民權縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 陳明玲

果桑，為桑科落葉喬木，其果實稱為桑果，又叫桑葚、桑棗，味甜汁多，是人們經(jīng)常食用的水果。成熟的桑果酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。桑果于每年4—6 月成熟，可以在采收、洗凈后曬干食用。果桑還具有較強的保持水土和抵抗風沙的能力，是我國生態(tài)環(huán)境建設最宜選擇的樹種之一，適合在全國各地推廣種植。

一、果桑樹的種植與管理

果桑植株一般每667 m2種植146 棵，株行間距以3 m×1.5 m 為宜，可以采用籬笆式種植模式栽培，此模式陽光通透性好，品質(zhì)有保證，采摘時間周期長，糖度均勻，可有效避免同一棵果樹果子糖度和口感不一致的弊端。

桑樹種植管理，要做到夏剪過后抹芽、定芽，霜降過后采摘桑葉做茶和桑粉，11 月要深翻土壤，翌年2 月中旬用石硫合劑清園，萌芽期分別施用多菌靈和甲基托布津防治病菌，桑果盛花期根據(jù)實際情況有針對性地用藥預防菌核?。ò坠。?，確保品質(zhì)和產(chǎn)量。

二、經(jīng)濟效益和社會效益分析

（一）無籽大食果桑鮮食收益

無籽大食果桑第一年不掛果，以生產(chǎn)桑葉為主，每667 m2果?？缮a(chǎn)桑葉500 kg，每千克桑葉市場價0.7 元，可實現(xiàn)收入350 元；其間可套作低稈作物，產(chǎn)生的收益按民權縣市場價格估算約為600 元。第二年每667 m2果?？山Y(jié)果750～1000 kg，按照采摘園方式經(jīng)營，每千克桑果可收入20 元，可收入1.5 萬～2 萬元。第三年桑果的產(chǎn)量為1500～2000 kg，一般通過采摘方式可銷售500 kg 以上，約實現(xiàn)收入1 萬元；剩余桑果集中收購，每千克價格為4 元，可實現(xiàn)收入4000～6000 元。種植3年以上的果桑，收入情況與第三年類似，除去人工等成本，每種植667 m2可獲得純收益1 萬元以上。

（二）四季果桑深加工收益

民權縣自然氣候四季分明，桑果顏色及含糖量均為最佳。由于品質(zhì)良好、市場需求大，且地理優(yōu)勢顯著，便于運輸、采摘和機械化采收。民權縣種植用于深加工的四季果桑、發(fā)展果桑加工產(chǎn)業(yè)的前景十分廣闊。以3 年齡四季果桑為例，每667 m2果?？僧a(chǎn)桑果4000～6000 kg，按集中收購價每千克桑果4 元計算，可實現(xiàn)收入1.6 萬～2.4 萬元。四季果?？捎糜诩庸ど］鼐啤⑸］卮?、桑芽菜和桑枝條，除去成本，每667 m2果桑產(chǎn)品可實現(xiàn)收益6.2 萬元（見表1）。

表1 每667 m2 四季果桑加工產(chǎn)品產(chǎn)值及效益

三、前景分析

桑果為藥食同源食品，產(chǎn)品受到消費者一致好評。隨著生活水平的提高，人們普遍意識到健康的重要性，種植果桑具有廣闊的發(fā)展前景。走訪果桑種植戶統(tǒng)計得知，民權縣輻射帶動周邊市、縣推廣種植果桑面積超過3000 hm2，經(jīng)濟效益及社會效益十分顯著。

除特殊自然災害年份，桑樹種植基本不需要噴施農(nóng)藥，從而可以確保食品安全。種植果桑不僅可以促進深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還能帶動桑蠶養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

四、發(fā)展建議

（一）技術革新

隨著消費者飲食需求變化和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的升級，現(xiàn)有的技術已經(jīng)逐步跟不上時代發(fā)展的腳步，亟須相關部門加大支持力度，組織技術人才進行指導，引進更多現(xiàn)代化設備，支撐果桑產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、專業(yè)化發(fā)展，從管理到技術達到更高標準。

（二）加強管理

隨著新型經(jīng)營主體數(shù)量越來越多，種植模式日漸復雜多樣，管理缺失成了當前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大問題。如果相關部門能夠牽頭成立專門為新型經(jīng)營主體管理服務的協(xié)會或團隊，果桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將會更加理想。協(xié)會或團隊可根據(jù)果桑經(jīng)營主體實際情況，及時跟蹤指導，提供技術服務；還可以通過市場調(diào)研、綜合分析大數(shù)據(jù)等方式，科學地論證風險防控，幫助經(jīng)營主體合理規(guī)劃投入和收益，合理規(guī)避風險，避免出現(xiàn)銷售難題，增加種植收益。

（三）培育人才

果桑種植加工產(chǎn)業(yè)前景良好，需要大量技術人才提升生產(chǎn)效率和質(zhì)量，綜合開發(fā)更受歡迎的果桑產(chǎn)品；更需要運營管理人才把握市場方向，創(chuàng)建果桑品牌，維持乃至提升市場占有率。因此，相關部門應加大相應人才的培育力度，創(chuàng)建多方協(xié)作機制，為果桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供充足的人才資源。