王淑芬 李 榮

黃花菜，俗稱忘憂草、金針菜，屬百合科萱草屬多年生草本植物， 是珍貴的藥食同源作物。 黃花菜含有蛋白質(zhì)、 脂肪、 碳水化合物、鈣、 磷、 鐵、 胡蘿卜素、 核黃素和豐富的卵磷脂， 集美食、觀賞、保健、醫(yī)療功效于一身。 山西大同種植黃花菜歷史悠久， 種植面積26.5 萬畝， 產(chǎn)量14 萬t， 產(chǎn)業(yè)前景廣闊， 態(tài)勢強勁。結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實踐， 總結(jié)了黃花菜高產(chǎn)栽培技術(shù)要點。

1 選地

黃花菜對土壤適應(yīng)性強， 最好選擇有灌溉條件的、無污染、無重金屬殘留、土層深厚、肥力高、土壤疏松、中性的環(huán)境種植。

黃花菜要高產(chǎn)，秋季要挖伏土，花蕾采摘完畢后深挖翻土，加深和熟化耕作層，疏松土壤，增強透氣性。 土壤經(jīng)過秋天烈日暴曬和冬季冰霜雨雪，可改良土壤的理化性質(zhì)，有利于提高土壤肥力，抑制雜草，減輕病害，創(chuàng)造適宜黃花菜根系活動的土壤環(huán)境。 翻挖行間土壤，一般深挖20～30cm，株叢周圍淺挖，利于加速土壤分化，引根下扎，增強抗旱能力。 選擇晴天土壤較干旱的時候進行，用齒粑將土壤大塊兒翻轉(zhuǎn)。黃花菜株叢周圍的土壤要挖空，切斷衰老根群和肥大的紡錘根，促進新根生長，增強植株吸收養(yǎng)分能力。

2 栽植種苗

選用適合當(dāng)?shù)氐目鼓嫘詮?、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，采收后到翌年春發(fā)芽前， 當(dāng)年秋花薹枯死后栽植，有利于長出新的根群。

生產(chǎn)中常采用分株繁殖的方法，操作簡單，成活率高，一年四季都可以進行。選擇生長健壯的多年生黃花菜， 從母株叢挖出部分或全部根莖，抖掉泥土修剪，切去主根上的黑蒂，清除病根、 老根、 紡錘根、 過長的支根， 保留根系10 cm，有葉片的保留3 cm。 大小苗分開種植，便于集中管理。

黃花菜采用寬窄行栽培， 便于植株通風(fēng)透光和田間管理， 每畝栽植4 000 株左右。 寬行70 cm，窄行35 cm，穴距35 cm，每穴3～4 株，移栽深度種苗根部入土3～4 cm， 土表露苗4～5 cm。栽后踩實，澆水緩苗。

3 田間管理

黃花菜是肉質(zhì)根， 中耕有利于根群生長發(fā)育，在春苗出土?xí)r進行中耕松土除草，結(jié)合澆水追肥進行2～3 次，苗期可深鋤，抽薹后淺鋤，行間內(nèi)可深鋤，蔸周圍淺鋤。

黃花菜是喜水作物，生長前期需水量不大，抽薹期是大量需水的臨界期，抽薹后需水漸增，開花期、盛花期需水最多，采摘期必須勤澆，保持土壤濕潤，保證水分供應(yīng)，這是黃花菜高產(chǎn)的有利措施之一。采用噴灌、滴灌，省水省力，是目前黃花菜種植區(qū)大面積推廣的高產(chǎn)有效措施。滴灌適宜于地形有起伏和不同種類的土壤，適應(yīng)能力較強，可減少中耕除草，有效控制土壤濕度，降低作物病蟲害的發(fā)生。結(jié)合滴灌追施水溶肥，葉面噴施磷、鉀、鈣等微量元素肥料。

黃花菜喜肥， 施肥以有機肥為主， 氮肥為輔，磷、鉀肥合理搭配，根據(jù)黃花菜的不同生育階段，分4 次施肥。

1）施足促蘗肥。結(jié)合秋季深翻施入，畝施優(yōu)質(zhì)有機肥4 000 kg， 酸性土壤畝施入生石灰50 kg，以中和酸性，施肥后翻土。

2）早施促苗肥。 在黃花菜春苗開始出土?xí)r進行， 畝施入腐熟的人糞尿250 kg， 鉀肥8～10 kg，結(jié)合中耕進行。

3）重施促薹肥。 黃花菜進入抽薹、孕蕾期，是黃花菜需肥量最多的時期。 在花薹開始分化期施第1 次，花薹從心葉中露出，花薹苞葉尚未散開時施第2 次，兩次共施入45%的復(fù)合肥30 kg/畝，開穴干施，施后覆土。 加強營養(yǎng)供應(yīng)，促使花薹發(fā)育粗壯，抽薹整齊，花蕾肥大，延長采摘期。

4）補施促蕾肥。 催蕾壯蕾，提高成蕾率。 采摘10 天后，每畝追施尿素10 kg，采摘期每隔1周噴施磷酸二氫鉀500 倍液，噴施2～3 次，以?；ǘ嗬俅?，小蕾不落。

4 采摘

適時采摘，采摘期大約50 天，從6 月下旬到8 月上旬，每天5：00—10：00 采摘，選擇個大飽滿、花嘴欲裂未裂、色澤金黃、3 條接縫明顯的花蕾，用拇指和食指夾住花柄，從花蒂處輕輕折斷，不要損傷幼蕾和花薹，邊采摘邊放入干凈衛(wèi)生的容器內(nèi)。采摘結(jié)束后要加強后期管理，積累養(yǎng)分，促進冬芽發(fā)育，為來年高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

5 更新老蔸

黃花菜栽植時間長，一般10～15 年，甚至更長，植株地上部分分蘗過多，養(yǎng)分不足，土壤板結(jié)，通氣性差，地下部分長出紡錘根，根系生活力衰退，植株矮小，采摘期縮短，落花落蕾，產(chǎn)量下降。 黃花菜采摘期10 年左右，要及時更新老蔸，更新方法：一是半更新，在秋季挖土或擴種前，把老齡黃花菜株叢連根挖出1/3 或1/2 做種苗； 二是全部更新， 把老齡黃花菜株叢全部挖出，重新分株栽植，雖然當(dāng)年產(chǎn)量減少，但新栽植株生長健壯整齊， 管理方便。 更新老蔸要在2～3 個年度分批進行，既不影響當(dāng)年效益，又兼顧長遠效益。

6 病蟲防治

黃花菜病蟲害主要有地老虎、紅蜘蛛、蚜蟲和銹病。紅蜘蛛是黃花菜的主要蟲害之一，在葉片背吸取汁液，被害葉片出現(xiàn)小白斑，紅蜘蛛數(shù)量增多，葉片呈灰白色，向下卷縮，嚴(yán)重時葉片枯黃，花蕾干癟；蚜蟲主要吸食葉片、花蕾、花薹的汁液，使葉片發(fā)黃枯萎，花蕾發(fā)育不良，落蕾加劇，是黃花菜最常見、危害最大的一種害蟲；地老虎主要危害幼苗，切斷幼苗近地面的莖部，使植株死亡，造成缺苗斷壟，嚴(yán)重的甚至毀種；銹病主要危害葉片、 花薹， 產(chǎn)生鐵銹色泡狀斑點，嚴(yán)重時整個葉片變成鐵銹色。

防治方法：選擇適合當(dāng)?shù)氐目共∠x品種，采摘后及時清除雜草病葉，集中焚燒，減少傳播病源；放養(yǎng)七星瓢蟲，能有效地控制蚜蟲、紅蜘蛛危害，用誘殺法捕滅地老虎等成蟲；用吡蟲啉、噠螨靈防治蚜蟲、紅蜘蛛，粉銹寧、治銹靈防治銹病， 用50%辛硫磷乳油1 000 倍液澆灌在被害植株周圍防治地老虎。

黃花菜食用花蕾和嫩葉， 在病蟲害防治過程中禁止使用有機氯農(nóng)藥和劇毒農(nóng)藥， 采摘前10 天禁止噴施農(nóng)藥。