張財(cái)先

（沂源縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 山東沂源 256100）

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，從古至今一直以農(nóng)業(yè)種植為主，而相對(duì)于其他國(guó)家的種植技術(shù)，我國(guó)以往的種植技術(shù)存在一定的不足，蘋(píng)果的產(chǎn)量和質(zhì)量都不盡如人意，尤其在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的背景下，農(nóng)藥的過(guò)度投入導(dǎo)致了部分水果農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，給我國(guó)的水果種植業(yè)和人民生活都帶來(lái)了安全風(fēng)險(xiǎn)[1]。從目前看來(lái)，通過(guò)對(duì)科學(xué)技術(shù)的研究和現(xiàn)代栽培技術(shù)的應(yīng)用，蘋(píng)果的產(chǎn)量和質(zhì)量有了很大提升，與此同時(shí)也促進(jìn)了我國(guó)水果種植業(yè)的發(fā)展。

1 蘋(píng)果樹(shù)種植的重要意義

蘋(píng)果富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，民間也流行著“一天一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”這一說(shuō)法。常吃蘋(píng)果還可以減肥瘦身、降低血壓血脂、預(yù)防疾病或者補(bǔ)充能量，可謂是百利而無(wú)一害。因此我國(guó)民眾對(duì)蘋(píng)果的需求十分之大，它也是最常見(jiàn)的水果之一。我國(guó)在很多地區(qū)都種植了蘋(píng)果樹(shù)，在優(yōu)化種植技術(shù)、促進(jìn)種植業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也為經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了推動(dòng)作用，加速了種植業(yè)與經(jīng)濟(jì)的同時(shí)進(jìn)步。

2 蘋(píng)果樹(shù)栽培技術(shù)

2.1 選擇適宜環(huán)境

在種植之前，要對(duì)準(zhǔn)備種植的環(huán)境進(jìn)行調(diào)查和研究，分析果園的具體環(huán)境是否適合蘋(píng)果樹(shù)健康生長(zhǎng)。首先考察果園內(nèi)部的種植區(qū)域的土壤是否肥沃，對(duì)土壤濕度進(jìn)行測(cè)量，分析其能否為蘋(píng)果樹(shù)提供所需的營(yíng)養(yǎng)成分，保障蘋(píng)果樹(shù)的產(chǎn)量；其次果園選址應(yīng)遠(yuǎn)離化工廠和公路鐵路，避免化工廢水和交通廢氣對(duì)蘋(píng)果樹(shù)的影響，防止蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)畸形或緩慢[2]。

2.2 選用優(yōu)良苗木

蘋(píng)果苗木的優(yōu)劣直接影響著蘋(píng)果樹(shù)的產(chǎn)量與質(zhì)量，在栽培過(guò)程中第一個(gè)重要環(huán)節(jié)即為選用優(yōu)良苗木。應(yīng)選用在當(dāng)今市面上流行的品種，這樣容易得到消費(fèi)者的認(rèn)可，利于消費(fèi)者接受并購(gòu)買(mǎi)，有效提高蘋(píng)果售賣(mài)率。由于蘋(píng)果的品種多樣，其成熟期也不同，可以在不同地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)夭煌淖匀画h(huán)境與氣候條件，選用適合當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)苗木，以保證蘋(píng)果樹(shù)在初期的成活率與后期的結(jié)果率。

2.3 整形修剪

為了避免蘋(píng)果樹(shù)長(zhǎng)出多余無(wú)用枝，要定期對(duì)蘋(píng)果樹(shù)進(jìn)行修剪整形，防止蘋(píng)果樹(shù)枝干過(guò)多導(dǎo)致的蘋(píng)果樹(shù)主干部位養(yǎng)分不平衡，確保主干部位的營(yíng)養(yǎng)成分供應(yīng)，保證果樹(shù)健康成長(zhǎng)，也能有效避免出現(xiàn)果實(shí)畸形或者大小不均的狀況，為蘋(píng)果樹(shù)打造一個(gè)適宜的生長(zhǎng)構(gòu)架[3]（圖1）。

圖1 蘋(píng)果樹(shù)掛果期

此外，注意在合適的時(shí)期進(jìn)行修剪，在蘋(píng)果樹(shù)的冬季休眠期、發(fā)芽期和復(fù)剪期都要采取不同的修剪手法。

2.4 花期授粉

在蘋(píng)果園種植面積大的情況下，不能單一依靠蜜蜂授粉，應(yīng)通過(guò)人工授粉與蜜蜂授粉相結(jié)合的方法，進(jìn)行人工介入，保證整個(gè)蘋(píng)果園的基本產(chǎn)量，防止出現(xiàn)個(gè)別果樹(shù)未進(jìn)行授粉而導(dǎo)致無(wú)法結(jié)果的情況，注意對(duì)果園內(nèi)蘋(píng)果樹(shù)的具體開(kāi)花情況進(jìn)行記錄分析。

2.5 施肥、滅病蟲(chóng)

為蘋(píng)果樹(shù)提供土壤所提供不了的營(yíng)養(yǎng)成分，將有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥進(jìn)行融合投入，在蘋(píng)果樹(shù)不同的生長(zhǎng)時(shí)期施入不同類(lèi)型的化肥。結(jié)合蘋(píng)果樹(shù)的具體生長(zhǎng)情況，及時(shí)準(zhǔn)確地施入化肥，將化肥的施入量和施入品類(lèi)確定準(zhǔn)確。

為了防止蘋(píng)果樹(shù)出現(xiàn)病蟲(chóng)危害，需要根據(jù)不同的情況采用不同的農(nóng)藥進(jìn)行治理，比如蘋(píng)果輪紋病、白粉病、腐爛病與落葉病等，都可以通過(guò)噴灑有機(jī)農(nóng)藥、修剪病枝等方法來(lái)進(jìn)行治理。同時(shí)在日常的工作中，定期對(duì)果園進(jìn)行深度清理，分配專(zhuān)人看護(hù)情況較為嚴(yán)重的果樹(shù)，防止蟲(chóng)害再次發(fā)生。

2.6 灌溉

在對(duì)蘋(píng)果樹(shù)進(jìn)行灌溉時(shí)要注意控制水量，爭(zhēng)取做到多次少量，即增加灌溉的次數(shù)，每次灌溉時(shí)減少灌溉水量[4]。根據(jù)不同的旱季、雨季，并根據(jù)不同地區(qū)的自然環(huán)境和氣候條件，采取不同的灌溉水量與灌溉次數(shù)，因地制宜，避免出現(xiàn)旱澇災(zāi)害。同時(shí)在灌溉后要對(duì)果園內(nèi)土壤水分進(jìn)行檢測(cè)，為以后的灌溉工作提供標(biāo)準(zhǔn)參考，可以制定灌溉表來(lái)記錄分析，在果園內(nèi)配備專(zhuān)業(yè)的灌溉設(shè)備，實(shí)行專(zhuān)業(yè)人員專(zhuān)業(yè)設(shè)備的雙重保障。

2.7 矮化集約

為了縮短蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)周期，并提高產(chǎn)量，可以進(jìn)行果樹(shù)矮化集約化栽培，與此同時(shí)，為了防止風(fēng)雨災(zāi)害對(duì)蘋(píng)果的影響，可以在果園內(nèi)建立防風(fēng)林，通過(guò)營(yíng)造一個(gè)良好的通風(fēng)環(huán)境，有效避免因果樹(shù)較為密集而產(chǎn)生的悶熱，保證蘋(píng)果樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)、規(guī)模一致，以期提高成熟果實(shí)的品質(zhì)。

2.8 疏花疏果

疏花疏果對(duì)提升果樹(shù)的產(chǎn)量與質(zhì)量有著很大的促進(jìn)作用，可以有效避免果實(shí)大小不一現(xiàn)象的出現(xiàn)。在日常的果園種植中，應(yīng)結(jié)合蘋(píng)果樹(shù)的實(shí)際生長(zhǎng)情況來(lái)進(jìn)行疏花疏果，在落花后的1 個(gè)月內(nèi)進(jìn)行疏果，不可提前或延期，讓每個(gè)果實(shí)的距離保持在15～25 厘米，同時(shí)要注意將病果、次果摘除，避免畸形果的產(chǎn)生，只保留外觀好、果形正的果實(shí)，保持蘋(píng)果樹(shù)的合理負(fù)載量（圖2）。

圖2 疏花疏果后的狀況

2.9 合理受光

通過(guò)采用果實(shí)套用、摘除避光袋等方法，保證每個(gè)果實(shí)的受光面相同，使果實(shí)受日照的時(shí)長(zhǎng)和程度都維持在平均水平，防止出現(xiàn)果實(shí)著色不均的情況。

2.10 果園綜合管理

通過(guò)對(duì)現(xiàn)代化科技手段的運(yùn)用，使蘋(píng)果園的綜合種植技術(shù)更加科學(xué)合理，提升蘋(píng)果樹(shù)產(chǎn)出果實(shí)的產(chǎn)量與質(zhì)量。加強(qiáng)對(duì)果園管理制度的監(jiān)督，聘用專(zhuān)業(yè)人員投身到果園的日常種植管理工作中，保障蘋(píng)果樹(shù)種植的成功率。

3 凍害產(chǎn)生的原因

在我國(guó)北方地區(qū)種植蘋(píng)果樹(shù)時(shí)，很容易發(fā)生凍害情況，由于北方在冬季時(shí)晝夜溫差較大，溫度極低，蘋(píng)果樹(shù)發(fā)生凍害情況十分之多。不僅如此，在南方等地區(qū)，氣溫突然變化、低溫降雨以及風(fēng)力過(guò)大等惡劣天氣情況也會(huì)引發(fā)蘋(píng)果樹(shù)出現(xiàn)凍害，土壤中的水分含量會(huì)隨著空氣濕度與地表溫度的變化而減少，嚴(yán)重阻礙蘋(píng)果樹(shù)的健康生長(zhǎng)，與此同時(shí)，氣溫的變化也會(huì)影響蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育（圖3）。

圖3 冬日蘋(píng)果樹(shù)狀況

4 凍害預(yù)防措施

4.1 增加營(yíng)養(yǎng)投入

在氣溫降低或出現(xiàn)惡劣天氣等情況時(shí)，為了避免蘋(píng)果樹(shù)出現(xiàn)凍害，可以給蘋(píng)果樹(shù)注射營(yíng)養(yǎng)液或者施入防凍肥，提升蘋(píng)果樹(shù)的防凍能力，為蘋(píng)果樹(shù)提供更多的營(yíng)養(yǎng)成分，讓其足以抵抗低溫[5]。

4.2 延遲整形修剪

通過(guò)對(duì)天氣情況的預(yù)測(cè)和判斷，或者在北方冬季即將來(lái)臨前，就需要延遲整形修剪工作，減少蘋(píng)果樹(shù)因?yàn)檎涡藜舳a(chǎn)生新的傷口，導(dǎo)致果樹(shù)的抗凍能力減弱，可以保證蘋(píng)果樹(shù)在低溫環(huán)境下正常生長(zhǎng)。

如果整形修剪工作已經(jīng)完成，可以在蘋(píng)果樹(shù)的傷口位置涂抹食用油或添加保溫材料，保護(hù)蘋(píng)果樹(shù)的傷口不會(huì)產(chǎn)生凍害。

在蘋(píng)果樹(shù)已經(jīng)出現(xiàn)凍害的部位應(yīng)涂抹相關(guān)藥物，對(duì)其進(jìn)行治療，防止果樹(shù)凍害情況進(jìn)一步惡化。

4.3 進(jìn)行土壤保護(hù)

保證果園內(nèi)蘋(píng)果樹(shù)種植的土壤的肥沃條件，使其為蘋(píng)果樹(shù)健康生長(zhǎng)提供一個(gè)穩(wěn)定的環(huán)境，保護(hù)土壤的生態(tài)系統(tǒng)，防止水土和營(yíng)養(yǎng)成分的流失?？梢栽诠麍@內(nèi)種植一些豆類(lèi)作物，增加土壤內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)元素。使蘋(píng)果樹(shù)根系得到更多營(yíng)養(yǎng)成分，提升土壤的供養(yǎng)能力，以提高蘋(píng)果樹(shù)的產(chǎn)量與質(zhì)量。

4.4 及時(shí)清理積雪

在北方冬季出現(xiàn)降雪天氣時(shí)，提前做好相應(yīng)的防凍準(zhǔn)備工作，在雪停之后，讓專(zhuān)業(yè)人員及時(shí)地清理掉蘋(píng)果樹(shù)上的積雪，防止積雪對(duì)蘋(píng)果樹(shù)頂部的壓迫，也避免出現(xiàn)結(jié)冰的現(xiàn)象[6]。果園工作人員應(yīng)注意不可在下雪之后大力搖晃蘋(píng)果樹(shù)干或者用鈍器敲打樹(shù)干，這樣可能會(huì)導(dǎo)致蘋(píng)果樹(shù)枝由于低溫降雪導(dǎo)致的樹(shù)干脆弱而斷裂。

4.5 涂白樹(shù)干

可以將樹(shù)干涂抹由生石灰、水等組成的防凍層來(lái)避免蘋(píng)果樹(shù)出現(xiàn)凍害，相當(dāng)于給蘋(píng)果樹(shù)添加一件外套，讓其有能力抵擋低溫的侵害，防止氣溫變化過(guò)大引發(fā)的凍害情況。應(yīng)用凍害預(yù)防措施后蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)情況如圖4 所示。

圖4 實(shí)施凍害預(yù)防措施后的蘋(píng)果樹(shù)

5 結(jié) 語(yǔ)

綜上所述，為提高蘋(píng)果的產(chǎn)量，保證蘋(píng)果果品的質(zhì)量，合理科學(xué)的栽培技術(shù)和凍害預(yù)防補(bǔ)救措施必不可少。栽培技術(shù)與凍害預(yù)防補(bǔ)救措施是蘋(píng)果樹(shù)種植期間的重要內(nèi)容，做好選苗、修剪、施肥、打藥等栽培工作，并對(duì)出現(xiàn)的凍害情況加以預(yù)防和補(bǔ)救，是保障蘋(píng)果種植獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。