高勤學(xué) ，張 偉

（1.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 泰州 225300；2.華為技術(shù)有限公司，廣東 深圳 518129）

樓房養(yǎng)豬再次興起是作為非洲豬瘟防控的重要解決方案，得益于揚(yáng)翔“高鐵養(yǎng)豬模式”成功經(jīng)驗(yàn)，牧原、正邦、溫氏、新希望等頭部企業(yè)相繼試水樓房養(yǎng)豬，樓房養(yǎng)豬成為一種現(xiàn)象級(jí)的行業(yè)發(fā)展方向。2020-2022年近3年來(lái)樓房養(yǎng)豬取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，據(jù)《豬業(yè)科學(xué)》報(bào)道，樓房養(yǎng)豬在建項(xiàng)目達(dá)160多個(gè)，產(chǎn)能達(dá)6 000萬(wàn)頭之多。由于2021年下半年行情急轉(zhuǎn)直下，樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目出現(xiàn)了大面積停工、爛尾現(xiàn)象，在建項(xiàng)目多，投產(chǎn)項(xiàng)目少。2022年樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目整體以復(fù)工、復(fù)產(chǎn)、試運(yùn)行、探索運(yùn)營(yíng)模式為主。

《豬業(yè)科學(xué)》策劃了多期樓房養(yǎng)豬的文章，在“科創(chuàng)中國(guó)”2022年度生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大型路演總結(jié)報(bào)告中也進(jìn)行了系統(tǒng)的總結(jié)，2022年中國(guó)知網(wǎng)全年有關(guān)樓房養(yǎng)豬的文章和報(bào)道有近50篇。主要從設(shè)計(jì)院（建設(shè)承包商或設(shè)備供應(yīng)商）的角度來(lái)分析樓房養(yǎng)豬與平層養(yǎng)豬的優(yōu)缺點(diǎn)，從豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者（管理者，員工）的角度來(lái)討論樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目的具體配置、軟硬件設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)管理的具體經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)對(duì)比分析，此外還有數(shù)篇文章報(bào)道了智慧養(yǎng)豬在樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目中的應(yīng)用。

樓房養(yǎng)豬已經(jīng)從上世紀(jì)70年代從簡(jiǎn)單的單層豬舍疊加進(jìn)化到自動(dòng)化、信息化階段，運(yùn)營(yíng)模式由簡(jiǎn)單的單樓到集群式智能樓群發(fā)展，樓房養(yǎng)豬由單純的養(yǎng)豬升級(jí)為料養(yǎng)宰商一體化模式發(fā)展。代表最新樓房養(yǎng)豬科技的是牧原南陽(yáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合體（21棟樓房，設(shè)計(jì)年出欄210萬(wàn)頭）、牧原汝州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合體（28棟樓房，設(shè)計(jì)年出欄280萬(wàn)頭）和湖北中新開(kāi)維現(xiàn)代綠色食品產(chǎn)業(yè)園（26層養(yǎng)豬大樓，設(shè)計(jì)年出欄120萬(wàn)頭），這3個(gè)旗艦樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目都是2022年下半年投產(chǎn)的，對(duì)于產(chǎn)業(yè)園模式（農(nóng)業(yè)綜合體）的樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目的報(bào)道和文章還比較少，相信2023年，隨著產(chǎn)業(yè)園的逐步投產(chǎn)，會(huì)有更多詳細(xì)的文章報(bào)道。

本文對(duì)2022年的樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目從設(shè)計(jì)院的角度和經(jīng)營(yíng)者的角度進(jìn)行回顧，希望對(duì)2023年的樓房養(yǎng)豬提供參考價(jià)值。本輪樓房養(yǎng)豬建設(shè)模式相較于以前的樓房已經(jīng)進(jìn)行了大量的技術(shù)迭代創(chuàng)新，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一是從政策層面進(jìn)行了有益的突破和探索。2019年12月17日，自然資源部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地管理有關(guān)問(wèn)題的通知》，表示設(shè)施農(nóng)業(yè)用地包括畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖的設(shè)施用地，可以使用一般耕地，不需落實(shí)占補(bǔ)平衡。值得關(guān)注的是，本次新政還明確，看護(hù)房執(zhí)行“大棚房”問(wèn)題專項(xiàng)清理、整治、整改標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖設(shè)施允許建設(shè)多層建筑，其中就包括備受關(guān)注的生豬養(yǎng)殖。部分地區(qū)還可以轉(zhuǎn)變土地性質(zhì)，辦理“房產(chǎn)證”，如四川齊全農(nóng)牧有限公司和福建光華百斯特生態(tài)農(nóng)牧有限公司。

二是出現(xiàn)了一些全新的生產(chǎn)工藝。首先對(duì)樓房的組織方式進(jìn)行了有益的探索，以往的樓房基本上都是4層以下，存欄生豬5 000頭以下，本輪樓房養(yǎng)豬出現(xiàn)了不同規(guī)模和層數(shù)的探索。既有全球最大規(guī)模的中新開(kāi)維26層樓房，也有全球未來(lái)智能樓房養(yǎng)豬工廠-南沙揚(yáng)翔17層樓房，但是主流的樓房是7-9層，層高24 m。從母豬存欄來(lái)說(shuō)，基本上6 000～10 000頭/棟樓房；從生豬出欄數(shù)量來(lái)說(shuō)，基本上5～10萬(wàn)頭/棟樓房，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)以往的樓房項(xiàng)目。其次對(duì)主要的生產(chǎn)工藝和環(huán)保工藝進(jìn)行了優(yōu)化和升級(jí)，主要體現(xiàn)在集中通風(fēng)、集中除臭、集中排污、集中供料。單層豬場(chǎng)難以推廣的除臭工藝在樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目得以普遍應(yīng)用。由于設(shè)備和工藝的高度集中，養(yǎng)豬樓房從外觀上也大大區(qū)別于傳統(tǒng)豬場(chǎng)，從外形上可以看到整面墻上都是風(fēng)機(jī)，整面墻上都是料塔和料線，具有很強(qiáng)的視覺(jué)沖擊和工業(yè)美感。最后是樓房養(yǎng)豬帶來(lái)了智慧養(yǎng)豬的大量需求。由于空間的限制，樓房養(yǎng)豬大大節(jié)約了用工，但同時(shí)大量重復(fù)性質(zhì)的工作如巡視、觀察、喂料等工作被智能化設(shè)備取代。樓房養(yǎng)豬是智能飼喂器的發(fā)展和大量應(yīng)用的最大推動(dòng)力，樓房養(yǎng)豬也促進(jìn)了機(jī)器視覺(jué)設(shè)備的安裝與推廣，每個(gè)單元安裝攝像頭及每個(gè)豬圈安裝攝像頭，或者每個(gè)單元安裝巡視機(jī)器人可以代替大部分的現(xiàn)場(chǎng)管理工作，實(shí)現(xiàn)人管機(jī)器，機(jī)器養(yǎng)豬的場(chǎng)景。同時(shí)賣豬、轉(zhuǎn)豬等場(chǎng)景可以實(shí)現(xiàn)攝像頭AI點(diǎn)豬、AI自動(dòng)讀數(shù)等自動(dòng)結(jié)算和統(tǒng)計(jì)功能，減少人為誤差和干預(yù)，提高資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的安全性和合規(guī)性。

三是出現(xiàn)了許多介紹樓房養(yǎng)豬運(yùn)營(yíng)的文章。佘德勇介紹了樓房機(jī)械刮糞系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和應(yīng)用情況，訾春波介紹了樓房集中通風(fēng)設(shè)計(jì)和應(yīng)用情況，朱望武介紹了樓房集中除臭的設(shè)計(jì)和應(yīng)用情況，高遠(yuǎn)飛介紹了揚(yáng)翔高鐵樓房養(yǎng)豬模式，林長(zhǎng)光介紹了樓房設(shè)計(jì)的具體流程，周海深介紹了北京樓房養(yǎng)豬的應(yīng)用情況，王學(xué)敏介紹了江蘇樓房豬舍除臭模式的應(yīng)用情況，金鑫介紹了樓房豬舍智能化設(shè)備的應(yīng)用情況。此外精準(zhǔn)通風(fēng)、靶向通風(fēng)、刮糞機(jī)器人、巡舍機(jī)器人都在探索中。

樓房養(yǎng)豬由于投資大、規(guī)模大、技術(shù)挑戰(zhàn)性強(qiáng)，投資主體基本都是頭部企業(yè)和民營(yíng)企業(yè)，樓房養(yǎng)豬業(yè)務(wù)還處于探索階段，以牧原為例，樓房養(yǎng)豬占公司養(yǎng)豬比例低于10%。希望經(jīng)過(guò)3～5年的努力，完善運(yùn)營(yíng)模式，樓房養(yǎng)豬成為中國(guó)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)樣板。