宋艷秋

(浙江郵電職業(yè)技術(shù)學(xué)院)

水產(chǎn)品銷售是我國商業(yè)社會中的重要傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，水產(chǎn)品市場的蓬勃發(fā)展為我國東南沿海地區(qū)創(chuàng)造了豐富的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，并改善了西北內(nèi)陸地區(qū)人民的日常飲食習(xí)慣與飲食結(jié)構(gòu)?，F(xiàn)階段，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平與科技發(fā)展力量已經(jīng)邁向了一個(gè)新的發(fā)展階段，并朝著更高水平不斷邁進(jìn)。在這種社會發(fā)展背景下，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)水產(chǎn)品市場改革、優(yōu)化水產(chǎn)品市場營銷模式、升級水產(chǎn)品市場營銷策略已經(jīng)成為保障水產(chǎn)品銷售產(chǎn)業(yè)長期穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展所必須解決的問題，只有將水產(chǎn)品市場的銷售能力與時(shí)代發(fā)展背景相結(jié)合，才能真正實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的升級與轉(zhuǎn)化，這不但能為沿海地區(qū)居民提供更加優(yōu)質(zhì)的生活水平，也可有效保障內(nèi)陸居民的飲食健康，并使我國水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)在激烈的國際水產(chǎn)品市場競爭中處于優(yōu)勢地位。針對水產(chǎn)品市場營銷模式升級與營銷策略優(yōu)化的實(shí)際需求，為充分指導(dǎo)現(xiàn)代化水產(chǎn)品銷售市場的建立與發(fā)展，由于洋編著的《水產(chǎn)品市場營銷原理與策略》(大連理工大學(xué)出版社,2021年6月出版)一書對現(xiàn)階段水產(chǎn)品市場營銷基本原理進(jìn)行了全面和系統(tǒng)的闡述，運(yùn)用經(jīng)濟(jì)學(xué)相關(guān)理論對水產(chǎn)品市場進(jìn)行了實(shí)證分析，并據(jù)此提出了有針對性的營銷策略。總覽全書，呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：

一、分析水產(chǎn)品市場的營銷原理與現(xiàn)階段營銷概況

該書首先對水產(chǎn)品市場的營銷原理及現(xiàn)階段營銷概況進(jìn)行了分析。整體而言，水產(chǎn)品市場是一種實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品交易的傳統(tǒng)性交易場所，按照經(jīng)營方式可分為批發(fā)與零售兩種模式。水產(chǎn)品市場的穩(wěn)定運(yùn)行需要多方面因素的共同支持，如銷售地與水產(chǎn)捕撈地的距離、水產(chǎn)品市場區(qū)域的管理政策、國際水產(chǎn)品市場的供給狀態(tài)等?，F(xiàn)階段，水產(chǎn)品市場的營銷狀態(tài)發(fā)生了巨大變化，其在資金投入、人才投入、政策扶持與技術(shù)扶持方面均與以往大為不同，這也使得現(xiàn)代化水產(chǎn)品銷售市場的建立迫在眉睫。①水產(chǎn)品市場得到了相關(guān)企業(yè)的資金支持。現(xiàn)階段水產(chǎn)品市場在各省區(qū)域內(nèi)得到了有效整合，并已經(jīng)形成了一些貿(mào)易量較大的水產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售與出口企業(yè)。在這種背景下，水產(chǎn)品市場的發(fā)展得到了相關(guān)企業(yè)的大力資金支持，不論是在市場建設(shè)、水產(chǎn)品銷路等基礎(chǔ)營銷元素，還是在國際貿(mào)易、進(jìn)出口生產(chǎn)等新型銷售模式中，都有著大型企業(yè)的資金支持。②水產(chǎn)品市場擁有了相關(guān)人員的人才投入。水產(chǎn)品市場的蓬勃發(fā)展也促進(jìn)了國內(nèi)水產(chǎn)品領(lǐng)域的學(xué)術(shù)教育工作升級，如農(nóng)林專業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)、海洋漁業(yè)等均是較為熱門的水產(chǎn)類專業(yè)，而這些專業(yè)教學(xué)工作的進(jìn)展也為水產(chǎn)品市場的發(fā)展提供了人才儲備和新型人才支持，這些人才具備了豐富的水產(chǎn)業(yè)專業(yè)知識、水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)技能和水產(chǎn)品銷售技巧與策略，能夠有力地輔佐水產(chǎn)品市場的進(jìn)一步發(fā)展。③水產(chǎn)品市場受到了相關(guān)政策的大力扶持。針對水產(chǎn)品市場升級的各項(xiàng)問題，我國相關(guān)管理部門頒布了一系列管理方法與管理舉措，以扶持傳統(tǒng)水產(chǎn)品市場的快速轉(zhuǎn)型。在這種利好政策下，水產(chǎn)品市場的年均銷售量與銷售利潤逐年攀升，吸引大量投資者的爭相涌入，進(jìn)而進(jìn)一步地促進(jìn)了水產(chǎn)品市場的繁榮。④水產(chǎn)品市場享受了相關(guān)技術(shù)的有效保障。在水產(chǎn)品市場的發(fā)展過程中，為進(jìn)一步提高水產(chǎn)品的捕撈與銷售效率，各類新興的相關(guān)技術(shù)不斷出現(xiàn)，這些相關(guān)技術(shù)能夠提高水產(chǎn)品捕撈時(shí)的捕撈量，并保障捕撈工作的安全穩(wěn)定進(jìn)行，而且使得水產(chǎn)品的銷售過程更加靈活、便捷，如以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)的線上水產(chǎn)品銷售平臺便是該類技術(shù)的代表性產(chǎn)品。

二、分析水產(chǎn)品市場營銷環(huán)境與營銷模式特征

水產(chǎn)品市場的營銷狀態(tài)與市場本身的營銷環(huán)境和營銷模式緊密相關(guān)，優(yōu)質(zhì)的營銷環(huán)境和高效的營銷模式能夠提高水產(chǎn)品市場的銷售能力，并使水產(chǎn)品市場逐步實(shí)現(xiàn)從營銷環(huán)境到營銷模式的再一步升級。該書對水產(chǎn)品市場的營銷環(huán)境與營銷模式進(jìn)行了細(xì)致分析，主要體現(xiàn)了信息透明性、產(chǎn)品新鮮性、食用安全性與售后保障性4個(gè)關(guān)鍵論點(diǎn)：①水產(chǎn)品市場需調(diào)商品信息的透明性。在水產(chǎn)品的銷售過程中，產(chǎn)品本身的信息透明性極為重要，這不但是水產(chǎn)品銷售的前提條件，也是后期問題檢測與檢查的重要證明。舉例而言，水產(chǎn)品銷售需要經(jīng)過極為嚴(yán)格的質(zhì)量檢測，如捕撈時(shí)間、捕撈地點(diǎn)、產(chǎn)品品種等信息都有可能影響最終銷售水產(chǎn)品的質(zhì)量，因此，只有實(shí)現(xiàn)商品信息的透明才能實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品的高效溯源，進(jìn)而為產(chǎn)品銷售提供保障。②水產(chǎn)品市場注重產(chǎn)品本身的新鮮程度。水產(chǎn)品不同于一般產(chǎn)品，其新鮮程度與產(chǎn)品價(jià)格直接掛鉤，且由于水產(chǎn)品市場多為面對面的直面挑選，產(chǎn)品本身的新鮮程度直接受到消費(fèi)者的關(guān)注。因此，若想實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品的高效貿(mào)易，保障產(chǎn)品本身的新鮮程度至關(guān)重要，只有保障了產(chǎn)品本身的新鮮程度，才能保證產(chǎn)品的良好售價(jià)。③水產(chǎn)品市場重視水生產(chǎn)品的食用安全。在水產(chǎn)品的銷售與使用過程中，安全問題是銷售者與消費(fèi)者所共同關(guān)注的重要問題。對于部分特殊人群而言，使用不新鮮或處理不當(dāng)?shù)乃a(chǎn)品可能會導(dǎo)致嚴(yán)重的飲食安全問題，這會打擊消費(fèi)者的購買欲望，并使水產(chǎn)品市場的發(fā)展?fàn)顟B(tài)受到影響。④水產(chǎn)品市場須具有強(qiáng)有力的售后保障。在完成水產(chǎn)品的銷售過程后，水產(chǎn)品商家還需要對售出產(chǎn)品提供必要的售后保障。具體而言，水產(chǎn)品銷售商需要對售出的水產(chǎn)品類別、質(zhì)量等問題提供充分的售后服務(wù)，這也將有效提高水產(chǎn)品市場的銷售能力。

三、探討水產(chǎn)品市場營銷過程中所存在的問題與難點(diǎn)

盡管現(xiàn)階段水產(chǎn)品市場已經(jīng)發(fā)生了巨大變化，且營銷策略與營銷方案得到了升級與改善，但在水產(chǎn)品交易的實(shí)際過程中，仍然存在部分問題與難點(diǎn)，這需要水產(chǎn)類專業(yè)專家與營銷專業(yè)專家的共同努力來解決。該書對現(xiàn)階段問題與難點(diǎn)進(jìn)行了細(xì)致討論，并羅列出以下3點(diǎn)：①水產(chǎn)品市場缺乏對新興營銷模式的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)。盡管當(dāng)下的水產(chǎn)品市場商家具備了豐富的傳統(tǒng)營銷經(jīng)驗(yàn)，但其對新興營銷模式的嘗試與應(yīng)用仍相對不足。特別是對于一些新興的營銷策略與營銷技巧，傳統(tǒng)商家無法及時(shí)掌握并運(yùn)用，如線上銷售、線上優(yōu)惠、速遞平臺運(yùn)輸?shù)?，這減緩了水產(chǎn)品市場的銷售能力。②水產(chǎn)品市場的新興營銷模式管理體系有待完善。對于部分已經(jīng)嘗試并充分使用新興營銷模式的水產(chǎn)品商家而言，其具備了使用新型營銷策略與技巧的能力，但相關(guān)管理部門對這些商家以及新型營銷模式的監(jiān)管仍相對不足，這導(dǎo)致了一系列安全問題與售后問題的發(fā)生，打擊了水產(chǎn)品市場的整體運(yùn)營狀況。③水產(chǎn)品市場商家缺乏對產(chǎn)品本身的品牌意識。水產(chǎn)品市場商家對自身的品牌樹立意識仍相對較弱，缺乏建立自身品牌的潛在意識，這使得商家們只能在部分時(shí)間內(nèi)達(dá)到高效營銷狀態(tài)，而其他時(shí)間段內(nèi)銷售狀況較為不佳。

四、探索水產(chǎn)品市場的營銷技巧與營銷策略創(chuàng)新

針對水產(chǎn)品市場營銷過程中的各種問題，該書提出了多種營銷技巧與營銷策略，這些技巧與策略的踐行能夠切實(shí)幫助水產(chǎn)品市場提高銷售水平，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級。書中所舉例的水產(chǎn)品市場營銷技巧與營銷策略可總結(jié)為以下五方面：①積極落實(shí)新興營銷方案，使用線上營銷平臺。水產(chǎn)品市場應(yīng)積極嘗試新興的營銷方案，而線上營銷便是其中最為重要的一種。具體而言，線上平臺不同于一般水產(chǎn)品市場，其面向全國各地乃至全世界各地的消費(fèi)者，這能夠有效拓寬水產(chǎn)品市場銷路，使一地打撈的水產(chǎn)品銷售于世界各處。②實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品的銷售信息透明化與可比較化。水產(chǎn)品市場商家應(yīng)實(shí)施信息透明化和信息比較化的銷售策略，即在進(jìn)行銷售時(shí)便讓消費(fèi)者詳細(xì)了解到水產(chǎn)品的品種、產(chǎn)地、捕撈時(shí)間等基本信息，并為其提供多地、多商家的實(shí)時(shí)比較，這不但能夠提高水產(chǎn)商家的銷售能力，也能夠?yàn)橄M(fèi)者謀求切身利益。③樹立水產(chǎn)品市場和水產(chǎn)品的品牌意識。針對水產(chǎn)品商家缺乏樹立品牌意識的現(xiàn)狀，市場管理人員及水產(chǎn)類專業(yè)學(xué)者應(yīng)為水產(chǎn)品商家及時(shí)科普營銷知識，使其了解水產(chǎn)品品牌樹立的重要性，并掌握水產(chǎn)品品牌建立的一般過程，這一營銷策略也將有效推動水產(chǎn)品市場的轉(zhuǎn)型與升級。④綜合提高水產(chǎn)品銷售的服務(wù)水平，健全售后制度。為提高水產(chǎn)品的銷售效率、提高品牌營收，商家還需要對水產(chǎn)品銷售的服務(wù)水平進(jìn)行綜合提高與全面升級，如建立一些售后驗(yàn)貨流程、落實(shí)售后服務(wù)制度等，這能夠?yàn)樗a(chǎn)品商家吸引到更多的消費(fèi)者，使其買得放心、吃得安心。⑤充分利用水產(chǎn)品銷售輔助工具，提高產(chǎn)品銷售效率。一種十分有效的水產(chǎn)品市場營銷技巧是對銷售輔助工具的充分應(yīng)用，如自動稱重工具、自動結(jié)賬技術(shù)、自助水產(chǎn)品選擇設(shè)備等，這些銷售輔助工具既能夠降低水產(chǎn)品商家的人力資源消耗，又能夠提高水產(chǎn)品銷售的效率。

通過閱讀該書，高校大學(xué)生能夠系統(tǒng)地學(xué)習(xí)、掌握和理解水產(chǎn)品市場中的營銷方案與營銷策略，并充分理解消費(fèi)者在購買水產(chǎn)品時(shí)的決策生成過程與行為產(chǎn)生原因，進(jìn)而有效提升高校學(xué)生的專業(yè)知識、專業(yè)技能與學(xué)術(shù)創(chuàng)新能力；對于水產(chǎn)品銷售領(lǐng)域?qū)W者及該方向經(jīng)濟(jì)學(xué)家而言，通過閱讀該書，能詳細(xì)了解水產(chǎn)品市場的發(fā)展現(xiàn)狀，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)當(dāng)下水產(chǎn)品市場中存在的各種生產(chǎn)與銷售問題，這不但能夠幫助他們掌握市場動向，也能使其為水產(chǎn)品市場的改革與升級獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，進(jìn)而共同推動現(xiàn)代化水產(chǎn)品市場的建設(shè)；對于水產(chǎn)品市場的營銷人員與計(jì)劃進(jìn)行水產(chǎn)品領(lǐng)域投資的創(chuàng)業(yè)人員，該書是一本了解市場狀態(tài)、發(fā)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)切入點(diǎn)、提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的指導(dǎo)手冊，能夠高效輔助其銷售任務(wù)的進(jìn)行或投資任務(wù)的進(jìn)展。因此，該書既適合作為高校農(nóng)林專業(yè)或水產(chǎn)專業(yè)的教材，也適合作為科研機(jī)構(gòu)、水產(chǎn)品企業(yè)、水產(chǎn)品市場及相關(guān)創(chuàng)業(yè)人士學(xué)習(xí)、掌握水產(chǎn)品銷售策略的通識性讀物。