于淼

新冠病毒對于各類人群普遍易感，合理的營養(yǎng)不僅能夠增強抵抗力，同時可以促進(jìn)感染者的快速康復(fù)。在疾病初愈時，飲食上同樣也要注意清淡，建議以營養(yǎng)、易消化的食物為主，保證基本的蛋白質(zhì)和維生素的攝入，可以適當(dāng)吃一些肉類、雞湯類、牛奶、蛋類的食物，多吃新鮮的蔬果來幫助身體逐漸恢復(fù)。

那么，具體要怎么吃才能做到合理營養(yǎng)呢？北京積水潭醫(yī)院營養(yǎng)科主任趙霞為您解疑釋惑。

由于很多患者最常見的癥狀是發(fā)熱、干咳以及氣促，并伴隨著乏力和食欲下降，因此需要充足的能量來增加身體的抵抗力。為了滿足充足的能量需求，可根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》平衡膳食的原則，首先，每天攝入谷薯類食物250～400克，盡量做到粗細(xì)搭配，種類在3種以上，如糙米、燕麥、豌豆、綠豆、紅薯、馬鈴薯等。

其次，每天攝入充足蛋白質(zhì)。主要攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每天1個雞蛋，2～3兩瘦肉，一瓶（250～300毫升）牛奶，10克大豆。

第三，烹調(diào)油首選富含單不飽和脂肪酸的植物油。通過多種烹調(diào)植物油增加必需脂肪酸的攝入，特別是單不飽和脂肪酸的植物油，如花生油、橄欖油、亞麻籽油等。

第四，每天攝入豐富的蔬菜水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200～350克，注重深色蔬果的攝入，如胡蘿卜、菠菜、芹菜、西蘭花、番茄、南瓜等。

第五，少量多次飲水。每天2000毫升以上，可選擇白開水、淡茶水、蔬菜湯、水果水等。

第六，選擇少量多餐。感染新冠病毒后食欲會降低，且消化功能減退，可選擇少量多餐，進(jìn)食易消化的食物，如蛋羹、軟面條、蛋花湯、豆腐腦等。待癥狀好轉(zhuǎn)可以過渡到半流食。這時可以選擇加肉末的粥類、臥雞蛋龍須面、燴豆腐等，讓能量和蛋白質(zhì)攝入量慢慢提升。

康復(fù)期的食物也要做到細(xì)和軟，進(jìn)餐時要細(xì)嚼慢咽。經(jīng)過一段時間的康復(fù)，再慢慢過渡到正常的飲食水平。