文│劉學(xué)通（陜西省畜牧技術(shù)推廣總站）

地方畜禽種質(zhì)資源是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展重要的戰(zhàn)略資源，具有不可替代性、不可再生性、潛在利用價(jià)值大等特征。近年來(lái)，陜西省積極實(shí)施畜禽良種提升工程，加快略陽(yáng)烏雞保護(hù)與開發(fā)力度，探索出一條“以開發(fā)促保種、以保種促良種、以良種促產(chǎn)業(yè)、以產(chǎn)業(yè)促振興”的路子，將“小烏雞”做成了大產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。

一、陜西略陽(yáng)烏雞品種的基本情況

略陽(yáng)烏雞是陜西省地方優(yōu)良家禽品種，是在陜西南部秦巴山區(qū)獨(dú)特的地理環(huán)境條件下，經(jīng)過(guò)人們長(zhǎng)期馴化形成的一種古老的地方肉用型雞種，其外貌具有“六端烏”（烏皮、烏腿、烏趾、烏喙、烏舌、烏冠）的特征，食力佳、食性雜、野性強(qiáng)，適宜采用生態(tài)放養(yǎng)方式飼養(yǎng)，該品種以肉質(zhì)鮮美、具有良好保健價(jià)值而著稱，主要分布于略陽(yáng)、勉縣、寧強(qiáng)、城固、洋縣、西鄉(xiāng)諸縣的山區(qū)和丘陵區(qū)，1982年、2009年略陽(yáng)烏雞先后被編入《陜西省地方畜禽品種志》《陜西省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。2008年獲得國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，2010年獲國(guó)家工商總局“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，2017年通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。已形成良種繁育、規(guī)?；曫B(yǎng)、屠宰加工、冷鏈物流、餐飲文旅、品牌銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，消費(fèi)升級(jí)，市場(chǎng)多元化需求，該品種有著廣闊的開發(fā)前景。截至2021年年底，略陽(yáng)烏雞存欄236.45萬(wàn)只，出欄129.4萬(wàn)只，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2億元。

二、主要做法

在習(xí)近平總書記來(lái)陜考察重要講話精神指引下，陜西省以“特”著力點(diǎn)，以“優(yōu)”為目標(biāo)，走出一條安全、綠色、優(yōu)質(zhì)、高效、特色之路，著力打造陜西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)升級(jí)版。省市縣三級(jí)聯(lián)動(dòng)，將地理標(biāo)志產(chǎn)品“略陽(yáng)烏雞”作為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的重要抓手、優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的主要任務(wù)、促進(jìn)農(nóng)民增收產(chǎn)業(yè)之首、推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要途徑，優(yōu)品種、創(chuàng)品牌、強(qiáng)支持，營(yíng)銷，做優(yōu)做強(qiáng)烏雞產(chǎn)業(yè)。

1.強(qiáng)化品種選育。種業(yè)強(qiáng)則產(chǎn)業(yè)強(qiáng)，該縣將品種選育作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)，挖掘品種潛力，提高開發(fā)價(jià)值。從1984年起，省級(jí)財(cái)政每年安排財(cái)政資金，重點(diǎn)支持保種場(chǎng)引進(jìn)外血，強(qiáng)化雞群提純復(fù)壯，改造提升保種場(chǎng)軟硬件設(shè)施，購(gòu)置飼料疫苗等投入品，累計(jì)投入資金超200多萬(wàn)元，建成保種家系群1000多只（包含家系91個(gè)）。承擔(dān)保種任務(wù)的略陽(yáng)龍昊烏雞種源繁育中心與西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)科學(xué)院簽訂長(zhǎng)年的略陽(yáng)烏雞選育工作協(xié)議，在此基礎(chǔ)上聯(lián)合市縣畜牧技術(shù)單位成立了“略陽(yáng)烏雞選育專家組”，組建了高產(chǎn)蛋用型和快長(zhǎng)肉用型兩個(gè)選育品系4200只，經(jīng)過(guò)3次外貌體型挑選、膚色測(cè)定和有關(guān)性能檢測(cè)，現(xiàn)建成高產(chǎn)蛋用型品系635只（60個(gè)家系）、快長(zhǎng)肉用型品系715只（61家系）。

2.推動(dòng)品牌創(chuàng)建。為實(shí)施好鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革縱深發(fā)展，省委省政府提出了農(nóng)業(yè)“3＋X”工程，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)。結(jié)合資源、市場(chǎng)、地域特色優(yōu)勢(shì)，制定了包括略陽(yáng)烏雞在內(nèi)的《陜西省畜牧業(yè)優(yōu)勢(shì)（特色）產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃》，圍繞“特、優(yōu)”品牌定位，明確林下養(yǎng)雞發(fā)展路徑，指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展。從2014年起，陜西省實(shí)施略陽(yáng)烏雞產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目，省級(jí)財(cái)政累計(jì)投入800萬(wàn)元，開展略陽(yáng)烏雞生產(chǎn)基地建設(shè)，對(duì)略陽(yáng)烏雞產(chǎn)品加工企業(yè)進(jìn)行補(bǔ)助，支持略陽(yáng)烏雞產(chǎn)業(yè)宣傳和產(chǎn)品推介等工作。2017年，原農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌創(chuàng)建工作，陜西省積極響應(yīng)，將略陽(yáng)烏雞作為陜西省第一批農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)對(duì)象提交原農(nóng)業(yè)部審定，先后注冊(cè)“略陽(yáng)烏雞地理標(biāo)志”“略陽(yáng)烏雞地理標(biāo)志證明商品”2個(gè)公共商標(biāo)（標(biāo)志），注冊(cè)“烏雉”“郙閣”“芉圣”“黑禾人家”和“園生園”等5個(gè)企業(yè)商標(biāo)，有3個(gè)合作社獲得無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證。

3.加大政策扶持。為支持和促進(jìn)略陽(yáng)烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后出臺(tái)了《略陽(yáng)烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018—2020）》《略陽(yáng)烏雞繁育場(chǎng)戶管理辦法》《關(guān)于加快培育略陽(yáng)烏雞示范基地的意見》《關(guān)于加快略陽(yáng)烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》《關(guān)于加快略陽(yáng)烏雞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的意見》等指導(dǎo)文件，推進(jìn)“1＋9”良種繁育體系建設(shè)，推行養(yǎng)殖保險(xiǎn)政策，實(shí)施烏雞眾籌、央視集中推介、線上線下銷售等舉措，為烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力保障。全縣建成年存欄種雞達(dá)1000只以上的良種擴(kuò)繁場(chǎng)5個(gè)、存欄500只以上的專業(yè)孵化戶36個(gè)，存欄核心種群達(dá)9.3萬(wàn)只，年提供種雞苗能力達(dá)到330萬(wàn)只。在全縣培育建成“白天放養(yǎng)、早晚補(bǔ)飼”的商品烏雞生態(tài)養(yǎng)殖示范場(chǎng)戶218個(gè)，其中5000只以上的32個(gè)、2000只以上的186個(gè)，發(fā)展專業(yè)合作社118個(gè)，示范帶動(dòng)全縣2.15萬(wàn)個(gè)農(nóng)戶從事小規(guī)模生態(tài)養(yǎng)殖（大多數(shù)農(nóng)戶養(yǎng)殖烏雞100～500只之間），推動(dòng)全縣養(yǎng)殖總量逐年穩(wěn)步擴(kuò)張。

4.創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式。做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)，扶持新型經(jīng)營(yíng)主體，建立企業(yè)與養(yǎng)殖戶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。支持陜西省同輝農(nóng)業(yè)公司、圣世農(nóng)業(yè)公司建成了年屠宰烏雞能力達(dá)300萬(wàn)只的生產(chǎn)線，支持陜西省誠(chéng)久農(nóng)業(yè)公司建設(shè)年產(chǎn)200噸烏雞香菇醬項(xiàng)目，支持陜西百味園網(wǎng)絡(luò)科技公司與北京中冶星辰貿(mào)易中心公司簽約共同投資3億元，建設(shè)集屠宰加工、電子商務(wù)、冷鏈物流配送于一體的略陽(yáng)烏雞產(chǎn)業(yè)園（年加工銷售能力達(dá)1100萬(wàn)只）。扶持相關(guān)企業(yè)、專業(yè)合作社在略陽(yáng)縣城、漢中、西安、北京等地建立略陽(yáng)烏雞專營(yíng)店（展示基地）9個(gè)，在略陽(yáng)縣城、漢中市區(qū)開辦以略陽(yáng)烏雞為主要食材的餐飲店3個(gè)。扶持鼓勵(lì)企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖大戶等新型經(jīng)營(yíng)主體通過(guò)專營(yíng)、直供、網(wǎng)上銷售和餐飲等方式，在漢中、西安、成都、深圳、北京等地年銷售烏雞及其產(chǎn)品近百萬(wàn)只。初步形成了“以龍昊烏雞繁育中心為代表的品種選育＋良種擴(kuò)繁場(chǎng)＋農(nóng)戶”“以百味園網(wǎng)絡(luò)科技公司為代表的產(chǎn)品加工銷售型龍頭企業(yè)＋專業(yè)合作社＋農(nóng)戶”“以秦脈農(nóng)業(yè)公司為代表的餐飲型龍頭企業(yè)＋專業(yè)合作社＋農(nóng)戶”3種產(chǎn)業(yè)化開發(fā)模式。

三、推進(jìn)略陽(yáng)烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

略陽(yáng)烏雞是陜西獨(dú)有的具有開發(fā)潛質(zhì)的地方肉用家禽品種，保護(hù)和利用好，對(duì)于維護(hù)生物多樣性、滿足市場(chǎng)多樣化需求、優(yōu)化畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收等方面有著極其重要的作用。要在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加大開發(fā)力度，做大做強(qiáng)烏雞產(chǎn)業(yè)。

1.優(yōu)化區(qū)域布局。認(rèn)真落實(shí)《陜西省畜牧業(yè)優(yōu)勢(shì)（特色）產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃》，以具有林草資源優(yōu)勢(shì)的略陽(yáng)、留壩等10個(gè)縣（區(qū)）為重點(diǎn)，加快推動(dòng)略陽(yáng)烏雞及林下養(yǎng)雞基地建設(shè)，突出產(chǎn)業(yè)特色，研究制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，加快建立良種繁育和技術(shù)推廣體系，推動(dòng)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、特色化發(fā)展。

2.強(qiáng)化項(xiàng)目資金支持。依托現(xiàn)代種業(yè)提升工程項(xiàng)目，加大對(duì)烏雞產(chǎn)業(yè)的投資力度，重點(diǎn)支持略陽(yáng)種質(zhì)資源保護(hù)場(chǎng)和良種繁育體系建設(shè)，夯實(shí)品種創(chuàng)新利用和產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。整合鞏固脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興有效銜接項(xiàng)目資金，充分利用現(xiàn)代種業(yè)基金披平臺(tái)，撬動(dòng)社會(huì)資本，形成多元投資機(jī)制，厚植產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力。

3.加大技術(shù)研發(fā)力度。以國(guó)家畜禽良種聯(lián)合攻關(guān)為契機(jī)，建立“產(chǎn)、學(xué)、研、推、銷”一體化機(jī)制，支持畜禽種業(yè)龍頭企業(yè)聯(lián)合科研院所、推廣機(jī)構(gòu)、專業(yè)合作社、養(yǎng)殖大戶等開展聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)，探索綠色、高效、經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)技術(shù)模式加快破除制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸因素，促進(jìn)陜西省略陽(yáng)烏雞產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

4.加強(qiáng)品牌建設(shè)推介。依托“三年百市”農(nóng)產(chǎn)品推介行動(dòng)，提升略陽(yáng)烏雞品牌知曉度和美譽(yù)度，培育新型市場(chǎng)，提高品牌價(jià)值。堅(jiān)持電視、廣播、報(bào)紙等傳統(tǒng)媒體與手機(jī)、微信、網(wǎng)絡(luò)等新興媒體相結(jié)合，加大略陽(yáng)烏雞產(chǎn)品宣傳力度，營(yíng)造“小烏雞、大產(chǎn)業(yè)”的良好發(fā)展氛圍。