吳鳳霞，張 峰

（1.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)林業(yè)和草原工作總站，新疆 烏魯木齊 830011；2.兵團(tuán)第六師奇臺(tái)農(nóng)場(chǎng)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

第六師奇臺(tái)農(nóng)場(chǎng)位于新疆昌吉回族自治州奇臺(tái)縣境內(nèi)，天山山脈博格達(dá)山東段的無名峰北麓，準(zhǔn)噶爾盆地東南緣。奇臺(tái)農(nóng)場(chǎng)屬中溫帶大陸性氣候，年均氣溫6～7 ℃，最高氣溫40～42 ℃，最低氣溫-38～-43 ℃，年均降水量200 mm，年蒸發(fā)量2 000 mm，無霜期155 d，日照時(shí)數(shù)2 600～3 200 h。

中溫帶大陸性氣候使第六師奇臺(tái)農(nóng)場(chǎng)成為優(yōu)質(zhì)氣候葡萄種植區(qū)。為了在春節(jié)期間有新鮮葡萄投入市場(chǎng)以提高葡萄種植效益，經(jīng)過多年的研究與實(shí)踐完善了一套葡萄掛枝保鮮技術(shù)。實(shí)施掛枝保鮮技術(shù)后，不僅生產(chǎn)的葡萄果品優(yōu)良，還獲取了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

1 品種選擇與植株培育

1.1 引種晚熟葡萄品種

紅提與克瑞森屬晚熟葡萄品種。雖然2個(gè)晚熟葡萄品種在露地種植時(shí)果實(shí)不能達(dá)到完全成熟狀態(tài)，但其葡萄果實(shí)耐儲(chǔ)運(yùn)，這種晚熟品種生物學(xué)特性適合掛枝保鮮生產(chǎn)方式。

2016年，從昌吉引種晚熟紅提葡萄與克瑞森葡萄苗，利用晚熟葡萄品種生長(zhǎng)發(fā)育特性，在日光溫室中栽培以達(dá)到葡萄果實(shí)晚熟的目標(biāo)。在溫室栽培時(shí)，經(jīng)過后熟過程葡萄果實(shí)色澤鮮亮，糖度增加，適口性好。

1.2 葡萄培育技術(shù)

1.2.1 種植密度

一般情況下，紅提葡萄種植株行距為0.75 m ×1.5 m，克瑞森葡萄為1.0 m×2.5 m。

1.2.2 夏季修剪

（1）抹芽：2～3年生結(jié)果株抹芽要早，一般在新梢生長(zhǎng)到5 cm時(shí)，抹除萌發(fā)的并生芽、弱芽及過密芽。（2）定梢：根據(jù)產(chǎn)量進(jìn)行定梢。避免留枝過多，架面枝葉過分密集，通風(fēng)透光差。同時(shí)無效葉片太多還會(huì)給病蟲害發(fā)生創(chuàng)造條件，并且影響果實(shí)品質(zhì)。（3）摘心：主梢摘心以粗度和時(shí)間而定。在一般情況下，大棚內(nèi)生長(zhǎng)的葡萄在9～10月摘心，此期間要進(jìn)行多次摘心。摘心后上部長(zhǎng)出的2個(gè)副梢留3～5片葉，以促進(jìn)枝條老化與成熟，提高越冬抗性。直徑1.00 cm或以上的主梢第1次摘心長(zhǎng)度在130 cm，直徑0.80 cm左右的新梢第1次摘心長(zhǎng)度在120 cm，直徑0.50 cm左右的新梢第1次摘心長(zhǎng)度在50 cm。（4）其他生產(chǎn)技術(shù)措施：依據(jù)植株大小和樹勢(shì)強(qiáng)弱，確定每株負(fù)載量。對(duì)植株進(jìn)行新梢綁縛、去卷須、掐穗尖、疏花、疏果等。

1.3 病蟲害防治

紅提葡萄與克瑞森葡萄主要病害有霜霉病、白粉病及灰霉病等。每年6～8月，溫室最主要的葡萄病害是霜霉病與白粉病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)葡萄植株霜霉病與白粉病病癥時(shí)可通過噴灑鉀霜、錳鋅和粉銹凈提早進(jìn)行預(yù)防。每年10～12月，溫室主要的葡萄病害是灰霉病。前期應(yīng)該以預(yù)防為主，主要噴施保護(hù)性的殺菌劑，如福美雙、腐霉利、異菌脲等。若發(fā)病則可選擇如甲基硫菌靈、多菌靈、嘧霉胺、抑霉唑等內(nèi)吸性殺菌劑進(jìn)行防治，從而保證葡萄植株免受病害危害。

2 主要栽培技術(shù)措施

2.1 建立溫室大棚

冬季掛枝葡萄在溫室大棚中栽培與生產(chǎn)，要求大棚設(shè)施齊全，如大棚要修筑墻體與葡萄架等，大棚能正常保溫與通風(fēng)。

為了提高單位面積葡萄產(chǎn)量，一般溫室可建成寬9 m，長(zhǎng)≥80 m大小。

2.2 大棚溫濕度調(diào)控與水肥管理

2.2.1 萌發(fā)期

在新疆地區(qū)，3月中旬至3月下旬為葡萄萌發(fā)期。此時(shí)葡萄樹會(huì)長(zhǎng)出新芽，需要將溫度調(diào)控在10 ℃左右，濕度在80%左右。

因早春外界溫度低而棚內(nèi)溫度高，如不及時(shí)揭開棉簾與棚膜，棚內(nèi)葡萄比大田栽培的萌動(dòng)早。因此在此階段，夜間應(yīng)該卷起保溫被，打開放風(fēng)口使冷空氣進(jìn)入棚內(nèi)以降低棚室溫度；白天關(guān)閉所有通風(fēng)口，蓋上保溫被遮光，阻擋熱空氣進(jìn)入，使大棚內(nèi)保持低溫。此過程持續(xù)10～20 d。

在此期間，做好松土除草，并通過滴灌方式及時(shí)灌溉。滴灌帶布置在距葡萄根部?jī)蓚?cè)50 cm處。

2.2.2 抽梢期

3月下旬至5月下旬為葡萄抽梢期。在此期間，夜間最低溫度應(yīng)控制在10～15 ℃，白天最高溫度不能超過28 ℃左右，相對(duì)濕度調(diào)控在80%左右。一般情況下，葡萄樹長(zhǎng)出新芽2周后就進(jìn)入抽梢期，此時(shí)的枝條需要充足的養(yǎng)分支撐其健壯生長(zhǎng)。在此期間，每2～3周就應(yīng)該通過葉面施肥方式噴灑一次稀薄的氮肥肥液，為葡萄樹的生長(zhǎng)提供足夠的養(yǎng)分促進(jìn)其旺盛生長(zhǎng)，并通過滴灌方式及時(shí)灌溉。

2.2.3 開花期

葡萄在6～7月會(huì)慢慢進(jìn)入開花期，這是葡萄最重要的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期。此期要為葡萄提供充足的光照，讓花朵開得更好，同時(shí)還要對(duì)其茂盛的枝葉進(jìn)行修剪，避免多余養(yǎng)分消耗。

此期夜間最低溫度應(yīng)控制在10～15 ℃，白天最高溫度不能超過28 ℃左右，相對(duì)濕度80%左右。為了給葡萄果實(shí)生長(zhǎng)提供足夠的養(yǎng)分，需每1～2周以葉面施肥方式噴灑一次稀薄的氮肥肥液，并通過滴灌方式及時(shí)灌溉。

2.2.4 結(jié)果期

每年6月底花朵凋謝后開始結(jié)果，因此在7～9月期間要進(jìn)行覆蓋棚膜保溫，但在中午高溫時(shí)段還要及時(shí)通風(fēng)降溫。要求夜間溫度控制在15 ℃左右，不要超過20 ℃，白天溫度25～28 ℃；花序伸出后相對(duì)濕度控制在70%左右，開花至坐果期為65%～70%，坐果后應(yīng)控制在75%左右。

為了給葡萄果實(shí)生長(zhǎng)提供足夠的養(yǎng)分，需要每1～2周施加1次稀薄的氮肥肥液，并通過滴灌方式及時(shí)灌溉。

6～7月進(jìn)行果實(shí)套袋。

2.2.5 果實(shí)成熟期

10～11月為葡萄果實(shí)成熟期，葡萄漿果逐步著色。在此期間，加大日溫差有利于果實(shí)著色和糖分積累。此期夜間溫度應(yīng)該控制在15 ℃左右，不要超過20 ℃，白天溫度25～30 ℃，相對(duì)濕度控制在75%左右。夜間加蓋棉被，按常規(guī)溫棚進(jìn)行管護(hù)。白天溫度連續(xù)超過30 ℃，將影響果實(shí)著色。為使葡萄果實(shí)變得飽滿且著色良好，需要每周噴灑1次磷鉀肥，并要在地上鋪膜和修剪枝葉增加陽光照射，讓葡萄生長(zhǎng)的更好。當(dāng)葡萄進(jìn)入成熟期后，果實(shí)的體積大小已固定并逐步變軟，果實(shí)中糖分經(jīng)過逐步積累而大幅度增加。

2.2.6 落葉休眠期

11月至次年3月為葡萄休眠期。由于氣候轉(zhuǎn)涼溫度變低，葡萄枝葉也慢慢停止生長(zhǎng)，開始落葉，直到進(jìn)入休眠狀態(tài)。在此期間要做好秋冬養(yǎng)護(hù)，將其殘枝進(jìn)行修剪。

休眠期溫濕度調(diào)控：在中午高溫時(shí)段要及時(shí)放風(fēng)降溫，而夜間加蓋棉被，按常規(guī)溫棚進(jìn)行管護(hù)。白天20～25 ℃，夜間保持在5～7 ℃，最低溫要在0℃以上，相對(duì)濕度控制在75%左右。

3 效益分析

3.1 掛枝葡萄果實(shí)品質(zhì)

在溫室內(nèi)種植的紅提葡萄與克瑞森葡萄經(jīng)過后熟過程，葡萄果品變得優(yōu)良：色澤鮮亮，糖分含量高，適口性好。

3.2 經(jīng)濟(jì)效益

在冬季，當(dāng)?shù)厮瓿鍪鄣穆兜卦耘嗟募t提葡萄與克端森葡萄15～20元/kg，采用日光溫室葡萄掛枝保鮮技術(shù)生產(chǎn)的紅提葡萄與克端森葡萄30～40元/kg，利潤(rùn)增長(zhǎng)50%左右。

2018年春節(jié)前葡萄每棚產(chǎn)量0.98 t，11月陸續(xù)上市，效益約3.4萬元；2019年每棚產(chǎn)量1.49 t，收入約4.1萬元；2020年每棚產(chǎn)量1.84 t，收入達(dá)到6.3萬元。

與露地栽培相比，基于日光溫室葡萄掛枝保鮮技術(shù)生產(chǎn)的葡萄經(jīng)濟(jì)效益明顯提高，掛枝保鮮技術(shù)可以作為一項(xiàng)先進(jìn)的設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)在新疆進(jìn)行推廣，使其成為農(nóng)民增收與農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)。