領，資源整合能力較弱，服務功能單一，創(chuàng)新性能力弱，企業(yè)經(jīng)營能力缺乏規(guī)范，冷鏈物流運行效率低，經(jīng)濟效益偏低，地區(qū)性冷鏈物流龍頭企業(yè)缺乏示范帶頭作用，致使江蘇省冷鏈物流行業(yè)能動性不足、缺乏創(chuàng)新，導致專業(yè)化程度偏低。

2.2.3 冷鏈斷裂現(xiàn)象普遍

企業(yè)冷鏈設備投入成本較大，使得部分水果仍在常溫環(huán)境下進行配送流通，冷鏈流通比例較低，完善的一體化冷鏈物流體系建設緩慢，缺乏標準化的監(jiān)管手段，冷鏈流通各環(huán)節(jié)缺乏系統(tǒng)的整合與協(xié)調(diào)，對重要的配送環(huán)節(jié)缺乏組織規(guī)范，對冷鏈物流的全程監(jiān)管難以實現(xiàn)，易產(chǎn)生冷鏈斷裂現(xiàn)象。

2.2.4 冷鏈物流配送服務保障體系不健全

政府與地區(qū)龍頭企業(yè)未提出地區(qū)性的冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃、未建立符合地區(qū)特色的標準化冷鏈物流配送服務體系，冷鏈物流運輸與城市配送的協(xié)調(diào)仍存在諸多問題。冷鏈物流配送行業(yè)在資金、人才、配套的法律法規(guī)等方面還存在一系列的問題，體系標準化建設相對滯后，未建立長效的冷鏈物流服務保障體系與運行有效的監(jiān)管制度。

3 江蘇省水果冷鏈物流配送優(yōu)化策略

3.1 優(yōu)化江蘇省水果冷鏈物流配送空間布局

應綜合考慮經(jīng)濟發(fā)展水平、水果流通現(xiàn)狀、居民消費習慣、原有冷鏈物流設施以及冷鏈物流配送發(fā)展?jié)摿Φ纫蛩?，進一步解決江蘇省的水果供需矛盾，不斷對江蘇省水果冷鏈物流企業(yè)、設施進行空間布局優(yōu)化。充分發(fā)揮冷鏈物流較為發(fā)達城市節(jié)點的作用，依托江蘇省水果產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)以及生鮮水果產(chǎn)銷區(qū)，進行冷鏈物流布局，建設一批冷鏈物流集中區(qū)、加工區(qū)、物流平臺、冷鏈物流中心，做好水果加工與冷鏈物流配送的協(xié)同發(fā)展，分類推進冷鏈物流中分撥、配送等環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)型升級。

3.2 構(gòu)建水果產(chǎn)業(yè)冷鏈物流體系，提升水果冷鏈物流的標準化、信息化水平

江蘇省應加大規(guī)劃種植與設施農(nóng)業(yè)的扶持力度，注重水果的產(chǎn)地加工建設，在水果產(chǎn)后預冷、保鮮包裝、冷鏈運輸?shù)确矫鎽贫ㄒ?guī)范的操作標準與環(huán)節(jié)銜接，建設一批具有采購加工、低溫儲存、跨區(qū)配送能力生鮮電商企業(yè)，積極引導各生鮮電商企業(yè)實現(xiàn)與果蔬產(chǎn)地的對接，建設一條端對端的冷鏈物流配送體系。借助現(xiàn)代信息手段，加強對冷鏈物流配送各環(huán)節(jié)的監(jiān)控，提高在冷鏈儲存、運輸、配送環(huán)節(jié)信息跟蹤能力，建立企業(yè)與企業(yè)、企業(yè)與消費者的信息交換平臺，提高江蘇省水果冷鏈物流配送的信息化水平。

3.3 完善冷鏈物流配送基礎設施

結(jié)合江蘇省各地區(qū)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的實際情況，有針對性地建設發(fā)展一批符合地區(qū)特色的高效用、現(xiàn)代化的冷鏈物流設施。推動地區(qū)企業(yè)應與地區(qū)高校、科研機構(gòu)合作，加快研發(fā)與應用現(xiàn)代冷鏈物流技術(shù)，提高江蘇省冷鏈物流裝備的整體水平，將冷鏈物流設備與大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)結(jié)合應用，實現(xiàn)冷鏈物流設施的現(xiàn)代化發(fā)展。

3.4 壯大水果生產(chǎn)企業(yè)與冷鏈物流企業(yè)，推進水果冷鏈物流模式創(chuàng)新

通過參股控股、合作合資、企業(yè)兼并的方式壯大江蘇省水果生產(chǎn)企業(yè)，著力培養(yǎng)一批組織化高、服務能力強、有社會責任心的冷鏈物流企業(yè)、不斷鼓勵大中小型冷鏈物流企業(yè)積極合作、明確分工、整合資源、拓展冷鏈配送網(wǎng)絡，打造高效率、一體化的冷鏈物流服務平臺，開展一體化的水果冷鏈物流配送服務，推動線下線上的融合發(fā)展，不斷提高跨區(qū)配送能力，并運用新理念、新技術(shù)、新思路不斷創(chuàng)新水果冷鏈物流配送模式。