本刊特約記者 褚振江

在部隊(duì)，他曾是國(guó)賓第一哨“天熱不擦汗、風(fēng)吹不眨眼、熟人不交談、蟲(chóng)咬不動(dòng)手”的國(guó)賓衛(wèi)士。

退役后，他又是創(chuàng)業(yè)路上“無(wú)論走多遠(yuǎn)，從來(lái)沒(méi)有忘記家鄉(xiāng)那片熱土”的樸實(shí)農(nóng)村人；他還是“始終奔走幫助退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)路上”的熱心老班長(zhǎng)。

在部隊(duì)，他曾榮立三等功1 次，榮獲師射擊比賽嘉獎(jiǎng)，優(yōu)秀帶兵骨干，優(yōu)秀共產(chǎn)黨員等。

退役后，他創(chuàng)立的“全牛道”品牌蹺腳牛肉被授予“樂(lè)山味道”稱號(hào)。2020年，被評(píng)為“四川省退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)之星”。2021 年被評(píng)為“四川省優(yōu)秀黨務(wù)工作者”。

他就是“全牛道”餐飲連鎖品牌創(chuàng)始人、“壹班長(zhǎng)”軍式極致家政連鎖品牌創(chuàng)始人余偉?，F(xiàn)任北京全牛道蹺腳牛肉餐飲管理公司執(zhí)行董事/總經(jīng)理，軍創(chuàng)大數(shù)據(jù)服務(wù)（山東）有限公司董事長(zhǎng)。北京樂(lè)山商會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)、樂(lè)山市餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，峨眉山市在京農(nóng)民工黨支部書(shū)記,樂(lè)山市在京退役軍人服務(wù)站站長(zhǎng)。

甘為孺子牛，推出家鄉(xiāng)非遺百年名吃

“吃在四川，味在樂(lè)山?！背錾碓跇?lè)山，服役于北京釣魚(yú)臺(tái)賓館的余偉，對(duì)美食有獨(dú)到見(jiàn)解，商業(yè)嗅覺(jué)讓他聞到了家鄉(xiāng)美食散發(fā)出的迷人味道。

經(jīng)過(guò)考察，余偉發(fā)現(xiàn)樂(lè)山本土蹺腳牛肉有著百年歷史，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但在北京等地卻沒(méi)有蹤影，他萌生了組建團(tuán)隊(duì)，把這一特色美食帶到北京、推向全國(guó)乃至全世界的念頭。

圖為接受表彰現(xiàn)場(chǎng)

圖為公司上海區(qū)域代理簽約現(xiàn)場(chǎng)

2016年6 月，余偉將蹺腳牛肉引入北京，成立北京全牛道蹺腳牛肉餐飲管理有限公司，創(chuàng)立“全牛道”品牌，弘揚(yáng)非遺文化。他率先將數(shù)百年的蹺腳牛肉進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范，形成獨(dú)特的選材、培訓(xùn)、供應(yīng)鏈、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理、宣傳和裝修設(shè)計(jì)等餐飲模式。

通過(guò)商業(yè)模式復(fù)制，目前在北京及全國(guó)門(mén)店達(dá)50 家，解決500 余名農(nóng)民工的就業(yè)問(wèn)題，年生產(chǎn)總值8000 萬(wàn)余元，每年消費(fèi)價(jià)值超1000 萬(wàn)元的四川農(nóng)產(chǎn)品和調(diào)料,有效的促進(jìn)和帶動(dòng)了家鄉(xiāng)樂(lè)山餐飲行業(yè)發(fā)展。

同時(shí)，在余偉的鼓勵(lì)和帶動(dòng)下，更多同行一起加入繁榮蹺腳牛肉的餐飲市場(chǎng)中，“全牛道”與其他品牌的蹺腳牛肉名聲大噪，如今、樂(lè)山蹺腳牛肉全國(guó)規(guī)模達(dá)幾千家，讓家鄉(xiāng)特色美味和美食文化逐漸被外界認(rèn)識(shí)。

蹺腳牛肉成為走出樂(lè)山、代表四川、面向全國(guó)、推向世界的一張美食文化名片，先后被中央電視臺(tái)、四川電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、多次報(bào)道。2017年、2018年，連續(xù)兩年代表樂(lè)山美食參加川貨進(jìn)京展銷(xiāo)會(huì)。2019年，蹺腳牛肉被樂(lè)山市餐飲協(xié)會(huì)和樂(lè)山北京商會(huì)授予“樂(lè)山味道”稱號(hào)。

敢當(dāng)弄潮兒，書(shū)寫(xiě)創(chuàng)業(yè)路上壯美篇章

回顧余偉的成功，絕非偶然。出生農(nóng)村的余偉，家境貧寒，雖然學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)異，但自小懂事的他，為了不給父母添負(fù)擔(dān)，1999年毅然報(bào)名參軍，渴望到軍營(yíng)經(jīng)歷風(fēng)雨，找條出路。入伍來(lái)到武警北京總隊(duì)釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館警衛(wèi)隊(duì)，因訓(xùn)練刻苦，吃苦耐勞，軍政素質(zhì)優(yōu)秀，很快成為了訓(xùn)練尖子和管理骨干，并逐步擔(dān)任副班長(zhǎng)、班長(zhǎng)和代理排長(zhǎng)。

一朝戎馬，仗劍天涯。變一條賽道，換一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)，兵心依舊，從容堅(jiān)定?！白蛱斓奶?yáng)曬不干今天的衣服?！?005年退役后，余偉始終保持著軍人特有的拼勁和韌勁，在就業(yè)創(chuàng)業(yè)的道路上不甘落后，在夢(mèng)想中敢于突破。軍隊(duì)“大熔爐”，也鍛造出他的忠誠(chéng)、堅(jiān)韌、擔(dān)當(dāng)、自律的人生底色。他深切體會(huì)到：人生路上面臨著一個(gè)又一個(gè)選擇，只有靠“事上磨煉養(yǎng)誠(chéng)敬氣質(zhì)、知行合一提高工作水平”，才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，才能使自己的人生道路越走越寬，人生的高度越升越高。

2016年，創(chuàng)立“全牛道”品牌把“樂(lè)山蹺腳牛肉”打造成為了樂(lè)山的一張美食名片，將樂(lè)山美食傳遍全國(guó)。2019年，為積極響應(yīng)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)號(hào)召，余偉又在樂(lè)山創(chuàng)立志予教育培訓(xùn)學(xué)校，把更多優(yōu)質(zhì)教育資源來(lái)回樂(lè)山，為家鄉(xiāng)教育發(fā)展盡一己之力。他在跟記者交流中樸實(shí)的說(shuō)，“我接下來(lái)的使命就是要把優(yōu)質(zhì)的資源帶回來(lái)，把我們優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品帶出去。”

退伍不褪色，心系退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)

余偉在自己多次的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷中，深深的感受到了軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)的不容易。在他看來(lái)，退役軍人是黨和國(guó)家的寶貴財(cái)富，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)建設(shè)的生力軍。要著力提升職業(yè)技能、拓寬就業(yè)渠道，構(gòu)建適應(yīng)性培訓(xùn)、職業(yè)技能培訓(xùn)體系，舉辦系列招聘活動(dòng)和創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽，建立就業(yè)服務(wù)信息平臺(tái)，幫助廣大退役軍人充分就業(yè)、穩(wěn)定就業(yè)、體面就業(yè)、高質(zhì)量就業(yè)，讓他們?cè)谏鐣?huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)中貢獻(xiàn)聰明才智、實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值。

為了能夠幫助到更多退伍軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)，于2021 年開(kāi)始，余偉又帶領(lǐng)戰(zhàn)友們?cè)俅瓮度胄碌膭?chuàng)業(yè)征程，經(jīng)過(guò)一年的不多打磨實(shí)踐，在2022 年8 月1 日正式發(fā)布了他和戰(zhàn)友們的軍創(chuàng)品牌“壹班長(zhǎng)”。

“壹班長(zhǎng)”品牌是國(guó)內(nèi)頂級(jí)家政行業(yè)品牌中首家以軍式極致服務(wù)管家為開(kāi)拓者的企業(yè)，團(tuán)隊(duì)所有成員均為28 歲以下。目前，已經(jīng)幫助近30 多個(gè)來(lái)自不同兵種的退役軍人創(chuàng)業(yè)，幫助近400 退役軍人實(shí)現(xiàn)就業(yè)。業(yè)務(wù)已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、青島、濟(jì)南等多個(gè)城市，把軍式傳統(tǒng)文化傳播到了千家萬(wàn)戶。

在余偉看來(lái)，每一名中國(guó)軍人都是極致的衛(wèi)生管理師，每一名中國(guó)軍人永遠(yuǎn)是祖國(guó)和人民的守夜人，他帶領(lǐng)“壹班長(zhǎng)”將不忘初心，持之以恒為退伍軍人不斷提供就業(yè)崗位、服務(wù)社會(huì)，在行業(yè)中踐行“匠人精神”，形成規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?！耙及嚅L(zhǎng)”將抓住機(jī)遇，深入貫徹國(guó)家發(fā)展改革委等部門(mén)印發(fā)的《深化促進(jìn)家政服務(wù)業(yè)提質(zhì)擴(kuò)容“領(lǐng)跑者”行動(dòng)三年實(shí)施方案》，推進(jìn)家政服務(wù)業(yè)品牌化、規(guī)范化發(fā)展。并積極研究實(shí)施方案，搭建起軍創(chuàng)大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)，目標(biāo)是發(fā)展成為集退役軍人創(chuàng)業(yè)就業(yè)、培訓(xùn)、優(yōu)享、法助、養(yǎng)老、醫(yī)療、保險(xiǎn)為一體的數(shù)智化綜合服務(wù)平臺(tái)，全面打造退役軍人產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。

“壹班長(zhǎng)”正在不斷探索退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)制度化、專業(yè)化、社會(huì)化的路徑，讓每一位退伍軍人創(chuàng)業(yè)少走彎路，幫助軍嫂全身融入第二故鄉(xiāng)，讓每一名現(xiàn)役軍人安心服役，幫助軍烈家屬解決就業(yè)崗位，讓他們幼有所養(yǎng)，老有所依，讓社會(huì)更加安定和諧，讓人們生活更加幸福美滿。

圖為2022年8月1日壹班長(zhǎng)發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

爭(zhēng)做“領(lǐng)頭羊”，彰顯新時(shí)代退役軍人優(yōu)秀品質(zhì)

身為退役軍人，余偉轉(zhuǎn)業(yè)不轉(zhuǎn)志、退伍不褪色。他堅(jiān)持軍事化管理公司，標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)品牌，始終以軍人作風(fēng)嚴(yán)格要求自己和團(tuán)隊(duì)。

餐廳、庫(kù)房、宿舍，衛(wèi)生秩序和物品擺放細(xì)節(jié)，都嚴(yán)格按照部隊(duì)直線加方塊制定標(biāo)準(zhǔn)。所有員工衣食住行、言談舉止、儀表儀容都有規(guī)范手冊(cè)，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行點(diǎn)名講評(píng)等管理制度，把軍人的本色充分彰顯，這也是公司成長(zhǎng)壯大的秘訣。

強(qiáng)將之下無(wú)弱兵。余偉帶領(lǐng)公司肩負(fù)起“傳承樂(lè)山蹺腳牛肉、弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食文化，為實(shí)現(xiàn)人們健康生活而不懈努力?！钡氖姑?，秉承“包容、創(chuàng)新、合作、共贏”的企業(yè)文化，提出“讓世界愛(ài)上樂(lè)山味”的企業(yè)愿景。每逢中秋佳節(jié)，他都為員工家庭寄去月餅。每逢員工生病，都會(huì)送去救助慰問(wèn)。每逢員工結(jié)婚生子，都會(huì)送上禮物問(wèn)候。甚至一名已經(jīng)離職的員工生病，他還專門(mén)安排財(cái)務(wù)匯去2000 元慰問(wèn)金，另一名店長(zhǎng)的家人生病，他也親自送去1000 元慰問(wèn)金。

作為峨眉山市在京農(nóng)民工黨支部書(shū)記，余偉古道熱腸。2020 年，新冠肺炎疫情發(fā)生后，餐飲行業(yè)受到重挫。但他舍小家顧大家，正月初六便返京，迅速部署公司及在京流動(dòng)黨員和農(nóng)民工防疫工作。堅(jiān)持白天親臨一線檢查店面和員工防疫情況，晚上收集整理和傳達(dá)疫情信息。并倡議所有黨員發(fā)揮好先鋒模范作用，做好政策宣傳員和疫情防控監(jiān)督員，助力解決實(shí)際困難。累計(jì)使用支部活動(dòng)經(jīng)費(fèi)4250 元，將采購(gòu)的170 個(gè)3M 口罩第一時(shí)間送到節(jié)后返京黨員和農(nóng)民工手中，堅(jiān)決打贏這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)斗。

自2017年以來(lái)，他和戰(zhàn)友一起傳遞公益愛(ài)心行動(dòng)，每年八一建軍節(jié)都為家鄉(xiāng)貧困山區(qū)孩子們送溫暖。五年多來(lái)，先后為峨邊山區(qū)、金口河山區(qū)、龍門(mén)鄉(xiāng)山區(qū)學(xué)校捐獻(xiàn)物資和學(xué)習(xí)用品累計(jì)10 萬(wàn)余元，累計(jì)資助留守兒童60 余人。2018年，戰(zhàn)友童建偉因病去世，他與其他戰(zhàn)友堅(jiān)持每逢節(jié)日看望童家老人和孩子，善舉感人。

圖為中國(guó)退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)促進(jìn)會(huì)養(yǎng)老發(fā)展專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任，中促會(huì)山東代表處常務(wù)副主任李廣文到公司指導(dǎo)

光陰輾轉(zhuǎn)，歲月留痕。道中留下的，是砥礪前行的深深足跡；沿途穿越的，是瀠洄繚繞的時(shí)代風(fēng)云?！叭绻皇钱?dāng)過(guò)兵，不會(huì)有今天的我。創(chuàng)業(yè)路上，我永遠(yuǎn)是一名戰(zhàn)士。”初心致遠(yuǎn)，使命敦行。逐夢(mèng)人永遠(yuǎn)在路上。未來(lái)日子里，余偉將載著他的夢(mèng)想和使命，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)以如履薄冰的心，不斷惕礪自己，始終保持昂揚(yáng)的狀態(tài)，在人生新的戰(zhàn)場(chǎng)繼續(xù)沖鋒，贏得未來(lái)。

退役軍人開(kāi)餐飲，火了商鋪暖了心。記者堅(jiān)信，淬煉于火熱的“大熔爐”破繭而出的每一名退役軍人，都能以勇敢飽滿的姿態(tài)，自覺(jué)為黨分憂、為國(guó)奉獻(xiàn)、為民服務(wù)，讓軍人精神、軍人品格熠熠生輝！