李永福，韓志偉

（扶風(fēng)縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)站，陜西 扶風(fēng) 722200）

1 生豬養(yǎng)殖業(yè)

我國(guó)作為人口大國(guó)，對(duì)畜、禽肉類產(chǎn)品的需求也日益增長(zhǎng)。不同的人群對(duì)肉類的品質(zhì)要求也不盡相同。隨著生活水平的提高，人們更加注重產(chǎn)品的養(yǎng)殖環(huán)境。同時(shí)，我國(guó)也是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國(guó)，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展從古至今都起著關(guān)鍵性作用，豬肉是國(guó)民食品中最常見的一種食材，豬肉的售賣比其他肉類更為普遍，人們對(duì)豬肉的需求要比對(duì)其他肉類的需求更大，所以生豬養(yǎng)殖業(yè)在國(guó)民生活中有著舉足輕重的地位?，F(xiàn)階段我國(guó)農(nóng)村的主要發(fā)展依靠養(yǎng)殖業(yè)，因此，養(yǎng)殖業(yè)也變成了重點(diǎn)研究對(duì)象。近幾年來，生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)生了巨大的變化，尤其是在經(jīng)營(yíng)規(guī)模方面，這種變化提高了經(jīng)濟(jì)效益，有效地提高了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)水平。為了能夠創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)效益，首先也是最重要的一步，需要做好成本效益分析。我們需要考慮好生豬養(yǎng)殖業(yè)的成本結(jié)構(gòu)，包括飼料費(fèi)、醫(yī)藥費(fèi)、料比費(fèi)這些因素對(duì)成本的影響。同時(shí)也要考慮到種豬的品種問題，不同品種的豬在市場(chǎng)上的販賣價(jià)格也不相同。需要通過養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模，是否是公司雇傭農(nóng)戶飼養(yǎng)種豬，或者是養(yǎng)殖戶獨(dú)立租賃養(yǎng)殖場(chǎng)，不同的養(yǎng)殖規(guī)模帶來的成本也是不同的。

2 成本效益分析

在實(shí)際的養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖成本包括：購進(jìn)幼豬的價(jià)格、成年豬在市場(chǎng)上的售賣價(jià)格、飼養(yǎng)幼豬時(shí)需要的飼料、養(yǎng)殖的相關(guān)人工等。這些成本在不同地區(qū)、不同環(huán)境、不同時(shí)間下的價(jià)格也不盡相同。由于這些原因，每位養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖形式也存在很大差異。近年來，隨著生豬的疫病逐漸增多，養(yǎng)殖生豬所需要原材料的價(jià)格也在不斷升高，而生豬在市場(chǎng)的售賣價(jià)格不穩(wěn)定，時(shí)漲時(shí)跌，國(guó)家對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)保要求也越來越高，這些都在無形中增加了養(yǎng)殖成本，使個(gè)體養(yǎng)殖戶逐漸減少，小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)也逐漸被收購，這是因?yàn)閭€(gè)體養(yǎng)殖戶和小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，無法承受生豬售賣價(jià)格不穩(wěn)定而帶來的沖擊。這也使生豬存欄的規(guī)模大幅度降低，供給追不上需求，導(dǎo)致生豬的市場(chǎng)價(jià)格日益升高，這其實(shí)給生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來了很大的發(fā)展空間，這個(gè)行業(yè)將會(huì)有很好的發(fā)展前景，但是也面臨著一些問題，比如不同規(guī)模間的養(yǎng)殖場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。規(guī)模養(yǎng)殖主要分為二大類：個(gè)人養(yǎng)殖戶、公司承包農(nóng)戶養(yǎng)殖。隨著市場(chǎng)浮動(dòng)較大，個(gè)人養(yǎng)殖戶逐漸減少，現(xiàn)如今大部分養(yǎng)殖都是由公司承包給農(nóng)戶養(yǎng)殖，而正因如此，企業(yè)則會(huì)更加注重成本效益。通過具體的詳細(xì)成本分析，企業(yè)可以根據(jù)成本分析進(jìn)行調(diào)整，明確的了解各個(gè)因素對(duì)成本的影響輕重，這樣可以使企業(yè)有效地降低成本，從而獲得最大的利益，提高企業(yè)的效益，同時(shí)還可以提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，在養(yǎng)殖業(yè)扎下更穩(wěn)的根基。這不光有助于單個(gè)企業(yè)的發(fā)展，更是有助于整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)行業(yè)的發(fā)展，通過成本效益分析，可以提升整個(gè)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，減少整個(gè)行業(yè)的成本付出，提高整個(gè)行業(yè)的水平，提升我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力。

2.1 飼料成本對(duì)成本效益的影響

在生豬的養(yǎng)殖過程中，飼料的成本是整個(gè)養(yǎng)殖過程中最重要的成本，降低飼料成本也對(duì)成本效益起到了最大的利益優(yōu)勢(shì)。在養(yǎng)殖過程中，飼料成本占整個(gè)養(yǎng)殖成本的比例最大，養(yǎng)殖場(chǎng)中包含體重在100～120kg左右的種豬及育肥豬，這樣的商品豬，占到生豬當(dāng)期增重成本的60%～65%，而在繁殖場(chǎng)，繁殖場(chǎng)的豬不需要進(jìn)行育肥和保育肥，多為6～7kg的斷奶仔豬，這種豬占生豬當(dāng)期增重成本的45%～50%。正因如此，飼料成本直接影響著整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的成本效益。為了能夠?qū)⒊杀拘б孀畲蠡?，企業(yè)需要選擇最合適的飼料配方，規(guī)范飼養(yǎng)員的投料標(biāo)準(zhǔn)，避免浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。同時(shí)針對(duì)商品豬場(chǎng)，還需要關(guān)注料肉比的實(shí)際情況。根據(jù)豬群生長(zhǎng)過程的需要，對(duì)飼料中的各個(gè)原料及添加劑進(jìn)行合理的比例調(diào)配，這樣就形成了新的飼料配方，而且是根據(jù)族群生長(zhǎng)的需求所制定的，會(huì)更加有助于豬群的生長(zhǎng)。

而配制飼料的原料一般會(huì)用到玉米、豆粕、魚粉等，其中玉米占絕大部分，飼料中55%到60%都是由玉米組成的，剩余的成分中有20%是由豆粕組成的，這兩種原料在飼料中就占據(jù)了75%以上的地位，所以他們的價(jià)格對(duì)成本的影響也是很重要的，如果他們的購進(jìn)價(jià)格足夠低，那么飼料成本也將大幅度降低。想要購進(jìn)價(jià)格低的原材料，養(yǎng)殖企業(yè)需要通過一些方法，比如：在原材料價(jià)格較低時(shí)進(jìn)行囤貨，或者將原材料進(jìn)行集中的大批購買，再或者通過期貨市場(chǎng)來進(jìn)行原材料的采購。這些方法都可以有效地降低原材料的采購價(jià)格，當(dāng)然也可以根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際情況，用低價(jià)的原材料代替高價(jià)的原材料，來達(dá)到降低成本的目的。與此同時(shí)，不要忘記對(duì)仔豬進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，對(duì)商品豬和育肥豬也要注重營(yíng)養(yǎng)搭配，在保證產(chǎn)量的情況下，盡可能地降低成本。

2.2 用料結(jié)構(gòu)對(duì)飼料成本的影響

仔豬在市場(chǎng)購買回來后，經(jīng)歷不同的成長(zhǎng)階段所需要的飼料也是不同的，繁殖豬和育肥豬的飼料結(jié)構(gòu)也是不同的。在豬的幼年時(shí)期，由于飼料中需要添加很多的保健類產(chǎn)品和營(yíng)養(yǎng)成分，這一時(shí)期需要的飼料成本較高，等幼豬成長(zhǎng)到保育階段，所需要的飼料成本會(huì)有所降低，在幼豬達(dá)到生長(zhǎng)育肥階段后，所需要的飼料單價(jià)相比于前兩個(gè)時(shí)期會(huì)低很多，通過搭配每個(gè)時(shí)期最合適的飼料結(jié)構(gòu)，可以將成本最小化，利益最大化。在實(shí)際的養(yǎng)殖條件下，養(yǎng)殖戶可以根據(jù)具體豬的生長(zhǎng)情況和健康狀態(tài)來改變飼料品種的搭配方式和使用時(shí)間。如果豬的情況很健康，養(yǎng)殖戶可以適當(dāng)減少豬的教槽期和保育期，這樣可以減少使用高成本飼料的時(shí)間，從而節(jié)約成本，讓豬盡早過渡到商品豬時(shí)期。

2.3 醫(yī)藥費(fèi)對(duì)成本效益的影響

醫(yī)藥費(fèi)的成本主要取決于豬的健康程度，如果養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的豬健康，那么醫(yī)藥費(fèi)的成本就會(huì)大大降低，但是受外界環(huán)境的影響，如果養(yǎng)殖過程中豬的健康出現(xiàn)了問題，那么豬需要治療，醫(yī)藥費(fèi)的成本也就有所升高，使養(yǎng)殖鏈的成本效益有所下降。那么要怎樣預(yù)防豬生病，保證豬的健康，首先當(dāng)幼豬進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，需要打疫苗，這樣可以避免一些豬的常見病的發(fā)生，疫苗可以有效地預(yù)防豬群發(fā)生集體的病癥，所以養(yǎng)殖場(chǎng)在節(jié)約成本時(shí)，一定不可以忽略疫苗的使用。在預(yù)防過后也要注意保健，給豬做好充足的保健工作，提高豬的免疫力，也可以大程度地降低豬的生病概率，在此基礎(chǔ)上，可以減少醫(yī)藥費(fèi)的輸出，從而提高成本效益。

2.4 料肉比對(duì)成本效益的影響

料肉比是指飼養(yǎng)的育肥豬每增重1kg所消耗的飼料量，簡(jiǎn)單地說就是飼料的轉(zhuǎn)化率，這是評(píng)價(jià)一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)養(yǎng)殖效率最主要的標(biāo)準(zhǔn)，如果飼料消耗得很多而豬的增重比例很低，那么養(yǎng)殖成本就會(huì)升高了，料肉比也會(huì)升高，料肉比越高，越不有利于經(jīng)濟(jì)效益。同理如果飼料消耗得少而豬的增重比例很高，料肉比會(huì)相繼降低，養(yǎng)殖的成本就會(huì)下降，有利于經(jīng)濟(jì)效益。所以料肉比的高低直接影響?zhàn)B殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，料肉比對(duì)一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)來說，無論是在財(cái)務(wù)方面還是生產(chǎn)方面都至關(guān)重要。料肉比較高可能出現(xiàn)的原因是，豬所食用的飼料未能達(dá)到豬所需要的健康標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致豬營(yíng)養(yǎng)不良，無法增重。飼養(yǎng)員在投喂飼料時(shí)，可能出現(xiàn)散落在外的現(xiàn)象，造成浪費(fèi)。豬群存在亞健康問題，身體狀況不好，也會(huì)影響增重。同時(shí)，人工記錄豬的增重情況可能存在誤差。在市場(chǎng)所購買回來的飼料原料包也可能存在斤秤不足的情況。這些都有可能是導(dǎo)致料肉比升高的原因，這些問題需要我們進(jìn)行深入的分析和研究。針對(duì)這些可能會(huì)出現(xiàn)的問題，我們可以做如下措施，首先我們要合理充分的使用飼料，讓豬的身體達(dá)到一個(gè)健康的狀態(tài)，添加保健成分，優(yōu)化飼料的結(jié)構(gòu)，保證幼豬在教槽過程中的營(yíng)養(yǎng)需求，避免幼豬出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、發(fā)育不完全的情況。飼養(yǎng)員要認(rèn)真核對(duì)豬的飼料投放量，按要求投放，避免出現(xiàn)飼料的浪費(fèi)現(xiàn)象。同時(shí)也要時(shí)刻關(guān)注豬的身體健康情況，出現(xiàn)異常時(shí)應(yīng)及時(shí)用藥，避免豬的病情惡化發(fā)生死亡現(xiàn)象，這樣可以提高豬的增重水平。在進(jìn)行銷售時(shí)，要認(rèn)真稱量商品豬的重量，避免出現(xiàn)誤差而導(dǎo)致料肉比增大。同時(shí)在購進(jìn)飼料原材料時(shí)，要認(rèn)真稱量原材料的斤數(shù)，避免原材料的缺斤少兩現(xiàn)象。

2.5 種豬對(duì)成本效益的影響

養(yǎng)殖業(yè)的行業(yè)生產(chǎn)水平主要在生豬的源頭指標(biāo)上得到體現(xiàn)，每頭母豬每年能夠提供斷奶小豬的數(shù)量，是影響生豬養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)鍵，如果母豬提供的斷奶小豬數(shù)量多，那么需要在市場(chǎng)購進(jìn)的仔豬數(shù)量就會(huì)減少，從而降低了每頭仔豬的成本價(jià)格。但是母豬能夠提供多少斷奶小豬，也會(huì)受到品種的影響，養(yǎng)殖場(chǎng)配種技術(shù)的影響，還有種豬進(jìn)行生產(chǎn)后能否合理管理的影響。目前養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)所用的種豬品種主要是丹系豬和美系豬。丹系豬品種非常高產(chǎn)，在正常情況下，一頭丹系豬可以產(chǎn)出三十頭以上的仔豬，而且仔豬的肉質(zhì)非常好，生長(zhǎng)速度也很快，唯一的缺點(diǎn)就是丹系豬的抗熱抗激能力弱，在體型上比出口豬的正常體型偏小。而美系豬的體型很大，體質(zhì)也很健壯，生長(zhǎng)速度很快，這種品種的豬出肉率很高，抗逆性非常強(qiáng)，唯一的缺點(diǎn)是相比于丹系豬而言，美系豬的產(chǎn)仔率較低，在生產(chǎn)過程中，難產(chǎn)率較高，存在較大的風(fēng)險(xiǎn)。所以養(yǎng)殖場(chǎng)要根據(jù)自身養(yǎng)殖場(chǎng)的情況，來選擇最適合自己的種豬品種，選擇種豬的最終目的是能夠提高產(chǎn)仔率，產(chǎn)出更多的仔豬，節(jié)約在市場(chǎng)購進(jìn)仔豬的成本，從而提高成本效益。

2.6 不同養(yǎng)殖模式對(duì)成本效益的影響

2.6.1 自建規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)模式

養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模要根據(jù)每年出欄生豬的數(shù)量和生產(chǎn)母豬的數(shù)量來進(jìn)行擴(kuò)建，養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)過程，需要花費(fèi)大量的資金，人力和時(shí)間，再加上近些年來國(guó)家對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格，所需要投入的環(huán)保產(chǎn)品增多，導(dǎo)致構(gòu)建養(yǎng)殖場(chǎng)的成本增大。而養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)還存在以下問題，養(yǎng)殖戶為了節(jié)省空間，將生豬聚集在狹小的空間內(nèi)，在養(yǎng)殖戶眼里這節(jié)約了養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)成本，但是這種行為提高了豬生病的概率，也會(huì)嚴(yán)重地影響仔豬的生長(zhǎng)速度。這就體現(xiàn)了規(guī)模養(yǎng)殖的重要性，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)可以減少豬的生病率，讓豬得到足夠大的生長(zhǎng)空間，這樣保證了產(chǎn)品的產(chǎn)出率，從而平攤減小了成本，同時(shí)，很多養(yǎng)殖企業(yè)不光擁有獨(dú)立的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，還具備完整的生產(chǎn)鏈，這樣就最大限度地保證了產(chǎn)品的質(zhì)量安全和技術(shù)創(chuàng)新。

2.6.2 公司加農(nóng)戶委托代養(yǎng)模式

這種經(jīng)營(yíng)模式是通過企業(yè)和養(yǎng)殖農(nóng)戶之間的溝通合作，對(duì)仔豬進(jìn)行飼養(yǎng)，企業(yè)可以為農(nóng)戶提供豬苗、飼料、相應(yīng)的技術(shù)扶持和藥物，農(nóng)戶只需要提供飼養(yǎng)場(chǎng)地和人工，再將仔豬飼養(yǎng)成生豬后，交付企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一銷售，銷售完畢后，企業(yè)支付農(nóng)戶相應(yīng)的勞動(dòng)報(bào)酬。一般企業(yè)只對(duì)肥豬飼養(yǎng)進(jìn)行企業(yè)農(nóng)戶合作模式，因?yàn)轱曫B(yǎng)肥豬不需要很高的技術(shù)含量，而對(duì)于繁殖場(chǎng)，企業(yè)一般不會(huì)選擇這種合作模式，因?yàn)榉敝匙胸i需要很高的技術(shù)含量。這種合作模式，對(duì)于企業(yè)而言，降低了人工成本，對(duì)于農(nóng)戶而言，解決了因資金不足，無法達(dá)到規(guī)模養(yǎng)殖的問題。

2.6.3 租賃養(yǎng)殖場(chǎng)模式

租賃養(yǎng)殖場(chǎng)的好處是可以減少建設(shè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的時(shí)間和精力，直接租賃現(xiàn)有的場(chǎng)地，直接進(jìn)行養(yǎng)殖，不浪費(fèi)時(shí)間，而且這種租賃模式，會(huì)讓養(yǎng)殖企業(yè)很快地見到利益，回本快，減少了資金短缺的風(fēng)險(xiǎn)。但是同時(shí)也會(huì)有弊端，那就是租賃養(yǎng)殖場(chǎng)提高了養(yǎng)殖成本，降低了成本效益，在這基礎(chǔ)上，就要更加注重生豬的健康問題，和出欄質(zhì)量，在保證生豬的產(chǎn)量前提下，可以避免養(yǎng)殖成本的升高。當(dāng)然，企業(yè)在租賃場(chǎng)地前，應(yīng)對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行合理的資產(chǎn)評(píng)估，避免出現(xiàn)租金過高的情況，同時(shí)也要觀察養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模和建設(shè)，確保環(huán)保和衛(wèi)生問題。

3 結(jié)語

為了提高各個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)逐漸步入正軌，養(yǎng)殖業(yè)是最貼近人們生活，也是最離不開人們生活的，而生豬養(yǎng)殖可以說是每個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵，而在養(yǎng)殖的過程中，對(duì)成本的控制，對(duì)品質(zhì)的要求，也需要很多研究和探索，只有在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，把成本效益低時(shí)會(huì)遇到的所有問題都做好防范和預(yù)防，才可以有效地提高成本效益，獲得更大的利潤(rùn)，通過科學(xué)的方法來提升生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。