吳藝飛，丁茁荑，周曉波，劉志全

（湖南省蔬菜研究所·湖南省蔬菜工程技術(shù)研究中心 長(zhǎng)沙 410125）

1 育種目標(biāo)

菜薹（Brassica campestrisL. ssp.chinensisvar.perpereaHort.）屬于十字花科蕓薹屬普通白菜種的變種，以采收花薹作為主要食用器官，白菜薹（B.campestrisssp.chinensisvar.）是菜薹的一種類型，原產(chǎn)于我國(guó)，也是南方地區(qū)秋冬季重要的葉類蔬菜[1-2]。由于冬閑田栽培模式的推廣，菜薹生產(chǎn)面積發(fā)展迅速，目前僅湖南省年種植面積就達(dá)到5.34 萬(wàn)hm2左右[3]。近年來(lái)，隨著寧夏、甘肅及青海等西北高海拔地區(qū)越夏蔬菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，菜薹市場(chǎng)占有率越來(lái)越高，生產(chǎn)上對(duì)菜薹品種的多樣性、商品性、耐寒性、豐產(chǎn)性等也提出了更高的要求[3-4]。菜薹種類越來(lái)越豐富，其中大白菜薹口感比較軟、甜，深受消費(fèi)者的喜愛，但目前市場(chǎng)上的大白菜薹一般要到第2 年的春季才會(huì)上市，上市時(shí)間比較晚，不能滿足廣大消費(fèi)者的需求[5-7]。為滿足生產(chǎn)和市場(chǎng)所需要，湖南省蔬菜研究所菜薹課題組制訂了培育早熟性、外觀品質(zhì)、豐產(chǎn)性均較好的大白菜薹品種為育種目標(biāo)[8-11]。

2 選育過(guò)程

2.1 親本選育

母本CMS B11-17-1-4 是從2012 年春開始以菜薹自交系B11-17-1-4 作為保持系與來(lái)源于改良蘿卜質(zhì)不育源（CMsR3）測(cè)交，再經(jīng)連續(xù)3 年5 代回交于2014 年育成與保持系性狀一致的菜薹雄性不育系。其主要特性是不育性穩(wěn)定，不育度100%；從播種至主薹始收約50 d，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，單株質(zhì)量1.5 kg 左右，株幅45～50 cm，外葉微皺，菜薹淺綠色，薹葉小、呈三角形，有蠟粉，外觀品質(zhì)好，側(cè)薹發(fā)生能力較強(qiáng)，抗性好。

父本D11-25-2-2 則是2010 年從山東收集的早熟大白菜與白菜薹雜交后，經(jīng)4 年5 代自交篩選，于2014 年得到的不結(jié)球白菜自交不親和系；從播種至主薹始收70 d 左右，全生育期110 d 左右，植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，單株質(zhì)量0.8 kg 左右，株型較開展，株幅35～40 cm；菜薹黃綠色，外葉微皺，薹葉較小，味甜，口感柔軟，品質(zhì)好；植株耐寒性較強(qiáng)。

2.2 選育經(jīng)過(guò)

2015 年春季進(jìn)行配組，2015 年秋季在湖南省蔬菜研究所試驗(yàn)基地進(jìn)行組合篩選，通過(guò)與同時(shí)期配組的35 個(gè)組合一同觀察比較，組合CMS B11-17-1-4×D11-25-2-2 綜合表現(xiàn)突出，植株淺黃綠色，外葉微皺，側(cè)薹整齊一致，一次可采收8～10 根，產(chǎn)量極高，在外觀品質(zhì)、商品性、產(chǎn)量等方面表現(xiàn)優(yōu)良；2016 年在湖南省蔬菜研究所高橋試驗(yàn)基地組織開展品種比較試驗(yàn)，2016—2017 年分別在長(zhǎng)沙市、湘潭市、新田縣、南縣及武漢市5 個(gè)試點(diǎn)單位進(jìn)行了多點(diǎn)試驗(yàn)，2018 年進(jìn)行生產(chǎn)示范試驗(yàn)，通過(guò)多年多點(diǎn)試驗(yàn)示范，該組合田間表現(xiàn)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定一致，符合生產(chǎn)需要，將其定名為青蕓1 號(hào)。2019年組織湖南省內(nèi)蔬菜領(lǐng)域?qū)＜覍?duì)該品種進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)評(píng)議，專家組認(rèn)為該品種具有新穎性、特異性、一致性和穩(wěn)定性。

3 選育結(jié)果

3.1 品種比較試驗(yàn)

2016 年秋季在湖南省蔬菜研究所試驗(yàn)基地大田進(jìn)行了品種比較試驗(yàn)。采用漂浮育苗，苗齡22 d，畦面寬0.8 m，雙行種植，株距30 cm，行距35 cm，每小區(qū)面積30 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，設(shè)3 次重復(fù)，以當(dāng)?shù)刂髟云贩N五彩黃薹1 號(hào)作對(duì)照。試驗(yàn)結(jié)果表明，青蕓1 號(hào)從播種到主薹始收60～65 d，全生育期約110 d。株高50～55 cm、開展度50～53 cm，外葉微皺，淺綠色。主薹粗壯，薹徑2.0～2.5 cm，子薹多而萌發(fā)整齊，7～10 根，薹徑1.7～1.9 cm，單薹質(zhì)量93～105 g。薹葉淺黃綠色，略卷曲，薹葉柄短，薹形美觀。青蕓1 號(hào)產(chǎn)量顯著高于對(duì)照（表1）。這主要是由于青蕓1 號(hào)除了主薹、側(cè)薹外還可以采收孫薹，采薹數(shù)量多數(shù)在9 根以上，且薹較為粗壯、單薹質(zhì)量也略高于對(duì)照。

表1 青蕓1 號(hào)在品種比較試驗(yàn)中的結(jié)果

3.2 區(qū)域試驗(yàn)

2016—2017 年秋季在湘潭、南縣、新田、武漢和長(zhǎng)沙一共5 個(gè)點(diǎn)進(jìn)行了多點(diǎn)區(qū)域比較試驗(yàn)，畦面寬0.8 m，溝寬30 cm，畦高30 cm，雙行種植，株距30 cm，行距35 cm，按當(dāng)?shù)氐脑耘嗔?xí)慣和栽培管理水平進(jìn)行露地種植，每小區(qū)種植50 m2，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)3 次重復(fù)，以五彩黃薹1 號(hào)為對(duì)照。通過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，青蕓1 號(hào)在長(zhǎng)沙、湘潭、南縣、新田及武漢5個(gè)點(diǎn)的總產(chǎn)量均比對(duì)照五彩黃薹1 號(hào)高，兩者差異顯著，2016 年5 個(gè)點(diǎn)平均667 m2產(chǎn)量達(dá)2 730.7 kg，比對(duì)照平均增產(chǎn)達(dá)44.8 %，2017 年5 個(gè)試點(diǎn)平均667 m2產(chǎn)量達(dá)2 035.2 kg，比對(duì)照平均增產(chǎn)30.2%。青蕓一號(hào)田間表現(xiàn)整齊度好，薹形較美觀，口感柔軟，品質(zhì)較好（表2）。

表2 青蕓1 號(hào)在區(qū)域試驗(yàn)中的結(jié)果

3.3 生產(chǎn)試驗(yàn)

2018 年秋季在南縣和新田縣各進(jìn)行13 340 m2生產(chǎn)示范試驗(yàn)。畦面寬1.4 m，溝寬30 cm，畦高30 cm，每畦種植4 行，株距30 cm，行距35 cm，按當(dāng)?shù)卦耘喙芾硭竭M(jìn)行露地種植，以五彩黃薹1 號(hào)作對(duì)照。青蕓1 號(hào)667 m2產(chǎn)量為2420.1 kg，較對(duì)照增產(chǎn)37.5%。青蕓1 號(hào)田間表現(xiàn)耐寒性較強(qiáng)，側(cè)薹數(shù)量多達(dá)8～10 根，菜薹柔嫩，口感較好（表3）。

表3 青蕓1 號(hào)生產(chǎn)試驗(yàn)結(jié)果

3.4 抗病性鑒定

2017 年秋季在湖南省蔬菜研究所試驗(yàn)基地對(duì)青蕓1 號(hào)和對(duì)照品種五彩黃薹1 號(hào)進(jìn)行霜霉病和病毒病的抗病性鑒定。病害的鑒定評(píng)價(jià)方法參照GB/T 23392.1—2009、NY/T 1857.7—2010。于2017年8 月25 日播種，9 月中旬種植于大田中，每小區(qū)種植100 株，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)3 次重復(fù)，于11 月中旬菜薹采收期調(diào)查病害的發(fā)生情況，計(jì)算病情指數(shù)。結(jié)果（表4）表明，青蕓1 號(hào)的霜霉病、病毒病的平均病情指數(shù)分別為3.41 和1.26，均為抗病級(jí)別（R）。青蕓1 號(hào)對(duì)病毒病的抗性略強(qiáng)于對(duì)照，對(duì)霜霉病的抗性差異不明顯。

表4 青蕓1 號(hào)田間抗病性調(diào)查結(jié)果

3.5 品質(zhì)鑒定

2017 年秋季試驗(yàn)中，經(jīng)湖南省蔬菜工程技術(shù)研究中心采用GB/T 5009.86—2016、GB/T 5009.10—2003、GB 5009.5—2016、GB 5009.7—2016、NY/T 2637—2014 中的方法分析維生素、粗纖維、蛋白質(zhì)、還原糖、可溶性固形物含量。結(jié)果（表5）表明，青蕓1 號(hào)的花薹水分含量94.5%，粗纖維含量0.95%，干物質(zhì)含量5.5%，可溶性糖含量8.1%，維生素C 含量287.5 mg·kg-1，粗纖維含量比對(duì)照低，可溶性糖含量比對(duì)照高，口感更加柔軟甘甜。

表5 青蕓1 號(hào)菜薹品質(zhì)指標(biāo)分析

4 品種特征特性

早中熟，從播種到主薹始收60～65 d，全生育期約110 d。株高50～55 cm、開展度50～53 cm，外葉微皺，淺綠色。主薹粗壯，薹徑2.0～2.5 cm，子薹多而萌發(fā)整齊，7～10 根，薹徑1.7～1.9 cm，單薹質(zhì)量86～126 g。薹葉淺黃綠色，呈劍形略卷曲，薹葉柄短，薹形美觀。纖維含量低，口感柔軟，味甜，商品性好。耐寒，抗病毒病、霜霉病，667 m2產(chǎn)量2400～3000 kg，適合湖南省及相似生態(tài)氣候區(qū)秋冬季露地種植（見彩插8）。

5 栽培技術(shù)要點(diǎn)

長(zhǎng)江中下流域宜在8 月下旬到9 月中旬播種。采用育苗移栽，苗齡22～25 d，株距35 cm，行距35～40 cm，每667 m2栽3000 株左右。重施有機(jī)肥做基肥，在定植后10～15 d 追1 次高氮速效肥，主薹和側(cè)薹采薹后各追1 次磷鉀肥。青蕓1 號(hào)白菜薹生長(zhǎng)速度快，當(dāng)菜薹生長(zhǎng)到長(zhǎng)30～40 cm（有1～2 朵花開放）時(shí)及時(shí)采收。菜薹切口略斜，切面要平整，防積水軟腐。