徐 微，解殿玉，王 健

吉林省長春市畜牧總站，吉林長春 130062

梅花鹿性溫和，食性廣，適應性強，尤其適應北方的氣候和飼料條件。梅花鹿全身都是寶，既可作食材，又可作藥材，尤其是因頭上長著每年都能整枝再生的神奇鹿茸角,而使之成為了人們保健療養(yǎng)的名貴藥材。中國最早期的藥理學論著《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“鹿茸味甘，性溫”；“強補益智，生齒，延年益壽”。明朝李時珍在編撰的《本草綱目》中記載，鹿茸具有“固腰益腎、強身健骨、生精補髓、養(yǎng)血益陽的作用”。崔艷[1]等研究發(fā)現(xiàn)梅花鹿鹿茸總蛋白對糖尿病腎病大鼠腎損傷的治療作用；王春霞[2]等發(fā)現(xiàn)梅花鹿血粉對大鼠營養(yǎng)性貧血的改善作用；崔長升[3]等研究表明鹿茸多糖具有抗氧化應激損傷的保護作用?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，鹿茸中富含多種活性物質(zhì)，具有促進機體生長發(fā)育的功效，還能提高機體免疫力，此外，對神經(jīng)系統(tǒng)和心腦血管系統(tǒng)也有較好的調(diào)節(jié)作用。鹿肉和鹿血也對人體有很好的保健功效。近年來，隨著人民生活水平逐漸提高，人們越來越關心自身的健康，越來越注重保健。而梅花鹿產(chǎn)品因?qū)θ梭w的良好保健作用而大受歡迎，梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)也隨之興起。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

梅花鹿在中國的養(yǎng)殖歷史非常久遠，歷史學家研究發(fā)現(xiàn)，早在公元前13 世紀的殷商時期，就有梅花鹿的身影出現(xiàn)，那時梅花鹿就被用來食用、觀賞和祭祀[4]。而清朝開啟了中國近代的梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)，雍正時期的寧古塔將軍建立鹿囿用以飼養(yǎng)梅花鹿,皇家圍場也馴養(yǎng)了梅花鹿,用來供皇室狩獵，并將之用作貢鹿。當時有打牲人遷居到吉林省長春市雙陽區(qū)鹿鄉(xiāng)鎮(zhèn)盤古屯，常見到野鹿群出沒在神鹿川，所以他們在神鹿川附近搭起木架，用樹枝和雜草覆蓋，并挖陷阱。野鹿被捕獲后，經(jīng)過數(shù)年的馴養(yǎng)和繁殖，形成鹿群。之后，又有人家相繼遷來此地，逐漸形成村莊。取名“盤古屯”。“盤古屯”是一個滿族發(fā)音，意思是“養(yǎng)鹿的地方”鹿鄉(xiāng)鎮(zhèn)有“中國梅花鹿之鄉(xiāng)第一鄉(xiāng)”的美稱。

國務院將雙陽區(qū)命名為“中國梅花鹿之鄉(xiāng)”，鹿產(chǎn)業(yè)在科、工、貿(mào)，產(chǎn)、供、銷等方面都已形成一定的規(guī)模。根據(jù)行業(yè)調(diào)度和統(tǒng)計情況，2022 全市梅花鹿總量達到31 萬只，養(yǎng)鹿戶1.3 萬余戶，其中存欄30 只以上的養(yǎng)殖場戶有1 千多戶，年產(chǎn)鹿茸量達到500 余噸，鹿業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破70億元，品牌價值超過60 億元。13 個產(chǎn)業(yè)項目有序推進，總投資16.97 億元。長春市雙陽區(qū)先后被授予國家梅花鹿養(yǎng)殖綜合標準化示范區(qū)、中國梅花鹿種源養(yǎng)殖示范區(qū)等稱號，雙陽梅花鹿被評為“最具影響力的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”。同時吉林省政府出臺了《吉林省人民政府辦公廳關于成立吉林省梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組的通知》《吉林省畜牧業(yè)管理局關于評選吉林省梅花鹿遺傳資源保種場、核心育種場結(jié)果的公示》等一系列梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，以促進推動長春市梅花鹿產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。然而，長春市梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然面臨許多挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)對其發(fā)展造成了巨大的障礙。因此需要采取有效措施對這些問題加以解決，提高養(yǎng)殖者收入，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，帶動長春市經(jīng)濟發(fā)展。

2 存在問題

2.1 標準化養(yǎng)殖程度低

長春市梅花鹿大多數(shù)以小規(guī)模養(yǎng)殖的形式存在，缺乏標準化養(yǎng)殖場。養(yǎng)殖戶總體數(shù)量很多，高達1.3 萬戶，但是存欄100 只以上的養(yǎng)殖大戶共370 戶，超500 只規(guī)模的僅36 戶，并以散養(yǎng)為主，其附加值、管理水平較低，造成養(yǎng)殖成本高，養(yǎng)殖收益低，難以形成規(guī)?；B(yǎng)殖。梅花鹿的養(yǎng)殖數(shù)量正逐年減少，且大多數(shù)養(yǎng)殖者為農(nóng)民，前期投入較少，資金缺乏，缺少規(guī)范、專業(yè)的養(yǎng)殖技術和設備。

2.2 產(chǎn)業(yè)化水平低，市場化進程緩慢

長春市梅花鹿產(chǎn)業(yè)化水平相對較低，缺乏產(chǎn)業(yè)化思維和發(fā)展體系，組織化程度不高。目前市場上主要出售的鹿產(chǎn)品是鹿茸，其次是肉、骨、血，缺少高附加值的產(chǎn)品開發(fā)，影響鹿產(chǎn)品在市場上的競爭力。同時梅花鹿產(chǎn)業(yè)鏈條不完整，包括飼養(yǎng)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)都存在問題，特別是在繁殖和加工環(huán)節(jié)，存在技術不成熟、設備陳舊、人員缺乏專業(yè)素質(zhì)等問題，導致長春市梅花鹿產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理[5]。

2.3 品牌知名度低

雙陽梅花鹿在吉林省有很大的知名度，但是在外省，雙陽梅花鹿的品牌知名度很低，從根本上來說，是因為對梅花鹿品牌的宣傳力度不夠大，同時梅花鹿低檔產(chǎn)品多，高檔產(chǎn)品和精深加工產(chǎn)品數(shù)量少[6]，還沒有一個真正叫得響、立得住的馳名商標。

2.4 發(fā)展梅花鹿人才稀缺

養(yǎng)殖梅花鹿的人數(shù)雖然很多，但大多數(shù)都為農(nóng)民，文化水平較低，對梅花鹿養(yǎng)殖的發(fā)展前景沒有深刻認知，同時缺乏養(yǎng)殖技術、宣傳方法方面的知識。梅花鹿屬于特種經(jīng)濟動物，而現(xiàn)在很少有學校設立這個專業(yè)，并且大多數(shù)學校將特種經(jīng)濟動物學設立為選修課程，關于梅花鹿的知識也是少之又少，同時也沒有深入學習，由此造成梅花鹿養(yǎng)殖業(yè)高學歷人才稀缺。

3 發(fā)展對策及建議

3.1 擴大梅花鹿種群數(shù)量，提升養(yǎng)殖標準

將梅花鹿良種登記工作持續(xù)推進，全力做好精液儲備和技術提升工作。建立健全梅花鹿良種基因庫，實現(xiàn)每年儲存精液1 000 管和人工授精10 000例的目標，同時以“抓龍頭、帶周邊，抓大戶、帶散戶”為方針，突出“精養(yǎng)鹿、養(yǎng)精鹿”并重，加強標準化養(yǎng)殖技術推廣，培育標準化養(yǎng)殖企業(yè)，建設標準化養(yǎng)殖社區(qū)，大力支持養(yǎng)鹿企業(yè)高標準建設養(yǎng)殖場以及擴大養(yǎng)殖規(guī)模，倡導養(yǎng)殖戶引進新技術、新品種，同時讓他們認識到養(yǎng)殖保險的重要性，對他們來說是一份必不可少的保障。同時提高優(yōu)質(zhì)梅花鹿的總量，進而逐步增加梅花鹿的種群數(shù)量，有效構(gòu)筑梅花鹿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心。

3.2 加強產(chǎn)業(yè)化建設

提高長春市梅花鹿的知名度和競爭力，積極推動長春市梅花鹿的品牌建設，大力扶持規(guī)模小的企業(yè)發(fā)展，加強產(chǎn)業(yè)化建設，形成競爭力，促進良性競爭，快速發(fā)展，加快發(fā)展新型經(jīng)營主體，例如家庭牧場、合作經(jīng)濟組織等。發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，要以標準化為指導，規(guī)?；癁楹诵?，推動產(chǎn)業(yè)化變革，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。加快推進無抗養(yǎng)殖進程，大力扶持龍頭企業(yè)進行更快更好地發(fā)展。調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局，做好肉皮骨血深度開發(fā)。提升產(chǎn)業(yè)附加值。畜產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展直接決定其在市場上的占有率以及畜產(chǎn)品的綜合競爭力[7]。通過連鎖門店、旗艦店等方式，加快餐飲品牌建設和業(yè)態(tài)創(chuàng)新，帶動本地化終端消費升級，進而走向全國，加快團餐、電商等新型業(yè)態(tài)發(fā)展。

3.3 加強梅花鹿品牌建設

加大廣告投放力度，提升梅花鹿品牌知名度和影響力，鼓勵扶持企業(yè)開展品牌開發(fā)，依托抖音、快手等短視頻平臺，完善網(wǎng)絡營銷，提高品牌知名度。讓“吉林梅花鹿”這個品牌走出吉林，走出中國，被更多人看見和認可。

建設規(guī)范化鹿產(chǎn)品交易市場。通過線下實體店與線上電商相結(jié)合的方式，將鹿產(chǎn)品銷售渠道擴寬，構(gòu)建線上線下相融合的方式，提高市場占有份額。

3.4 加強梅花鹿產(chǎn)業(yè)技術人才培養(yǎng)

加強梅花鹿的技術研究和人才培養(yǎng)，加強對梅花鹿養(yǎng)殖者的養(yǎng)殖技術、知識培訓，提高他們的認知水平和養(yǎng)殖技術、方法，提高產(chǎn)業(yè)鏈條完整性和競爭力，推廣多種梅花鹿產(chǎn)品，提高產(chǎn)品差異化競爭優(yōu)勢。加強對梅花鹿產(chǎn)業(yè)監(jiān)管力度，打擊非法經(jīng)營行為，維護市場秩序和消費者權益。

4 結(jié)語

針對長春市梅花鹿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨的阻礙進行詳細分析，進行對策探討。梅花鹿產(chǎn)品對人體的保健作用和疾病的防治作用已被醫(yī)學研究證實，在人民生活水平日漸提高的今天，將會獲得民眾越來越多的關注，梅花鹿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景也不言而喻。在吉林省政府的支持下，長春市梅花鹿產(chǎn)業(yè)圍繞省市“一主六雙”“六城聯(lián)動”高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略，堅持鹿業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，主動扛起全省“千億級梅花鹿產(chǎn)業(yè)”發(fā)展重任，爭創(chuàng)一個全國梅花鹿產(chǎn)業(yè)集群核心區(qū)，力爭引領全國梅花鹿產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。