凱瑟琳·威絲曼

鮮花讓平凡的日子變得多彩，種花的過(guò)程卻會(huì)消耗許多水和農(nóng)藥?！胺N花達(dá)人”們?cè)噲D通過(guò)“慢花運(yùn)動(dòng)”來(lái)改變這一切。

| 七彩花田取代溫室花朵 |

想去瑪琳·呂特的花田拜訪她，需先經(jīng)過(guò)一片鮮花打造的迷宮：左側(cè)是競(jìng)相開放的各色大麗花和大波斯菊，右邊則是茂密的白色傘形花叢。它們有些已經(jīng)長(zhǎng)得極高，遮住了人們遠(yuǎn)眺阿爾薩斯和黑森林一帶山脈的視線。

在狹窄的花徑深處，一頭金發(fā)的呂特正蹲在地上擺弄著什么。這是一個(gè)炎熱的8月天，過(guò)去七周沒有下過(guò)一滴雨。她正往地上鋪撒肥料和青貯草，以保持土壤濕潤(rùn)。要在德國(guó)最熱的地區(qū)種植鮮花，她必須學(xué)會(huì)如何拯救花草。灌溉設(shè)備呢？呂特指著花田盡頭的水箱說(shuō)：“就只有那個(gè)。”

31歲的呂特是“慢花運(yùn)動(dòng)”的成員之一。一群園藝愛好者倡導(dǎo)通過(guò)可持續(xù)的方式、順應(yīng)大自然的節(jié)奏種植花卉，而不是大片繁殖單一植物或一年四季在溫室中人工培育作物?！翱缒甑臅r(shí)候可別指望在我們這里找到郁金香?！眳翁匦χf(shuō)。

呂特的花田占地8000平方米，里面生長(zhǎng)的都是適應(yīng)南德氣候的作物。雖然綿長(zhǎng)的雨季和干旱的夏日時(shí)常折磨著她的花朵們，但令她驚訝的是，仍有那么多花都堅(jiān)強(qiáng)地挺過(guò)了惡劣的天氣。呂特種的大多是強(qiáng)韌的花卉品種?！叭藗円呀?jīng)習(xí)慣了去買進(jìn)口花卉，”她說(shuō)，“卻忽視了每一季綻放在我們身邊的花朵?！倍绽?，即使沒有荷蘭進(jìn)口的郁金香，也會(huì)有足夠多的花朵提醒人們春天即將到來(lái)，比如在她的花田里生長(zhǎng)的海棠、玉蘭和圣誕玫瑰。呂特種了大約300種不同的花卉，其中一些別有異域風(fēng)情，比如包裹著金黃色花蕊的杏粉色邁泰花和烙印著黑紫色棋盤格紋路的花。

2020年，呂特成立了“野生花朵”公司，是最早加入德語(yǔ)區(qū)“慢花運(yùn)動(dòng)”的園丁之一。過(guò)去兩年，先后又有200多名志同道合者參與進(jìn)來(lái)，多為女性專業(yè)園丁或花商，還有部分想了解可持續(xù)種植鮮花的業(yè)余愛好者。

“慢花運(yùn)動(dòng)”源自美國(guó)。美國(guó)女性艾琳·本扎克恩作為“慢花運(yùn)動(dòng)”的明星，不僅開設(shè)課程，還寫了很多本相關(guān)書籍。新冠疫情的暴發(fā)使得“慢花運(yùn)動(dòng)”進(jìn)入了德國(guó)人的視線。一方面，居家辦公、封鎖在家的人們希望身邊多一些自然景物來(lái)改善心情，因而對(duì)花卉的需求大大增加；另一方面，人們也開始關(guān)注居住地周邊生產(chǎn)、種植的可持續(xù)產(chǎn)品。供應(yīng)鏈的突然斷裂讓人們意識(shí)到，即使是簡(jiǎn)單的口罩生產(chǎn)，也很難在本地實(shí)現(xiàn)。于是，很多人開始追問(wèn)，如今日常生活中那些唾手可得的尋常物件都來(lái)自哪里。一些人慢慢意識(shí)到其中的矛盾：他們一面要求食物和衣服擁有天然的好品質(zhì)，一面又在2月天跑去超市買三歐元一束的玫瑰。

目前，“慢花運(yùn)動(dòng)”仍然十分小眾，知道的人不多，傳統(tǒng)的花卉種植方式依舊是主流。2021年，在德國(guó)銷售的鮮花市值約為36億歐元。從整個(gè)歐洲來(lái)看，德國(guó)人尤其喜歡用鮮花來(lái)裝飾家居，在德國(guó)購(gòu)買鮮花也極為方便。無(wú)論是花店、火車站，還是加油站，都有鮮花在售。

很多人不知道的是：花的價(jià)格越便宜，說(shuō)明種植規(guī)模越大。德國(guó)約有80%的鮮花依靠進(jìn)口，其中最重要的是來(lái)自肯尼亞的玫瑰?？夏醽啔鉁睾芨撸瑑?chǔ)水量卻很低，許多花農(nóng)都集中在內(nèi)羅畢西北方的奈瓦沙湖沿岸種花，依靠湖水資源灌溉花田。2020年，肯尼亞約出口了3億朵玫瑰到德國(guó)，按照種一朵玫瑰需要四公升清水的標(biāo)準(zhǔn)，玫瑰種植需要耗費(fèi)大量的水資源。

英國(guó)克蘭菲爾德大學(xué)的研究表明，即使這樣，從荷蘭進(jìn)口玫瑰需要的生態(tài)成本還是會(huì)比從肯尼亞進(jìn)口高得多。雖然從荷蘭到德國(guó)的運(yùn)輸距離近了很多，但若要在荷蘭培育1.2萬(wàn)株玫瑰，用于維持溫室光照和溫度所排放的二氧化碳足有35噸，而同樣的種植規(guī)模在肯尼亞的排放量為6噸。如此巨大的能源消耗還將持續(xù)增長(zhǎng)。

| 為“區(qū)域性”和“可持續(xù)性”買單 |

和南德的呂特一樣，共同經(jīng)營(yíng)漢堡北部一片花田的“慢花園丁”齊妮亞·布魯姆和娜緹雅·諾曼拒絕使用一切形式的人為供能。在她們2000平方米的花田里，沒有一間溫室，沒有一根水管，只有一個(gè)用于收集雨水的水桶來(lái)應(yīng)對(duì)緊急狀況。因此，她們種植的花卉很依賴自然氣候?！?022年初的雨水過(guò)多，收成比2021年明顯差了很多?！辈剪斈方忉尩?。

這兩位花匠很快了解到，自由的田地上不存在完美的景象。她們的花草肆意生長(zhǎng)，有的花莖歪斜，有的花色雜亂。她們并不去理會(huì)量產(chǎn)花農(nóng)的建議，只想出于愛好經(jīng)營(yíng)自己的花田，順便取得一些收入?！拔覀冏裾兆约旱囊?guī)則來(lái)?！辈剪斈氛f(shuō)。收獲之后，她們也不去商店里出售這些花兒，而是選擇通過(guò)社交媒體賬號(hào)“胡椒薄荷花”來(lái)銷售。

呂特也通過(guò)社交媒體來(lái)推廣自己的花卉。作為德國(guó)十大“慢花”供應(yīng)商之一，她已經(jīng)可以以此為生。對(duì)她來(lái)說(shuō)，社交平臺(tái)可以讓她直接面對(duì)客戶，她的賬號(hào)“野生花朵”有約11600名粉絲，這些人非常理解“慢花種植”的理念，也可以接受比花店高得多的定價(jià)：在她的網(wǎng)店中，春天一束花毛茛的價(jià)格是20歐元，秋天一把混搭花束的售價(jià)是45歐元。

呂特表示：“并不是所有人都能接受這種理念，也不是每個(gè)人都有能力隨時(shí)為買花支出一筆不小的金額。對(duì)我來(lái)說(shuō)，人們開始思考在家里擺放用哪種方式種出的花，就已經(jīng)是一種勝利了?！?/p>

批量種植過(guò)程中使用的農(nóng)藥總是被人們忽略?！盀榱俗尦隹诘幕ɑ芸雌饋?lái)更漂亮、賣出更高的價(jià)格，人們往往會(huì)使用殺蟲劑?！眳翁卣f(shuō)。迄今為止，歐盟雖然要求在食物上標(biāo)明是否使用農(nóng)藥，但這一強(qiáng)制要求并沒有應(yīng)用到進(jìn)口花卉上。盡管負(fù)責(zé)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的聯(lián)邦部門認(rèn)為鮮花上殘留的農(nóng)藥不至于有害，但呂特仍心存懷疑。她建議不要將進(jìn)口鮮花當(dāng)堆肥使用，而是將它們當(dāng)作“其他垃圾”來(lái)處理，這樣才比較安全。

沒有使用殺蟲劑的花草的確很難躲避昆蟲的傷害。雖然以往并沒有大礙，但2022年夏天，漢堡北部的這片花田還是遭到了蝸牛的啃食。布魯姆蹲在花叢中，觀察著她的大波斯菊和黃金菊，然后在每株花周圍撒一圈碎木屑。“這是一道保護(hù)它們的城墻。”她在“慢花運(yùn)動(dòng)”相關(guān)論壇上學(xué)會(huì)的這個(gè)小技巧，可以阻止蝸牛靠近花朵。

呂特也常常使用類似的技巧。雖然她偶爾也會(huì)直接伸手移開植物上的害蟲，但大多數(shù)時(shí)候她只是靜觀其變?！拔覍W(xué)到的是要盡量避免去干預(yù)大自然。”她說(shuō)。經(jīng)過(guò)三年的耕種，呂特已經(jīng)明白：無(wú)論發(fā)生什么，都總會(huì)有花兒繼續(xù)綻放。

[編譯自德國(guó)《明星》]

編輯：周丹丹

春

郁金香、水仙、百合、連翹、花毛茛、銀蓮花、芍藥、矢車菊、耬斗菜、紫羅蘭

夏

風(fēng)鈴草、虞美人、大麗花、薊花、金魚草、矢車菊、大波斯菊、洋甘菊、滿天星、魯冰花、向日葵、野豌豆花、飛燕草、百日草、藍(lán)盆花、沙灘丁香

秋

紫菀、菊花、大麗花、劍蘭、葉牡丹

冬

櫻桃枝、榅桲枝、圣誕玫瑰、冬雪球