吳玉勇 周珊珊 葉放 顧天飛 戴亞倫 楊再能

茄子是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶地區(qū)是多年生植物。原產(chǎn)于印度、東南亞等地，于4-5世紀(jì)正式傳入我國(guó)[1]。大部分情況下，將茄子嫩漿果作為食用器官，果肉含水量高于93%。其每100 g 鮮果肉中，含蛋白質(zhì)2.3 g，碳水化合物3.1 g，脂類(lèi)0.1 g，此外還含有磷、鐵等成分，能夠炒、燒、燉、蒸，還可以生食，或腌制及干制[2，3]。茄子是仙居縣種植面積最多的蔬菜之一，早期廣度、上張等鄉(xiāng)鎮(zhèn)高山蔬菜茄子知名度較高，常年栽植面積穩(wěn)定在200 hm2以上，品種以引茄、杭茄2010、浙茄1 號(hào)為主。連續(xù)多年種植，受連作障礙等因素影響，茄子土傳病害時(shí)有發(fā)生[4]。根據(jù)栽培實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行茄子育苗嫁接是當(dāng)前防治土傳病害最為理想的手段[5]。

2019-2021年，筆者主持了浙江省產(chǎn)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目《蔬菜集約化育苗技術(shù)示范和應(yīng)用》，在浙江弘豐農(nóng)業(yè)科技有限公司育苗基地，重點(diǎn)對(duì)茄子集約化嫁接育苗進(jìn)行了試驗(yàn)示范，集成了一套關(guān)鍵技術(shù)，并進(jìn)行了效益分析。目前該基地年繁育茄子嫁接苗900 萬(wàn)株，大田栽培面積近萬(wàn)畝（1 萬(wàn)畝=666.7 hm2），為茄農(nóng)增收，助力山區(qū)實(shí)現(xiàn)共同富裕打下更加堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將關(guān)鍵技術(shù)和效益分析介紹如下。

1 茄子嫁接育苗關(guān)鍵技術(shù)集成

1.1 育苗場(chǎng)所及配套設(shè)施

育苗場(chǎng)所選在連棟大棚，配有催芽室、泵房。育苗苗床為育苗床架（圖1），其中一半為潮汐式床架。育苗容器為穴盤(pán)。加溫設(shè)備為潮汐式灌溉床架配有電加溫膜和拱架，覆蓋薄膜后可用于冬季育苗。降溫設(shè)備為遮陽(yáng)網(wǎng)、通風(fēng)扇、水簾。補(bǔ)水設(shè)備為移動(dòng)噴水車(chē) （圖2）。降濕設(shè)備為通風(fēng)設(shè)備。播種設(shè)備為半自動(dòng)播種流水線（圖3）。包裝運(yùn)輸設(shè)備為包裝車(chē)間、包裝箱、運(yùn)輸車(chē)。

圖1 苗床

圖2 移動(dòng)噴水設(shè)備

圖3 半自動(dòng)播種流水線

1.2 季節(jié)選擇

茄子山地種植茬育苗季節(jié)在3～5月，秋后越冬茬在7～11月，具體育苗時(shí)間根據(jù)茄農(nóng)實(shí)際生產(chǎn)需要確定。

1.3 穴盤(pán)選擇

選擇PS 標(biāo)準(zhǔn)穴盤(pán)，以黑色較為適宜，規(guī)格為540 mm×280 mm。接穗播種用72 孔穴盤(pán)，砧木播種用50 孔穴盤(pán)，若習(xí)慣大苗嫁接，可選用32 孔穴盤(pán)。

1.4 基質(zhì)選擇

基質(zhì)用優(yōu)質(zhì)草炭、蛭石、珍珠巖（圖4），草炭使用基質(zhì)攪拌機(jī)破碎，三者按體積比3∶1∶1（或7∶2∶1） 混合配制?；|(zhì)含水率50%～60%，確保種子正常發(fā)芽。

圖4 育苗基質(zhì)

1.5 消毒處理

①溫室消毒 每667 m2用甲醛1.65 kg、高錳酸鉀1.65 kg、沸水8.4 kg。于密閉大棚里，將甲醛添加到沸水中，再添加高錳酸鉀，產(chǎn)生煙霧反應(yīng)。經(jīng)過(guò)2 d，待棚內(nèi)氣味散盡，便能夠使用。

②穴盤(pán)消毒 用40%福爾馬林100 倍液浸泡穴盤(pán)15～20 min，覆蓋塑料薄膜，密封1 周后，揭開(kāi)薄膜，沖洗干凈。

③基質(zhì)消毒 每1 m3基質(zhì)中加入國(guó)標(biāo)三元復(fù)合肥1～2 kg、25%多菌靈可濕性粉劑0.2 kg攪拌消毒。

1.6 種子播前處理

①用種量計(jì)算方法 砧木用種量（g，品種一般選用托魯巴姆）=[需苗數(shù)/（發(fā)芽率×出苗率×砧木苗合格率×嫁接成活率×壯苗率）]/1 000×種子千粒質(zhì)量；接穗用種量（g，品種如杭茄2010、領(lǐng)秀）=[需苗數(shù)/（發(fā)芽率×出苗率×接穗苗合格率×嫁接成活率×壯苗率）]/1 000×種子千粒質(zhì)量。

②種子處理及催芽 晴天曬種3～5 h，清水浸泡30 min，去除秕籽。把種子放置在50～55℃溫水中，燙種，持續(xù)攪拌，待水溫降到30℃時(shí)，加500～600 mg/L 赤霉素溶液，浸種10～12 h，撈出種子，用濕布包好，將水瀝干，外包薄膜，溫度控制在25～28℃，當(dāng)60%種子露白時(shí)即可播種。

1.7 播種及播種后出苗前管理

①茄子砧木種子播種及管理 砧木一般選用托魯巴姆，越冬、早春時(shí)節(jié)嫁接時(shí)，砧木比接穗提前2 個(gè)月播種；夏秋時(shí)節(jié)嫁接時(shí)，砧木比接穗提前40 d 播種。利用半自動(dòng)播種流水線，將催好芽的砧木播種在裝有基質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)50 孔穴盤(pán)內(nèi)，播種深度保持大約1.0 cm，播種后，添加消毒蛭石，用水淋透。白天溫度保持在25～28℃，夜間溫度高于20℃。幼苗出土后進(jìn)行降溫，白天溫度穩(wěn)定在22～25℃，夜間溫度13～14℃。齊苗后，加強(qiáng)、加長(zhǎng)光照，延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間。砧木長(zhǎng)至2 葉1 心時(shí)分苗移栽到50 孔穴盤(pán)內(nèi)。砧木2～3片真葉時(shí)，噴1 000 mg/L 助壯素，6～7 片真葉時(shí)摘心，促進(jìn)根系發(fā)育，確保莖稈粗壯。

②茄子接穗種子播種及管理 接穗播種時(shí)間按1.7①進(jìn)行。通過(guò)半自動(dòng)播種流水線，將催好芽的接穗種子播種在裝有基質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)72 孔穴盤(pán)內(nèi)，播種深度保持在0.4～0.6 cm。播后覆蓋消毒蛭石，淋透水，直到每個(gè)穴孔清晰可見(jiàn)。白天溫度25～28℃，夜間溫度高于20℃。幼苗出土后需要降溫，白天氣溫控制在25℃左右，夜間氣溫控制在15～18℃。達(dá)到齊苗程度后，延長(zhǎng)光照和通風(fēng)時(shí)間，進(jìn)而得到壯苗。當(dāng)接穗2～3 片真葉時(shí)，噴施1 000 mg/L 助壯素。接穗3～4 片真葉時(shí)嫁接。

1.8 嫁接

①準(zhǔn)備工作 砧木6～7 葉1 心，且接穗和砧木莖粗相當(dāng)時(shí)為最佳嫁接時(shí)間。嫁接前1～2 d，對(duì)砧木、接穗淋足水分，并在葉面噴殺菌、殺蟲(chóng)劑，可選用68%陽(yáng)光多抗霉素水劑500～600 倍+6%春雷霉素可濕性粉劑700～800 倍混合液或35%螺蟲(chóng)·苯丁錫懸浮劑600～700 倍液，一般噴2～3 次。噴霧要做到細(xì)致周到。刀片、夾子、套管等可以選用高錳酸鉀、氯溴異氰脲酸等消毒，還可用70～80℃溫水進(jìn)行浸泡，避免使用沸水浸泡以免鋼釬、夾子損曲變形。大棚上面加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，并且固定牢固。

②貼接法 選晴天尤其存在散射光或處于遮光條件時(shí)嫁接。將砧木放在適宜高度的平臺(tái)上，砧木留3 片真葉，在5 cm 高度處，于真葉間，用刀片向上進(jìn)行45°貼切，完全切斷，保留根端。接穗在第3～4 片真葉下方位置，與砧木莖粗一致處向下0.8 cm、45°斜切，完全切斷，保留芽端。接著將接穗上部和砧木下部斜向切口貼緊對(duì)齊，用嫁接夾固定好。確保砧木和接穗的第3、4 片真葉不在同一個(gè)方向上。嫁接苗盤(pán)放置于苗床上，邊嫁接邊覆蓋薄膜，以防接穗過(guò)分失水萎焉，不利成活（圖5）。

圖5 嫁接操作

1.9 嫁接后管理

①溫度管理 嫁接后，白天保持25～28℃，夜間18～20℃。6～7 d 后，傷口愈合，白天保持22～30℃，夜間16～20℃。嫁接后遮光，早晚適當(dāng)見(jiàn)散射光，經(jīng)過(guò)3 d，循序漸進(jìn)延長(zhǎng)光照時(shí)間。夏季高溫高濕時(shí)可采用無(wú)紡布與反光膜覆蓋，膜下濕度過(guò)高，2～3 h 后及時(shí)翻膜、撤膜。在此過(guò)程中不斷提升通風(fēng)量，減少植株徒長(zhǎng)。

②濕度管理 在苗床上覆蓋薄膜保濕。嫁接后3 d 內(nèi)保持相對(duì)濕度高于95%。參照苗情，提升通風(fēng)換氣時(shí)間及換氣量。6～7 d 后，保持相對(duì)濕度在50%～60%。

③病蟲(chóng)害防治 a.物理防治。嫁接苗成活后，加大通風(fēng)量，降低濕度。加掛防蟲(chóng)網(wǎng)（40 目）、黃板（每10 m21 塊），主要誘殺蚜蟲(chóng)、白粉虱等害蟲(chóng)。

b.化學(xué)防治。對(duì)于茄子嫁接苗而言，苗床上出現(xiàn)的病蟲(chóng)害大多為立枯病、白粉虱、蚜蟲(chóng)等。藥物可交替使用50%多抗喹啉銅可濕性粉劑3 000～4 000 倍液、68%陽(yáng)光多抗霉素水劑500～600倍液、5%亞胺唑（不會(huì)抑制生長(zhǎng)安全的唑類(lèi)產(chǎn)品） 可濕性粉劑800～1 000 倍液、6%春雷霉素可濕性粉劑700～800 倍液等。注意：茄子終生禁用代森錳鋅，茄子對(duì)錳較為敏感，噴施后錳元素積累，導(dǎo)致錳過(guò)剩，造成葉片發(fā)黃乃至落葉。

1.10 煉苗

定植前1 周通風(fēng)，保證水分及溫度。低溫季節(jié)煉苗，白天16～20℃，夜間10～12℃。

1.11 成苗標(biāo)準(zhǔn)

苗高13～15 cm，莖粗0.4～0.5 cm，莖稈較為粗壯，節(jié)間相對(duì)較短，且根系較為發(fā)達(dá)，根須白色，緊密纏繞在基質(zhì)中，葉片濃綠色，未出現(xiàn)病蟲(chóng)為害。

1.12 檢驗(yàn)包裝

①檢驗(yàn) 出廠前，質(zhì)檢員主要檢驗(yàn)嫁接苗品種名稱(chēng)、數(shù)量、合格率、病蟲(chóng)害等。

②包裝 選用的包裝箱在運(yùn)輸時(shí)，需要保證茄子嫁接苗的安全，有透氣、防凍等特點(diǎn)。具體尺寸根據(jù)實(shí)際情況靈活確定。

2 效益分析

2.1 實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效，經(jīng)濟(jì)效益顯著

茄子集約化育苗與散戶相比，省工省種優(yōu)勢(shì)顯著。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，散戶傳統(tǒng)散播育苗，每667 m2大田茄子育苗環(huán)節(jié)需要用工4 個(gè)，勞動(dòng)力成本為320元。集約化育苗用工為3.5 個(gè)，勞動(dòng)力成本為280 元，節(jié)省勞動(dòng)力費(fèi)用40 元，下降12.5%。

由于茄子成苗率的巨大差異，散戶每667 m2用種量約2包，而集約化育苗為1.1 包，節(jié)約種子0.9 包。按種子130 元/包估算，每667 m2可省種款117 元。

茄子集約化穴盤(pán)商品苗素質(zhì)明顯好于常規(guī)苗，667 m2可增產(chǎn)30%，可增產(chǎn)500 kg，增加產(chǎn)值2 500 元。3 項(xiàng)合計(jì)，每667 m2可節(jié)本增效2 657 元。

2.2 改變生產(chǎn)模式，社會(huì)效益顯著

集約化育苗可以將茄農(nóng)從環(huán)節(jié)眾多、風(fēng)險(xiǎn)較高的育苗環(huán)節(jié)解放出來(lái)，把更多的精力專(zhuān)注于種植管理。當(dāng)前，規(guī)模主體購(gòu)買(mǎi)商品苗已成為一種趨勢(shì)，基地客戶信譽(yù)度和知名度越來(lái)越高，服務(wù)面由本縣種植戶已發(fā)展到整個(gè)臺(tái)州地區(qū)并輻射到全省。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該育苗基地2021年規(guī)?？蛻魯?shù)為800 戶，銷(xiāo)售茄子嫁接苗900 萬(wàn)株。同時(shí)，集約化育苗每年支付工資230 萬(wàn)元，一定程度上助力周邊農(nóng)民實(shí)現(xiàn)共同富裕。

2.3 實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥減量，生態(tài)效益顯著

先進(jìn)的育苗設(shè)施和專(zhuān)業(yè)的管理技術(shù)降低了育苗風(fēng)險(xiǎn)，育苗質(zhì)量得到大幅提升，減少了用種成本，勞動(dòng)強(qiáng)度下降，加快了蔬菜優(yōu)良品種和先進(jìn)技術(shù)的推廣步伐，從而為蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過(guò)集約化育苗中心的社會(huì)化服務(wù)，訂苗即提供配套的品種、茬口、播期、種植技術(shù)服務(wù)，使之成為蔬菜新品種、新技術(shù)的推廣新平臺(tái)。同時(shí)，集約化育苗有效降低了茄子土傳病害的發(fā)生趨勢(shì)，降低了農(nóng)藥使用量，保護(hù)了農(nóng)田生態(tài)環(huán)境。