◇狄倩倩（江蘇：溧陽市外國語小學(xué)）

溧陽白茶遠(yuǎn)近聞名。學(xué)生從小就知道茶葉美味營養(yǎng)，卻不熟悉它的味道、生長習(xí)性、采摘周期和方式、加工的步驟、包裝的要點(diǎn)、銷售渠道等知識(shí)。于是我校組建教師團(tuán)隊(duì)，以傳承“茶鄉(xiāng)文化”為引領(lǐng)，立項(xiàng)STEAM 項(xiàng)目“茶鄉(xiāng)文化”。從“茶之源”探索茶的前世今生，到“茶之藝”探索茶樹種植、養(yǎng)護(hù)及如何采摘、炮制茶葉，再到“茶之售”學(xué)習(xí)茶葉的包裝、銷售技巧，最后以“茶之贊”抒發(fā)對茶葉及家鄉(xiāng)的情感。整個(gè)項(xiàng)目貼近生活的同時(shí)，涉及科學(xué)、技術(shù)、工程與數(shù)學(xué)等學(xué)科。此項(xiàng)目的創(chuàng)設(shè)與探究活動(dòng)的開展，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中了解家鄉(xiāng)、感悟家鄉(xiāng)，熱愛自然的同時(shí)，培養(yǎng)實(shí)踐、創(chuàng)新能力。

一、搭建知識(shí)與生活之間的橋梁，推動(dòng)學(xué)生發(fā)展思維

科學(xué)概念不僅是對科學(xué)知識(shí)的抽象，還包括對客觀事物的認(rèn)識(shí)。它是學(xué)生形成科學(xué)知識(shí)體系的基本單位，是科學(xué)知識(shí)結(jié)構(gòu)體系形成的基石。新課標(biāo)強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)進(jìn)階，從學(xué)生原有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，創(chuàng)設(shè)富有生活意義的案例呈現(xiàn)問題。有針對性地安排教學(xué)活動(dòng)，可以幫助學(xué)生自主構(gòu)建概念，促進(jìn)學(xué)生知識(shí)能力的提高、態(tài)度和情感的和諧發(fā)展。

（一）調(diào)查學(xué)生前概念，為教學(xué)做準(zhǔn)備

前概念是前科學(xué)概念的簡稱。因頭腦中那些已經(jīng)存在的概念，學(xué)生會(huì)先入為主地對自己的觀點(diǎn)深信不疑。正確的前概念對學(xué)習(xí)有助推作用，錯(cuò)誤的前概念是攔路虎，是要克服的困難。因此，在實(shí)際教學(xué)中，應(yīng)面向全體學(xué)生，了解學(xué)生對相關(guān)科學(xué)知識(shí)的已有理解，以便于在教學(xué)中巧用這些已有概念促進(jìn)科學(xué)概念的掌握。

近些年，網(wǎng)絡(luò)問卷深受歡迎，其節(jié)省資源，且利于數(shù)據(jù)的回收和統(tǒng)計(jì)。我在課前使用網(wǎng)絡(luò)調(diào)查問卷了解學(xué)生的前概念（如表1），發(fā)現(xiàn)學(xué)生只知道溧陽產(chǎn)茶葉，而對溧陽的茶了解不深，對其營養(yǎng)價(jià)值、沖泡等更是一無所知。因此要激發(fā)學(xué)生對茶葉的興趣，就必須豐富學(xué)生的前概念。我通過閱讀、市場調(diào)查、從家里帶茶葉等活動(dòng)，營造學(xué)習(xí)茶文化的環(huán)境，豐富學(xué)生的前概念。

課堂上提問也是常用的調(diào)查方法，可以用“你已經(jīng)知道了什么?”“對于這個(gè)你想說什么？”“請你先說”等問題，來引發(fā)學(xué)生的己有經(jīng)驗(yàn)或前概念。也可以通過舉手投票“你有沒有遇到茶葉掛杯的情況呢？”來進(jìn)行大面積調(diào)查。

茶文化了解知多少調(diào)查問卷

（二）創(chuàng)設(shè)生活化情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

以生活元素為切入點(diǎn)，從學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，創(chuàng)建情境，幫助學(xué)生用科學(xué)的眼光關(guān)注身邊的世界，激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣。例如，因?qū)W生在課前對茶葉的相關(guān)知識(shí)了解得很少，所以為了鋪墊和宣揚(yáng)溧陽的茶文化，教師用茶葉節(jié)相關(guān)視頻營造氛圍:溧陽茶葉香飄四海，只要有客人來，熱情的溧陽人民都會(huì)請他喝杯溧陽茶。以此在課程實(shí)施中創(chuàng)設(shè)溧陽天目湖茶葉節(jié)開幕的情境，讓部分學(xué)生扮演服務(wù)人員，為客人（其余學(xué)生、教師）推薦茶葉并組織試喝活動(dòng)。通過場景的引導(dǎo)，學(xué)生融入茶生活；通過直接喝茶的趣味體驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)茶葉容易掛杯、粘在嘴里這一真實(shí)情況。生活化情境降低了抽象感知的難度，為學(xué)生直接感知材料的性質(zhì)搭建了階梯。

（三）關(guān)注生活中的現(xiàn)象，深挖生活中的資源

科學(xué)來源于生活。結(jié)合主題布置一些觀察類任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生在關(guān)注生活現(xiàn)象的基礎(chǔ)上，以發(fā)現(xiàn)的眼光提出問題，激發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲。比如，活動(dòng)中下發(fā)觀察記錄表，鼓勵(lì)學(xué)生分別觀察原始茶葉、炒制后的茶葉、泡茶后茶葉舒展的樣子，并畫下來。這樣學(xué)生可以有意識(shí)地關(guān)注茶葉。一段時(shí)間后，他們會(huì)產(chǎn)生很多疑問：為什么茶葉炒制后會(huì)卷曲？怎樣保持原有形狀不變呢？茶葉沖泡后為什么會(huì)舒展？為什么開水沖泡更容易出茶香和茶味？冷水沖泡行不行呢？怎么避免茶葉掛杯粘嘴這個(gè)問題呢？茶垢怎么清洗呢？如果學(xué)生帶著好奇心和強(qiáng)烈的探究欲望進(jìn)入課堂，學(xué)習(xí)就會(huì)化被動(dòng)為主動(dòng)。

（四）解決生活中的問題，實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用

認(rèn)識(shí)人與自然的關(guān)系，運(yùn)用科學(xué)概念，解釋自然現(xiàn)象，解決實(shí)際問題，促進(jìn)對科學(xué)概念的理解、科學(xué)觀念的建構(gòu)?；顒?dòng)中，教師從分析、理解社會(huì)與生活實(shí)例入手，引導(dǎo)學(xué)生在形成初步的科學(xué)概念后，運(yùn)用分類比較等方法，分析原理和解釋現(xiàn)象，解決實(shí)際問題，提升自主學(xué)習(xí)的能力。

例如，學(xué)生通過茶壺泡茶了解了過濾的原理，教師留下疑問：為什么沖泡可以激發(fā)茶香和茶味呢？現(xiàn)代生活節(jié)奏快，怎樣更快地實(shí)現(xiàn)茶水分離？學(xué)生會(huì)想到：水浸入茶葉內(nèi)部，把茶葉的營養(yǎng)帶出，茶香和茶味就更明顯了；假如讓水與茶葉接觸更充分（磨碎茶葉、裝入更大的容器等），就能讓茶葉適應(yīng)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活。與生活緊密關(guān)聯(lián)的問題能激發(fā)學(xué)生解決問題的欲望，通過科學(xué)思維分析解決生活中的問題，實(shí)現(xiàn)概念的遷移和應(yīng)用，可以進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)生思維的發(fā)展。

二、以問題串驅(qū)動(dòng)學(xué)習(xí)，助推學(xué)生思維成長

搭建問題支架、材料支架、板書支架、補(bǔ)充支架等，以問題串驅(qū)動(dòng)學(xué)習(xí)進(jìn)階，明確任務(wù)鏈，幫助學(xué)生在解決問題的同時(shí)，助推各項(xiàng)能力的發(fā)展。

（一）暴露認(rèn)知沖突，激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，外顯思維過程

創(chuàng)設(shè)“茶壺不能滿足現(xiàn)代人快節(jié)奏的喝茶要求”這一情境，將學(xué)生置身于設(shè)計(jì)師的角色中“設(shè)計(jì)茶包”，點(diǎn)燃思維的火花，讓他們不自覺地卷入科學(xué)探究。例如，聚焦“茶水分離”這一工程問題，學(xué)生初次設(shè)計(jì)壺的內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖，第二次設(shè)計(jì)是常見的濾杯，第三次設(shè)計(jì)茶包。在誘導(dǎo)猜想后，學(xué)生第四次主動(dòng)設(shè)計(jì)圖紙：有傳統(tǒng)的長方形茶包、有加快出茶速度的雙層茶包、有漂亮的透明茶包、有可以反復(fù)利用的不銹鋼茶包、有可愛的金魚茶包等等。通過比較產(chǎn)品的優(yōu)劣，優(yōu)化設(shè)計(jì)方案，外顯工程思維的過程。

（二）打破學(xué)科壁壘，培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)思維

項(xiàng)目式學(xué)習(xí)作為教育領(lǐng)域的一個(gè)熱點(diǎn)話題，已成為落實(shí)學(xué)生核心素養(yǎng)的重要方式之一。其中跨學(xué)科項(xiàng)目式學(xué)習(xí)是以不同學(xué)科的關(guān)鍵概念或能力為載體，整合不同學(xué)科的知識(shí)和能力，共同指向真實(shí)情境中的問題探索與解決。學(xué)生通過研究過濾的條件，了解孔徑的大小決定過濾的精度和效率。教師以“茶廠設(shè)計(jì)包裝展示會(huì)”激發(fā)學(xué)生的興趣，組織開展“自制茶包”的跨學(xué)科項(xiàng)目式學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生利用生活中常見的物品（比如口罩、棉布、鏤空塑料、鏤空金屬籠、橘子皮、訂書釘、縫衣針、電熱式封口器、電子秤、勺子、直尺等材料）設(shè)計(jì)并制作一個(gè)茶包，嘗試沖泡。學(xué)生需要思考：用什么材料制作？材料的特點(diǎn)是什么？怎樣控制材料的空隙大小？如何提升出茶的速度和沖泡后的美觀度？等等。這樣跨學(xué)科的項(xiàng)目式學(xué)習(xí)有利于打破學(xué)科壁壘，形成各學(xué)科領(lǐng)域的教學(xué)合力，幫助學(xué)生從不同角度思考，從整體理解不同學(xué)科領(lǐng)域的知識(shí)，促進(jìn)學(xué)生對知識(shí)的融會(huì)貫通，進(jìn)一步提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

（三）在情境中建模，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維

在銷售情境中建模，使學(xué)生能夠在需求推動(dòng)、設(shè)計(jì)圖迭代、概念構(gòu)建、辯證認(rèn)識(shí)的過程中，不斷深入學(xué)習(xí)，進(jìn)而培養(yǎng)他們的科學(xué)思維（見下表）。

三、具身式探究實(shí)踐，強(qiáng)化態(tài)度責(zé)任與擔(dān)當(dāng)

問題串（在滿溢茶香的環(huán)境）因疫情原因，茶葉外銷受阻，能想辦法幫助茶廠渡過難關(guān)嗎？1.家中誰最喜歡喝茶？一般在什么情況會(huì)泡茶？怎么喝的？你喜歡嗎？為什么？思維訓(xùn)練初入情境，勾起對家鄉(xiāng)茶葉的美好回憶。通過調(diào)查培養(yǎng)學(xué)生問題意識(shí)，強(qiáng)化實(shí)證精神，鍛煉比較、分類、歸納、演繹的邏輯思維。2.針對喝茶會(huì)有茶葉粘在嘴上、茶葉會(huì)澀口等問題，你能設(shè)計(jì)解決方案嗎？請?jiān)诳紤]可操作性的基礎(chǔ)上選擇材料制作模型。任務(wù)鏈總目標(biāo)：幫助茶廠設(shè)計(jì)、包裝、銷售茶葉。任務(wù)1：調(diào)查現(xiàn)在茶葉在哪類人群中比較受歡迎。逆向思維：分析受歡迎的原因、在非茶客群體中受限原因。任務(wù)2：針對調(diào)查結(jié)果，設(shè)計(jì)模型，根據(jù)工程實(shí)施的可操作性原則，選擇合適的材料和工具進(jìn)行操作。3.你能調(diào)整方案解決測試時(shí)反映的茶包太大不能放入杯中、茶包太小茶葉濃度不夠、茶包太丑、使用麻煩、污染大等問題嗎？任務(wù)3：調(diào)整茶包的大小及款式，結(jié)合常用杯子的大小和用茶習(xí)慣等，進(jìn)行個(gè)性化定制。通過實(shí)物測試，強(qiáng)化實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。從眾多材料和工具中選出最合適的，力爭設(shè)計(jì)和建造出最優(yōu)模型，鍛煉設(shè)計(jì)和建造思維。通過計(jì)算、稱量茶葉、量取茶包布等，量化每包茶葉的分量，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化制作包裝的尺寸，鍛煉數(shù)學(xué)思維。帶孔的鋁箔包裝、棉布包裝、玉米纖維紙包裝、尼龍包裝、完整茶葉包裝、茶沫包裝等個(gè)性化設(shè)計(jì)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。4.我們利用智慧發(fā)明了形形色色的茶包，并根據(jù)包裝的特點(diǎn)，標(biāo)上完善的使用說明，但茶香也怕巷子深，你能根據(jù)不同茶包的特點(diǎn)設(shè)計(jì)一些廣告詞幫助推廣茶包嗎？任務(wù)4：推廣銷售：結(jié)合各類茶包的特點(diǎn)（如觀賞性強(qiáng)的金魚尼龍完整茶葉包、泡茶速率快的W 型雙層茶沫玉米纖維紙包裝、橘子香味與茶葉融為一體的橘柑茶等），設(shè)計(jì)廣告詞，進(jìn)行推廣，比一比誰的廣告詞更有誘惑力。通過編寫廣告詞推廣自己設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，考驗(yàn)想象力，訓(xùn)練創(chuàng)意思維。在賦予作品更美好寓意的同時(shí)，強(qiáng)化愛祖國、愛家鄉(xiāng)、愛自然的科學(xué)態(tài)度。

具身式認(rèn)知理論認(rèn)為，認(rèn)知是通過身體的體驗(yàn)及活動(dòng)方式而形成的，要注重身體在認(rèn)知過程中的作用。具身學(xué)習(xí)是一種身體動(dòng)作經(jīng)驗(yàn)、認(rèn)知想象與行動(dòng)的學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)在學(xué)習(xí)過程中身體與大腦的協(xié)同參與及與環(huán)境的交互作用。態(tài)度責(zé)任是學(xué)生在對科學(xué)觀念深度理解的基礎(chǔ)上，在具身式探究實(shí)踐的支撐下，通過科學(xué)思維內(nèi)化而形成的必備品格，是社會(huì)主義核心價(jià)值觀在科學(xué)課程中的集中體現(xiàn)。

創(chuàng)設(shè)生活化的教學(xué)情境及活動(dòng)，帶著新的體驗(yàn)引發(fā)質(zhì)疑，引導(dǎo)學(xué)生在體驗(yàn)中穿行，在感悟中升華。通過前期調(diào)查，熟悉茶樹的生長習(xí)性、采摘周期、茶葉加工方式等，不斷深入強(qiáng)化的是熱愛家鄉(xiāng)、熱愛自然的情感和保護(hù)環(huán)境的意識(shí)；隨著對茶葉的包裝、設(shè)計(jì)、銷售的思考，學(xué)生從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到實(shí)踐，不斷迭代的是加工的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)，不變的是學(xué)生的細(xì)心、耐心與恒心，強(qiáng)化的是好奇心和探究熱情、樂于探究和實(shí)踐的態(tài)度；在工序、材料、加工方式的抉擇中，強(qiáng)化節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境，形成可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保意識(shí)。在整個(gè)合作討論與實(shí)踐中，不斷強(qiáng)化的是為社會(huì)發(fā)展所需和個(gè)人終身發(fā)展奠基的態(tài)度責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。