黃成婷

（貴州綠興清源環(huán)保有限責(zé)任公司，貴州 貴陽 550001）

近年來，貴州省圍繞實(shí)施黔茶走出去戰(zhàn)略，通過多種途徑使茶葉文化與茶葉行業(yè)得到極大的發(fā)揚(yáng)。貴州茶葉在興盛期間，茶葉飲品越來越物美價廉，這使得市場上競爭不斷增強(qiáng)，茶葉行業(yè)更是不斷完善，向基地化、生態(tài)化建設(shè)，這讓貴州茶葉產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上，不僅提高農(nóng)戶收入，更成為農(nóng)村獨(dú)有的特色產(chǎn)業(yè)，社會民眾所關(guān)心的不僅是茶葉飲品的品種或味道，而是在健康安全的大前提下，追求高質(zhì)量的綠色品質(zhì)，為貴州茶葉飲品輸出的健康安全考慮，本文探索跟蹤土壤中重金屬汞元素三年期間在茶葉中的富集情況，并詳細(xì)分析其富集規(guī)律及安全性評價。

1 研究背景

當(dāng)重金屬累計達(dá)到一定限度后就會對土壤中種植植物造成影響，嚴(yán)重威脅到經(jīng)濟(jì)建設(shè)與生物安全。關(guān)于土壤重金屬含量及在茶葉中的溶出特征技術(shù)已經(jīng)有所研究。比如西南大學(xué)報道了茶葉中重金屬的殘留和累積過程研究[1]，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)做了茶葉重金屬污染及其治理的研究[2]，提到Hg在自然條件下是以硫化物的形式存在，會對周圍環(huán)境產(chǎn)生影響，還有茶園土壤中重金屬污染的研究環(huán)境科技[3]中提到污染物Zn、Mn重金屬污染問題，以及還有專家學(xué)者提出土壤的表層對Hg的吸附能力較強(qiáng)[4]，因此，在貴州這個土壤重金屬背景值比較高的地區(qū)，針對土壤高背景重金屬地區(qū)茶葉的安全性和重金屬Hg元素在茶葉中的遷移是一個值得深入研究的方向。

2 研究內(nèi)容及意義

2.1 研究內(nèi)容

通過研究西南地區(qū)某小型茶葉基地內(nèi)茶葉的生長，通過三年的調(diào)查、采樣監(jiān)測和分析，對茶葉及土壤中重金屬元素（Hg）進(jìn)行研究，找出茶葉在三年期間與相應(yīng)的茶區(qū)土壤中重金屬的富集規(guī)律。

2.2 研究意義

茶葉質(zhì)量關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，人們對茶葉質(zhì)量要求不僅限于色、香、味的界定，而且對茶葉質(zhì)量和安全更加關(guān)注，大家追求無重金屬污染，對身體無害的無公害茶葉。因此，研究茶葉中重金屬汞元素的遷移及富集，能進(jìn)一步提升貴州茶葉質(zhì)量的有力支撐。更能推動發(fā)揚(yáng)我省茶葉的產(chǎn)業(yè)優(yōu)化，最重要的是能為我省對外輸出的茶葉安全品質(zhì)提供參考依據(jù)，支持茶產(chǎn)業(yè)的外輸出。

3 監(jiān)測情況

3.1 采樣方法及分析測定

3.1.1 土壤樣品的采集

采集0～20 cm耕作層土壤，每個采樣點(diǎn)的深度及采樣量一致。并把一個采樣單元內(nèi)5個采樣點(diǎn)所采的土樣均勻混合，制成一個混合樣，共10個混合樣。

3.1.2 茶葉樣品的采集

茶樹葉、茶葉成品供試茶：取土壤采樣點(diǎn)就近茶樹葉片，5個采樣點(diǎn)所采的鮮茶均勻混合，制成一個混合樣，共制成10個混合樣。

茶樹葉芽、葉芽成品供試茶：取土壤采樣點(diǎn)就近茶樹葉芽，混合制成成品供試茶作為一個混合樣。

3.1.3 分析測定

土壤分析測定按照《NY T395-2000農(nóng)田土壤環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行測定，茶葉分析測定按照《GB-2762-2017-食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-食品中污染物限量》。

3.1.4 土壤和茶葉常規(guī)監(jiān)測

常規(guī)監(jiān)測每年一次，監(jiān)測時間為三年，調(diào)查及樣品采集工作為2018～2020年，采集茶園土壤樣、茶青樣、茶青混合樣來獲取茶園土壤樣品Hg元素（指標(biāo)）的分析測試數(shù)據(jù)；采用網(wǎng)格加圖斑監(jiān)測茶葉及土壤均采樣采用“X”形布設(shè)子樣點(diǎn)，此方法適用范圍面積較小、地勢相對平坦、土壤物質(zhì)，中心點(diǎn)設(shè)在對角線相交處，監(jiān)測面積0.1平方公里，共布設(shè)采樣點(diǎn)10個。采樣點(diǎn)避開茶園邊、溝邊、路邊或表層土被破壞處。樣品分析單位采用具有CMA資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行分析。

3.2 監(jiān)測結(jié)果統(tǒng)計

2018～2020年的監(jiān)測結(jié)果見表1與表2。

表1 三年（2018～2020年）土壤監(jiān)測數(shù)據(jù)統(tǒng)計

表2 三年（2018～2020年）茶青監(jiān)測數(shù)據(jù)統(tǒng)計

4 調(diào)查結(jié)果分析

4.1 評價方法

茶園土壤環(huán)境評價依據(jù)《土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)》（GB15618-2018）[5]，選取土壤中汞（Hg）元素含量及酸堿度pH值對耕地土壤環(huán)境質(zhì)量的影響程度進(jìn)行單指標(biāo)評價，評價方法采用土壤單項(xiàng)污染指數(shù)法[6]。

4.2 評價標(biāo)準(zhǔn)

參考《土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)》（GB15618-2018）風(fēng)險篩選值中的標(biāo)準(zhǔn)，見表3。

表3 土壤環(huán)境質(zhì)量主要指標(biāo) 單位：mg/kg

4.3 評價結(jié)果

根據(jù)《土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)》（GB15618-2018）風(fēng)險篩選值中的標(biāo)準(zhǔn)，本次監(jiān)測樣品中，未見Hg超標(biāo)樣品。根據(jù)土壤環(huán)境地球化學(xué)等級劃分標(biāo)準(zhǔn)，土壤Hg地球化學(xué)等級均為一級，占采樣總數(shù)的100%。

5 金屬元素在茶葉中的富集特征

茶園土壤是茶葉中金屬元素的主要來源。金屬元素通過茶樹根系由土壤向茶葉中遷移并發(fā)生累積，通常用富集系數(shù)來反映其富集程度和遷移能力大小[7]，生物富集系數(shù)計算公式：BCF=Ci/Si，Ci為地上部第i個植物樣品的重金屬含量；Si為對應(yīng)土壤樣品重金屬含量[8]。富集系數(shù)愈大表明作物越易從土壤中吸收該元素，其遷移性越強(qiáng)。研究地連續(xù)三年茶葉土壤中重金屬Hg元素平均值及富集系數(shù)見表4、表5，由此可見，重金屬Hg的富集系數(shù)逐漸變小，證明茶葉中Hg元素的遷移能力弱。

表4 重金屬元素富集系數(shù)統(tǒng)計表

6 安全性評價

按照《茶葉中鉻鎘汞砷及氟化物限量》（NY659-2003）中農(nóng)產(chǎn)品中汞元素限量值為5 mg/kg，采用單因子指數(shù)法[9]對茶葉進(jìn)行安全性進(jìn)行評價，計算公式：Eij=Cij/Lij；Eij—農(nóng)產(chǎn)品i中污染物j的單因子超標(biāo)指數(shù)；Lij—農(nóng)產(chǎn)品i中污染物j的食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)限值；Cij—農(nóng)產(chǎn)品i中污染物j的含量值測定，單位與Lij保持一致。Eij值的大小，將農(nóng)產(chǎn)品超標(biāo)程度分為3級，Eij≤1.0，則未超標(biāo)；1.0

表5 茶葉、土壤Hg元素生物富集系數(shù)表

根據(jù)本次測試數(shù)據(jù)，計算得出Eij值為0.002～0.11之間，Eij≤1.0，因而本次研究的茶葉樣品中重金屬Hg元素含量未超標(biāo)。