胡發(fā)廣，付興飛，李貴平，畢曉菲，黃家雄，李亞男

（云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所, 云南保山 678000）

1952 年，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所張意和馬錫晉2 位科技人員在德宏州芒市遮放鎮(zhèn)海弄村首次發(fā)現(xiàn)小粒種咖啡（Coffea arabica）種質(zhì)資源，后引種至保山市隆陽(yáng)區(qū)潞江壩試種［1-2］。如今，經(jīng)過(guò)70 多年的發(fā)展，我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得了長(zhǎng)足發(fā)展。2021 年，全國(guó)咖啡種植面積達(dá) 9.39 萬(wàn) hm2，總產(chǎn)量達(dá) 10.91 萬(wàn) t，其中云南省的咖啡種植面積、產(chǎn)量和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值分別占全國(guó)的98.91%、99.26%和99.53%，種植區(qū)涉及保山市、怒江州、大理州、普洱市、文山市、臨滄市、西雙版納州等9 個(gè)州市33 個(gè)縣市區(qū)，全省25 個(gè)邊疆縣中有23 個(gè)縣種植咖啡，有咖農(nóng)20 多萬(wàn)戶共100 多萬(wàn)人［3-4］?？Х犬a(chǎn)業(yè)也成為云南省最具特色的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，在云南省邊疆少數(shù)民族區(qū)域的農(nóng)民脫貧致富和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興中發(fā)揮了重要作用［5］。目前，云南省咖啡主栽品種95%以上為卡蒂姆（Catimor）系列，存在品種結(jié)構(gòu)單一、抗銹性衰退、品質(zhì)差、樹齡老化及產(chǎn)值低等多種問(wèn)題，一定程度上制約了咖啡產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展［5］。

大力發(fā)展“精品咖啡”被認(rèn)為是提高咖啡種植者經(jīng)濟(jì)收入和促進(jìn)云南省咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新途徑［5］。而通過(guò)嫁接可以實(shí)現(xiàn)品種改良，縮短咖啡投產(chǎn)時(shí)間［5-7］，有效避免咖啡連作障礙。本文從咖啡嫁接品種改良的接穗品種選擇、嫁接方法及嫁接后的管理等技術(shù)環(huán)節(jié)提出建議，以期為促進(jìn)云南老咖啡園改造、提高云南咖啡精品率及推動(dòng)云南精品咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)性指導(dǎo)。

1 園地條件

已種植卡蒂姆系列咖啡多年的低質(zhì)、低效的老咖啡園?？Х戎仓晟L(zhǎng)良好，根系發(fā)達(dá)。

2 接穗品種選擇

按照“高產(chǎn)、高質(zhì)、高值、高抗”的選擇原則，在云南省咖啡適種區(qū)，選擇鐵皮卡（Typica）、波邦（Bourbun）、S288、卡杜拉（Caturra）、瑰夏（Geisha）、云咖RJS1 號(hào)、云咖RJS2 號(hào)等優(yōu)質(zhì)咖啡品種為接穗品種，詳見(jiàn)表1。

表1 咖啡接穗品種選擇及特點(diǎn)

3 嫁接方法

3.1 腹接法

（1）砧木處理。清除砧木主干離地40～50 ㎝枝條，抹除主干粗糙表皮或死皮，確保嫁接部位光滑整潔。

（2）接穗選擇。選擇生長(zhǎng)壯實(shí)、芽體飽滿、無(wú)病蟲害的 4～8 個(gè)月半木栓化直生枝，取 3～5 cm 長(zhǎng)、具有芽點(diǎn)1 節(jié)（對(duì)）為接穗。隨采隨接，如有霜?jiǎng)t放置1～2 d，必須用濕毛巾保濕并放置于陰涼處或冰箱內(nèi)短期保存。

（3）嫁接時(shí)間。以旱季為宜，每年2—3 月最佳。

（4）嫁接部位。在砧木主干離地15～20 ㎝處。

（5）嫁接步驟。嫁接前，清除砧木周邊的枯枝雜草，保持園內(nèi)清潔，防止枯枝雜草影響嫁接操作及嫁接成活率；使用酒精對(duì)嫁接刀具進(jìn)行消毒，防止交叉感染。嫁接時(shí)，在嫁接部位用嫁接刀以20°～30°斜切入砧木，深達(dá)砧木木質(zhì)部，形成嫁接切口。接穗下端兩側(cè)削成1～2 cm 的雙面楔形，將其插入砧木嫁接切口內(nèi)，與砧木一側(cè)形成層緊密貼合對(duì)齊；然后用嫁接膜自下而上作螺旋狀綁扎，密封整個(gè)嫁接部位。每個(gè)砧木上嫁接兩個(gè)枝條，以保證嫁接的成活率。嫁接成活1 年后，待咖啡鮮果采收結(jié)束，在距嫁接口上端5～10㎝處，使用手鋸切除砧木主干，刷漆封閉切口。

3.2 切接法

（1）砧木處理。咖啡鮮果采收結(jié)束，一般在2—3 月，用手鋸對(duì)老咖啡樹在離地30 cm 處進(jìn)行截干更新，切口刷漆封閉，并及時(shí)清除咖啡園內(nèi)的枝干和雜草等雜物。

（2）切后管理。根據(jù)咖啡園日常管理方法，定期對(duì)截干后的咖啡園進(jìn)行灌溉、施肥、除草及病蟲害防控，待砧木抽生直立枝條后，于5—6 月對(duì)砧木進(jìn)行修剪，每株保留強(qiáng)壯直生枝2～3 枝，作為嫁接砧木。

（3）嫁接時(shí)間。于10 月至翌年4 月旱季嫁接。

（4）嫁接步驟。每個(gè)直生枝嫁接1 個(gè)接穗，每株咖啡樹可根據(jù)嫁接砧木的數(shù)量嫁接2～3 個(gè)接穗。嫁接前，先將嫁接工具消毒。嫁接時(shí)，在離直生枝基部10 cm 處使用嫁接刀或枝剪將砧木剪斷削平；然后，用嫁接刀在砧木中心位置下切2 cm 深的嫁接口，將接穗基部插入嫁接口，確保接穗一側(cè)形成層與砧木形成層對(duì)齊；最后，用塑料薄膜帶自下而上螺旋綁扎密封整個(gè)嫁接口和接穗。

4 嫁接后的管理

（1）定期巡查。加強(qiáng)田間巡查，檢查成活情況，對(duì)未成活接穗及時(shí)補(bǔ)接；檢查嫁接膜是否破損，對(duì)嫁接膜破損但接穗仍然成活的進(jìn)行補(bǔ)纏。

（2）水肥及病蟲草害管理。根據(jù)園地水肥需求情況，結(jié)合咖啡生長(zhǎng)物候及時(shí)補(bǔ)充水肥；定期通過(guò)人工除草或機(jī)械除草的方式進(jìn)行除草，防止雜草生長(zhǎng)過(guò)旺，影響接穗生長(zhǎng)或破壞嫁接膜。該時(shí)期的咖啡葉銹病、炭疽病及咖啡木蠹蛾、蚜蟲、蚧蟲、蝗蟲為主要防治對(duì)象，詳見(jiàn)表2 與圖1。

圖1 嫁接期常見(jiàn)咖啡病蟲害照片

表2 嫁接期常見(jiàn)咖啡病蟲害及防治方法

（3）抹芽。及時(shí)抹除嫁接部位周邊新抽生的砧木側(cè)芽。

（4）補(bǔ)接。嫁接45 d 后進(jìn)行全園檢查，對(duì)未成活接穗進(jìn)行補(bǔ)接。

（5）拆膜。待嫁接接穗與砧木間愈傷組織完全形成后，拆除嫁接塑料薄膜，避免影響接穗的生長(zhǎng)。

（6）打頂控高。在接穗上的直生枝條抽生10對(duì)新葉后可進(jìn)行打頂控高，有條件的咖啡園可使用竹竿進(jìn)行“8”字型捆綁，可有效避免因植株過(guò)高或風(fēng)雨等極端天氣導(dǎo)致植株從接穗處斷裂。