本刊記者 ◎ 劉本福

編者按：江西省吉安市峽江縣羅田鎮(zhèn)沙坊村櫪坑村民小組有家專業(yè)從事南方梅花鹿飼養(yǎng)和種源繁育的養(yǎng)殖場(chǎng)——峽江縣櫪山農(nóng)村種養(yǎng)專業(yè)合作社，吸引了江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省林業(yè)科學(xué)院和中華全國供銷合作總社的特別關(guān)注，它分別成了江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院的梅花鹿養(yǎng)殖實(shí)踐教學(xué)基地、江西省林業(yè)科學(xué)院的梅花鹿研究合作基地、中華全國供銷合作總社的示范基地。

在我國南方地區(qū)，種源問題一直是梅花鹿養(yǎng)殖的難題。因?yàn)槲覈戏降貐^(qū)的種鹿場(chǎng)很少，所以養(yǎng)殖梅花鹿往往需要從北方地區(qū)引進(jìn)種鹿，由于距離遙遠(yuǎn)，不但引種成本高昂，而且還存在引進(jìn)的種鹿對(duì)環(huán)境不太適應(yīng)等問題。針對(duì)這種情況，峽江縣櫪山農(nóng)村種養(yǎng)專業(yè)合作社通過與高等院校、科研院所合作研究梅花鹿繁育，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展之路，很好地解決了我國南方地區(qū)梅花鹿養(yǎng)殖的種源難題，為我國南方地區(qū)梅花鹿養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展壯大做出了一定的貢獻(xiàn)。

陣陣山風(fēng)拂面吹，清脆鹿聲響山谷。本期訪談，就讓我們走進(jìn)地處峽江縣山溝里的南方梅花鹿養(yǎng)殖示范基地，去欣賞那山中精靈的美麗身姿吧！

記者：陳理事長(zhǎng)，請(qǐng)您介紹一下峽江縣櫪山農(nóng)村種養(yǎng)專業(yè)合作社的情況。

陳海軍：峽江縣櫪山農(nóng)村種養(yǎng)專業(yè)合作社成立于2018年8月，依托我們當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)山地資源和在外的鄉(xiāng)賢資源，通過“鄉(xiāng)賢+合作社+農(nóng)戶”的模式，由我發(fā)起注冊(cè)成立，注冊(cè)資金500萬元，2018年9月吸納了59戶農(nóng)戶，另外再吸納了沙坊村23戶貧困戶加入。合作社成立之初，當(dāng)?shù)卮迕褚陨降厝牍?，合作社一次性征用了山?000多畝。一期合作社圍了山地700多畝，新建了鹿舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)1500平方米，引種了種鹿60多頭。經(jīng)過多年的打造，二期合作社新建了專門用于梅花鹿繁育的母鹿舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)8000多平方米。合作社利用當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)保的林下資源進(jìn)行梅花鹿馴養(yǎng)，讓梅花鹿在自然環(huán)境條件下生長(zhǎng)繁育，馴養(yǎng)出原生態(tài)的梅花鹿品種，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的特種名貴動(dòng)物中藥材鹿茸及其他鹿產(chǎn)品。經(jīng)過多年的努力，合作社已達(dá)到一定的梅花鹿養(yǎng)殖規(guī)模，其中母鹿存欄數(shù)210多頭，產(chǎn)鹿茸的成年雄鹿120多頭。2022年新繁育幼鹿180多頭。

目前，合作社以梅花鹿馴養(yǎng)繁育為主業(yè)，銷售梅花鹿種鹿和梅花鹿相關(guān)加工產(chǎn)品是合作社的主要收入來源。

記者：您為什么會(huì)選擇在峽江縣發(fā)展梅花鹿這個(gè)特養(yǎng)項(xiàng)目？

陳海軍：我是峽江本地人，以前在南昌主要從事凈化建材及施工一體化行業(yè)，而且做得比較成功，有了一定的原始資本積累。當(dāng)時(shí)，峽江縣人民政府對(duì)外招商引資，鼓勵(lì)我們這些在外做得比較成功的鄉(xiāng)賢返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。我在考慮返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的投資項(xiàng)目時(shí)，首先就想到了梅花鹿。因?yàn)槲彝ㄟ^到各地考察了解到：一是江西養(yǎng)殖梅花鹿的不多；二是峽江當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境條件優(yōu)越，比較適合養(yǎng)殖梅花鹿；三是我認(rèn)為，隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，健康將成為人民生活的主要追求目標(biāo)，健康的生活需要健康的食品來源，而梅花鹿相關(guān)產(chǎn)品正是人們普遍認(rèn)可的高檔食品和保健品；四是我們合作社成立的時(shí)候，當(dāng)?shù)卮迕裰饕陨降厝牍?，只有少量資金投入，這個(gè)梅花鹿養(yǎng)殖項(xiàng)目不但可以帶動(dòng)20多戶貧困戶增收，還可以吸引人們前來考察、觀光，帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品銷售和餐飲消費(fèi)，從而實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)卣臀覀冞@些在外鄉(xiāng)賢帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們?cè)鍪盏脑竿?/p>

記者：種源問題一直是我國南方地區(qū)梅花鹿養(yǎng)殖的難題。為了解決這個(gè)難題，你們是如何與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)結(jié)緣，著力推進(jìn)校企合作、創(chuàng)新發(fā)展的呢？目前，你們合作社與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)的合作情況如何？

陳海軍：在養(yǎng)殖梅花鹿的過程中，我一直在尋思如何與相關(guān)科研院所合作，來解決我們養(yǎng)殖梅花鹿遇到的技術(shù)問題。說來也巧，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委書記黃路生院士在聽他們學(xué)校一個(gè)博士匯報(bào)我們這里養(yǎng)了很多梅花鹿之后，頗感興趣，于是在2019年10月18日來到我們合作社考察指導(dǎo)工作。后來，在峽江縣科技局的大力支持和引薦下，我們合作社順利成為江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院的梅花鹿養(yǎng)殖教學(xué)基地。合作社依托江西農(nóng)業(yè)大學(xué)雄厚的科研教學(xué)實(shí)力，聚焦建立江西梅花鹿繁育基地，加強(qiáng)梅花鹿分子育種工作，摸索制定南方梅花鹿標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程，重點(diǎn)突破梅花鹿相關(guān)疾病的防控技術(shù)，包括口蹄疫、布魯氏菌病等優(yōu)先防治疫病，以及寄生蟲病、肺炎等常見疫病的防控技術(shù)。

目前，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院的胡小龍博士每個(gè)月都會(huì)來我們養(yǎng)殖場(chǎng)一次，進(jìn)行標(biāo)本采樣、技術(shù)交流，并對(duì)接江西農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)習(xí)學(xué)生的現(xiàn)場(chǎng)觀摩、實(shí)踐、教學(xué)的準(zhǔn)備工作。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)習(xí)學(xué)生則是一個(gè)學(xué)期來一次，每次都會(huì)來100多個(gè)學(xué)生，來我們這里了解梅花鹿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況、梅花鹿養(yǎng)殖技術(shù)、梅花鹿產(chǎn)業(yè)鏈延伸情況等。我們主要提供相關(guān)標(biāo)本和科研、實(shí)踐場(chǎng)地；江西農(nóng)業(yè)大學(xué)則與我們進(jìn)行技術(shù)交流，大家合作解決梅花鹿養(yǎng)殖過程中遇到的技術(shù)難題。從2020年開始，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)生就陸續(xù)來我們合作社實(shí)踐，目前共來了6次。

記者：你們與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)在梅花鹿繁育方面進(jìn)行合作，目前取得了哪些成果？下一步，你們與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)的合作方向有哪些？

陳海軍：我們通過與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)近幾年來的通力合作，主要在梅花鹿飼料配方、飼喂方式、養(yǎng)殖模式等方面取得了一定的成果。（1）改良了梅花鹿飼料配方。我們?cè)瑞B(yǎng)殖梅花鹿是簡(jiǎn)單地投喂天然的飼草和玉米、豆粕等，現(xiàn)在我們是采用科學(xué)配方的飼料喂養(yǎng)，在飼料配方中添加了梅花鹿生長(zhǎng)所需的微量元素等營養(yǎng)元素。（2）飼草在發(fā)酵后再飼喂。發(fā)酵后的飼草不但適口性更好，而且增加了有益菌，營養(yǎng)更全面，可促進(jìn)梅花鹿健壯生長(zhǎng)。（3）玉米、豆粕合理配方，并且在蒸煮后再飼喂。這樣一是改善了玉米、豆粕的適口性，二是梅花鹿吃后容易消化，三是可以消毒殺菌。（4）采用生態(tài)的方式飼養(yǎng)。比如，放養(yǎng)區(qū)實(shí)行輪放，讓土地得以休養(yǎng)生息，修復(fù)自然生態(tài)。

另外，為進(jìn)一步提升江西省的梅花鹿養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展水平和質(zhì)量安全水平，推進(jìn)江西省梅花鹿產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。2020年11—12月，我們合作社聯(lián)合江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院開展了江西省梅花鹿產(chǎn)業(yè)摸底調(diào)查，調(diào)查了全省8個(gè)設(shè)區(qū)市的73家梅花鹿養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），重點(diǎn)聚焦梅花鹿生產(chǎn)情況、圈舍情況、產(chǎn)品形式、養(yǎng)殖模式、經(jīng)營模式等基本信息，并向江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)局提交了《江西省梅花鹿資源及養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)查研究》。

下一步，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院準(zhǔn)備在我們這里設(shè)立一個(gè)博士工作站，方便學(xué)校在我們這里做相關(guān)方面的科研課題，同時(shí)研究解決南方梅花鹿養(yǎng)殖遇到的難題。另外，我們還準(zhǔn)備通過合作對(duì)南方梅花鹿品種進(jìn)行改良，解決南方梅花鹿品種的退化問題，以保護(hù)南方梅花鹿種源，促進(jìn)南方梅花鹿種源繁育產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，助力解決南方梅花鹿養(yǎng)殖的種源不足問題。

記者：在與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)合作的同時(shí)，你們還與江西省林業(yè)科學(xué)院達(dá)成了合作意向，雙方準(zhǔn)備在梅花鹿繁育領(lǐng)域加強(qiáng)研究合作。請(qǐng)問，你們將在哪些方面開展合作？

陳海軍：通過峽江縣科技局的推薦，江西省林業(yè)科學(xué)院了解到我們合作社的梅花鹿養(yǎng)殖不但規(guī)模比較大，而且養(yǎng)得比較好，養(yǎng)殖規(guī)劃也比較清晰合理。因此，江西省林業(yè)科學(xué)院野生動(dòng)物保護(hù)研究所就來我們這里考察并設(shè)立了“科研實(shí)踐基地”和“博士工作站”，目前剛掛牌，相關(guān)工作正在加緊進(jìn)行。

我們的合作方向和目標(biāo)主要在兩個(gè)方面：（1）解決梅花鹿的品種改良和養(yǎng)殖技術(shù)難題。（2）制定江西梅花鹿產(chǎn)業(yè)的地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

為了完成上述目標(biāo)，我們合作社已經(jīng)與吉安市畜牧獸醫(yī)局、峽江縣畜牧獸醫(yī)局、峽江縣科技局、江西省林業(yè)科學(xué)院、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院召開了專門的座談會(huì)，會(huì)上對(duì)具體工作進(jìn)行了分工安排，以期為峽江縣的鄉(xiāng)村人才振興和產(chǎn)業(yè)振興貢獻(xiàn)一份力量。

記者：你們合作社經(jīng)營目前已經(jīng)取得了不錯(cuò)的成效。請(qǐng)問，你們是如何抓好經(jīng)營管理的？

陳海軍：在經(jīng)營管理方面，我們合作社一是開展“三個(gè)統(tǒng)一”（統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一物資采購、統(tǒng)一市場(chǎng)營銷?！浾咦ⅲ┕ぷ?。在統(tǒng)一技術(shù)方面，合作社特聘梅花鹿養(yǎng)殖專家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所所長(zhǎng)李光玉為技術(shù)顧問，他免費(fèi)為我們合作社提供梅花鹿繁育、防疫、防病等方面的技術(shù)指導(dǎo)，經(jīng)常給我們網(wǎng)上授課，幫合作社排憂解難。合作社制定了梅花鹿養(yǎng)殖和管理操作規(guī)程，并多次組織社員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，統(tǒng)一喂食時(shí)間，統(tǒng)一喂食信號(hào)，統(tǒng)一喂食配方等，使得梅花鹿馴養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化工作得到了有效落實(shí)。在統(tǒng)一物資采購方面，合作社對(duì)種鹿的引進(jìn)實(shí)行統(tǒng)一采購，以保證梅花鹿品種優(yōu)良和可追溯；對(duì)飼料的采購實(shí)行統(tǒng)一定點(diǎn)，以保證飼料來源的安全性和可追溯性。在統(tǒng)一市場(chǎng)營銷方面，由于梅花鹿屬于國家一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物，相關(guān)鹿產(chǎn)品在我們當(dāng)?shù)貙儆诒容^稀有的高端保健品，合作社專門注冊(cè)了“櫪山”商標(biāo)，所有鹿產(chǎn)品統(tǒng)一用“櫪山”品牌銷售。我們以“生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、高端”為目標(biāo)，讓“櫪山”品牌的鹿產(chǎn)品走進(jìn)人們的日常生活。

二是健全內(nèi)控制度，規(guī)范運(yùn)行機(jī)制。合作社制定了《合作社章程》，建立健全了民主議事決策制度、合作社財(cái)務(wù)制度、合作社管理制度、合作社監(jiān)督制度、理事會(huì)成員職責(zé)、銷售管理辦法等。為了保證合作社的財(cái)務(wù)規(guī)范，合作社聘請(qǐng)了峽江向陽財(cái)務(wù)公司為合作社的財(cái)稅代理，確保合作社的規(guī)范運(yùn)作，為社員的利益提供了保障。通過近年來的規(guī)范建設(shè)，合作社完善了組織機(jī)構(gòu)，健全了規(guī)章制度，對(duì)內(nèi)運(yùn)行得以規(guī)范，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模得以發(fā)展，合作社凝聚力得以增強(qiáng)，社員收入得以提高，對(duì)外形象和信譽(yù)得以樹立，銷售渠道得以開拓。合作社正逐步朝著“民辦、民管、民受益”的良性方向發(fā)展。

記者：目前，你們合作社生產(chǎn)的梅花鹿產(chǎn)品主要有哪些？在帶動(dòng)周邊村民增收方面取得了哪些成效？

陳海軍：目前，我們合作社的梅花鹿相關(guān)產(chǎn)品種類比較豐富，但數(shù)量都比較有限。我們現(xiàn)在主要的梅花鹿產(chǎn)品有鹿茸、換代商品鹿、鹿仔、種鹿、梅花鹿精液，以及一些梅花鹿初級(jí)加工產(chǎn)品，如鹿茸、鹿心、鹿血的凍干粉，鹿血酒，鹿茸血酒。另外，還有少量鹿膠、鹿鞭、鹿胎、鹿心等產(chǎn)品。我們的優(yōu)質(zhì)鹿茸在市場(chǎng)上賣到了8～10元/克，鹿血酒賣到了200元/瓶，鹿茸血酒賣到了400元/瓶。

現(xiàn)在我們合作社每年有200多萬元毛收入，前幾年是以鹿茸、鹿膠等產(chǎn)品的形式分配紅利，2021年是采用現(xiàn)金分紅，每萬股分配了500元現(xiàn)金。平時(shí)，還帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕袢〉昧艘欢ǖ膭?wù)工收入，其中正式用工5個(gè)人，每年務(wù)工總收入有20多萬元，聘請(qǐng)的零工總收入每年有15萬多元。另外，還很好地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐挠^光旅游業(yè)的發(fā)展和餐飲、農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

記者：請(qǐng)問梅花鹿引種有哪些注意事項(xiàng)？

陳海軍：如果是新手養(yǎng)殖梅花鹿，一是引種時(shí)間最好選擇在9—10月。因?yàn)槲覀兡戏降貐^(qū)9—10月天氣比較涼爽，而梅花鹿比較怕熱，在這種氣候條件下梅花鹿相對(duì)來說更好養(yǎng)殖。二是養(yǎng)殖場(chǎng)的選址很重要，場(chǎng)址不但要選在通風(fēng)、陰涼的地方，而且要排水良好，水源要充足、衛(wèi)生。因此在養(yǎng)殖之前，最好請(qǐng)專業(yè)人士或者相關(guān)專家去實(shí)地指導(dǎo)，提前做好養(yǎng)殖場(chǎng)的選址和規(guī)劃工作，盡可能規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。三是新手養(yǎng)殖梅花鹿，開始以養(yǎng)殖20頭左右為好，如果覺得經(jīng)營壓力大，養(yǎng)10多頭也可以。因?yàn)殡m然引種廠家都會(huì)有技術(shù)人員跟蹤指導(dǎo)，但養(yǎng)殖的具體工作還是要靠自己做。20頭左右的梅花鹿比較好管理，而且即使養(yǎng)殖失敗，損失也不會(huì)太大。四是引種的仔鹿以1.5～2.0歲的為好。現(xiàn)在比較好的仔鹿，公鹿一般是1.5萬元/頭、母鹿是1.3萬元/頭，加上建鹿舍，總共投資約50萬元。六是要辦好相關(guān)養(yǎng)殖證照手續(xù)。養(yǎng)殖梅花鹿原先是要到省級(jí)林業(yè)主管部門辦理相關(guān)手續(xù)，2020年5月以后，就只要到縣級(jí)畜牧獸醫(yī)管理部門辦理動(dòng)物防疫衛(wèi)生證和養(yǎng)殖備案登記就可以合法養(yǎng)殖了。

記者：對(duì)于合作社的后續(xù)發(fā)展，你們有哪些規(guī)劃？

陳海軍：下一步，在養(yǎng)殖方面，我們準(zhǔn)備將養(yǎng)殖場(chǎng)分成四個(gè)區(qū)進(jìn)行管理。一是準(zhǔn)備在一期養(yǎng)殖場(chǎng)旁邊建設(shè)觀光牧業(yè)區(qū)，以吸引人們前來觀光旅游，進(jìn)而帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)。二是準(zhǔn)備將二期養(yǎng)殖區(qū)建設(shè)成數(shù)字牧業(yè)區(qū)，采用數(shù)字化、智能化的技術(shù)和模式進(jìn)行監(jiān)控、管理，以提高養(yǎng)殖場(chǎng)的管理水平。同時(shí)創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，方便江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省林業(yè)科學(xué)院相關(guān)專家來我們這里搞科研和進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐，以加強(qiáng)我們雙方的合作。三是建設(shè)教學(xué)實(shí)踐區(qū)，給江西農(nóng)業(yè)大學(xué)解剖等教學(xué)實(shí)踐提供材料和場(chǎng)地。四是擴(kuò)大封閉養(yǎng)殖區(qū)，以提升養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

在相關(guān)鹿產(chǎn)品深加工方面，我們現(xiàn)在主要和江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院合作，后期我們準(zhǔn)備在峽江縣科技局的幫助和支持下，對(duì)接南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院，進(jìn)行梅花鹿深加工產(chǎn)品的開發(fā)研究合作，以提高梅花鹿相關(guān)產(chǎn)品的附加值，延伸梅花鹿產(chǎn)業(yè)鏈。