汪李平

1.2 印度南瓜（筍瓜）

印度南瓜在中國、日本、印度等亞洲國家及歐美國家普遍栽培，中國的印度南瓜可能由印度引入。

印度南瓜果實按形狀可分為圓、扁圓、橢圓、紡錘及長柱形等，表皮光滑，按老熟瓜皮色有乳白、淡黃、赭黃、黃、金黃、橘黃、橘紅、橙紅、灰綠、墨綠或花斑等，但需注意的是，有些印度南瓜嫩果和老熟果的皮色不同。果面光滑或有深淺不同的棱溝，部分品種果面有許多瘤狀突起，還有些品種近臍部膨大突起成三足或四足鼎立狀，其瓜形酷似香爐。

①日本學(xué)者對印度南瓜的分類日本學(xué)者根據(jù)果實形狀、果面瘤狀及花痕部等特征將印度南瓜分為7 種類型。

a.小鳥類型。果實形狀為短紡錘形且瓜面帶有瘤狀突起，即瓜臍和瓜梗處均突出，根據(jù)果面瘤狀態(tài)及果面顏色又可分成許多品種，我國的代表品種有哈爾濱洋窩瓜、沈陽甘栗等。

b.極美味類型。果實形狀為短紡錘形，但瓜梗部較平，只是瓜臍部突出，我國的代表品種有黑龍江紅窩瓜、延邊鷹嘴南瓜等。

c.栗南瓜類型。果實形狀也是短紡錘形，但瓜臍部較平，但瓜梗部突出，我國代表品種有新土佐南瓜品種的母本，即日母灰皮南瓜等。

d.改良栗南瓜類型。果實扁圓形，瓜梗和瓜臍部都較平坦，果皮有橙紅、綠、灰綠或乳白等顏色，我國推廣的商業(yè)品種大部分屬于此類型，代表品種有京綠栗、栗晶南瓜等。

e.奶酪獎杯型類型。我國稱其為香爐瓜類型，近臍部膨大呈三足或四足鼎立狀，代表品種有偏關(guān)窩瓜、桓臺無星彩瓜等。

f.香蕉類型。果實長柱形，兩頭稍微變細(xì)，果皮橙色、灰綠色或乳白色，代表品種有涼城吊瓜、侯馬玉瓜等。

g.巨型南瓜類型。該類型南瓜果實大，果皮柔軟，常作為飼料和觀賞南瓜用。

②我國生產(chǎn)上常用的印度南瓜優(yōu)異品種 優(yōu)異品種有金瓜（鼎足瓜）、筍瓜、印度大南瓜、黃陂筍瓜、花皮筍瓜、臘梅瓜、白玉瓜等。近年來，從國外引入或由國內(nèi)各科研院所培育的優(yōu)良品種也有很多，這些品種主要屬于早熟、粉質(zhì)度和甜度好、品質(zhì)佳，果型中等的偏小類型。瓜皮大多為墨綠色、灰綠色和橙紅色。這種類型與中國傳統(tǒng)種植的晚熟，質(zhì)地粗，果型大，瓜皮為黃色、白色或花皮色類型的品種在外觀和品質(zhì)上有很大差異，人們通常把這種南瓜稱為西洋南瓜或栗面南瓜。印度南瓜優(yōu)異種質(zhì)資源如下。

南瓜王

大棚栽培

金瓜。又名鼎足瓜或香爐瓜。果形奇異，花痕部很大，顯著突出成“臍”，并有“十”字形深溝，成四足狀。果面光滑，呈灰綠色或橘紅色，“臍” 部為灰白色。肉色黃或深黃，味甘，肉厚，極耐貯存。

印度大南瓜。東北、西北各地均有栽培。較晚熟。植株生長健壯，蔓長6～8 cm，葉腎圓形，綠色。第1 雌花著生在主蔓的第14～15 節(jié)。瓜長紡錘形，或呈葫蘆形，顏色多為灰、灰綠、或粉黃，并間有粉白斑紋或條斑，瓜面光滑。瓜肉粉黃色或淡黃色，質(zhì)地松軟，水分多，微甜，適宜作飼料用。種子大而扁平，多為白色。單瓜質(zhì)量7～10 kg，大者達(dá)25 kg 及以上，每667 m2產(chǎn)量2 000～2 500 kg。

白皮筍瓜。北京地區(qū)有少量栽培。晚熟。植株生長勢旺，在主蔓第10 節(jié)上著生第1 雌花。瓜圓筒形，瓜面有縱棱溝。瓜皮白色，光滑。瓜肉甜面，肉質(zhì)細(xì)嫩，品質(zhì)較好。單瓜質(zhì)量5 kg 左右，較耐貯藏。

黃皮筍瓜。北京地區(qū)有少量栽培。早熟。植株生長旺盛，主蔓分枝性強，第5～7 節(jié)著生第1 雌花。瓜長橢圓形，瓜皮光滑，嫩瓜皮淡黃色，老熟瓜為白色。單瓜質(zhì)量1～2 kg，品質(zhì)中等。

尖頭筍瓜。主要分布在黃河以北地區(qū)。晚熟。蔓較短，葉綠色，心臟形。瓜中等大小，短圓錐形，皮厚，瓜面光滑，灰藍(lán)色。肉質(zhì)致密，深黃色，甜面。

厚皮筍瓜。從歐洲引進，云南省昆明地區(qū)栽培較多，因其皮厚硬而得名。植株生長勢強，蔓長5～6 cm。葉綠色。瓜紡錘形，瓜皮厚、光滑、深綠色，上有黃白色縱條紋。瓜肉色暗黃，質(zhì)細(xì)膩，味甘甜，耐貯藏。單瓜質(zhì)量約2.5 kg。

臘梅瓜。山東省濟南市地方品種。較早熟。莖蔓性，分枝性強。主蔓第6～10 節(jié)著生第1 雌花。瓜圓筒形，嫩瓜灰綠色，老熟瓜有灰白條紋。瓜表皮有淺棱，無蠟粉，單瓜質(zhì)量6 kg 左右。較抗病毒病和白粉病。

白玉瓜。又名白筍瓜，北京市地方品種。中早熟，以老熟瓜供食。植株莖粗葉茂，生長勢強。葉片心臟形，綠色，葉緣缺刻淺。主蔓第10 節(jié)上開始著生第1 雌花。瓜扁圓球形，單瓜質(zhì)量2.5～3.5 kg。嫩瓜乳白色，老熟后轉(zhuǎn)為黃白色，瓜表面有10 條寬縱棱和棱間的線狀溝，并附有一薄層白粉。老熟瓜肉質(zhì)較軟，含水量較多，味淡，品質(zhì)中等。

五星彩瓜。山東省桓臺縣地方品種。中熟。莖蔓生，分枝性強，主蔓第12 節(jié)以上著生第1 雌花。瓜扁圓形，橙紅色。瓜表面棱較淺，無蠟粉。單瓜質(zhì)量約3 kg，較抗病毒病、白粉病。

方瓜。山東省昌樂縣地方品種。早熟。莖蔓生，分枝性強。雌花出現(xiàn)于主蔓第6～10 節(jié)。瓜扁圓形，墨綠色，瓜表面棱較深，無蠟粉。單瓜質(zhì)量3 kg 左右。不抗病毒病和白粉病。

京綠栗南瓜。北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心由國外引入的小型西洋南瓜中選出的自交系選配的一代雜種。植株生長旺盛，坐果能力強，每株可坐果3～4 個，豐產(chǎn)。極早熟，從播種至采收嫩瓜僅需50 d，到采收老瓜需85 d。瓜扁圓形，嫩瓜表皮光滑，綠色帶少量白斑，老瓜皮墨綠色。瓜肉極厚，肉質(zhì)緊密，既粉又甜，味似板栗。耐寒，遇雨時不易落花落果或裂果爛果，抗病力強，可與瓜類連作。單瓜質(zhì)量1.5～2.0 kg，每667 m2產(chǎn)量3 000 kg。

吉祥1 號南瓜。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所育成的一代雜種。早熟、長蔓類型。喜光、喜溫，但不耐高溫。植株生長勢較強。瓜扁圓形，瓜皮深綠色帶有淺綠色條紋。瓜肉橘黃色，肉質(zhì)細(xì)密，粉質(zhì)重，口感甜面。瓜型小，單瓜質(zhì)量1.0～1.5 kg。第1 雌花著生于主蔓第9～12 節(jié)，以后隔3～4 節(jié)再生1 雌花，但也有連續(xù)數(shù)節(jié)發(fā)生雌花后，隔數(shù)節(jié)再發(fā)生幾朵雌花的情況。在主蔓上可以產(chǎn)生一、二級側(cè)枝，側(cè)枝的第3～4 節(jié)發(fā)生第1 雌花，以后每隔5～6 節(jié)再發(fā)生雌花。適宜在早春露地、塑料大棚及現(xiàn)代化連棟溫室中作長季節(jié)栽培。

京紅栗南瓜。北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心育成的一代雜種。全生育期80 d 左右，果實發(fā)育期28～30 d。植株生長勢穩(wěn)健。葉片中小，葉色濃綠。坐果習(xí)性好，第1 雌花著生在7～9 節(jié)，此后每隔2～4 節(jié)便連續(xù)出現(xiàn)1～2 朵雌花，易坐果，坐果整齊，單株可結(jié)2～4 個瓜，單瓜質(zhì)量2 kg左右。瓜厚扁圓形，皮色金黃，瓜面光滑，果臍小，豐滿圓整，外觀靚麗。瓜肉橙紅色，肉質(zhì)緊細(xì)，粉質(zhì)度較高，水分少。既可收嫩瓜炒食，又可收老熟瓜食用，具有板栗風(fēng)味，品質(zhì)極佳。極耐貯，老瓜還可供觀賞。種子棕黃色，千粒質(zhì)量210 g，每667 m2產(chǎn)量2 500 kg。

京銀栗南瓜。北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心育成的優(yōu)質(zhì)南瓜一代雜種。早熟，瓜形扁圓、肩較高、瓜皮灰綠色。瓜肉濃黃色且肉厚，粉質(zhì)、味極甜，適口性非常好。單瓜質(zhì)量約1.5 kg，開花后28 d 左右始收，適宜溫室、大棚栽培。

錦栗。湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院瓜類研究所育成品種。全生育期98 d。植株生長勢強，始花節(jié)位第6～8 節(jié)。瓜扁圓形，瓜皮為深綠底帶淺綠色散斑，果肉橙黃色，肉質(zhì)致密，粉質(zhì)度高，食味良好。單瓜質(zhì)量1.5 kg，每667 m2產(chǎn)量2 000 kg。

銀星栗。山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所育成的一代雜種。極早熟，生育期82 d，植株長勢中等，節(jié)間短。葉片小，葉色綠、葉柄長。主蔓第6～7 節(jié)著生第1 雌花，此后每隔2～5 節(jié)著生1 雌花。瓜扁圓形，橫徑16～18 cm，縱徑8～10 cm。老熟瓜皮灰色，瓜肉橘紅色，肉厚2.5～3.0 cm，粉質(zhì)，含糖量15.9%，口感好，干面、甜，栗子味，含水量79.1%，加工、鮮食兼用。單瓜質(zhì)量1.2～1.5 kg。每667 m2產(chǎn)量2 000～2 500 kg。適宜作大棚早熟栽培。

紅栗。湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院瓜類研究所育成品種。早熟。植株生長勢較強，連續(xù)坐果能力好。瓜扁圓形，老熟瓜皮橘紅色，果肉金黃色，粉質(zhì)。從開花至成熟35 d。

短蔓京綠栗南瓜。前期矮生，為密植型品種。早熟，全生育期85～90 d。植株生長勢強，蔓長0.8～1.0 m，莖粗可達(dá)1.5 m 左右，莖近圓形，節(jié)上易生不定根。葉色深綠，葉緣缺裂較淺，葉面無白色斑點。第1 雌花著生節(jié)位在第5～8 節(jié)，可連續(xù)出現(xiàn)雌花，連續(xù)坐果，從開花到瓜成熟40 d左右。瓜扁圓形，果形指數(shù)0.6，果柄短而粗，花痕部直徑小，瓜皮深綠色且?guī)УG散斑。瓜肉橙黃色，肉厚3.5 cm 左右，肉質(zhì)致密，粉質(zhì)度高，味甜，風(fēng)味佳。種子淡褐色，千粒質(zhì)量187 g，單瓜質(zhì)量1.5 kg，最大達(dá)3.5 kg。對土壤、氣候條件要求不嚴(yán)，適應(yīng)性很強，除適宜各地保護地特早熟栽培和春夏露地栽培外，還適宜南方各地秋延后栽培。

壽星。安徽省豐樂農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成品種。早熟，植株生長勢強，全生育期90 d。始花節(jié)位第8～10 節(jié)。瓜扁球形，瓜皮為綠底帶淺綠色散斑，單瓜質(zhì)量1.6 kg，瓜肉橙黃色，肉質(zhì)致密，粉質(zhì)度高，品質(zhì)佳。

金星。安徽省豐樂農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成品種。早熟。植株生長勢較強，全生育期80 d。始花節(jié)位第8～10 節(jié)。瓜扁球形，瓜皮金黃色，單瓜質(zhì)量1.8 kg，瓜肉橙黃色，肉質(zhì)致密，粉質(zhì)度高，水分少，品質(zhì)佳。每667 m2產(chǎn)量1 500 kg左右。

大棚南瓜

阿根廷奶油南瓜

謝花面。黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所育成品種。植株蔓生，長勢中等，分枝性中等。葉色深。第1 雌花著生于第6～8 節(jié)。成熟瓜扁圓形，墨綠色帶白條帶。瓜肉甘甜，味佳。單瓜質(zhì)量1.0～1.5 kg，生育期90～100 d，每667 m2產(chǎn)量1 500 kg 左右。

冬升。臺灣農(nóng)友種苗公司育成品種。早中熟。植株為長蔓類型，易結(jié)果。第1 雌花著生于第11～13 節(jié)，播種至采收90～100 d。瓜近圓球形，成熟瓜橘黃色。瓜肉厚，粉質(zhì)，風(fēng)味好。耐貯運。開花后40 d 可采收。單瓜質(zhì)量1.5 kg，每667 m2產(chǎn)量1 500 kg 左右。

無杈南瓜。黑龍江省樺南縣白瓜子集團育成品種。籽用型。植株長勢中等，分枝能力弱。葉色灰綠。第1 雌花在第10 節(jié)左右。從播種至采收需110 d 左右。瓜以扁圓形為主，成熟瓜灰綠色。單瓜質(zhì)量2.5～3.5 kg。種子千粒質(zhì)量350 g。籽粒長2 cm，寬1.2 cm，雪白色。種子每667 m2產(chǎn)量65～90 kg。

銀輝1 號。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系育成品種。籽用型。中早熟。植株長勢中等，分枝性中等。葉色濃綠。第1 雌花在主蔓第8～10 節(jié)。從播種至采收需110 d。瓜扁圓形，成熟瓜灰綠色。單瓜質(zhì)量2.5～3.5 kg。單瓜產(chǎn)籽250～350 粒，雪白色，種子長2 cm，寬1.2 cm，千粒質(zhì)量320 g。種子每667 m2產(chǎn)量60～75 kg。

翠栗1 號。浙江紹興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院育成雜交一代栗南瓜品種。早熟，第1 雌花節(jié)位在7 節(jié)左右，一般10 節(jié)內(nèi)可結(jié)瓜2個。植株生長勢中等，分枝性較強，葉小，葉柄較短，通風(fēng)透光性好。雌花多，20 節(jié)內(nèi)雌花數(shù)為7～8 朵，一般每隔1～2 朵雄花后連續(xù)發(fā)生雌花4～5 朵。果實扁圓形，嫩瓜單瓜質(zhì)量500～750 g。果皮色澤亮綠，有淺綠色條紋，果肉淡黃色，風(fēng)味好，粉質(zhì)，有糯性，甘甜。

栗香。植株生長勢強，易產(chǎn)生側(cè)枝，早熟，極易形成雌花，連續(xù)開花結(jié)果能力強，間隔3～4 節(jié)位開1 朵雌花，且坐果率高，單株可收獲8～10 果。果實扁圓形，果皮深綠色帶淺綠色條紋，單果質(zhì)量400～500 g。植株抗白粉病，耐寒性好，生長適溫25～32℃，適合春秋季節(jié)設(shè)施栽培。

貝貝南瓜。與普通南瓜比較，貝貝南瓜個頭小，風(fēng)味佳，強粉質(zhì)，口感細(xì)膩綿糯，兼有板栗和紅薯風(fēng)味，深受廣大消費者喜愛。生長勢旺，不易早衰。外皮墨綠色，帶淺綠色條紋，果肉黃色，扁圓形。每3 節(jié)著生1 朵雌花，花后35～40 d 收獲。單果質(zhì)量400 g 左右，單株結(jié)8～12 個果，早熟，耐寒，坐果率高，抗性強，易于栽培管理。

板栗南瓜。小型早熟南瓜新品種，單果質(zhì)量1.2 kg 左右。果實呈扁球形，果皮有縱向花紋，果肉呈橙黃色，其營養(yǎng)豐富，果肉厚實、質(zhì)地細(xì)膩、口感粉滑，果肉、種子、花均可食用，因味如板栗而得名。板栗南瓜含有多種維生素和果膠，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌、毒素和其他有害物質(zhì)，具有解毒作用，對防治糖尿病、降低血糖有特殊療效，因而深受廣大消費者喜愛。

奶油南瓜。為來自歐洲的極早熟、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)品種。瓜葫蘆形，外皮微泛淡黃色覆隱性條紋，果實多為實心，種腔小，單瓜質(zhì)量0.5～1.0 kg。瓜肉色澤橙黃，蒸熟的瓜肉酷似奶油，香味醇厚細(xì)膩，口感介于蜜本南瓜與貝貝南瓜。定植至采收85～90 d，主蔓第4 節(jié)即可結(jié)瓜，間隔或連續(xù)結(jié)瓜，每667 m2產(chǎn)量2 000～2 500 kg，適合長江流域地區(qū)春季大棚栽培。耐貯運，常溫下可貯存1 個月以上。

彩佳。江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所育成的兼具觀賞和食用小南瓜一代雜種。植株生長勢中等，適應(yīng)能力強，較耐低溫。主蔓一般在第10～15 節(jié)位著生第1雌花，一般每隔3～4 個節(jié)位留1個瓜。果實扁圓形，果形指數(shù)0.7，果皮紅黃相間，果面光滑。單果質(zhì)量200～300 g，果肉深黃色，肉厚2.2～2.8 cm，耐貯運。以采收嫩瓜食用為主的，在開花授粉15 d 左右可陸續(xù)采收；以采收老瓜為主的，一般在開花授粉后45 d 以后采摘。具有早熟，連續(xù)結(jié)果能力強，外形美觀、品質(zhì)佳、抗性強等特點，適宜設(shè)施栽培。

板栗紅2 號。蘇州市蔬菜研究所育成的小型紅皮南瓜雜交一代新品種。生長勢強，葉片較大，圓形，葉色淡綠，成花較早。秋季栽培第1 雌花節(jié)位在第12節(jié)左右，易坐瓜，單株結(jié)果數(shù)4～5 個，連續(xù)結(jié)果能力強，板栗紅2號授粉后20 d 可采食嫩瓜，授粉后40～45 d 可采收老熟瓜。果皮鮮紅色，色澤鮮艷，商品性好。果肉黃色，肉厚2.5～3.0 cm，口感甜、糯；單果質(zhì)量1.0 kg 左右，較耐高溫，可作秋季大棚栽培專用品種，每667 m2產(chǎn)量1 500 kg左右。