施 洪

（德宏師范高等?？茖W(xué)校科研處，云南 芒市 678400）

木奶果（Baccaurea ramiflora Lour.）屬大戟科木奶果屬常綠喬木，主要分布于印度、緬甸、泰國、越南、老撾、柬埔寨、馬來西亞和中國等。在中國主要分布于廣東、廣西、海南、云南等地，海拔800-1300 米的溝谷、二臺地、山坡林地等。木奶果在德宏州栽培歷史比較悠久，分布比較廣，主要分布于芒市、瑞麗、隴川、盈江。

木奶果，德宏傣語稱為“麻妃”，是集食用、藥用、觀賞為一體的多用途樹種。木奶果果實含有多種化學(xué)成分，具有止咳平喘、解毒止癢的功效。木奶果主要分為黃白皮木奶果和紫皮木奶果兩個類型。 別名:山蘿葡、木荔枝、大連果、黃果樹、樹葡萄、火果、樹奶果。果實大小如桂圓，剝開皮像山竹，果肉似荔枝，酸甜可口、生津止渴，果實味道酸甜，富含糖份、維生素及人體所需的多種微量元素，可鮮食，也可制作果醬，是極具特色的原生態(tài)熱帶野生水果。木奶果葉、根、果皮均可入藥，果實可提取半萜內(nèi)酯具有抗腫瘤活性成分木奶果內(nèi)酯。

木奶果樹形美觀，適用于做行道樹，同時具有熱帶雨林植物“老莖生花”現(xiàn)象，果實著生于樹干或老枝上，有紅色、黃色、紫色和白色等多種顏色，趣味性和觀賞性強，具有獨特園林景觀價值。木奶果作為園林景觀植物在風(fēng)景庭院或草坪上獨植和群植，果與人有親近感，容易引起游客的好奇心。

一、木奶果形態(tài)特征

木奶果常綠喬木，樹高5-15 米，胸徑可達60 厘米；樹皮灰褐色，小枝具硬毛，后逐漸無毛。葉片紙質(zhì)，倒卵長圓形、倒披針形或長圓形，長9-15 厘米，寬3-8 厘米，頂端漸尖至急尖，基部楔形，全緣或淺波狀，上面綠色，下面黃綠色，兩面均無毛；側(cè)脈每邊5-7 條，上面扁平，下面凸起；葉柄長1-4.5 厘米。花小，雌雄異株，無花瓣，總狀圓錐花序腋生或莖 生，被疏短柔毛，雄花序長15 厘米，雌花序長30 厘米；苞片卵形或卵狀披針形，長2-4 毫米，棕黃色；雄花萼片4-5 片，長圓形，外面被疏短柔毛，雄蕊4-8個，退化雌蕊圓柱狀，2 深裂；雌花萼片4-6 個片，長圓披針形，外被短柔毛；子房卵形或圓球形，密被銹色糙伏毛，花柱短或無，柱頭扁平，2 裂。蒴果卵圓形或近圓球形，長2-2.5 厘米，直徑1.5-2 厘米，黃色后變紫紅色，不開裂，內(nèi)有種子1-3 粒，種子扁橢圓形或近圓形，長1-1.3厘米?；ㄆ?-4 月，果期6-10 月。 一般2 月現(xiàn)蕾，3 月上旬始花，3-4 月盛花，4 月上旬至7 月中旬長出幼果，7 月中下旬后果實開始成熟，9-10月完全果熟。

二、對環(huán)境條件的要求

木奶果對土壤要求不嚴，對土壤的適應(yīng)性強，但是最好種植在土層深厚，疏松肥沃，交通方便，排水良好的微酸性土壤為宜。環(huán)境具有良好的通風(fēng)條件，木奶果喜光，光照充足葉色濃綠有光澤，節(jié)間短，生長快，結(jié)果正常，豐產(chǎn)高產(chǎn)，木奶果比較耐陰，抗逆性強，一般喜陰耐旱、喜光耐陰。木奶果是熱帶雨林典型的中下層樹種，喜歡溫暖、濕潤的環(huán)境，一般不在溫度較低的地區(qū)種植。

三、木奶果種苗培育

（一）種子處理

木奶果果實成熟時，選擇豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，生長健壯，無病無蟲，品質(zhì)好，果實比較大，品種純正的植株，在8-10 月采摘成熟飽滿的木奶果果實，采果后貯存10-15 天，使其后熟后，除去果皮將種子剝出，并對種子進行清洗干凈，然后將種子放入清水中浸泡10 小時，攪拌去除漂浮的種子，選用下沉飽滿的成熟種子，涼干。木奶果實生育苗采用隨采隨播的方法。

（二）實生苗繁殖

1．木奶果苗床育苗

選擇通風(fēng)向陽條件好，土壤肥沃，能排能灌，交通方便的田地，按寬1-1.2 米，長10-15米，溝寬30 厘米，建設(shè)育苗床，每666.7 平方米施入腐熟農(nóng)家肥1500 千克，磷肥50 千克，鉀肥20 千克，并進行深翻平整成苗床，播種:株距5-8 厘米，行距10-15 厘米。 將飽滿種子進行消毒，播種于苗床中，播種深度為1-2 厘米，并澆足水分。加強肥水管理，注意除草，搞好病蟲害防治，培育壯苗。

2．木奶果育苗盤育苗

用泥土（菜園土）、河沙、腐熟農(nóng)家肥按7:2:1的比例混合均勻，裝入育苗盤作為播種基質(zhì)，用80-85%多菌靈1000-1200 倍液或0.05%高錳酸鉀進行消毒。將飽滿種子播于育苗盤基質(zhì)中，深度為1-2 厘米，噴淋霧化水，直到育苗盤下水孔有水滲出為止。將育苗盤置于育苗棚中，保持空氣相對濕度在70%以上，溫度25-30℃。種子播種20 天左右萌發(fā)，40 天后每周根外追肥噴施0.3%尿素和3%的磷酸二氫鉀的水溶液，播種60 天后可移栽幼苗。

3．營養(yǎng)袋育苗

根據(jù)培育種苗的大小選擇適宜的營養(yǎng)袋。首先配制營養(yǎng)土，按4:3:2:1 的泥土（菜園土）、紅黃壤土、腐葉土和腐熟農(nóng)家肥混合成營養(yǎng)土，并用80-85%多菌靈1200-1500 倍液或用0.05%的高錳酸鉀溶液，對營養(yǎng)土進行消毒。袋裝苗（移栽苗）移入苗圃后進行常規(guī)管理，袋苗長到30-40 厘米高以上出圃，并移入大田種植。實生苗根系好，生長勢好，抗病抗逆性強，壽命長，但品種雜，結(jié)果晚。

（三）扦插苗繁殖

選擇通風(fēng)向陽，排水良好的地塊做畦，選用疏松、透氣、透水的干凈河沙作為扦插基質(zhì)。建設(shè)扦插床，床寬1-1.3 米，長10-15 米，床高20 厘米，用磚塊砌成長方形，放入河沙高15-18厘米。在4-9 月選取木奶果一年生木質(zhì)或半木質(zhì)化枝條作為扦插穗，插條一般剪取兩個節(jié)位，上口離芽點0.8-1 厘米平剪，下口斜剪成30-45 度，用80-85%多菌靈1200 倍液浸泡消毒，再將其基部放入萘乙酸（NAA，0.05%）或吲哚丁酸（IBA，0.05%）的生根粉溶液中浸泡，按要求進行處理，將處理過的插穗斜插30-45 度插入準備好的基質(zhì)中，株距8-10 厘米，行距12-15 厘米，深度為3-4厘米，插好后用80-85%的多菌靈1200-1500 倍液澆透水，防止病害，并置于遮光率80%的蔭棚內(nèi)。保持蔭棚通風(fēng)保溫保濕，溫度以20-25℃為宜，生根抽葉后每周噴施0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀進行葉面施肥，待扦插成苗后，移入營養(yǎng)袋，營養(yǎng)土按4:3:2:1 的菜園土、黃泥、腐葉土和腐熟農(nóng)家肥配制，扦插苗培育50 天左右，移入苗圃進行常規(guī)管理，袋裝苗長到一定高度后出圃進行大田種植。扦插苗品種純正，結(jié)果早，生長一致性差，抗病性弱，壽命短，易早衰。

（四）嫁接苗繁殖

在實生苗的基礎(chǔ)上，通過人工嫁接技術(shù)繁殖的苗木。木奶果一般采用劈接和切接的枝接嫁接方法進行嫁接，嫁接一般在3-5 月成活率高，嫁接時選取生長健壯，芽點飽滿充實，無病無蟲，結(jié)過果而且豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，果實比較大，品味比較好的一年生營養(yǎng)枝枝條。嫁接時一般選兩個節(jié)位，可在實生苗床苗或袋裝苗中進行嫁接培育。嫁接苗根系好，生長一致性強，結(jié)果早，品種純，抗性好。

（五）高空壓條繁殖

高空壓條繁殖一般選擇一至二年生木質(zhì)化，無病無蟲，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，品種純正，生長健壯枝條。一般在每年的5-6 月進行，選定枝條后，清除枝條上的污物，防止在剝口時進入剝口中影響生根。用毛巾擦洗枝條干凈后，在枝條中基部環(huán)狀剝皮，用刀環(huán)割兩刀，割斷皮層深達木質(zhì)部，剝口寬1.5-2 厘米，涼干1-2 天，涂抹生根劑用濕潤的泥土進行包裹，外用塑料布包裹，捆綁固定，約35 天出現(xiàn)愈傷組織，40 天左右開始生根，60 天后用手摸生根有一定量后，進行下樹，并定植于苗圃中，解除塑料布，剪除環(huán)割口下的枝條，并剪去上部部分枝條，減少水分蒸發(fā)，提高成活率。高壓苗品種純，結(jié)果早，但對母樹影響比較大。

四、木奶果栽培技術(shù)

（一）園地選擇

一般選擇避風(fēng)向陽，土層深厚，疏松肥沃，富含有機質(zhì)，排灌良好，交通方便，pH4.5-6 .8的土壤種植，同時要求年平均氣溫在15-25 度，年降雨量1200-2600 mm，海拔800-1300 米；溝谷、二臺地、坡地、林地。

（二）園地開墾

1.定植在丘陵山地時，采用等高線開挖臺地種植，減少水土流失。

2.株行距:每畝定植22-56 株，株距3-5 米，行距4-7 米。

3.種植塘規(guī)格:長X 寬X 高，

標準型:

A、60X60X60 厘米；

B、80X80X80 厘米；

C、100X100X100 厘米；

4.開挖:種植點選擇后，隨即進行開挖，表土挖在一邊，生土挖在一邊，并曬塘7-10 天。

5.回塘:將腐熟農(nóng)家肥10-15 千克或有機肥5-8 千克，磷肥150-250 克，鉀肥100-150 克，硼肥10-20 克和少量殺蟲劑撒在表土上，先將雜草鏟入塘中，然后回入表土，再回入生土。

（三）種苗定植

1.定植時間:一般在3-5 月和9 月定植，最好選擇陰天進行定植。

2.種苗處理:對種苗進行修整；用85%多菌靈1000-1200 倍液進行消毒；選擇地徑1 cm以上、苗高35cm 以上、木質(zhì)化程度好的壯苗。

3.定植:定植時除去苗木的營養(yǎng)袋；壓實土壤，左右對齊，定植深淺適宜，過淺根系外露，過深影響生長，定植后澆足定根水。

4.補植:定植后注意保全苗，注意澆水，對于死亡的植株要及時進行補植。

5.除草:除草要除早、除小、除了。每年除草2-3 次。

6.注意施肥:種植第一年追肥2-4 次。

7.防治病蟲害:適時防治病蟲害2-3 次。

（四）木奶果果園管理

1．整形

對種植1-3 年生的幼樹進行定干，定干高度為40-60 厘米，選留生長健壯，不同方向的3-5 個枝條作為主枝，從3 -5 個主枝中再選留生長健壯分布均勻的2-3 個枝條培養(yǎng)成骨干枝，骨干枝的間距在40-50 厘米，并注意分枝角度，依此進行二、三級枝條的選留。形成"主次分明，層次清楚，有主有次，枝條有序＂的樹形結(jié)構(gòu)，木奶果樹形以自然圓頭形為主。

2．修剪

修剪一般在采完果以后進行，修剪時要剪去病枝、蟲枝、枯枝、干枝；剪除殘留果把、內(nèi)膛小枝、弱枝、纖細枝、下垂枝、重疊枝；疏除過密枝、交叉枝、徒長枝。修剪以采完果以后為主，營養(yǎng)生長期為輔。

3．施肥管理

根據(jù)木奶果種植園地肥力狀況、樹勢、結(jié)果量和肥料利用率合理施肥，合理補充微量元素肥。 施肥要勤施和薄施，同時結(jié)合中耕除草，一年施肥3-4 次。施基肥一次，在采完果以后進行，在樹冠滴水線外側(cè)開挖施肥溝，一般長以樹冠寬為準，寬35-40 厘米，深40 厘米左右，今年東西向，明年南北向；施肥以農(nóng)家肥或有機肥為主，適當(dāng)施入三元復(fù)合肥和微肥。幼樹可采用環(huán)狀施肥或放射狀施肥的方法。追肥3-4 次，以無機化肥為主，主要是三元復(fù)合肥配施微肥，采用小穴追施的方法，一般在樹冠滴水線內(nèi)側(cè)開挖 3-5 個小穴，每追一次轉(zhuǎn)換一個角度。施肥一般在抽花穗時施花前肥、謝花后追謝花肥、膨果期追膨果肥、果實著色采收前追采果肥。

4．水分管理

主要是灌與排，旱季勤澆水，雨季視氣候而定，保持樹盤田間持水量在60-70%， 12 月份以后花芽分化，花蕾顯現(xiàn)開花以前，氣候干燥無雨缺水，一定要注意灌水；盛花期間一般不灌水，但遇高溫干旱，需在下午對樹盤噴水，保持空氣濕度，提高授粉和座果率；謝花后視天氣情況注意灌水，以保證幼果生長發(fā)育；幼果膨大期注意保持樹盤田間持水量在80-90%，果實成熟期適當(dāng)控水減少裂果，提高含糖量和果實品質(zhì)。

5．疏花疏果

一般10 年生樹每株花穗不超過200 條，隨著樹齡增加冠幅增大，花穗可以適當(dāng)增加。一定要及時疏除過密花穗、弱花穗、纖細花穗，每個節(jié)位一般留2-3 條為好。及時疏除畸形果、小果及多余果，每個果穗保留10-15 個果實，留果個數(shù)根據(jù)樹體營養(yǎng)狀況而定，留的過多果實小，留的過少影響產(chǎn)量。

6．病蟲害防治

木奶果以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔。農(nóng)業(yè)防治主要清除病蟲枝、病蟲果和病蟲源，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，冬季樹桿涂白，加強栽培管理，增強樹勢，雨季及時排水；物理防治主要安裝太陽殺蟲燈誘殺蛾類害蟲，園內(nèi)懸掛害蟲性誘劑、食誘劑、色誘劑、模擬果實誘劑誘殺害蟲。木奶果常見的病害有葉斑病、炭疽病、根腐病、莖腐病、褐斑病、灰霉病、白粉病等；常見蟲害有蚜蟲、蚧殼蟲、天牛、金龜子、蛾類、薊馬、紅蜘蛛等，因此在種植木奶果時一定要掌握相應(yīng)的病蟲害防治措施， 及時防治病蟲害。

7．做好冬季清園

木奶果一定要做好冬季清園工作，一是在采完果以后施基肥；二是進行修剪；三是用石硫合劑0.5-1 度噴灑樹葉正反兩面和樹干或用波爾多液等量即硫酸銅500 克，熟石灰500 克，50千克水混合配制噴灑封園；四是中耕除草，可采用樹盤中耕或全園中耕。樹盤中耕是對樹盤進行中耕；全園中耕是對整個果園進行中耕，使整個果園干干凈凈；五是整修道路和溝渠；六是樹桿凃白，用生石灰:食鹽:水，按2:0.5:10 的比例，凃白樹桿；七是搞好間套種，以短養(yǎng)長，長短結(jié)合，提高經(jīng)濟效益。

（五）適時采收

果實表面由綠色和淡綠色轉(zhuǎn)為淡黃色或黃白色并有紅暈出現(xiàn)，果實由硬變軟即可采收，采收時間以清晨9-11 時為宜，從果把靠枝桿基部連同果實一起剪下，將果實置于陰涼通風(fēng)處，盡量減少搬運、翻動次數(shù)，降低擦傷率，提高商品性，貯存1-2 天，風(fēng)味更佳。