史軍，中科院植物學(xué)博士、“玉米實(shí)驗(yàn)室”創(chuàng)始人、兒童科普圖書策劃人、中國植物學(xué)會科普工作委員會成員、中國科普作家協(xié)會會員、系列科普視頻《植物有話說》《一點(diǎn)植物學(xué)》主創(chuàng)，同時擔(dān)任《影響世界的中國植物》《水果傳》《風(fēng)味人間》等多個紀(jì)錄片的科學(xué)顧問，著有《植物塑造的人類史》《中國食物·水果史話》《植物學(xué)家的鍋略大于銀河系》《花花草草和大樹，我有問題想問你》。

有很多文章和影片曾說“蜜蜂消失，人類就要大饑荒”，還把這說法安在愛因斯坦的頭上。然而，愛因斯坦根本沒說過這句話，就跟蘋果沒砸過牛頓的腦袋、伽利略沒有從比薩斜塔上扔鉛球一樣。

蜜蜂真的對人類的食物影響很大嗎？失去蜜蜂，我們就會餓肚子嗎？事情并沒有大家想象的那么可怕。

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花朵為蜜蜂提供花蜜，蜜蜂為花朵傳播花粉，這是我們從小就知道的常識。在這個過程中，蜜蜂獲取了食物，而花朵也得到了關(guān)鍵的服務(wù)——授粉。所謂授粉，就是把花粉從雄蕊上搬運(yùn)到合適的雌蕊的柱頭上?；ǚ哿Ｔ诖迫锏闹^上萌發(fā)，將精子輸送到子房中，與在那里等待的卵子結(jié)合，形成受精卵，最終產(chǎn)生種子和果實(shí)。于是，花朵和蜜蜂就形成了互幫互助的伙伴關(guān)系。

蜜蜂確實(shí)是好的授粉者，工作效率很高。但是，并不是所有的植物都需要蜜蜂或者其他昆蟲來傳播花粉。比如，各種苔蘚和蕨類植物，以及松樹、杉樹、柏樹這樣的裸子植物，就不需要傳粉服務(wù)。在苔蘚和蕨類的受精過程中，完全靠精子自己“游泳”找到卵子，不需要動物輔助；而松樹、杉樹、柏樹的花粉是依靠風(fēng)的力量傳播，自然也不需要昆蟲這個“紅娘”。

真正需要蜜蜂幫助的是各種被子植物，或者叫開花植物。在演化過程中，很多植物依賴?yán)ハx來“投遞”花粉，這在很大程度上可以提高花粉和精子的利用效率。畢竟，在水里游泳的精子很容易失去活力，靠風(fēng)投遞的花粉也會飄錯地方，而蜜蜂可以把花粉精準(zhǔn)地送到合適的地方。

蜜蜂和花朵是專一對應(yīng)的嗎

可是，問題又來了：春天，各種植物同時開花，蜜蜂在姹紫嫣紅的花叢中飛來飛去，真的能實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)投遞嗎？其實(shí)，這個問題，植物早就想到了。

要想蜜蜂不迷路，植物需要給蜜蜂專門的識別信號，顏色就是一個關(guān)鍵，不同的花朵也會打出不一樣的招牌。比如，春蘭花氣味清香、顏色潔白，而月季花氣味濃烈、顏色鮮艷……

另外，授粉動物對花朵也有自己獨(dú)特的喜好。比如，鳥類就特別喜歡紅色的花朵，蛾子特別喜歡白色的花朵，而蜜蜂則特別喜歡黃色和藍(lán)色的花朵。這與不同動物的視覺有很大的關(guān)系，鳥類對紅色比較敏感，而蜂類則對黃色和藍(lán)色比較敏感。

當(dāng)然，很多植物還通過氣味來區(qū)分自己的傳粉動物。比如，由鳥類服務(wù)的花朵通常沒有氣味，因?yàn)槌曰鄣镍B兒的鼻子實(shí)在不好用；由蜜蜂傳粉的花朵通常有香甜的氣味（那是酯類化合物的味道）；而那些蠅類喜歡光顧的花朵通常都會有一些臭味（通常是胺類物質(zhì)的味道）。

除了顏色、氣味不同，花朵還會在花蜜中添加一些特別的物質(zhì)。比如，蝶類傳粉的花朵中就有特別的氨基酸。而很多花蜜為了避免被盜食，甚至加入了一些叫槲皮素或者阿魏酸的苦味物質(zhì)，這些苦味物質(zhì)可以趕走很多偷吃的蟲子。

不過，蜜蜂卻會迎難而上。別忘了，蜜蜂采集花蜜可不單單是為了自己，它們還要養(yǎng)育巢中的幼蟲，所以這點(diǎn)苦味也就忍了。不過，這些物質(zhì)不但味道不好，而且對幼蟲的發(fā)育有影響。還好，蜜蜂有辦法解決這個問題，那就是選擇蔗糖濃度高的其他花蜜來中和苦味，通過體內(nèi)的代謝加工過程，將這些苦味花蜜的影響降到最低。這樣看來，吃飽對于蜜蜂有更大的吸引力。

蜜蜂消失，人類會餓肚子嗎

其實(shí)，即便蜜蜂都消失了，也沒有大家想象的那么可怕，原因有兩點(diǎn)：

第一，人類的主要農(nóng)作物要么是風(fēng)媒，比如說典型的玉米、水稻和小麥；要么是自花授粉，代表是大豆和豌豆；要么干脆就是克隆繁殖，比如說土豆。即便沒有蜜蜂，這些農(nóng)作物也一樣可以產(chǎn)生籽粒和可食用部位，滿足我們的生活需求。

第二，即便沒有蜜蜂，在自然界中還有很多可以承擔(dān)傳粉任務(wù)的昆蟲，比如說食蚜蠅、熊蜂、木蜂等。這些昆蟲作為備份，在很大程度上可以彌補(bǔ)蜜蜂缺失的不足。至于效率，可能沒有蜜蜂那么高，但仍然能滿足很多植物的需求。值得注意的是，一些特殊的蜂類昆蟲，可以執(zhí)行一些特殊的任務(wù)。比如，在大棚這樣的溫室內(nèi)為作物進(jìn)行授粉，普通蜜蜂就不是合適的選擇，因?yàn)樗鼈儾荒苓m應(yīng)狹小的空間，總想著沖破隔絕，沖向天空。相對來說，熊蜂能夠比較好地進(jìn)行溫室內(nèi)授粉，是設(shè)施栽培的好幫手。

除了依靠蜜蜂之外的傳粉動物，還可以通過人工授粉或者使用植物生長調(diào)節(jié)劑，促使果實(shí)發(fā)育，得到相應(yīng)的水果。

蜜蜂消失，不至于讓人類餓肚子，但是多出來的這些成本確實(shí)得好好計算。還有就是，好吃的蜂蜜沒有了，這也是一個缺憾。