王 禹

山東省蒙陰縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心，山東臨沂 276200

獸藥是指用于預(yù)防、治療、診斷動(dòng)物疾病或者有目的地調(diào)節(jié)動(dòng)物生理機(jī)能的物質(zhì)，包括藥物飼料添加劑。按照《獸藥管理?xiàng)l例》第七十二條規(guī)定，獸藥包括血清制品、疫苗、診斷制品、微生態(tài)制品、中藥材、中成藥、化學(xué)藥品、抗生素、生化藥品、放射性藥品及外用殺蟲劑、消毒劑等。

我國畜禽養(yǎng)殖場正向著集約化、規(guī)模化方向發(fā)展，獸藥被用于養(yǎng)殖的各環(huán)節(jié)，獸藥的大量使用，加上使用不合理，獸藥殘留等問題日趨嚴(yán)重。2018 年我國獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作在各地陸續(xù)展開，為加強(qiáng)獸用抗菌藥綜合治理，保障動(dòng)物源性食品安全與公共衛(wèi)生安全，2021 年10 月，我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《全國獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)方案（2021－2025 年）》，方案指出從獸藥生產(chǎn)經(jīng)營、使用2 個(gè)方面強(qiáng)化獸用抗菌藥全鏈條監(jiān)管，從獸用抗菌藥使用量監(jiān)測、獸藥殘留監(jiān)控、動(dòng)物源細(xì)菌耐藥監(jiān)測3 個(gè)方面進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制，并支持獸用抗菌藥替代產(chǎn)品的研發(fā)和推廣。

1 獸藥生產(chǎn)現(xiàn)狀

2022 年6 月份國家獸藥基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫（http://vdts.ivdc.org.cn:8081/cx/）資料顯示，我國現(xiàn)有獸藥生產(chǎn)企業(yè)828 家，獲得獸藥批準(zhǔn)文號的獸藥1 095種，獲得批準(zhǔn)文號的動(dòng)物疫苗、檢測試劑等獸用生物制品1 568 種，進(jìn)口生物制品2 795 種。

近10 年來我國的獸藥行業(yè)得到迅猛發(fā)展，這得益于“放管服”的相關(guān)政策支持，獸藥產(chǎn)值近10年來從400 億元提高到了700 億元，獸藥的產(chǎn)值穩(wěn)步、大幅上升。獸藥質(zhì)量也同步提升，質(zhì)量上有明顯突破，政府相關(guān)部門不斷加大對獸藥質(zhì)量的監(jiān)督抽檢，2012 年獸藥質(zhì)量監(jiān)督抽檢合格率為92.8%，2014 年合格率提高到94.8%，2018 年合格率進(jìn)一步提高到97.4%，近2 年合格率穩(wěn)定保持在98%左右。

2 假劣獸藥辨別

2.1 假劣獸藥的定義

假獸藥通常是指以非獸藥冒充獸藥，或者是以他種獸藥冒充此種獸藥的，或者是獸藥所含成分的種類、名稱與國家獸藥標(biāo)準(zhǔn)不符合的產(chǎn)品。除此外，國務(wù)院獸醫(yī)行政管理部門規(guī)定禁止使用的，或者出現(xiàn)變質(zhì)的，或者被污染的，或者按照《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)審查批準(zhǔn)但未經(jīng)審查批準(zhǔn)即生產(chǎn)、進(jìn)口的，或者應(yīng)當(dāng)經(jīng)抽查檢驗(yàn)、審查核對但未經(jīng)抽查檢驗(yàn)、審查核對即銷售、進(jìn)口的，或者所標(biāo)明的適應(yīng)癥、功能主治超出規(guī)定范圍的均視為假獸藥。

劣獸藥一般指成分含量不符合獸藥國家標(biāo)準(zhǔn)，或者不標(biāo)明有效成分的，或不標(biāo)明或者更改有效期，或者超過有效期的，或不標(biāo)明或者更改產(chǎn)品批號的，或其他不符合獸藥國家標(biāo)準(zhǔn)，但不屬于假獸藥的。

2.2 市場常見假獸藥

1）常見假獸藥類型。套包類假獸藥。例如市場上常出現(xiàn)的A+B 套包藥，2 種獸藥用1 個(gè)套盒捆綁一起銷售，或標(biāo)明的適應(yīng)癥或者功能主治超出規(guī)定范圍的，例如黃芪多糖注射液使用說明可治療藍(lán)耳、圓環(huán)等病毒性感染，具體表現(xiàn)為產(chǎn)品標(biāo)簽存在未經(jīng)批準(zhǔn)的文字及圖案，虛假和夸大，帶有宣傳，廣告色彩的文字和標(biāo)識，例如帶有“百病針”“救命神針”等虛假和夸大的文字和標(biāo)識。

非標(biāo)稱企業(yè)生產(chǎn)的套批準(zhǔn)文號類假獸藥。例如貴州奔馳藥業(yè)已于2016 年停產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)假冒的貴州奔馳動(dòng)物藥業(yè)有限責(zé)任公司產(chǎn)品。

飼料添加劑類無獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號的。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2019 年公告第194 號已說明自2020 年1 月1日起，不再核發(fā)“獸藥添字”批準(zhǔn)文號，改為“獸藥字”批準(zhǔn)文號，自2020 年7 月1 日起，原農(nóng)業(yè)部公告第168 號《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》及第220號《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》公告的補(bǔ)充說明廢止，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料。此前已生產(chǎn)的商品飼料可流通使用至2020 年12 月31 日。市場上仍有很多產(chǎn)品功能有治療作用，但沒有獸藥批準(zhǔn)文號，可判定為假獸藥。

2）判斷獸藥真假的具體方法。通過產(chǎn)品的外包裝進(jìn)行判斷。所有產(chǎn)品包裝應(yīng)有標(biāo)簽和說明書，有明顯的“獸用”標(biāo)志。獸用處方藥的標(biāo)簽和說明書應(yīng)標(biāo)注有“獸用處方藥”，獸用非處方藥的標(biāo)簽和說明書應(yīng)當(dāng)標(biāo)注有“獸用非處方藥”。通過產(chǎn)品標(biāo)簽信息可以核查獸藥產(chǎn)品的真假。所有的獸藥都有追溯系統(tǒng)二維碼，可用手機(jī)下載國家獸藥綜合查詢APP 軟件，現(xiàn)場掃描獸藥產(chǎn)品二維碼進(jìn)行查詢?？梢圆榭磁?、生產(chǎn)企業(yè)、規(guī)格、適用癥等是否一致。

其他方法。一方面可以通過產(chǎn)品價(jià)格來判斷?！氨阋藷o好貨，好貨不便宜”。這句話雖然不是完全正確，但也并非全無道理。網(wǎng)絡(luò)銷售的獸藥很多都是假獸藥，不建議在網(wǎng)上不明渠道購買獸藥。另一方面，學(xué)習(xí)專業(yè)知識和法律知識有利于判斷獸藥的真假。

3 變質(zhì)獸藥的判斷

如果獸藥發(fā)生變質(zhì)，即使是真獸藥，也不能使用。除獸藥質(zhì)量外，獸藥過期或者儲存條件不正確或者損壞等都可導(dǎo)致獸藥發(fā)生變質(zhì)?？梢詮墨F藥的外觀對獸藥是否變質(zhì)進(jìn)行大概的判斷。下面列出片劑、粉針劑、散劑、水針劑及中藥材的外觀判斷方法。

片劑：從外觀看，片劑應(yīng)完整光潔、色澤均勻，有適宜的硬度，無花紋、黑點(diǎn)，無破碎、發(fā)黏、變色，無異臭味。粉針劑：主要觀察有無粘瓶、變色、結(jié)塊、變質(zhì)等。散劑（含預(yù)混劑）：正常的散劑應(yīng)干燥疏松、顆粒均勻、色澤一致，無吸潮結(jié)塊、霉變、發(fā)黏等現(xiàn)象。水針劑：可以看色澤、透明度、裝量有無異常，正常的針劑外觀藥液必須澄清，無混濁、變色、結(jié)晶、生菌等異常現(xiàn)象，有以上異常判定為變質(zhì)不能使用。中藥材：主要看其有無吸潮、霉變，看是否有蟲蛀、鼠咬等異常情況。

4 養(yǎng)殖場獸藥使用與減抗

4.1 養(yǎng)殖場獸藥使用存在的問題

養(yǎng)殖場獸藥使用存在很多共性問題，主要表現(xiàn)在養(yǎng)殖檔案不完善、填寫不規(guī)范，例如獸藥購買記錄、使用記錄、免疫記錄、糞污處理、消毒及無害化處理記錄等不詳細(xì)，甚至沒有以上內(nèi)容的相關(guān)記錄。沒有配備專業(yè)的獸醫(yī)師，這是抗生素濫用的重要原因，對疾病的診斷不準(zhǔn)確，獸藥使用不合理造成獸藥殘留問題嚴(yán)重。另外，有的獸藥儲存不當(dāng)，獸藥標(biāo)簽說明書上通常有存儲的方法和條件，有的獸藥需要冷藏儲存，有的需要陰涼儲存，有的需要常溫儲存，有的需要避光儲存，一些養(yǎng)殖場并未按要求儲存獸藥。

上述存在的問題主要出現(xiàn)在中小型養(yǎng)殖場。建議養(yǎng)殖場在購買獸藥時(shí)將購買單據(jù)保存2 年，并詳細(xì)記錄獸藥的購買和使用記錄，建立規(guī)范、完整的養(yǎng)殖檔案。

4.2 獸用抗菌藥減量化措施

獸用抗菌藥在防治畜禽疾病、提高生產(chǎn)效益方面作出了巨大貢獻(xiàn)，但獸用抗菌藥濫用問題突出，我國從2020 年起禁止在畜禽飼料中添加抗生素，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在2021 年發(fā)布了《全國獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)方案（2021－2025 年）》，獸用抗菌藥減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作已在很多養(yǎng)殖場展開，減量化勢在必行，飼料加工及養(yǎng)殖領(lǐng)域各專家也正在積極研究替代獸用抗菌藥的產(chǎn)品和方法。以下列出了常用的替抗產(chǎn)品，替抗產(chǎn)品的研發(fā)還有很大空間，仍需要進(jìn)一步研究和推廣。

1）中草藥及產(chǎn)品。除了具有一定的營養(yǎng)作用外，還具有提高畜禽免疫力或抗菌、抗病毒的作用[1]。很多中草藥及產(chǎn)品可以作為綠色的飼料添加劑，例如穿心蓮、大蒜素、馬齒莧等合用于防治禽大腸桿菌病，麻黃、貝母、黃連、桔梗、陳皮、紫蘇、杏仁、薄荷、桂枝、甘草等合用于雞傳染性喉氣管炎的防治。

2）微生態(tài)制劑。微生態(tài)制劑是活菌制劑，進(jìn)入動(dòng)物胃腸道后可有效參與腸道微生態(tài)平衡、促進(jìn)腸道消化吸收功能、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能和抗病能力。例如枯草芽孢桿菌可以改善豬的胃腸道環(huán)境，從而提升豬的生產(chǎn)性能和免疫力。微生態(tài)制劑目前可分為三類：益生菌、益生元和合生元。不同類型的微生態(tài)制劑被研發(fā)用于家畜、家禽，是替代抗生素的重要產(chǎn)品，微生態(tài)制劑的使用可以提高畜禽的抗病能力，從而提高生產(chǎn)效益[2]。

3）酸化劑。酸化劑已作為飼料添加劑被廣泛用于養(yǎng)殖業(yè)，酸化劑是安全、有效的抗菌、促生長、改善畜禽胃腸道健康的產(chǎn)品[3]。通常分為無機(jī)酸、有機(jī)酸和復(fù)合酸三類，酸化劑的主要功能是降低畜禽胃腸道pH 值，調(diào)節(jié)消化酶活性；抑制飼料及消化道中有害微生物。但無機(jī)酸存在腐蝕性，還可能會影響畜禽體內(nèi)鈣的代謝，建議使用無機(jī)酸或復(fù)合酸。

4）酶制劑。酶制劑是一種天然的環(huán)保型添加劑，酶制劑用于畜禽飼料有七大功能：免疫調(diào)控、促進(jìn)營養(yǎng)吸收、促進(jìn)腸道健康、抑菌殺菌、脫毒解毒、抗氧化、生理調(diào)控。但單一的酶不能替代抗生素的功能，可以使用復(fù)合酶、組合酶。

5）抗菌肽?？咕木邆淇咕?、抗病毒、殺蟲作用，特異性好、無毒副作用，現(xiàn)已用于畜禽促生長、抗氧化、保健和疾病治療等方面。

除以上替抗產(chǎn)品，科學(xué)合理使用抗菌藥物，選擇安全、高效、低殘留的抗菌藥，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期等也是減少獸藥殘留的重要措施。

5 結(jié) 語

獸藥在養(yǎng)殖業(yè)中占據(jù)重要位置，在保障畜禽健康和生產(chǎn)效益方面有著舉足輕重的作用。隨著養(yǎng)殖的集約化、規(guī)?；嵘F藥使用量增加，獸藥殘留問題日益突顯，人們對食品安全的意識及要求也隨之提升，提升綠色健康養(yǎng)殖水平成為迫切需求。獸藥安全及獸用抗菌藥使用減量化關(guān)系到畜禽生產(chǎn)安全、動(dòng)物源性食品安全、公共衛(wèi)生安全和生物安全，政府部門及養(yǎng)殖企業(yè)均應(yīng)高度重視。

2020 年起，我國禁止在畜禽飼料添加抗生素，這對養(yǎng)殖業(yè)、飼料加工業(yè)均是一項(xiàng)持續(xù)挑戰(zhàn)，研發(fā)替抗產(chǎn)品成為迫切需求，中草藥、微生態(tài)制劑、酸化劑、酶制劑、抗菌肽等已被研發(fā)用于抗菌藥的替代產(chǎn)品，但目前為止還沒有發(fā)現(xiàn)可以完全替代獸用抗菌藥的單一產(chǎn)品，多采取綜合的防治措施?，F(xiàn)階段，有機(jī)酸、益生菌和酶制劑是比較受各養(yǎng)殖場歡迎的3 種獸用抗菌藥替代產(chǎn)品，針對獸用抗菌藥替代產(chǎn)品，沒有最好，只有最合適，按照“一場一案”的要求，養(yǎng)殖企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際情況制定自己養(yǎng)殖場的抗菌藥減量化方案或替抗方案。