牛肉不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，因此備受消費者喜愛，而這也直接帶動了牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。但是在牛養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員必須做好牛舍搭建、品種選擇、飼料投喂、消毒驅蟲等飼養(yǎng)管理工作，才能更好的促進牛群生長，降低牛群疫病發(fā)生概率，切實提高牛養(yǎng)殖效益。

1 牛養(yǎng)殖技術

1.1 牛舍搭建

牛舍搭建是牛養(yǎng)殖的基礎。在對牛舍搭建時，要優(yōu)先選擇土質干燥、地勢較高、采光條件好的位置。與此同時，牛舍要臨近水源，具有良好的取水、排水條件。除此之外，要根據(jù)當?shù)貧夂蚯闆r，對牛舍的朝向及通風、取暖問題加以合理控制，以此來使牛舍滿足基本的通風、防暑、保暖要求。另外，要根據(jù)牛群養(yǎng)殖數(shù)量，對牛舍面積加以確定。為了更好的促進牛群生長，牛群飼養(yǎng)密度要控制在2～3 m2/頭，因此根據(jù)牛群飼養(yǎng)數(shù)量即可基本確定牛舍面積。除了牛舍搭建外，牛舍外部還要搭建適當面積的運動場地，以此來更好的滿足牛群運動活動需求，而這對于牛群體質的增強、免疫力的提高是極為有利的。

1.2 品種選擇

品種的選擇會對牛養(yǎng)殖效益產生直接影響，不同的牛只品種在疫病抵抗、環(huán)境適應、生產性能、產肉量、肉質品質等方面都會有很大的差異。因此在牛養(yǎng)殖之前，必須根據(jù)具體的飼養(yǎng)位置，結合自身飼養(yǎng)條件，綜合考量牛的產肉量、生產性能、疫病抵抗力等優(yōu)勢特點，選擇最適合的牛只品種。當前我國飼養(yǎng)較多的牛只品種，主要以雜交牛為主，即運用本地牛只品種與西門塔爾牛、夏洛萊牛等國外牛只品種雜交，雜交選育出的后代不僅生長速度快，而且產肉量高，疫病抵抗力強。除了要對牛只品種合理選擇外，還要對牛只個體加以合理選擇，要盡量選擇體型壯碩均勻、皮膚光滑有彈性、食欲旺盛穩(wěn)定的牛只。將此類牛只發(fā)展成育肥牛，具有良好養(yǎng)殖成效。

1.3 飼料存儲

飼料的存儲、搭配對于牛養(yǎng)殖而言是極為重要的，在牛養(yǎng)殖過程中如果飼料存儲、搭配不合理，不僅會降低飼料吸收利用效率，增加飼料投喂成本，而且會抑制牛只營養(yǎng)吸收，阻礙牛只生長發(fā)育，而這對于牛養(yǎng)殖效益的提高是極為不利的。當前飼喂牛只的飼料日益增多，但主要以粗飼料為主，如秸稈、牧草等。粗飼料含有較高的纖維素，但是營養(yǎng)成分較低，并且難以吸收，因此為了更好的促進粗飼料吸收，在投喂粗飼料之前必須對其進行加工。除了要備足秸稈、牧草等粗飼料外，還要備足精飼料，與粗飼料合理搭配，適時對牛只進行補充，更好的滿足牛只營養(yǎng)需求。

1.4 科學飼養(yǎng)

在牛只購入之后要隔離飼養(yǎng)一段時間，這樣一方面可以檢查引進的牛只是否存在隱性疾病，另一方面可以使引進的牛只更好的適應環(huán)境變換，減少不必要的應激反應。在隔離飼養(yǎng)過程中，要對引進的牛只及時進行健脾、驅蟲處理。隔離飼養(yǎng)半個月之后，如果還未發(fā)現(xiàn)引進的牛只出現(xiàn)患病癥狀，即可將其與其他牛只混合飼養(yǎng)。在混合飼養(yǎng)過程中，要對牛群加強管理，定期對牛舍進行通風、消毒，同時要對牛舍的溫度、濕度加以合理控制，使牛舍始終處于寒熱適中的狀況。在炎熱的夏季除了要對牛舍加強通風外，還要每天對牛只身體進行擦拭，通過擦拭不僅可以保持牛只體表清潔，而且可以加速牛只血液循環(huán)，幫助牛只盡快降溫，防止牛只出現(xiàn)中暑現(xiàn)象。

1.5 定期驅蟲

在牛只育肥之前，要對牛只集中進行驅蟲，此后每3個月要對牛只定期驅蟲1次。在驅蟲過程中，主要目標在于驅除附著在牛只體表、體內的寄生蟲。牛只體內寄生蟲主要包括絳蟲、驅蟲等，主要可以通過口服阿苯達挫的方式驅蟲；牛只體外寄生蟲主要包括虱子、疥螨等，通過口服伊維菌素，搭配2%敵百蟲噴霧的方式驅蟲。但是在運用敵百蟲溶液時，必須按照使用說明使用，只有這樣，才能在保證驅蟲效果的同時，減少驅蟲藥物對牛只健康的危害。

1.6 育肥操作

牛只育肥的方式主要有2種，一種是持續(xù)育肥，即在犢牛斷奶之后就開始育肥，育肥周期控制在12～18個月左右，使牛只增重400～500 kg。此類育肥方式，可以對飼料投喂量，肉牛生產時間加以有效控制，而這對于養(yǎng)殖效益的提高是極為有利的。二是架子牛育肥，即將1歲左右的架子牛作為育肥對象，集中進行育肥。在對牛只育肥過程中，要結合牛只的年齡、體重、健康狀況進行合理劃分，然后科學開展飼養(yǎng)管理。在飼養(yǎng)管理過程中，一方面要對牛只的日?；顒蛹訌娍刂疲乐闻Ｖ怀霈F(xiàn)不必要的能量損耗。另一方面要對牛只的健康狀況加強控制，使牛只能夠定期曬太陽，及時補充體內鈣、磷含量。除此之外，在對牛只飼喂時，可以在飼料中適量添加微生物制劑，以此來促進飼料轉化效率，防治腸胃疾病，而這對于牛只育肥效果的提高是極為有利的。除了可以添加微生物制劑外，還可以添加中草藥劑，如山楂就具有健脾開胃的作用，可以有效改善牛只腸道功能，幫助牛只更好的育肥。另外在育肥過程中，必須做好防暑保溫工作，這是因為溫度過高會導致牛只出現(xiàn)不必要的能量損耗；溫度過低會降低牛只食欲，而這對于牛只增重是極為不利的，因此必須做好牛舍溫度控制工作，將牛舍溫度控制在15～25℃。

2 牛養(yǎng)殖的注意事項

在牛養(yǎng)殖過程中，必須注意相關注意事項，只有這樣，才能更好的促進牛只生長，切實提高牛只養(yǎng)殖效益。牛只在養(yǎng)殖過程中的注意事項主要包括疾病防控、出欄期控制、喂養(yǎng)管理等幾方面。一是疾病控制。在牛只養(yǎng)殖過程中，要制定科學的疫病防控程序，除了要做好定期消毒、驅蟲等日常防控工作外，還要做好疫苗免疫工作，根據(jù)牛只常見疾病做好提前預防。對于暫時無法疫苗免疫的患病牛、體弱牛、妊娠牛要做好相應記錄，待其生產、恢復后要及時進行補免，以此來提高牛只特異性免疫力，降低牛只疫病發(fā)生概率。除此之外，在疫病高發(fā)期，可以通過在飲水、飲食中添加中草藥、預防藥物等方式，避免牛只感染疫病。二是出欄期控制。以當前的飼養(yǎng)條件，肉牛的出欄期一般在12～18個月，養(yǎng)殖人員要根據(jù)市場需求，科學調配飼料、合理控制飼料投喂量，以此來對牛只出欄期加以控制。待牛只體重增長至350～500 kg左右時，即可進行出欄，以此來減少不必要的養(yǎng)殖損耗。三是飼喂管理。在牛只投喂時，要對牛只投喂量加強控制，不要投喂過少或過多。過少會無法滿足牛只營養(yǎng)需求，導致牛只體質過弱；過多會增加牛只腸道消化負擔，造成不必要的飼料損耗。通過科學控制飼料投喂量，不僅可以更好的促進牛只生長，而且可以最大限度節(jié)省牛只飼養(yǎng)成本。除了要對飼料投喂合理控制外，還要對飲水量合理控制，飲水量過少會影響牛只營養(yǎng)消化吸收，飲水量過多會引發(fā)牛只腹瀉。通常情況下，育肥牛每日飲水量一般在30～50 kg左右。