巢 俊，聶 余

（1.萬載縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁種場，江西 宜春 336100；2.萬載縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，江西 宜春 336100）

毛豆又稱黃豆、大豆，屬一年生草本作物，株高30～90 cm，莖稈粗壯，莢果呈扁平形或矩形，長度5～6 cm，具有較高的食用價值與經(jīng)濟(jì)價值，在蔬菜生產(chǎn)與銷售領(lǐng)域占有重要地位。近年來，萬載縣根據(jù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)特點(diǎn)及現(xiàn)有資源條件，結(jié)合國家建設(shè)現(xiàn)代（有機(jī)）農(nóng)業(yè)示范區(qū)的要求，在區(qū)域內(nèi)大力推廣與普及大棚毛豆種植技術(shù)，以促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。

1 大棚毛豆種植技術(shù)的推廣發(fā)展前景

毛豆在大豆作物中屬蔬菜類大豆，主要用于鮮食，其莖稈粗壯、堅硬，布滿大量絨毛，豆英呈扁平狀。相比于其他大豆作物，毛豆的抗倒伏能力較強(qiáng)，富含大量的營養(yǎng)物質(zhì)，如膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、微量元素、蛋白質(zhì)及脂肪，具體如表1 所示。毛豆不僅可直接食用，還可二次加工，制成豆制品或醬油等。

表1 100 g 毛豆可食部分的主要營養(yǎng)素含量

當(dāng)前，人們食用的鮮食毛豆主要為綠色嫩豆，需在豆莢鼓粒時完成采摘。與黃豆相比，采收期提前了20～30 d，且僅需投入少量資金即可在短時間內(nèi)獲取較高的經(jīng)濟(jì)效益[1]。隨著市場對毛豆需求量日漸提高，傳統(tǒng)露天種植模式已無法滿足種植需求，需借助大棚毛豆種植技術(shù)提高毛豆產(chǎn)量與品質(zhì)。

2 萬載縣開展大棚毛豆種植的優(yōu)勢

2.1 地理位置優(yōu)勢

萬載縣位于江西省南昌市，地處贛中西北邊陲，錦江上游，峰頂山以北，東鄰上高縣、宜豐縣，南接袁州區(qū)，西連湖南省的瀏陽市，北毗銅鼓縣。距宜春明月山機(jī)場42 km，距滬昆鐵路“浙贛線”的宜春火車站39 km，交通發(fā)達(dá)，為大棚毛豆運(yùn)輸及市場銷售提供了便利的運(yùn)輸渠道。萬載縣地處錦江上游，水資源豐富，可為大棚毛豆種植提供充足的灌溉水資源。

2.2 氣候優(yōu)勢

萬載縣處于北緯28°，屬于亞熱帶濕潤氣候，氣候溫和、日照充足，可為大棚毛豆種植提供充足的光照。

2.3 人力優(yōu)勢

第七次人口普查結(jié)果顯示，萬載縣的常住人口達(dá)48.64 萬人，鄉(xiāng)村人口約為27.79 萬人，占常住總?cè)丝诘?6.27%，可為大棚毛豆種植提供大量勞動力。

2.4 經(jīng)濟(jì)與政策優(yōu)勢

近年來，萬載縣在政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，大力發(fā)展特色種養(yǎng)業(yè)，推動農(nóng)民就業(yè)創(chuàng)業(yè)，并取得了良好成效。期間，成立了合作社273 家，惠及農(nóng)戶2.5 萬余戶，年產(chǎn)值達(dá)到4.3 億元。當(dāng)?shù)仉娮由虅?wù)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展及左城右鄉(xiāng)電商平臺的推動，使得農(nóng)村電商網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)取得顯著成效，極大地拓寬了農(nóng)產(chǎn)業(yè)的網(wǎng)上銷售渠道，為大棚毛豆種植提供了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)與政策支持。

3 大棚毛豆種植技術(shù)

3.1 品種選擇

毛豆屬于短日照植物，對日照長短沒有嚴(yán)格要求，但品種選擇對春季大棚早熟栽培尤為關(guān)鍵[2]。萬載縣地處長江中下游地區(qū)，應(yīng)選擇生育期為60～80 d 的早熟與特早熟品種。有關(guān)試驗數(shù)據(jù)顯示，適宜長江中下游流域種植的大棚毛豆品種為中短5701、圣育15、青酥2 號、青酥6 號、景峰2 號以及蘇豆5 號等，這些品種具備良好的生態(tài)適應(yīng)性與豐產(chǎn)性，適宜在萬載縣種植與推廣。

3.2 選地整地

毛豆在黏壤、沙壤、黏沙壤與壤土地塊均可正常生長，其中壤土最適合毛豆栽培，應(yīng)將大棚搭建在壤土地塊。萬載縣的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平較高，具有土層深厚、土壤肥沃、便于排灌及富含有機(jī)質(zhì)的壤土田塊。前茬收獲結(jié)束后應(yīng)及時清理殘根敗葉，深翻25 cm 以上，播種或定植前15～20 d 扣棚保溫，保證土壤溫度。播種或定植前7～10 d，應(yīng)施加30 000～45 000 kg/hm2腐熟農(nóng)家肥、7.5 kg/hm2鉬酸銨、600～750 kg/hm2優(yōu)質(zhì)三元復(fù)合肥，混合均勻土肥，利用旋耕機(jī)整平土地，作深溝高畦。畦寬（連溝）應(yīng)控制為1.2～1.5 m，溝深15 cm、寬30 cm。

3.3 播種育苗

大棚毛豆播種育苗方式有兩種，可直播播種，也可育苗移栽[3]。直播播種要求大棚地表5～10 cm 土壤溫度維持在8～10 ℃，在2 月上中旬直播播種。播種前2～3 d 澆水造墑，將土壤最大持水量保持在60%左右，避免土壤濕度過大。選擇優(yōu)質(zhì)種子，剔除雜質(zhì)、霉粒、病粒、小籽與雜種，保證種子質(zhì)量。冷尾暖頭晴天使用簡易點(diǎn)播器以25～30 cm 行距、15～20 cm 穴距播種，各穴播3～5 粒種子，播種112.5～170 kg/hm2。播種后覆土3～4 cm，完整覆蓋地膜，在膜下合理鋪設(shè)滴灌帶，在棚內(nèi)加蓋小拱棚保溫。

種子出苗后盡早破膜，待豆苗長出用土將膜口封嚴(yán)，避免水分流失，詳細(xì)查看缺苗情況及時補(bǔ)播。第一對真葉到三出復(fù)葉展開前間苗，除去弱苗、病苗、小苗與雜株，各穴保留3 株壯苗，加強(qiáng)苗期的光照、溫濕度管理，為幼苗生長提供良好的條件。

育苗移栽需借助大棚內(nèi)的溫床或冷床育苗，于1月中下旬播種，播種時間可比直播栽培提前15～20 d，在苗床上平鋪10 cm 厚的育苗營養(yǎng)土，使用直徑8～10 cm 的50 孔穴盤或塑料營養(yǎng)缽育苗。播種前2～3 d對苗床澆水造墑，選擇優(yōu)質(zhì)種子在冷尾暖頭的晴天播種，按照5 cm 行距撒播或條播，每個營養(yǎng)缽育苗可放入3 粒種子，播種37.3～52.5 kg/hm2。完成播種后覆蓋2 cm 厚的過篩細(xì)土。夜間為大棚內(nèi)的小拱棚加蓋草簾，保溫防寒，將苗床溫度維持在白天20 ℃左右，夜間不低于15 ℃，促進(jìn)種子正常發(fā)芽。出苗前禁止?jié)菜鑼﹄姛釡卮矟菜?。一般情況下，播種7～10 d 后出苗，10～15 d 后幼苗第一對真葉由黃綠色變成綠色，在未充分展開前定植，加強(qiáng)苗期的保溫防寒工作，確保出苗后大棚內(nèi)白天溫度維持在20～25 ℃，夜間溫度維持在15～20 ℃，保持土壤濕潤，以便幼苗茁壯生長。

3.4 定植

大棚春早熟毛豆一般在2 月上旬至中旬定植，定植前需鋪設(shè)地膜與滴灌帶，參照20～25 cm 穴距、25～30 cm 行距打孔定植，每穴2～3 株。移栽期間盡可能做到不傷根、不散坨，移栽后立刻澆水壅土，提高幼苗成活率。

3.5 田間管理

3.5.1 棚溫管理

毛豆定植、定苗后5～7 d 保溫防寒，直至出苗后通風(fēng)換氣。齊苗后適當(dāng)通風(fēng)降溫，白天與夜間溫度分別控制在18～25 ℃、10～15 ℃。待定植活棵緩苗后，在晴天午間通風(fēng)，夜間溫度下降需使用大棚+小拱棚+地膜等多重覆蓋形式做好防寒防凍工作，確保大棚內(nèi)白天維持在20～25 ℃，夜間溫度不低于15 ℃，為花芽分化期提供良好條件[4]。3 月中旬后，氣溫逐漸升高，當(dāng)大棚內(nèi)溫度高于26 ℃時，要增加通風(fēng)換氣次數(shù)，確保大棚溫度白天維持在25 ℃左右，夜間控制在15～20 ℃，促進(jìn)開花結(jié)實(shí)。開花結(jié)莢期后，在外界氣溫適宜的情況下去除大棚兩側(cè)的圍裙膜。

3.5.2 水分管理

幼苗期無須大量澆水，以土壤見干見濕為宜，以便根系下扎，增強(qiáng)植株水分、養(yǎng)分吸收能力。開花期嚴(yán)格控制水分，土壤濕度過大會導(dǎo)致落花落莢。坐莢后需增加水分供給，加快莢果生長速度，避免土壤漬水。

3.5.3 施肥管理

幼苗期的毛豆根瘤菌固氮能力較弱，為保證根系茁壯生長，盡早抽生分枝，應(yīng)合理追加速效氮肥，隨水施加尿素75～105 kg/hm2。通常開花結(jié)莢前無須追肥，若存在生長不良或滯后的情況，隨水追加尿素75～105 kg/hm2。另外，結(jié)莢初期追加復(fù)合肥225～300 kg/hm2，為豆莢提供生長所需的肥料。鼓粒期為補(bǔ)充磷鉀營養(yǎng)，應(yīng)在葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀液，延長葉片光合壽命，預(yù)防植株早衰，充實(shí)與膨大籽粒。為進(jìn)一步提高結(jié)莢率，可于葉面噴施0.05%鉬酸銨液，防止與減少花莢脫落，提高毛豆產(chǎn)量。

3.6 病蟲害防治

病蟲害是毛豆大棚種植過程中常見的問題，需科學(xué)做好病蟲害防治工作，嚴(yán)格落實(shí)除蟲防病措施，保證毛豆產(chǎn)量，提高商品率。第一，防病害。毛豆常見病害有褐斑病、大豆銹病。銹病發(fā)生早期，可使用15%三唑酮可濕性粉劑1 000～1 500 倍液或15%三唑酮可濕性粉劑2 000 倍液+70%代森錳鋅可濕性粉劑1 000 倍液防治。褐斑病發(fā)生早期，可使用70%代森錳鋅可濕性粉劑1 000 倍液與75%百菌清可濕性粉劑1 000 倍液防治。病毒病也是豆苗種植中常見的一種病害，防治要點(diǎn)為防蚜蟲，需在苗齊苗全后使用48%樂斯本50 mL/hm2兌水30 kg/hm2或10%吡蟲啉20 g/hm2噴霧防治，染病初期應(yīng)使用小葉敵抗病毒營養(yǎng)液，對葉面連續(xù)噴施2～3 次，顯著緩解病害癥狀[5]。第二，除蟲害。豆莢螟、豆桿潛蠅是毛豆常見的蟲害，種植人員可使用滅生性廣、觸殺性強(qiáng)的農(nóng)用抑太保、樂斯本、速滅殺丁等低毒低殘留農(nóng)藥防治，每間隔7 d 噴施1 次，連續(xù)防治2～3 次即可取得良好的效果，禁止使用敵敵畏、甲胺磷等劇毒農(nóng)藥。

4 大棚毛豆種植技術(shù)的實(shí)踐應(yīng)用

一般情況下，毛豆種植季節(jié)有兩種，分為春播與夏播。因地域位置不同，東北地區(qū)的毛豆種植時間相對較晚，其他區(qū)域的種植時間無太大差異。早熟栽培播種時間為2 月下旬至3 月上旬，通常采用冷床育苗，于3 月下旬定植，6—7 月完成嫩莢采收。中晚熟栽培選擇夏季栽種熟種，4 月下旬至5 月中旬直播，7—8 月收獲。秋季晚熟栽培于6—7 月直播，9—10 月下旬收獲，華南地區(qū)秋播還可推遲至7—8 月，9—11 月采收。

我國南方地區(qū)可根據(jù)毛豆品種特性的不同，選擇早、中、晚熟品種混合搭配，采用大棚種植技術(shù)實(shí)現(xiàn)春、夏、秋三季生產(chǎn)，為農(nóng)民增收。以萬載縣為例，自2020 年建造大棚支架后，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶大多選擇大棚種植技術(shù)栽培毛豆，發(fā)展毛豆種植業(yè)。相比于傳統(tǒng)的露天種植，在產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益方面取得顯著優(yōu)勢。為進(jìn)一步證實(shí)大棚毛豆種植技術(shù)的優(yōu)勢，文章選取萬載縣相同地塊的農(nóng)田，隨機(jī)分為兩組，分別用于大棚種植與露天種植，對比二者的產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益差異，如表2 所示。通過統(tǒng)計學(xué)方差分析顯示，大棚種植的毛豆產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益顯著高于露天種植，差異有統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0.05）。

表2 不同種植技術(shù)的毛豆產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益對比

5 結(jié)束語

大棚毛豆種植技術(shù)的推廣與應(yīng)用能夠幫助廣大種植人員實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收增益。種植人員應(yīng)嚴(yán)格控制農(nóng)藥劑量，做好科學(xué)的田間管理與病蟲害防治工作，采用循環(huán)或混搭等種植模式，改善土壤性質(zhì)、保持土壤肥力、提高毛豆產(chǎn)量與質(zhì)量、增加農(nóng)民收益。萬載縣政府部門應(yīng)加大大棚毛豆種植技術(shù)的宣傳力度，制訂有針對性的惠農(nóng)政策，為相關(guān)種植人員提供專業(yè)的大棚種植技術(shù)培訓(xùn)，構(gòu)建長效的農(nóng)業(yè)預(yù)警機(jī)制，促進(jìn)大棚毛豆種植業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。