李明艷,查迎春
(安徽大學(xué)商學(xué)院,安徽合肥 230000)
安徽省是土雞養(yǎng)殖大省,特別是皖西南地區(qū)具有悠久的土雞養(yǎng)殖傳統(tǒng)。2016 年以來伴隨農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展,大量的土雞蛋、土雞借助互聯(lián)網(wǎng)進行銷售,安徽省土雞蛋網(wǎng)絡(luò)銷售處于全國領(lǐng)先地位,其中不少養(yǎng)殖戶選擇了網(wǎng)店自營模式。孫三峰等[1]在文章中指出土雞蛋網(wǎng)商市場經(jīng)過多年的優(yōu)勝劣汰,正經(jīng)歷著從零散到集中、從混亂到規(guī)范的轉(zhuǎn)變,目前安徽省的土雞蛋網(wǎng)商已經(jīng)初步顯出寡頭壟斷的特征。
安徽省家禽業(yè)也是全省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)。易娜等[2]在報告中指出一方面由于政策的扶持,另一方面隨著電子商務(wù)示范縣的建設(shè)和推廣,禽肉、禽蛋類產(chǎn)品已經(jīng)成為網(wǎng)絡(luò)零售中的重要選擇。池州青陽縣、馬鞍山當(dāng)涂縣、宣城地區(qū)已經(jīng)形成了大量中小型土雞養(yǎng)殖戶聚集發(fā)展的態(tài)勢,當(dāng)?shù)卣惨騽堇麑?dǎo),積極推動當(dāng)?shù)赝岭u產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,例如通過互聯(lián)網(wǎng)進行相關(guān)產(chǎn)品的銷售,鼓勵農(nóng)戶發(fā)展新型網(wǎng)絡(luò)零售模式,甚至當(dāng)?shù)卣賳T推動相關(guān)產(chǎn)品的直播帶貨、通過網(wǎng)絡(luò)宣傳當(dāng)?shù)靥厣莓a(chǎn)品等。
本文在疫情依舊持續(xù)的背景下,選擇安徽土雞養(yǎng)殖戶為研究對象,通過數(shù)據(jù)收集和分析,探討后疫情時代這種自營模式的概況、特征以及未來發(fā)展趨勢。
將同時售賣土雞蛋與土雞的養(yǎng)殖戶、農(nóng)民或企業(yè)作為收集數(shù)據(jù)的對象,這種自養(yǎng)自銷的模式代表了安徽省數(shù)千家中小規(guī)模土雞養(yǎng)殖的狀態(tài)。研究以禽蛋產(chǎn)品為主營業(yè)務(wù),“自營模式” 意為個體戶、企業(yè)充分利用自身資源,親力親為打造店鋪。自營模式可以理解為個人、家庭或企業(yè)發(fā)揮地理區(qū)位優(yōu)勢,在政府政策下,利用自身養(yǎng)殖場資源,開展網(wǎng)絡(luò)零售的過程。本研究集中關(guān)注自營店鋪,探究個人、企業(yè)養(yǎng)殖戶如何利用自身養(yǎng)殖場資源進行網(wǎng)絡(luò)零售,以及疫情帶來的機遇與反映出的問題。
數(shù)據(jù)收集以發(fā)貨地為安徽,關(guān)鍵詞為“土雞蛋”搜索淘寶全網(wǎng),并按照寶貝銷量進行排名,從土雞蛋月銷量大于零的前200 家篩選出符合養(yǎng)殖戶特征的店鋪90 家。數(shù)據(jù)收集工作從2021 年10 月開始進行,用時1 個月完成。2022 年4 月5 日對數(shù)據(jù)進行復(fù)查,90 家店鋪中18 家店鋪關(guān)店,剩余72 家符合條件作為研究樣本。樣本共收集到土雞蛋樣本224 個,土雞樣本144 個。按照店鋪類型,分為個人店鋪、企業(yè)店鋪、天貓店鋪和個體工商戶4 種,對安徽省土雞養(yǎng)殖戶網(wǎng)絡(luò)店鋪基本情況以及結(jié)合疫情影響對直播情況等進行分析。
土雞蛋的銷量數(shù)據(jù)為每月銷售數(shù)據(jù),對于隨著收集時間的推移導(dǎo)致的數(shù)據(jù)偏差忽略不計;銷售量按照已售件數(shù)統(tǒng)計,其中包括未確認收貨的銷售量;復(fù)查時發(fā)現(xiàn)已經(jīng)關(guān)閉的店鋪、不再經(jīng)營相關(guān)產(chǎn)品的店鋪不作為樣本數(shù)據(jù)。
如前所述,共收集72 家土雞養(yǎng)殖戶網(wǎng)絡(luò)店鋪,包括個人店鋪41 家(含6 家個體工商戶)、10 家企業(yè)店鋪與21 家天貓店鋪。以下分析這些店鋪的基本屬性。
由于天貓店鋪沒有星級,所以僅對個人店鋪和企業(yè)店鋪進行了星級分析(如圖1 所示)??梢钥闯?,企業(yè)店鋪沒有心級店鋪、個人店鋪最高星級為3 皇冠,企業(yè)店鋪最高星級為5 皇冠且有兩家。從柱狀圖上看,個人店鋪的星級在數(shù)量上符合正態(tài)分布的特點,集中分布在鉆級;企業(yè)店鋪各星級數(shù)量分布較為平均,多數(shù)店鋪星級處于皇冠等級??傮w上來說,企業(yè)店鋪各等級店鋪數(shù)皇冠級>鉆級>心級;個人店鋪各等級店鋪數(shù)鉆級>皇冠級>心級。
圖1 72 家安徽省典型土雞養(yǎng)殖戶網(wǎng)絡(luò)店鋪星級分布情況
針對72 家店鋪的產(chǎn)品,收集其發(fā)貨地,所得數(shù)據(jù)如表1 所示。可以看出池州市擁有最多的土雞產(chǎn)品網(wǎng)店;整體上看,店鋪發(fā)貨地遍布安徽10 個地級市,主要集中在淮河以南地區(qū),以皖中、皖南地區(qū)為主。皖南地區(qū)、皖中地區(qū)分別憑借其山地、丘陵地形以及森林覆蓋面廣的優(yōu)勢,具有土雞養(yǎng)殖得天獨厚的優(yōu)勢,并且擁有較好的土雞遺傳品種資源。
表1 安徽省典型土雞養(yǎng)殖戶網(wǎng)絡(luò)店鋪發(fā)貨地情況
本次收集到37 家企業(yè)的注冊資料,個人店鋪注冊的企業(yè)5 家,企業(yè)店鋪注冊的企業(yè)10 家,天貓店鋪注冊的企業(yè)18 家,其中4 家企業(yè)注冊地不在安徽省,不包括在統(tǒng)計表中,各類店鋪小微企業(yè)、個體工商戶、農(nóng)民專業(yè)合作社數(shù)量如下表2 所示。下表3 和4 分別顯示出注冊地為安徽省的企業(yè)、個體工商戶注冊地和注冊資本的情況。
表2 安徽省典型土雞養(yǎng)殖戶各類網(wǎng)絡(luò)店鋪注冊企業(yè)類型統(tǒng)計
表3 安徽省典型土雞養(yǎng)殖戶企業(yè)、個體工商戶注冊地統(tǒng)計
與表1 所示類似,安徽省典型土雞養(yǎng)殖戶店鋪企業(yè)、個體工商戶注冊地與發(fā)貨地基本一致,注冊地為池州地區(qū)的店鋪最多;其他店鋪也分別在皖南、皖中區(qū)域。從注冊資金看,個人店鋪注冊的企業(yè)注冊資金均在100 萬元以下;企業(yè)店鋪注冊的企業(yè)注冊資金未超過500 萬元;天貓店鋪注冊的企業(yè)注冊資金100 以上的企業(yè)有16 家,占所有企業(yè)的48.48%,總體注冊資金高于企業(yè)店鋪注冊企業(yè)的資金。在所有注冊的33家企業(yè)中,72.72%為小微企業(yè),主要以政府支持的禽蛋、禽肉產(chǎn)品項目、農(nóng)村合作社為主;天貓店鋪注冊資金相對較高,主要為電子商務(wù)企業(yè)以及農(nóng)業(yè)發(fā)展相關(guān)公司,具有專門的知識、技術(shù)和人才,企業(yè)規(guī)模較大,其中還包括一家安徽省龍頭企業(yè)、一家科技型中小企業(yè)。
表4 安徽省典型土雞養(yǎng)殖戶企業(yè)、個體工商戶注冊資本統(tǒng)計
從表5 和圖2 可以看出,所有店鋪的土雞蛋平均售價為1~2 元/枚,限于成本的原因,只有極個別的店鋪平均售價低于1 元/枚,14 家店鋪的雞蛋平均售價高于2 元/枚,其中有3 家店鋪的雞蛋平均售價大于3 元/枚,1 家天貓店鋪的雞蛋價格達到了最高價4.98 元/枚。整體上看,不同店鋪的雞蛋售價差距較大,定價參差不齊:個人店鋪定價受養(yǎng)殖戶個人主觀因素影響較大,企業(yè)店鋪、天貓店鋪定價的影響因素則較多,主要考慮網(wǎng)絡(luò)平臺成本、企業(yè)運營成本等。這與孫三峰等[1]的結(jié)論一致,即網(wǎng)絡(luò)銷售的土雞蛋市場雖無統(tǒng)一的批發(fā)市場價格基準(zhǔn),但也逐漸回歸理性。
表5 各類店鋪土雞蛋的價格與銷量統(tǒng)計表
圖2 72 家店鋪土雞蛋平均價格散點圖
從分類排序看,無論是雞蛋的最高售價、最低售價還是平均價格,三類店鋪中都是天貓店鋪>個人店鋪>企業(yè)店鋪。
銷量方面,受疫情影響,導(dǎo)致快遞物流受阻,鮮雞蛋的網(wǎng)絡(luò)銷量有所下降。從店鋪的雞蛋平均銷量分類排序看,企業(yè)店鋪>個人店鋪>天貓店鋪。個人店鋪過萬枚銷量店鋪占比19.51%,企業(yè)店鋪占比70%,天貓店鋪占比23.81%。在所有的店鋪中,有兩家店鋪月銷量超過20 萬枚,34.25%的店鋪銷量未超過千枚。
目前網(wǎng)絡(luò)零售中,土雞的銷售類似于冰鮮雞,個體戶或者企業(yè)在屠宰后,根據(jù)客戶的要求進行凈膛、真空包裝并冷凍后,使用泡沫箱加冰袋的方式,通過快遞物流進行配送,有條件的地區(qū)優(yōu)選選擇順豐進行配送,最大程度地保證配送的質(zhì)量。
根據(jù)收集到的數(shù)據(jù),經(jīng)過計算得出土雞價格與銷量如表6 所示(銷量為店鋪內(nèi)銷售量前5 產(chǎn)品的月銷量之和)。通過計算,得到72 家店鋪的土雞網(wǎng)絡(luò)零售均價為115.90 元/只。
從表6 和圖3 可以看出,各類店鋪的土雞價格也是參差不齊,價格分布相較于土雞蛋的價格更加散亂。導(dǎo)致價格參差不齊的主要原因為特色品種土雞價格明顯高于普通土雞,如烏骨雞、三黃雞、五黑雞等;其次為土雞的重量;另外土雞的養(yǎng)殖天數(shù)也會造成價格的差異,通過樣本數(shù)據(jù)分析可以看出母雞價格要普遍高于公雞。同時,土雞價格調(diào)整仍然存在“時滯”、產(chǎn)品價格信號“失真” 等問題。
表6 各類店鋪土雞的價格與銷量統(tǒng)計表
圖3 72 家店鋪土雞平均價格散點圖
從平均銷量按照店鋪分類進行排序可以看出,個人店鋪>企業(yè)店鋪>天貓店鋪;各類店鋪均存在零銷售的情況,根據(jù)數(shù)據(jù)分析、店鋪評論等可以判斷出,導(dǎo)致各類店鋪平均月銷量較少主要是因為產(chǎn)品質(zhì)量無法得到有效保證。養(yǎng)殖戶宰殺土雞后都是通過自身簡單設(shè)備進行冷凍或真空,尤其個人小型養(yǎng)殖場操作環(huán)境有限、設(shè)備簡陋、操作簡單,且宰殺后冷凍或真空的土雞保鮮、保質(zhì)期無法確定,簡易的冷凍包裝在物流時效無法保證的情況下很難起到保鮮的作用。
電商直播新業(yè)態(tài)興起,以直播方式銷售農(nóng)產(chǎn)品成為新的銷售模式,由表7、圖4 可知,天貓店鋪的直播帶貨已經(jīng)成為常態(tài),超過70%店鋪都使用過直播,其中企業(yè)店鋪和個人店鋪都不足40%,個人店鋪使用的比例最低。從直播觀看的人數(shù)來看,企業(yè)店鋪的平均觀看人數(shù)最低,而個人店鋪的平均觀看人數(shù)反而是最高的。企業(yè)店鋪的觀看直播人數(shù)全部低于500 人,只有一家個人店鋪和兩家天貓店鋪的直播觀看人數(shù)超過了1000 人。
表7 三類店鋪直播帶貨情況統(tǒng)計表
圖4 各類店鋪直播觀看人數(shù)分布直方圖
直播帶貨分析的基礎(chǔ)要素是人、貨、場,通過觀看直播可以發(fā)現(xiàn)個人店鋪直播主要是“人” 的問題,而企業(yè)店鋪與天貓店鋪直播則是 “場” 的問題,“貨” 則是所有店鋪的短板。個人店鋪的主播大多數(shù)為普通農(nóng)民,直播設(shè)備主要是手機,對于直播業(yè)務(wù)不熟悉,缺乏相關(guān)的直播技巧;對于直播硬件、軟件使用不熟練;表達力、自信力欠缺,無法和觀眾進行有效的溝通;同時對于自播的產(chǎn)品不自信,難以激發(fā)消費者的購買欲望等問題。企業(yè)店鋪與天貓店鋪則是直播間缺乏營銷氛圍,場景固定無變化,直播主要依靠主播,難以說服觀眾等問題。在“貨” 的方面,禽蛋作為生鮮類產(chǎn)品,產(chǎn)品質(zhì)量無法通過直播獲得直觀感受和保證,同時店鋪的貨品相對單一,雞蛋或者土雞本身也沒有太多的細節(jié)可以展示,導(dǎo)致直播效果大打折扣[3]。
我國當(dāng)前依舊處于新冠疫情的常態(tài)化防控時期,疫情造成的封控引發(fā)生鮮電商、社區(qū)團購等的流行,客觀上促進了網(wǎng)絡(luò)新零售的發(fā)展,而直播帶貨的模式為新零售提供了新的發(fā)展機遇,同時也給農(nóng)產(chǎn)品的銷售包括禽蛋產(chǎn)品的銷售提供了新的平臺。中小型養(yǎng)殖戶網(wǎng)絡(luò)零售過去首選淘寶平臺,到如今的拼多多、抖音、小紅書等,有了更多的平臺選擇。同時,疫情加速了消費者購買習(xí)慣從線下向線上的轉(zhuǎn)移,為農(nóng)產(chǎn)品直播電商的發(fā)展提供了非常好的基礎(chǔ)[3],各級政府都將直播電商作為農(nóng)產(chǎn)品銷售的重要途徑。
個人店鋪中本土農(nóng)民自播自銷,利用田間地頭養(yǎng)殖場“天然直播場”,充分發(fā)揮直播真實感、體驗性強的優(yōu)勢。企業(yè)則是利用自身優(yōu)勢,憑借優(yōu)質(zhì)主播、先進直播設(shè)備、自建直播間開展較為規(guī)范的直播。同時不乏養(yǎng)殖企業(yè)所在村、鄉(xiāng)、縣各級官員進行直播帶貨,為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)養(yǎng)殖產(chǎn)品進行宣傳。
另一方面,新模式也造成了新的困惑,對于中小型土雞養(yǎng)殖戶,從自營角度對網(wǎng)絡(luò)零售就已經(jīng)力不從心,而更高級的直播帶貨模式更加難以承受,陷入高投入而未必有高回報的尷尬境地。
3.2.1 養(yǎng)殖戶規(guī)模小,難以形成規(guī)模效應(yīng)
個人店鋪多數(shù)依靠區(qū)域養(yǎng)殖優(yōu)勢,憑借中小型養(yǎng)殖場,以個人、家庭養(yǎng)殖為主,進行小規(guī)模家庭式禽產(chǎn)品加工,同時在政府政策支持幫扶下由農(nóng)民個人或具有專業(yè)知識的人員開設(shè)網(wǎng)絡(luò)店鋪,展開網(wǎng)絡(luò)零售。個人擔(dān)任供應(yīng)商、賣方、客服、售后服務(wù)商等多重角色,同時承擔(dān)相關(guān)物流費用,物流成本較高。大多數(shù)店鋪為“一家一店一養(yǎng)殖場” 的模式,養(yǎng)殖分散且規(guī)模較小,集約化程度不高。受經(jīng)濟條件的制約,大多數(shù)土雞養(yǎng)殖都是以散養(yǎng)為主,雖然在一定程度上體現(xiàn)產(chǎn)品的原生態(tài),但是產(chǎn)品質(zhì)量缺乏保證,市場監(jiān)管困難,不利于標(biāo)準(zhǔn)化網(wǎng)絡(luò)零售、品牌建設(shè)。
企業(yè)店鋪主要由3 部分組成,政府支持或牽頭的扶農(nóng)助農(nóng)示范項目、禽養(yǎng)殖合作社開設(shè)的網(wǎng)絡(luò)店鋪以及農(nóng)業(yè)電子商務(wù)項目。企業(yè)具有相對專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)人員、網(wǎng)絡(luò)營銷人員,養(yǎng)殖規(guī)模相對較大。但企業(yè)品牌效應(yīng)尚未形成,產(chǎn)品質(zhì)量控制管理體制不完善,養(yǎng)殖集約化程度還不健全,產(chǎn)業(yè)鏈條較短,尤其是龍頭企業(yè)帶動不夠。
3.2.2 產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重,未形成品牌效應(yīng)
禽肉、蛋類產(chǎn)品為非標(biāo)品,品種、養(yǎng)殖方法相似,上市時間也高度相同,產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象明顯。禽肉、蛋類網(wǎng)店準(zhǔn)入門檻較低,“一家一場一品牌” 的生產(chǎn)銷售方式,組織化程度不高[4],限制品牌建設(shè)的同時其市場議價能力也較低。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一化現(xiàn)象明顯,禽蛋價值缺乏深度挖掘和利用,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量保證體系不健全,產(chǎn)業(yè)鏈活力不足,無名牌產(chǎn)品,導(dǎo)致產(chǎn)品的市場競爭力不夠[5]。
除此之外,多數(shù)網(wǎng)絡(luò)店鋪對于銷售中的禽蛋類產(chǎn)品沒有相關(guān)檢測報告,產(chǎn)品質(zhì)量安全仍然存在較大隱患,網(wǎng)絡(luò)上的市場監(jiān)管仍處于空白階段,只有少數(shù)企業(yè)有意識地亮出自己的檢測報告或者有機認證等質(zhì)量鑒定結(jié)果。
3.2.3 網(wǎng)絡(luò)營銷能力嚴重不足
目前土雞養(yǎng)殖戶開展禽肉、蛋類產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷活動的大多為農(nóng)民或者養(yǎng)殖戶自身。雖然他們擁有養(yǎng)殖場,但對于互聯(lián)網(wǎng)營銷知識較為匱乏,對網(wǎng)絡(luò)零售平臺的搭建了解甚少[6]。網(wǎng)店管理不到位,長時間無打理,產(chǎn)品細分不足。在開展網(wǎng)絡(luò)營銷活動的過程中,只是簡單地堆砌產(chǎn)品信息,難以根據(jù)目標(biāo)用戶制定精準(zhǔn)化的營銷策略。
當(dāng)前,雖然一些店鋪直播帶貨的意識上升,但直播缺乏專業(yè)技術(shù)和經(jīng)驗,帶貨效果仍不明顯。品牌建設(shè)較為欠缺,特色農(nóng)產(chǎn)品的地理標(biāo)志沒有詳盡地擴展,品牌知名度和忠誠度不高,加上禽蛋、禽肉種類不多,直播內(nèi)容重復(fù),缺乏創(chuàng)新,形式單一[7]。農(nóng)戶和合作社面臨的物流成本較高,普通農(nóng)戶在運費上與第三方物流公司議價能力較弱,養(yǎng)殖戶成本增加?;谵r(nóng)戶、合作社的直播帶貨售后體系也不成熟,產(chǎn)品不耐保存、運輸損耗高,退換貨麻煩造成較多困難。
冷鏈物流服務(wù)助力養(yǎng)殖戶肉禽蛋網(wǎng)絡(luò)零售的發(fā)展。由于自建冷鏈物流成本非常高,中小型養(yǎng)殖戶及企業(yè)難以實現(xiàn)冷鏈物流環(huán)節(jié)的自給自足,第三方冷鏈物流的發(fā)展成熟才是關(guān)鍵所在。隨著我國發(fā)展冷鏈物流政策的頻繁出臺,專業(yè)物流公司與互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)結(jié)合實現(xiàn)運營升級、與上下游結(jié)合實現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)鏈條不斷優(yōu)化調(diào)整,冷鏈物流服務(wù)水平將會不斷提高[8]。禽肉蛋蔬果等生鮮電商的需求和渠道不斷變革也刺激冷鏈物流行業(yè)市場規(guī)模的增長,冷鏈物流行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量會不斷提升,冷鏈物流服務(wù)成本會不斷降低,為禽蛋產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)零售提供物流保障。
土雞養(yǎng)殖戶通過短視頻帶貨、直播帶貨網(wǎng)絡(luò)零售繼續(xù)發(fā)展。本土養(yǎng)殖戶直播將會憑借其真實性打動消費者;同時直播技能也在不斷提升,直播帶貨也有了更多的路徑可以選擇。大型養(yǎng)殖企業(yè)貼牌、利用流量主播直播將會帶來更大的效益,同時少部分品牌自播間將會成為銷售利器。直播行業(yè)的專業(yè)機構(gòu)將會孵化、包裝更多的農(nóng)民主播,利用農(nóng)民形象以及養(yǎng)殖場資源優(yōu)勢,打造直播聚集的基地。另外,隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展,多渠道促進互聯(lián)網(wǎng)與禽業(yè)發(fā)展的深度融合,拼團、社區(qū)電商、興趣電商等多種新型營銷方式也會進一步推動禽蛋行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)銷售。
4.2.1 禽蛋產(chǎn)品品牌建設(shè)是基礎(chǔ)
政府部門、行業(yè)協(xié)會和專業(yè)合作社需要著力抓源頭方向,對各縣區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進行規(guī)劃指導(dǎo),立足安徽皖西南地區(qū)優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖資源,突出重點把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢;突出特色、打造品牌,支持特色地區(qū)打造區(qū)域共用品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌,開展綠色養(yǎng)殖、有機產(chǎn)品、地理標(biāo)志產(chǎn)品認證;注重實施品牌培育計劃,建立品牌產(chǎn)業(yè)鏈多元利益聯(lián)結(jié)機制,切實解決放大農(nóng)村面上品牌小,低端農(nóng)產(chǎn)品多、競爭力不強等問題。
產(chǎn)品的質(zhì)量是建立品牌的基礎(chǔ),要切實提高土雞相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量,需要從產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化方向入手,從養(yǎng)殖環(huán)境、喂養(yǎng)過程到最后的網(wǎng)絡(luò)銷售流通,都要圍繞著保證產(chǎn)品質(zhì)量展開。利用現(xiàn)代化信息技術(shù)對產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系,合作社、家庭農(nóng)場、養(yǎng)殖大戶、生產(chǎn)基地、超市和配送中心實施進行視頻監(jiān)控、技術(shù)指導(dǎo)、數(shù)據(jù)采集、上傳檢測結(jié)果、統(tǒng)計分析、市場預(yù)警、質(zhì)量追溯等。
同時,監(jiān)管部門和電商平臺也要加強禽蛋、禽肉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管力度,加強管理和整治,規(guī)范網(wǎng)絡(luò)銷售的產(chǎn)品合規(guī)性,凈化網(wǎng)絡(luò)銷售中以次充好、雞蛋產(chǎn)品無序競爭狀態(tài)。
4.2.2 禽產(chǎn)品與互聯(lián)網(wǎng)深度融合
5G 時代來臨,禽肉、禽蛋產(chǎn)品電商發(fā)展的窗口期和機遇期將搭乘互聯(lián)網(wǎng)的快車,多渠道促進互聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的深度融合。積極推進農(nóng)場+可視養(yǎng)殖、農(nóng)場+微信社區(qū)等新型農(nóng)場+網(wǎng)絡(luò)新模式、新方法。對于中小養(yǎng)殖場來說可以充分利用線下社區(qū)資源,發(fā)展社區(qū)電商,還可以以線上預(yù)約參觀挑選等方式結(jié)合鄉(xiāng)村旅游、民俗文化等產(chǎn)業(yè)進行深度融合,最終實現(xiàn)線上線下互動和融合發(fā)展的局面。大型養(yǎng)殖戶可以聯(lián)合一些知名的生鮮品牌進行直銷或貼牌著名的雞蛋網(wǎng)絡(luò)品牌,成為能走出去的有影響力的品牌。
4.2.3 加強農(nóng)村直播電商專業(yè)人才培養(yǎng),完善售后體系
由政府部門或行業(yè)協(xié)會主導(dǎo),以各直播電商平臺和本地農(nóng)戶為主體,開展包括電商政策、電商運營、網(wǎng)絡(luò)直播、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)信息推廣等內(nèi)容的培訓(xùn)指導(dǎo)和技術(shù)支持,提高直播從業(yè)人員的職業(yè)技能和素質(zhì)。把地域文化特色融入品牌建設(shè),結(jié)合皖西南土雞資源、優(yōu)越的地理環(huán)境等,以直播為媒介展示出來,豐富直播內(nèi)容[9]。在增強內(nèi)容趣味性的同時進行市場分析和定位、規(guī)劃、營銷,引導(dǎo)企業(yè)、合作社及個體農(nóng)戶加入直播銷售隊伍,壯大直播從業(yè)隊伍。完善直播銷售的售后體系,狠抓備貨、分揀、包裝、發(fā)貨、退換貨、退款等環(huán)節(jié),給消費者良好的直播購物體驗。
目前安徽省大量的土雞養(yǎng)殖戶主要為在政府支持幫扶下,個人或家庭自有中小型養(yǎng)殖場自主進行網(wǎng)絡(luò)零售,整體發(fā)展水平還有待提高。土雞養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖集約化程度還不健全,產(chǎn)業(yè)鏈條短,尤其是龍頭企業(yè)帶動不夠。產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重,品牌建設(shè)不充分,產(chǎn)品質(zhì)量控制管理體制不完善,直播尚未形成良性循環(huán),由此看來土雞養(yǎng)殖網(wǎng)絡(luò)零售市場還有較大發(fā)展空間。
同時,禽肉蛋生鮮電商的需求增長、渠道的變革推動冷鏈建設(shè),新的電商模式如直播帶貨、社區(qū)團購等給中小型養(yǎng)殖戶的網(wǎng)絡(luò)零售帶來了新的希望。安徽省土雞養(yǎng)殖戶應(yīng)抓住機遇,加大禽肉、禽蛋產(chǎn)品品牌構(gòu)建,完善家禽電商發(fā)展體系,把網(wǎng)絡(luò)直播嵌入農(nóng)產(chǎn)品品牌構(gòu)建、全域營銷的鏈條中,利用新技術(shù)手段優(yōu)化營銷生態(tài)、提升品牌,完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),促進土雞養(yǎng)殖零售業(yè)健康發(fā)展。