臨下班，愛(ài)人打來(lái)電話(huà)，叮囑我路過(guò)菜場(chǎng)時(shí)買(mǎi)些芹菜，晚上要包芹菜餡餃子。我買(mǎi)回家，愛(ài)人把芹菜拿到水龍頭下沖洗，然后整齊地碼到案板上，切碎、剁餡，剎那間，屋子里彌漫著芹菜特有的清香。

愛(ài)人包完餃子，又把剩下的綠葉洗干凈，她說(shuō)芹菜葉其實(shí)比莖稈營(yíng)養(yǎng)更為豐富。愛(ài)人用沸水燙了一下，待到芹菜葉顏色變作翠綠便撈出瀝干，再放一小撮鹽糖，滴幾滴香油，撒些芝麻，嘗一口，清爽甘美！

要說(shuō)起芹菜的美好，兩個(gè)字：絕了。別的不說(shuō)，在尚未入鍋前，芹菜那碧綠而又纖細(xì)的莖葉，就能令人動(dòng)心，放到鼻子前嗅上一嗅，芬芳撲鼻，還沒(méi)有烹調(diào)，就讓人垂涎欲滴了。然后，把鍋燒得熱熱的，倒上油放在鍋里一陣煸炒之后，端上桌來(lái)，就是一盤(pán)美味佳肴。別的蔬菜，比如青菜吧，要是炒的時(shí)間長(zhǎng)了、火大了些，葉子難免會(huì)變黃，可芹菜基本上還可以保持那碧綠的原生態(tài)顏色。放在嘴里，輕輕一嚼，脆而肥、淡而甜。若將芹菜和鮮百合擱在一起炒，芹菜是碧綠的，鮮百合是潔白的，看上一眼，都是一種美的享受。芹菜涼拌也好吃，可以放些緊實(shí)的豆干絲一起拌，略加些醋，那口味妙不可言。《隨息居飲食譜》稱(chēng)，芹菜還有很好的藥用價(jià)值：甘涼清胃、滌熱祛風(fēng)，利口齒、咽喉，明目。

《詩(shī)經(jīng)·魯頌》的《泮水》篇里就提到了芹菜：“思樂(lè)泮水，薄采其芹?！鼻鄄顺顺蔀槿藗冏郎系拿朗骋酝猓€被賦予了一些特殊的意義。泮水旁有泮宮，而泮宮是魯國(guó)的學(xué)宮，不知從什么時(shí)候開(kāi)始，芹菜便和讀書(shū)人結(jié)下了不解之緣。讀書(shū)人若是考中了秀才，到孔廟拜祭之前，總喜歡在泮水旁采上一點(diǎn)芹菜，插在自己的帽子上，如同天下文人的標(biāo)志一般，所以讀書(shū)之人，在古代便有了一個(gè)雅號(hào)，叫作采芹人。“他日必為攀桂客，目前尚作采芹人?！边@折桂指的就是金榜題名，而采芹自然就是考中秀才了。

普普通通的芹菜，有著讓人賞心悅目的外表，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不但能滿(mǎn)足人們的口腹之欲，還是從遙遠(yuǎn)的《詩(shī)經(jīng)》中向我們走來(lái)的。平凡的芹菜，其實(shí)也不平凡。

（編輯 鄭儒鳳 zrf911@sina.com，西米繪圖）