袁英，周文茂，尹彥軍，汲如芬，張濤

（1.河北省邯鄲市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 河北邯鄲 056000；2.河北省石家莊市畜牧獸醫(yī)技術(shù)開發(fā)有限責(zé)任公司 石家莊 050000；3.河北省武安市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 河北邯鄲 056000；4.河北省邯鄲市畜牧技術(shù)推廣站 河北邯鄲 056000；）

目前，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖數(shù)量居全球第一，同時(shí)也是雞蛋消耗量最大的國(guó)家[1-3]。雞蛋作為一種重要的動(dòng)物源性食品，在居民餐桌上占有重要的一席之地[4-5]。為了解本地蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖實(shí)際，進(jìn)一步探索石家莊市蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展規(guī)律，筆者會(huì)同多名專業(yè)人士，組建了一個(gè)專業(yè)調(diào)查團(tuán)隊(duì)，對(duì)河北省某規(guī)?；半u養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地考察。該場(chǎng)始建于2006 年，是一家具有豐富養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的蛋雞規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，該公司還被評(píng)選為河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

1 調(diào)查背景

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，在消費(fèi)者對(duì)畜禽產(chǎn)品需求量日益增大的同時(shí)，新的專業(yè)技術(shù)的推廣與應(yīng)用、養(yǎng)殖中老難題的破解思路、蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)時(shí)動(dòng)向等對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)有了更高的要求。秉承著深入養(yǎng)殖基層，為養(yǎng)殖企業(yè)解決實(shí)際問題，提供有用的技術(shù)服務(wù)的宗旨，實(shí)地開展專題技術(shù)需求調(diào)研，通過對(duì)河北省某規(guī)?；半u養(yǎng)殖場(chǎng)的調(diào)研，在工作中與該場(chǎng)建立了良好的溝通橋梁。該場(chǎng)場(chǎng)主對(duì)本次調(diào)研工作表示高度配合，結(jié)合實(shí)地走訪、電話溝通及微信交流等多種線上線下溝通途徑，對(duì)該公司在生產(chǎn)中遇到的技術(shù)難題，進(jìn)行了詳細(xì)的記錄。對(duì)該公司存在的問題及專業(yè)技術(shù)需求有了全方位的了解。形成了專題技術(shù)需求報(bào)告，提供了專業(yè)的技術(shù)支持，提升了該場(chǎng)的生產(chǎn)效益。

1.1 該場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

該公司歷經(jīng)16 年發(fā)展，已經(jīng)形成了較大的生產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模，現(xiàn)存欄量約為6 萬羽。品種如下：約3 萬羽為海蘭灰；約1.5 萬羽為農(nóng)金1 號(hào)；約1.5 萬羽為京粉1 號(hào)。6 萬羽存欄中開產(chǎn)雞約為4 萬羽，日產(chǎn)蛋量可達(dá)3t，年產(chǎn)雞蛋1,000 多t，年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)能達(dá)到200 萬元。雞蛋主要銷往河北省邯鄲市市區(qū)以及河北省邯鄲市館陶縣的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。

該公司固定資產(chǎn)總額達(dá)360 萬元，建成2,580m2的標(biāo)準(zhǔn)化雞舍，400m2的蛋庫(kù)。職工人數(shù)為17 人，職工平均年齡為47 歲，均為該場(chǎng)所在地的村民。無專業(yè)駐場(chǎng)獸醫(yī)師。

2 存在的問題及其解決方案

2.1 雞蛋運(yùn)輸中損壞較大

該公司一直存在著由于雞蛋蛋殼偏薄，雞蛋在運(yùn)輸過程中損壞率略高的問題。該場(chǎng)的雞蛋在運(yùn)輸過程中的破損率約為14%，嚴(yán)重影響到該場(chǎng)的雞蛋品質(zhì)以及經(jīng)濟(jì)效益。

建議針對(duì)蛋殼薄，運(yùn)輸過程中破損率高的問題，建議該公司改善飼料配比，在配料過程中添加一定水平和形式的礦物質(zhì)(如：骨粉、鋅、錳等）、蛋白質(zhì)、復(fù)合維生素和糖類等，從而達(dá)到改善蛋殼品質(zhì)，降低運(yùn)輸過程中損失的目的。

2.2 夏季產(chǎn)蛋率下降

存在著夏季產(chǎn)蛋率較其他季節(jié)略低，發(fā)病率較其他季節(jié)略高，夏季整體收益略低于其他季節(jié)的問題。

對(duì)于夏季產(chǎn)蛋率較其他季節(jié)略低，發(fā)病率較其他季節(jié)略高的問題建議該場(chǎng)在夏季需要進(jìn)行調(diào)整飼料的營(yíng)養(yǎng)配比；保證供給雞群清涼衛(wèi)生的飲水；控制光照時(shí)間長(zhǎng)短等。同時(shí)提高日常飼養(yǎng)的管理，可以采取在飼喂過程中或者是飲水中添加一定量劑量的復(fù)合維生素、碳酸氫鈉以及其它解暑降溫制劑等，以期來提高產(chǎn)蛋雞的自身免疫力，減少產(chǎn)生夏季雞群的熱應(yīng)激反應(yīng)，達(dá)到降低發(fā)病率的目的。

2.3 免疫程序有待優(yōu)化

需要制定更合理的免疫程序，杜絕疾病在該場(chǎng)的發(fā)生與發(fā)展。建議針對(duì)優(yōu)化現(xiàn)有的免疫程序以及解決禽流感零星發(fā)生的問題，建議該場(chǎng)將在資金充足的前提下，可以與第三方檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室簽訂檢測(cè)合同，將免疫抗體及常見病原體檢測(cè)列為常規(guī)監(jiān)測(cè)；此外，還需積極配合省市縣三級(jí)農(nóng)牧機(jī)構(gòu)進(jìn)行的各項(xiàng)檢測(cè)采樣工作，以期通過配合省市縣三級(jí)農(nóng)牧機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢測(cè)工作達(dá)到對(duì)該場(chǎng)進(jìn)行免疫抗體及常見病原體檢測(cè)的目的。建議該場(chǎng)根據(jù)免疫抗體檢測(cè)結(jié)果，評(píng)估疫病發(fā)生的概率，在禽流感高發(fā)季提高禽流感疫苗的免疫頻率，縮短禽流感疫苗免疫間隔期。

2.4 往年該場(chǎng)有禽流感疫病零星發(fā)病的情況，需要改善

力爭(zhēng)經(jīng)過專業(yè)指導(dǎo)之后該場(chǎng)無相關(guān)疫病的出現(xiàn)。另，該場(chǎng)無專業(yè)的駐場(chǎng)獸醫(yī)，雇傭的工人均非專業(yè)人士，且平均年齡偏大。

建議該場(chǎng)聘用一定數(shù)量的畜牧獸醫(yī)專業(yè)的大中專院校畢業(yè)生，提升專業(yè)人士在職工中的占比?，F(xiàn)下，針對(duì)該場(chǎng)沒有駐場(chǎng)獸醫(yī)以及相關(guān)專業(yè)人員的問題，由調(diào)查團(tuán)隊(duì)采用到場(chǎng)指導(dǎo)、電話咨詢以及微信解答等方式實(shí)時(shí)提供專業(yè)技術(shù)服務(wù)進(jìn)行過渡。

3 新技術(shù)的示范推廣

調(diào)查團(tuán)隊(duì)針對(duì)該場(chǎng)存在的問題，進(jìn)行了免疫抗體檢測(cè)技術(shù)及病原體檢測(cè)技術(shù)的示范推廣。向場(chǎng)主及職工講解了常規(guī)檢測(cè)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)免疫程序的優(yōu)化以及疫病防控的重大意義。并對(duì)該場(chǎng)進(jìn)行了隨機(jī)病原學(xué)采樣工作，共計(jì)采樣四次，每季度一次，每次均采集病原學(xué)樣本——咽肛拭子30 份。所采集的樣本均由河北省石家莊市畜牧獸醫(yī)技術(shù)開發(fā)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)檢測(cè)，該公司采用熒光PCR檢測(cè)方法對(duì)采集的病原學(xué)樣本進(jìn)行了檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果依據(jù)試劑盒說明書進(jìn)行判定，所有樣本的高致病性禽流感及新城疫cT 值均為0，表明結(jié)果為陰性。

該場(chǎng)在本年年度里根據(jù)指導(dǎo)建議，積極配合河北省邯鄲市肥鄉(xiāng)區(qū)疫控進(jìn)行免疫抗體檢測(cè)及病原體檢測(cè)采樣工作。肥鄉(xiāng)疫控共計(jì)采樣四個(gè)批次，累計(jì)檢測(cè)樣本630 份。其中病原體檢測(cè)90 份，包括高致病性禽流感H5 檢測(cè)80 份；新城疫檢測(cè)10 份，檢測(cè)結(jié)果均為陰性。免疫抗體檢測(cè)540 份，包括高致病性禽流感H5 免疫抗體150 份，免疫抗體合格率為98.67%；高致病性禽流感H9 免疫抗體130 份，免疫抗體合格率為98.46%；高致病性禽流感H7 免疫抗體130 份，免疫抗體合格率為97.69%；新城疫免疫抗體130 份，免疫抗體合格率為100%。

以上數(shù)據(jù)表明，調(diào)研團(tuán)隊(duì)向該場(chǎng)推廣的高新技術(shù)符合該場(chǎng)的實(shí)際情況，在常規(guī)檢測(cè)結(jié)果的指導(dǎo)下進(jìn)行了免疫程序的優(yōu)化后，該場(chǎng)未再出現(xiàn)禽流感零星發(fā)病的情況；今夏疫病發(fā)生率為0，產(chǎn)蛋率維持入夏前水平，未出現(xiàn)產(chǎn)蛋率下降的現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與臨床實(shí)際相結(jié)合可分析出本次高新技術(shù)的推廣與解決辦法的提出在該場(chǎng)實(shí)施效果較好，方案切實(shí)有效。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

河北省蛋禽的養(yǎng)殖現(xiàn)階段仍以中小規(guī)模、大群體為主，而基于社會(huì)發(fā)展的需求、國(guó)家政策的推動(dòng)以及行業(yè)發(fā)展的需要，正在逐步興起以規(guī)?；B(yǎng)殖、現(xiàn)代化、智能化養(yǎng)殖為發(fā)展趨勢(shì)的蛋禽養(yǎng)殖業(yè)。今后，以提高蛋禽的生產(chǎn)效率、生產(chǎn)水平、產(chǎn)品質(zhì)量為最終目標(biāo)的現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式，越來越依靠?jī)?yōu)良品種、全價(jià)飼料、科學(xué)管理、系統(tǒng)防疫等方面來實(shí)現(xiàn)。本次調(diào)研的目標(biāo)公司生產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模較大，在本市范圍內(nèi)屬于中大型養(yǎng)殖企業(yè)，因此，對(duì)該公司進(jìn)行量身定做，提出來以下的產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議：

1）管理模式科學(xué)化聘用畜牧獸醫(yī)專業(yè)的大中專院校畢業(yè)生或者是相關(guān)專業(yè)的復(fù)合型管理人才；用集約化、智能化的養(yǎng)殖理念來指導(dǎo)該公司，聘用最少的員工進(jìn)行產(chǎn)業(yè)的管理。在蛋雞養(yǎng)殖過程中，所有操作環(huán)節(jié)均要實(shí)現(xiàn)機(jī)械化：機(jī)械化清糞、全自動(dòng)撿蛋、自助飲水以及自動(dòng)喂料等，這樣可減少人力的使用，降低對(duì)勞動(dòng)力的需求，節(jié)約人力成本；并且可以減少人為因素對(duì)生產(chǎn)造成的不良影響，有利于雞場(chǎng)對(duì)疫病進(jìn)行防控，便于對(duì)蛋雞場(chǎng)進(jìn)行全方位的管理和操控，提高經(jīng)濟(jì)效益。

2）疫病防控程序化根據(jù)該場(chǎng)的實(shí)際養(yǎng)殖情況，制定適合的免疫程序，并要求該場(chǎng)嚴(yán)格按照防疫程序，在蛋雞不同的飼養(yǎng)階段進(jìn)行疫苗的注射防疫。此外，還應(yīng)注重雞場(chǎng)的生物安全，嚴(yán)格控制雞場(chǎng)內(nèi)環(huán)境及周邊環(huán)境的衛(wèi)生，進(jìn)行定期內(nèi)外消毒工作。通過控制或者杜絕疾病的發(fā)生，來減少抗生素等藥物的使用，生產(chǎn)出安全的、高品質(zhì)的無抗蛋，迎合市場(chǎng)的需求。

3）飼料配比科學(xué)化蛋雞養(yǎng)殖要從原來的根據(jù)養(yǎng)殖習(xí)慣配比飼料逐步向科學(xué)化全價(jià)飼料發(fā)展。只有飼料營(yíng)養(yǎng)的全面和均衡，才能盡最大可能發(fā)揮蛋雞的生產(chǎn)性能，提升蛋料比。應(yīng)從飼料源頭上進(jìn)行把控，鼓勵(lì)該場(chǎng)和大型的飼料公司進(jìn)行合作，根據(jù)本場(chǎng)的實(shí)際需求，制定合適的飼料配方，定向加工出適合本場(chǎng)的全價(jià)飼料。這樣既能解決該場(chǎng)對(duì)飼料個(gè)性化需求的問題，又能減少該場(chǎng)在基礎(chǔ)設(shè)備上的一大筆資金投入。

4）品種選育優(yōu)良化引進(jìn)抗病力強(qiáng)、蛋料比高的優(yōu)良蛋雞品種。在購(gòu)入雞苗前，需要做足功課，在市場(chǎng)上的眾多蛋雞品種中，挑選出產(chǎn)蛋率高且穩(wěn)定、蛋料比高的良好的種源，從源頭提高該場(chǎng)的生產(chǎn)效率，使蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的利益最大化。同時(shí)，建議該公司所有雞舍均整進(jìn)整出，從專業(yè)的蛋雞繁育場(chǎng)引進(jìn)雞苗，能夠減少疾病的發(fā)生率。

5 結(jié)語(yǔ)

總之，要根據(jù)該場(chǎng)的實(shí)際情況，研究解決商品蛋雞在生產(chǎn)各環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的影響生產(chǎn)效益的眾多專業(yè)技術(shù)難題，為該場(chǎng)提供科學(xué)的、系統(tǒng)的、智能的蛋雞養(yǎng)殖及疫病防控專業(yè)技術(shù)咨詢與幫助，提高該場(chǎng)的專業(yè)技術(shù)水平和養(yǎng)殖管理水平。尋找出一個(gè)適合河北省實(shí)際養(yǎng)殖環(huán)境的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，使河北省的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)早日步入健康、綠色、無污染的現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式，達(dá)到“品種的優(yōu)良化、飼料的全價(jià)化、設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化、管理的科學(xué)化、防疫的系統(tǒng)化”的科學(xué)養(yǎng)殖要求，給河北省人民提供優(yōu)質(zhì)的、健康的、安全的雞蛋產(chǎn)品，也為河北省蛋雞養(yǎng)殖業(yè)增加效益、農(nóng)民增收提供有力的專業(yè)技術(shù)支撐和數(shù)據(jù)理論支持。■