許庭霞

（句容市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 句容 212400）

漁業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，隨著傳統(tǒng)漁業(yè)向現(xiàn)代漁業(yè)的發(fā)展，漁業(yè)生產(chǎn)檔案的作用日益突顯。本文就建立漁業(yè)生產(chǎn)檔案的重要性與檔案內(nèi)容作一探討。

1 建立水產(chǎn)生產(chǎn)檔案的重要性

1.1 建立漁業(yè)生產(chǎn)檔案，是漁業(yè)生產(chǎn)的需要

1.1.1 掌握氣候變化對(duì)漁業(yè)生產(chǎn)的影響

水生動(dòng)物是變溫動(dòng)物，氣溫、光照、氣壓等氣象因子的變化對(duì)水生動(dòng)物有著重要的影響，通過記錄每年的氣候數(shù)據(jù)并與生產(chǎn)實(shí)踐相對(duì)照，可以總結(jié)出養(yǎng)殖品種的最佳放養(yǎng)時(shí)間、投餌變化、病害防治、捕撈時(shí)間等技術(shù)參數(shù)，根據(jù)氣候變化有針對(duì)性地做好養(yǎng)殖生產(chǎn)工作。

1.1.2 掌握不同品種的生長規(guī)律

通過記錄選育品種、馴化品種、雜交品種、引進(jìn)品種對(duì)溫度、餌料、生長、病害等方面表現(xiàn)出的不同性狀，找到適合本地區(qū)養(yǎng)殖的最佳品種。

1.1.3 掌握水生動(dòng)物的營養(yǎng)需求

通過記錄飼料的營養(yǎng)成分、投餌量、水生生物的生長情況，總結(jié)出水生生物不同生長階段、不同溫度下最佳營養(yǎng)需求。

1.1.4 掌握水生生物的發(fā)病規(guī)律

水生生物發(fā)病與氣候特征相關(guān)度很大，通過建立氣候、投喂、水質(zhì)變化等檔案，可以了解到什么品種在什么溫度、什么養(yǎng)殖條件下容易發(fā)什么病，從而有針對(duì)性地做好病害的預(yù)防工作，減少病害對(duì)漁業(yè)生產(chǎn)造成損失。

1.2 建立漁業(yè)生產(chǎn)檔案，是漁業(yè)管理的需要

1.2.1 有利于做好成本核算

通過記錄漁業(yè)生產(chǎn)過程中的苗種、餌料、人工、藥品、水電等生產(chǎn)性投入和產(chǎn)量、銷售收入等數(shù)據(jù)，可以分析出投入產(chǎn)出比、每個(gè)投入品種所占的比例，從而進(jìn)行成本核算，找出最佳的投入產(chǎn)出比。

1.2.2 有利于準(zhǔn)確地做好統(tǒng)計(jì)工作

每個(gè)漁業(yè)生產(chǎn)單位做好投入品、產(chǎn)量、養(yǎng)殖成本、銷售收入等方面的記錄，可以為統(tǒng)計(jì)部門提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，為指導(dǎo)漁業(yè)生產(chǎn)更好地發(fā)展提供依據(jù)。

1.2.3 有利于產(chǎn)品的銷售

每個(gè)品種不同季節(jié)售價(jià)不同，通過建立銷售記錄，可以掌握水產(chǎn)品的價(jià)格波動(dòng)規(guī)律，把握住最佳的銷售時(shí)間，從而取得更好的經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 建立漁業(yè)生產(chǎn)檔案，是漁業(yè)質(zhì)量安全的需要

1.3.1 可以掌握水產(chǎn)品的質(zhì)量安全情況

通過建立漁業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管檔案（包括生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、銷售等各環(huán)節(jié)的檔案），可以了解水產(chǎn)品的全部投入情況，是否使用過禁用藥物，銷售時(shí)是否過了休藥期，從而對(duì)水產(chǎn)品的質(zhì)量安全情況有全面了解。

1.3.2 可以為水產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源提供數(shù)據(jù)

在水產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題時(shí)，可以通過檔案追溯到每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從而實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品的質(zhì)量可追溯，同時(shí)，也為消費(fèi)者提供了生產(chǎn)過全過程數(shù)據(jù)，從而使消費(fèi)者放心消費(fèi)。

1.4 建立漁業(yè)生產(chǎn)檔案，是漁業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析的需要

通過漁業(yè)留存的檔案信息進(jìn)行分析，可以了解到某一時(shí)期漁業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)和特點(diǎn)，從而預(yù)測漁業(yè)下一階段的發(fā)展趨勢，給政府的決策提供依據(jù)，也給生產(chǎn)者的生產(chǎn)提供指導(dǎo)。

2 完善漁業(yè)生產(chǎn)檔案的建議

目前漁業(yè)生產(chǎn)上檔案基本無章可循，記錄人也不懂檔案的基礎(chǔ)知識(shí)，大多是根據(jù)自己生產(chǎn)需要做一些零星記錄，記錄內(nèi)容不全，也無專人保存。檔案的缺失，制約了漁業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，如何做好漁業(yè)檔案管理工作，要做好以下幾點(diǎn)。

2.1 規(guī)范漁業(yè)生產(chǎn)檔案內(nèi)容

2.1.1 漁場基本情況

包括漁場位置、養(yǎng)殖人姓名、養(yǎng)殖面積、水域類型、平均水深、主要養(yǎng)殖品種等。

2.1.2 天氣情況

每日記錄氣溫、水溫、天氣狀況、大氣壓、降雨量、風(fēng)力等。

2.1.3 水質(zhì)情況

主要養(yǎng)殖季節(jié)每天記錄水深、透明度、溶氧、酸堿度、氨氮、亞硝酸、進(jìn)排水、增氧機(jī)開關(guān)機(jī)時(shí)間、肥料使用等。

2.1.4 放養(yǎng)情況

記錄放養(yǎng)時(shí)間、品種、規(guī)格、放養(yǎng)時(shí)水溫、成活率等。

2.1.5 投喂情況

養(yǎng)殖期間每天記錄投喂品種、投喂量、投喂時(shí)間、投喂方式、吃食情況檢查等。

2.1.6 病害情況

發(fā)病時(shí)間、病情診斷、發(fā)病原因、防治措施等。

2.1.7 用藥情況

記錄用藥時(shí)間、用藥時(shí)天氣與溫度、用藥品種、用藥劑量、用藥效果等。

2.1.8 收獲記錄

記錄收獲時(shí)間、品種、規(guī)格、質(zhì)量等。

2.1.9 銷售記錄

包括裝載地點(diǎn)、運(yùn)輸數(shù)量、卸載地點(diǎn)、時(shí)間、運(yùn)輸車輛號(hào)牌、運(yùn)輸人、數(shù)量、時(shí)間、客戶信息、銷售收入等。

2.1.10 投入品購買記錄

購買時(shí)間、地點(diǎn)、品種、數(shù)量、價(jià)格、出入庫等。

2.1.11 漁業(yè)機(jī)械記錄

包括電力配備、增氧機(jī)、投餌機(jī)、水泵、水質(zhì)檢測設(shè)備的配備與使用情況。

2.1.12 檢測記錄

包括水質(zhì)、土壤、水產(chǎn)品檢測報(bào)告。

2.2 做好檔案的整理、分析與利用

2.2.1 做好檔案的電子化工作

由于漁業(yè)從業(yè)人員普遍文化程度不高，平時(shí)記錄都是以手寫為主，要及時(shí)把手寫的信息輸入電腦，并進(jìn)行分類填寫，便于查閱與分析。

2.2.2 做好檔案的分析與利用工作

一是把檔案內(nèi)容輸入水產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，便于消費(fèi)者查閱；二是把幾年的檔案作一比較，找出每年養(yǎng)殖生產(chǎn)中的異同點(diǎn)，然后進(jìn)行綜合分析，找出規(guī)律，并指導(dǎo)生產(chǎn)。

2.3 強(qiáng)化培訓(xùn)，提高檔案管理人員的專業(yè)水平

對(duì)檔案管理人員進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，不僅能夠避免檔案管理的混亂，還能有效提高歸檔檔案的質(zhì)量，大大提高漁業(yè)檔案管理工作的質(zhì)量。

2.4 建立檔案監(jiān)管約束機(jī)制

2.4.1 由漁業(yè)主管部門根據(jù)不同的養(yǎng)殖類型，制作統(tǒng)一的檔案記錄格式，要求生產(chǎn)單位必須填寫，并作為食品安全考核的重要內(nèi)容。

2.4.2 辦理漁業(yè)相關(guān)許可、審批事項(xiàng)、相關(guān)證照時(shí)，必須強(qiáng)調(diào)相關(guān)檔案的完整性，否則，不予審批；在申報(bào)和審批漁業(yè)相關(guān)項(xiàng)目時(shí)，將檔案管理作為項(xiàng)目管理要求；將檔案管理作為檢查驗(yàn)收項(xiàng)目的重要內(nèi)容。