皇甫曉鵬

山東省鄄城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)廣校，山東鄄城 274600

畜禽養(yǎng)殖業(yè)是我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的重要組成部分，畜禽產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞。但是，許多畜禽養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中會遇到諸多問題。怎樣提高養(yǎng)殖業(yè)效益？怎樣避免養(yǎng)殖效益低或者虧本？這是養(yǎng)殖戶最關(guān)心的問題。筆者長期從事畜禽養(yǎng)殖業(yè)，經(jīng)常跟蹤養(yǎng)殖戶，當(dāng)養(yǎng)殖戶取得高效益或者虧本時(shí)，便與其進(jìn)行親切交談，探討賺錢經(jīng)驗(yàn)或虧本原因。現(xiàn)將提高畜禽養(yǎng)殖效益的要點(diǎn)總結(jié)如下，以供參考。

1 確定養(yǎng)殖規(guī)模

1.1 根據(jù)國內(nèi)畜禽產(chǎn)品市場行情確定養(yǎng)殖規(guī)模

禽蛋類不易長途運(yùn)輸，更不能長時(shí)間存放，本產(chǎn)本銷，根據(jù)國內(nèi)畜產(chǎn)品的價(jià)格確定蛋禽養(yǎng)殖規(guī)模。養(yǎng)殖業(yè)盈虧受價(jià)值規(guī)律制約，當(dāng)市場上畜禽產(chǎn)品供大于求時(shí)，畜禽產(chǎn)品價(jià)格偏低，養(yǎng)殖戶面臨虧本風(fēng)險(xiǎn)；當(dāng)市場上畜禽產(chǎn)品供小于求時(shí)，畜禽產(chǎn)品價(jià)格偏高，養(yǎng)殖戶會獲得較高利潤。新養(yǎng)殖戶開始飼養(yǎng)或者老養(yǎng)殖戶要擴(kuò)大規(guī)模時(shí)，要對市場行情進(jìn)行準(zhǔn)確的預(yù)測，避免養(yǎng)殖低谷的出現(xiàn)，防止畜禽產(chǎn)品價(jià)格高時(shí)“一哄而上”[1]。比如2016年春節(jié)前，雞蛋價(jià)格9～10 元/kg，養(yǎng)蛋雞效益高，新養(yǎng)殖戶建舍養(yǎng)蛋雞，老養(yǎng)殖戶繼續(xù)擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，到2017年5－6月份，雞蛋價(jià)格下跌到3.4 元/kg，養(yǎng)殖戶虧本，高產(chǎn)期蛋雞被賣掉。飼養(yǎng)蛋雞的規(guī)模要根據(jù)雞蛋的價(jià)格、蛋雞苗和青年雞的價(jià)格來定，雞蛋價(jià)格高、蛋雞苗和青年雞價(jià)格也高時(shí)，要縮小養(yǎng)殖規(guī)模甚至停養(yǎng)，防止雞蛋價(jià)格最低時(shí)虧本。又如2020年生豬價(jià)格高，價(jià)格最高時(shí)達(dá)到48 元/kg，1 頭肥豬賣6 000 多元，1 頭豬崽賣1 700 元，好景不長，養(yǎng)豬戶、養(yǎng)豬企業(yè)增加，致使2021年生豬價(jià)格下跌，生豬價(jià)格最低時(shí)約8.5 元/kg。畜禽產(chǎn)品價(jià)格高低有一定的規(guī)律，譬如生豬價(jià)格一般4年出現(xiàn)1 個(gè)周期。畜禽產(chǎn)品價(jià)格時(shí)高時(shí)低[2]，養(yǎng)殖戶在價(jià)格最高時(shí)應(yīng)該縮小規(guī)模，以防價(jià)格低時(shí)虧本，在價(jià)格最低時(shí)應(yīng)該擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，等價(jià)格高時(shí)多盈利。國家號召農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，養(yǎng)殖業(yè)最好實(shí)行訂單養(yǎng)殖，譬如山東省菏澤市肉鴨形成產(chǎn)業(yè)化鏈條[2]，即“公司+合作社+養(yǎng)殖戶”的模式非常好，養(yǎng)殖戶與合作社先簽訂養(yǎng)殖、銷售合同，合作社提供鴨苗、飼料、獸藥，養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)到35 d 左右時(shí)，公司回收肉鴨進(jìn)行屠宰等深加工，肉鴨銷售價(jià)值總額扣除鴨苗、飼料、獸藥的費(fèi)用，就是養(yǎng)殖戶的利潤，這是成功訂單養(yǎng)殖的案例，預(yù)防養(yǎng)殖戶盲目飼養(yǎng)，避免了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

1.2 根據(jù)國際市場情況確定毛皮動物飼養(yǎng)規(guī)模

飼養(yǎng)最多的毛皮動物有獺兔、水貂、狐貍、貉，除了獺兔食草外，其余都是肉食毛皮動物。我國毛皮除了供應(yīng)國內(nèi)市場外，主要出口歐洲與俄羅斯，2014年、2015年國外市場需求量大，飼養(yǎng)毛皮動物效益高。從2016年至今，國際市場毛皮需求量減少，國際市場上毛皮價(jià)格偏低，導(dǎo)致飼養(yǎng)戶虧本停養(yǎng)。山東省鄄城縣2015年飼養(yǎng)毛皮動物有300 多戶，現(xiàn)在僅剩下30 多戶了。因此，飼養(yǎng)毛皮動物要根據(jù)國際市場行情來確定飼養(yǎng)規(guī)模。

2 引進(jìn)優(yōu)良品種

優(yōu)良品種決定畜禽生長速度，垂直傳播的疾病決定畜禽成活率，種苗的質(zhì)量決定養(yǎng)殖場的效益，因此要從正規(guī)畜禽種苗場引進(jìn)優(yōu)良品種[2]，確保養(yǎng)殖效益的提高。正規(guī)畜禽種苗場有種苗引種證明、動物防疫許可證、營業(yè)執(zhí)照等等，并且種苗沒有遺傳性傳染病，生產(chǎn)性能高，符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。杜絕從防疫制度不健全、種苗品種劣質(zhì)、證件不齊的種畜禽場引種苗。勿貪圖便宜引進(jìn)看似健康而實(shí)際處于疾病潛伏期的畜禽，這會帶來不可估計(jì)的損失。飼養(yǎng)場要與畜禽種苗場簽訂引苗合同，明確畜禽成活率、無垂直傳播疾病、疫苗防疫全等。譬如引進(jìn)蛋雞苗，沒有雞白痢、滑膜炎型支原體、20日齡內(nèi)沒有發(fā)生過傳染性支氣管炎等。

3 營造溫馨的養(yǎng)殖環(huán)境

為畜禽營造溫馨的養(yǎng)殖環(huán)境，是預(yù)防疾病、提高效益的關(guān)鍵措施。飼養(yǎng)舍要安裝保溫通風(fēng)防暑的設(shè)施，夏季炎熱高溫時(shí)有濕簾風(fēng)機(jī)降溫除濕，冬季寒冷時(shí)有升溫設(shè)備，舍內(nèi)有害氣體含量低，人進(jìn)入后聞不到刺激味，溫度、濕度、通風(fēng)、飼養(yǎng)密度，應(yīng)當(dāng)符合畜禽生長的要求[3]，這樣既能保持畜禽生長速度，又能預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)生。

3.1 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場

新養(yǎng)殖戶通過考察養(yǎng)殖行情，確定要靠養(yǎng)殖致富，進(jìn)行規(guī)模飼養(yǎng)，選擇場址建養(yǎng)殖場。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人居環(huán)境進(jìn)一步改善，城鄉(xiāng)一體化的建設(shè)，對畜禽糞便的污染綜合治理也非常嚴(yán)格，以往建成的養(yǎng)殖場因?yàn)椴蛔袷貒曳ㄒ?guī)、亂排亂放糞污被政府強(qiáng)行拆除。養(yǎng)殖場建設(shè)之前要向政府國土部門申請，經(jīng)部門同意后，再經(jīng)畜牧服務(wù)中心的畜牧專家審核合格后開始建設(shè)，根據(jù)設(shè)計(jì)圖紙建場，要遵守動物防疫有關(guān)法規(guī)，遠(yuǎn)離村莊、交通要道、學(xué)校、醫(yī)院、屠宰場，養(yǎng)殖場內(nèi)的建設(shè)要符合衛(wèi)生防疫的要求，分飼養(yǎng)區(qū)、隔離區(qū)與管理區(qū)[4]。畜舍內(nèi)要安裝養(yǎng)殖畜禽現(xiàn)代化的設(shè)備，如上料、供水、排糞、溫度和濕度的控制等自動化設(shè)備，舍內(nèi)沒有氨味，溫度、濕度、通風(fēng)完全符合畜禽生長的要求，夏天可以防暑，冬天能供溫御寒，既能預(yù)防疫病，又能提高畜禽的養(yǎng)殖效益，還可以減少勞動力的使用，糞便可進(jìn)行無害化處理。畜禽轉(zhuǎn)群要選擇晴天無風(fēng)、溫度適宜時(shí)進(jìn)行，長途運(yùn)輸要有防風(fēng)防雨設(shè)施，預(yù)防疾病和應(yīng)激。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場，可大大提高養(yǎng)殖效益。

3.2 改造舊養(yǎng)殖舍

舊養(yǎng)殖舍簡陋，夏不防暑、冬不御寒，沒有排糞污、控溫設(shè)備等，不適應(yīng)現(xiàn)代化、生態(tài)環(huán)保要求，并且容易發(fā)生傳染病，養(yǎng)殖成本高、效益低，所以必須改造舊養(yǎng)殖舍。

4 精心飼養(yǎng)管理

精心飼養(yǎng)管理，是提高養(yǎng)殖效益的根本保障。

4.1 實(shí)行飼養(yǎng)效益責(zé)任制

飼養(yǎng)員在養(yǎng)殖效益方面起到舉足輕重作用，最好采取飼養(yǎng)員入股分紅的體制，這樣充分發(fā)揮飼養(yǎng)員的主動性、積極性，才能取得更高的效益。也可以將飼養(yǎng)員工資分基本工資與獎勵(lì)工資，杜絕固定工資。飼養(yǎng)場制訂飼養(yǎng)員工作制度，其中包括休假制度、工資獎勵(lì)措施，并且要認(rèn)真落實(shí)，將養(yǎng)殖效益與飼養(yǎng)員的責(zé)任、工資掛鉤，才能取得更高的養(yǎng)殖效益。

4.2 進(jìn)行日常精細(xì)飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)員要認(rèn)真記錄畜禽每天采食量、飲水量、產(chǎn)蛋量、精神狀況，從飼喂次數(shù)到畜禽舍的溫度、通風(fēng)、畜禽的精神狀態(tài)、糞便的清理、廄舍的消毒等要制度化。飼養(yǎng)員時(shí)時(shí)注意觀察畜禽精神狀況，處處留心消除疾病隱患，才能保障畜禽健康快速地生長。飼料要少加勤添，防止飼料霉變，畜禽飼喂霉變的飼料會引起免疫抑制。要將肉料比、蛋料比、淘汰率、死亡率等指標(biāo)與飼養(yǎng)員的獎勵(lì)工資掛鉤。

4.3 嚴(yán)把全價(jià)飼料關(guān)

飼養(yǎng)場要配備飼料質(zhì)檢員，杜絕發(fā)霉劣質(zhì)飼料入場，從正規(guī)飼料廠采購飼料，飼料成分符合國家標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)畜禽不同的生長階段，采取全價(jià)飼料飼喂畜禽，否則生長速度慢、生產(chǎn)性能低，而且容易發(fā)生疾病。飼料中經(jīng)常添加脫霉劑。更換飼料時(shí)，防止畜禽應(yīng)激減料、發(fā)病，要逐漸地更換。

5 做好生物安全、疫苗免疫、疾病防治工作

5.1 做好生物安全工作

做好生物安全工作能保障養(yǎng)殖場不發(fā)生傳染病。比如，近年來非洲豬瘟肆虐，某些養(yǎng)殖場不重視生物安全工作，讓運(yùn)輸生豬的車輛靠近豬場，造成傳染病的發(fā)生，給豬場帶來嚴(yán)重?fù)p失。養(yǎng)殖場要堅(jiān)持自繁自養(yǎng)的原則，對患病的畜禽要隔離，要建立消毒制度，門口設(shè)有消毒池和消毒間，定期進(jìn)行場地消毒、帶畜禽消毒和飲水消毒，出欄后徹底清理糞便消毒。畜禽場內(nèi)配備3 種不同消毒劑，消毒時(shí)輪換使用，對死亡畜禽進(jìn)行無害化處理。

5.2 做好疫苗接種工作

根據(jù)當(dāng)?shù)貍魅静×餍械那闆r，制訂合理的免疫程序，認(rèn)真進(jìn)行免疫接種[5]。免疫程序就是某種傳染病要采取多次免疫的間隔時(shí)間及劑量的規(guī)范，也是免疫成功經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，按照免疫程序進(jìn)行防疫，是免疫取得最佳效果的關(guān)鍵。嚴(yán)把疫苗的質(zhì)量關(guān)：疫苗內(nèi)的毒株與畜禽體內(nèi)的毒株血清型相一致，否則會引起疾病的發(fā)生，譬如豬場因接種豬藍(lán)耳病疫苗引起本病的發(fā)生；疫苗的保存、運(yùn)輸要符合要求[5]，凍干苗杜絕反復(fù)凍融，過期的疫苗杜絕使用。疫苗接種量要足夠，疫苗的接種方式要科學(xué)合理，某些疫苗加倍量使用效果好。比如，蛋鵝養(yǎng)殖過程中接種副粘疫苗接種，油苗采取注射的方法；雞新城疫克隆30 疫苗3 倍量，采取點(diǎn)眼的方式接種效果好。養(yǎng)殖場對畜禽體內(nèi)的抗體進(jìn)行定期檢測，為下次防疫提供科學(xué)的依據(jù)，避免盲目防疫帶來不良后果。比如定期檢測雞蛋卵黃內(nèi)新城疫的抗體效價(jià)，可確定下次新城疫疫苗免疫時(shí)間。做好疫苗接種工作，能有效控制傳染病的發(fā)生。

5.3 做好藥物預(yù)防工作

養(yǎng)殖場要貫徹“預(yù)防為主”的方針[5]，要樹立“防重于治”的觀念。某些養(yǎng)殖戶不提前進(jìn)行藥物預(yù)防，等疾病發(fā)生后緊急治療，這是極端錯(cuò)誤的，是不科學(xué)的。一旦畜禽發(fā)生疾病，即使最好的獸醫(yī)用最好的藥物，畜禽也不一定能康復(fù)，從而造成經(jīng)濟(jì)損失。畜禽疾病的發(fā)生是有季節(jié)性、日齡性的，在不同季節(jié)及畜禽生長階段，會發(fā)生不同疾病，因此要采取藥物預(yù)防。比如，定期驅(qū)蟲預(yù)防寄生蟲病，羊在夏季發(fā)生寄生蟲病非常嚴(yán)重，每年“五一”過后，每月用阿苯達(dá)唑伊維菌素藥物進(jìn)行驅(qū)蟲。鵝在20日齡內(nèi)容易發(fā)生痛風(fēng)，死亡率高，因此做好痛風(fēng)的預(yù)防。雛雞在40日齡內(nèi)容易發(fā)生球蟲病，因此雛雞要做好球蟲病藥物預(yù)防。畜禽在天氣驟變時(shí)，用荊防敗毒散拌料預(yù)防感冒，用麻杏石甘散拌料預(yù)防咳嗽，夏天用龍膽泄肝散，預(yù)防肝實(shí)熱病。采用中藥進(jìn)行預(yù)防效果好，從畜禽整體出發(fā)，根據(jù)季節(jié)天氣的變化隨時(shí)合理調(diào)整中藥配方，以達(dá)到預(yù)期效果。盡量杜絕等疾病發(fā)生后再投藥治療的事情發(fā)生。

5.4 做好疾病治療工作

盡管養(yǎng)殖場做好了疫苗接種和藥物預(yù)防，但畜禽發(fā)生疾病也是不可避免的。養(yǎng)殖場一旦發(fā)生疾病，抓緊時(shí)間治療，因?yàn)樾笄菁膊∽罴阎委熎趦H有4～5 d，經(jīng)過治療病情好轉(zhuǎn)，再治療3～4 d 加以鞏固，畜禽才能完全康復(fù)，因此一定要“找好獸醫(yī)、看對病、下準(zhǔn)藥”，否則耽誤最佳治療時(shí)期損失嚴(yán)重?，F(xiàn)在臨床上畜禽混合感染很常見，先治療主要疾病，然后治療次要疾病，這樣可事半功倍。給畜禽治療疾病要找專業(yè)獸醫(yī)，其證件齊全，具有執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師證，并且從醫(yī)多年經(jīng)驗(yàn)豐富，這樣的獸醫(yī)診療疾病技術(shù)水平高，治愈率高。給動物用藥要符合國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，否則要負(fù)法律責(zé)任。某些養(yǎng)殖戶為了節(jié)省費(fèi)用，自己網(wǎng)購買獸藥治病，往往效果不佳，容易錯(cuò)過治療最佳期，造成死亡，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失。

6 適時(shí)銷售

根據(jù)畜禽長勢和市場行情確定銷售時(shí)間。畜禽生長到一定重量、日齡，將要出欄時(shí)，瞄準(zhǔn)市場，及時(shí)銷售，才能達(dá)到最高經(jīng)濟(jì)效益，避免盲目地攀價(jià)或者拖延到節(jié)日時(shí)銷售。譬如2022年春節(jié)前生豬價(jià)格不穩(wěn)，1月15日前價(jià)格約16 元/kg，100 kg 以上的肥豬應(yīng)該銷售[2]，但是某些養(yǎng)豬戶企圖價(jià)格上漲后銷售，等到1月25日臨近春節(jié)，肥豬處于集中出欄時(shí)，價(jià)格約為14 元/kg，比10 d 前降低了2元，每頭豬少賣200 元以上。夏天氣溫高，蛋雞飼養(yǎng)戶沒有冷藏設(shè)備儲存雞蛋，雞蛋的存放時(shí)間不能超過1 周，某些養(yǎng)殖戶攀價(jià)格，儲存雞蛋超過了1 周，雞蛋價(jià)格不僅沒有漲，還發(fā)生雞蛋變質(zhì)，導(dǎo)致雞蛋不得不低價(jià)銷售，因此，盲目地儲存雞蛋，反而造成養(yǎng)殖效益低了。又如肥豬100 kg 左右應(yīng)該出欄銷售，但是由于價(jià)格低，養(yǎng)殖戶繼續(xù)飼養(yǎng)到250 kg 時(shí)出欄銷售，價(jià)格沒有漲，效益反而降低，因?yàn)樯i100 kg 以后生長速度緩慢，肉料比高。又如產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋1年左右面臨淘汰，淘汰蛋雞要在價(jià)格高、產(chǎn)蛋利潤一般時(shí)及時(shí)出欄銷售，防止再飼養(yǎng)1月，出現(xiàn)蛋雞價(jià)格低、利潤小。

7 學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)知識

飼養(yǎng)員、技術(shù)員要學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)知識，養(yǎng)殖場要定期開展養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，這是非常必要的。新養(yǎng)殖戶先學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)，再從事養(yǎng)殖，不要只算盈利的一面，忽視了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。通過學(xué)習(xí)才能掌握養(yǎng)殖技術(shù)，了解養(yǎng)殖業(yè)利潤與風(fēng)險(xiǎn)并存，可以避免風(fēng)險(xiǎn)少走彎路。老養(yǎng)殖戶更應(yīng)該學(xué)習(xí)，社會在發(fā)展，知識在更新，新成果的推廣運(yùn)用，都離不開學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)是解決問題的金鑰匙。組織養(yǎng)殖場所有人員集體學(xué)習(xí)，能提高飼養(yǎng)員的思想覺悟和職業(yè)道德，有條件還可派技術(shù)員外出進(jìn)修。養(yǎng)殖場要形成熱愛學(xué)習(xí)、相互學(xué)習(xí)的風(fēng)氣，將新技術(shù)、新成果運(yùn)用于生產(chǎn)實(shí)踐中，預(yù)見養(yǎng)殖業(yè)未來發(fā)展前景，避免各種風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生，全方位提高養(yǎng)殖效益。

8 結(jié) 語

以上從7 個(gè)方面闡述了提高畜禽養(yǎng)殖效益的要點(diǎn)，這些要點(diǎn)是相輔相成的，某個(gè)要點(diǎn)若出現(xiàn)問題，養(yǎng)殖場都將損失慘重。畜禽養(yǎng)殖業(yè)盡管會出現(xiàn)各種各樣的風(fēng)險(xiǎn)，但是畜禽產(chǎn)品人人需要，消費(fèi)市場大，前景光明，養(yǎng)殖戶只要堅(jiān)守養(yǎng)殖陣地，不斷學(xué)習(xí)、瞄準(zhǔn)市場、用心經(jīng)營、精心飼養(yǎng)、選好品種、嚴(yán)把生物安全、做好疫苗預(yù)防、科學(xué)用藥預(yù)防與治療，就能提高養(yǎng)殖效益，使畜禽養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展。