趙正強(qiáng)

消費(fèi)者的認(rèn)知力、購(gòu)買(mǎi)力在不斷蛻變，我們需要與時(shí)俱進(jìn)，迎合大眾消費(fèi)。回歸常態(tài)后，更要冷靜分析消費(fèi)、渠道、品牌的變化，頻繁復(fù)盤(pán)，以尋找趨勢(shì)和方向。

在目前的食品賽道上，熱點(diǎn)產(chǎn)品、周期性產(chǎn)品、持續(xù)性產(chǎn)品將是市場(chǎng)主線，圍繞這條主線，有以下三個(gè)產(chǎn)品方向值得我們關(guān)注。

一、“一城一味”的區(qū)域特色食品：“一城一味”的區(qū)域特色食品是食品企業(yè)需要?jiǎng)?chuàng)新、發(fā)力的方向，嗨吃家這幾年也在持續(xù)做這件事，比如我們推出的鴨血粉絲湯、港式肥汁米線等，都是基于該趨勢(shì)的產(chǎn)品研發(fā)。這些產(chǎn)品引起了區(qū)域消費(fèi)者的關(guān)注，市場(chǎng)潛力巨大。

二、暖味類食品：嗨吃家近期推出了系列暖味產(chǎn)品，敏銳捕捉消費(fèi)痛點(diǎn)，用濃郁湯汁捕獲消費(fèi)者的胃。除了重口味產(chǎn)品，濃郁湯汁也是未來(lái)的食品趨勢(shì)，火鍋、螺螄粉持續(xù)火爆便足以印證。

三、0添加類食品：不含防腐劑、0添加、純天然等食品近年頗受消費(fèi)者青睞，因?yàn)楦悠鹾舷M(fèi)者對(duì)健康的訴求。顯然，0添加的健康產(chǎn)品在未來(lái)會(huì)持續(xù)走紅。

今年，品牌要做的是把握趨勢(shì)、深耕產(chǎn)品，而經(jīng)銷商需要提升學(xué)習(xí)力、專注力、服務(wù)力，持續(xù)升級(jí)。學(xué)習(xí)力是提升自身對(duì)于市場(chǎng)的研判、洞察能力；專注力是要精耕渠道，選擇一條賽道做深、做精；服務(wù)力則是從推渠道到拉消費(fèi)，經(jīng)銷商不僅要服務(wù)好渠道，還要服務(wù)好消費(fèi)者。