有機(jī)蔬菜主要指在蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中，種植人員按照有機(jī)蔬菜生產(chǎn)流程及原理進(jìn)行合理種植，減少農(nóng)藥及肥料使用量，與普通蔬菜相比，有機(jī)蔬菜種植技術(shù)可以避免食品安全問(wèn)題，保證蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分。吉林省作為中國(guó)蔬菜種植大省，擁有有機(jī)蔬菜種植的先天條件，但是由于有機(jī)蔬菜特殊性，在實(shí)際種植過(guò)程中仍存在較多問(wèn)題，種植人員需要優(yōu)化蔬菜傳統(tǒng)種植方式，提高有機(jī)蔬菜栽培水平，做好病蟲害防治工作，提高有機(jī)蔬菜種植質(zhì)量與產(chǎn)量。

1 有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)

1.1 選種

選種對(duì)有機(jī)蔬菜栽培影響較大，可保證種子抵抗力，從根源上減少病蟲害發(fā)生，使蔬菜更能適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颉Ｊ紫?，種植人員在選種時(shí)，要判斷品種中是否含有轉(zhuǎn)基因成分，確保有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)質(zhì)量，種植人員需要通過(guò)正規(guī)渠道選擇經(jīng)過(guò)認(rèn)證的種子，保證種子整體性能；其次，在選種時(shí)還需根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r進(jìn)行選擇，進(jìn)而提高栽培工作質(zhì)量。吉林是中國(guó)農(nóng)業(yè)種植大省，種植人員可以選擇適合吉林省種植的種子，例如松原市、乾安縣、延吉市可以選擇種植甜椒和辣椒，而榆樹市可以選擇種植圓蔥，集安市可選擇種植果菜類和葉菜類植物，保證其品種符合當(dāng)?shù)刈匀粴夂蚣巴寥捞卣?，提高有機(jī)蔬菜種植效率。

1.2 選地

選擇合理的種植區(qū)域?qū)?huì)直接決定有機(jī)蔬菜栽培質(zhì)量。首先，種植人員需要將有機(jī)蔬菜種植區(qū)域與其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域相隔離，在基地外圍設(shè)置隔離設(shè)施，通過(guò)人工搭建或自然地質(zhì)優(yōu)勢(shì)作為隔離帶，避免有機(jī)蔬菜在栽培過(guò)程中受到人為因素影響導(dǎo)致栽培質(zhì)量低下，影響有機(jī)蔬菜的生長(zhǎng)狀態(tài)；其次，種植人員還需做好種植管理工作，提高種植區(qū)域生態(tài)平衡，做好環(huán)境資源保護(hù)，盡量選擇地塊完整、能連成片的土地進(jìn)行種植，為后續(xù)蔬菜種植奠定基礎(chǔ)。由于不同區(qū)域土壤肥力不同，在種植過(guò)程中還需做好土地轉(zhuǎn)換工作，例如轉(zhuǎn)換常規(guī)基地時(shí)需要花費(fèi)2年時(shí)間，才能實(shí)現(xiàn)有機(jī)生產(chǎn)基地建設(shè)目標(biāo)，而對(duì)于多年生長(zhǎng)的蔬菜基地而言，則需要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間。同時(shí)，在轉(zhuǎn)換過(guò)程中需要嚴(yán)格按照有機(jī)蔬菜種植需求進(jìn)行土壤管理工作，保證其土壤整體肥力符合有機(jī)蔬菜種植需求。在選擇有機(jī)蔬菜種植區(qū)域時(shí)，需與周圍污染區(qū)域相隔離，如居民區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、化工區(qū)等，避免有機(jī)蔬菜種植土地受到有毒有害物質(zhì)侵襲，導(dǎo)致有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)質(zhì)量下降，需選擇土壤肥沃的區(qū)域進(jìn)行種植；最后，在管理過(guò)程中還需要做好環(huán)境監(jiān)測(cè)，若周圍環(huán)境發(fā)生污染，種植人員需立即使用相應(yīng)隔離方式將其隔離，如物理隔離方式等。

1.3 栽培管理方式

栽培管理工作將會(huì)直接決定有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)質(zhì)量與產(chǎn)量，種植人員在種植有機(jī)蔬菜時(shí)要科學(xué)管理，選擇先進(jìn)的栽培技術(shù)開(kāi)展種植，提高栽培技術(shù)應(yīng)用水平和效果。種植人員可以使用配套栽培方式開(kāi)展作業(yè)，保證栽培管理的全面性和可靠性。首先，要為蔬菜生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境，做好光照與溫度調(diào)節(jié)工作，保證蔬菜光合作用，為蔬菜生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境，使用各類現(xiàn)代設(shè)施，通過(guò)立體栽培或無(wú)土栽培方式進(jìn)行作業(yè)，保證有機(jī)蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)穩(wěn)定；其次，種植人員還需做好內(nèi)部調(diào)節(jié)工作，通過(guò)各類方式提高有機(jī)蔬菜整體生長(zhǎng)質(zhì)量，如嫁接換根、地膜覆蓋、調(diào)整種植距離等，讓蔬菜吸取到充足養(yǎng)分，提高蔬菜種植效率；最后，種植人員還需根據(jù)種植區(qū)域?qū)嶋H情況建立緩沖帶，將蔬菜與外界相隔離，避免蔬菜受到污染，提高蔬菜栽培水平，保證蔬菜生長(zhǎng)。

1.4 棚膜選擇

有機(jī)蔬菜相較于普通蔬菜對(duì)于種植環(huán)境的要求較高，因此，種植人員要科學(xué)選擇棚膜，保證棚膜拉伸力及透光率，避免蔬菜在后續(xù)生長(zhǎng)過(guò)程中溫度及濕度改變，選擇保濕性能良好的棚膜，目前，中國(guó)棚膜類型較多，種植人員需根據(jù)有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)特點(diǎn)合理選擇棚膜，避免棚膜對(duì)蔬菜產(chǎn)生損害，提高棚內(nèi)光照性能，充分發(fā)揮棚膜的作用，為蔬菜生長(zhǎng)創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)環(huán)境。

1.5 施肥管理

肥料作為有機(jī)蔬菜種植主要營(yíng)養(yǎng)元素，將會(huì)直接決定有機(jī)蔬菜品質(zhì)。首先，種植人員可以使用專用肥料，如有機(jī)蔬菜專用肥等，這類肥料主要通過(guò)特殊方式獲取，如動(dòng)物糞便、草木灰等，肥料中有毒有害物質(zhì)較少，能被土壤吸收，可保證有機(jī)蔬菜肥料充足；其次，種植人員在制作生物肥料時(shí)需要做好消毒與發(fā)酵工作，減少生物肥料中的病蟲害成分，避免有機(jī)蔬菜遭受病蟲害侵襲，影響有機(jī)蔬菜品質(zhì)。然后，種植人員還需根據(jù)有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)情況制定施肥方案，控制肥料數(shù)量，在正式施肥前進(jìn)行充分調(diào)研，了解不同蔬菜品種需肥要求，根據(jù)土壤肥力制定施肥策略，避免肥料過(guò)多導(dǎo)致有機(jī)蔬菜根系燒傷。最后，為了提高有機(jī)蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分，種植人員還需要做好追肥作業(yè)，通常情況下，當(dāng)蔬菜處于3～4葉期間就需要追肥，通過(guò)不同方式開(kāi)展施肥作業(yè)，提高肥料使用效果。

1.6 田間管理

在有機(jī)蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中，田間會(huì)出現(xiàn)各類雜草，影響有機(jī)蔬菜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收情況，會(huì)降低有機(jī)蔬菜品質(zhì)，種植人員需要通過(guò)人工防治和栽培技術(shù)來(lái)預(yù)防雜草生長(zhǎng)。首先全面清理田間雜草，提高蔬菜性能，在有機(jī)蔬菜栽培過(guò)程中通過(guò)不同方式減少雜草數(shù)量，如秸稈覆蓋、休耕、輪作等。

1.7 光照控制

由于吉林省冬季溫度較低，土壤回暖較晚，因此，種植人員通過(guò)大棚栽培方式保證土壤溫度，避免內(nèi)外溫差過(guò)大導(dǎo)致蔬菜凍傷，影響蔬菜生長(zhǎng)質(zhì)量。但是由于多層覆蓋會(huì)降低棚內(nèi)光照，尤其在陰雨天氣后棚內(nèi)光照度較小，有機(jī)蔬菜無(wú)法實(shí)現(xiàn)光合作用，影響蔬菜產(chǎn)量及品質(zhì)。首先，種植人員要選擇無(wú)滴薄膜進(jìn)行作業(yè)，無(wú)滴薄膜透明性較強(qiáng)，可以有效提高棚內(nèi)光照率，進(jìn)而為蔬菜生長(zhǎng)創(chuàng)造良好環(huán)境；其次，還需使用覆蓋方式控制種植區(qū)域溫度，在冬季中午時(shí)分讓植物進(jìn)行光合作用，中午時(shí)分光照較強(qiáng)，而在傍晚時(shí)則需要做好覆蓋工作，避免植物凍傷；最后種植人員還需要做好清潔，保證薄膜整潔度，避免雜質(zhì)過(guò)多滋生細(xì)菌，導(dǎo)致病蟲害快速蔓延。

2 有機(jī)蔬菜病蟲害防治技術(shù)

2.1 物理防治

物理防治技術(shù)指種植人員通過(guò)現(xiàn)代物理技術(shù)及各類設(shè)施降低蔬菜病蟲害概率，控制病蟲害數(shù)量。目前，中國(guó)有機(jī)蔬菜物理防治手段主要分為溫湯浸種、燈光誘殺、性誘劑誘殺等，其中溫湯浸種主要通過(guò)藥物處理蔬菜種子，從根源上減少蔬菜出現(xiàn)病蟲害。而燈光誘殺主要利用害蟲趨光性，通過(guò)燈光釋放不同顏色捕殺害蟲，有效降低害蟲數(shù)量。性誘劑誘殺主要在害蟲交配階段通過(guò)性誘劑吸引雄性飛蛾，減少害蟲交配率，控制害蟲數(shù)量。

2.2 化學(xué)防治

使用化學(xué)藥劑進(jìn)行病蟲害防治時(shí)需嚴(yán)格按照不同藥劑使用規(guī)范進(jìn)行合理配置，避免藥物使用不合理導(dǎo)致病蟲害防治工作質(zhì)量低下，種植人員可以使用各類藥物進(jìn)行綜合防治，如石灰、波爾多液、硫磺、硫酸銅等，根據(jù)有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)狀況制定使用數(shù)量，明確使用方式，優(yōu)化使用頻率，充分發(fā)揮藥物防治作用與優(yōu)勢(shì)，同時(shí)種植人員也可以使用魚藤銅、乳化植物油、硅藻土等方式控制病蟲數(shù)量。

2.3 生物防治

該方式主要通過(guò)生物制劑減少有機(jī)蔬菜病蟲害概率，了解不同蔬菜病蟲類型，根據(jù)病蟲害特性選擇藥劑作業(yè)。例如在黃瓜生長(zhǎng)過(guò)程中容易出現(xiàn)細(xì)菌型角斑病，種植人員可以使用春雷霉素、中生菌素等開(kāi)展防治。而不同害蟲特性也具有一定差異，例如種植人員可以根據(jù)蚜蟲數(shù)量投放七星瓢蟲，降低蚜蟲數(shù)量。

2.4 農(nóng)業(yè)防治

該防治手段主要指在種植過(guò)程中通過(guò)不同栽培方式來(lái)提高有機(jī)蔬菜病蟲害抵抗能力，如選種、培育、施肥、田間管理等，在選種過(guò)程中選擇質(zhì)量?jī)?yōu)異的種子，同時(shí)做好苗期管理，通過(guò)各類消毒液或營(yíng)養(yǎng)液為有機(jī)蔬菜創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，種植人員還需要做好環(huán)境整理工作，盡量保證種植區(qū)域清潔，減少蟲害蔓延速度。在施肥過(guò)程中要做好腐熱和消毒工作，通過(guò)間作和輪作方式提高植株抗病蟲害性能。