陳素芳

摘 要：辣椒是人們餐桌上常見的蔬菜之一，并且其還可用于制作食品，具有非常好的種植前景與種植經(jīng)濟價值。辣椒在湖南省有著悠久的栽培歷史，辣椒種植面積、消費量均居于全國前列。本文基于湖南湘西氣候與種植條件，進行辣椒豐產(chǎn)栽培及病蟲害防治措施的分析研究，就辣椒的品種選擇、種子處理、育苗、播種、定植等環(huán)節(jié)，進行栽培技術與管理措施的闡述，并提出了病蟲害防治的物理措施、化學措施及生物措施等。

關鍵詞：辣椒；豐產(chǎn)栽培；病蟲害防治

辣椒屬于淺根系作物，根系不發(fā)達，對于栽培的環(huán)境、條件有著較高的要求，辣椒的科學栽培及病蟲害防治措施的及時、準確，對于提高辣椒的品質(zhì)與產(chǎn)量，實現(xiàn)經(jīng)濟效益的最大化具有重要意義。因此，在辣椒栽培過程中，必須對豐產(chǎn)栽培技術、管理方法與病蟲害防治措施等進行研究分析，總結辣椒栽培的經(jīng)驗教訓，不斷提升栽培與病蟲害防治技術水平，以達到辣椒豐產(chǎn)栽培的目的。

1 辣椒豐產(chǎn)栽培措施

1.1優(yōu)選栽培辣椒品種

在辣椒品種選擇中，需遵循因地制宜的原則，以湖南湘西山區(qū)種植條件為例，需選擇耐干旱、耐寒冷、早熟、抗病性好，與山區(qū)溫度、光照、降雨、土壤以及自然環(huán)境適應性好的本土優(yōu)良品種，如湘辣4號、辣豐3號、湘研5號、湘研10號、湘研16號等。此外，出于辣椒種植經(jīng)濟收益方面的考慮，優(yōu)先選擇其中農(nóng)民認可度高、歷年種植表現(xiàn)優(yōu)秀的品種，以保證辣椒的豐產(chǎn)，提高辣椒栽培的經(jīng)濟效益。

1.2精心處理種子

辣椒種子在播種之前，分別采取物理、藥劑等種子處理技術，以達到增產(chǎn)的目的。一是晾曬辣椒種子1～2h，不可在高溫陽光劇烈時晾曬，避免曬傷種子，利用陽光增強種子的活力。二是采用溫湯浸種，水的溫度控制在55～60℃之間，并不停地攪拌種子，時間不少于15min，以殺死種子表面的病菌。三是藥劑浸種，主要用于殺死種子內(nèi)部的病菌，浸種時長根據(jù)藥劑的不同進行控制，如50%多菌靈500倍液，浸種時長大約為15min，30%福爾馬林100倍液，浸種時長大約為30min。浸種結束后，使用清水洗凈。四是催芽，經(jīng)過藥劑浸種處理后的種子，用棉布包起來，放在30℃左右的環(huán)境中進行保溫與保濕，如將包裹好的種子埋入向陽的土壤中，覆蓋一層塑料薄膜，維持辣椒種子良好的催化環(huán)境，提高種子的活力與抗性，促進種子萌發(fā)[1]。在催化期間，適時翻動種子，并注意澆水保濕，直至種子露白。

1.3做好育苗準備

1.3.1準備育苗棚

湖南湘西為亞熱帶季風濕潤氣候，地處云貴高原東側的武陵山區(qū)，年平均氣溫在16～17℃之間，四季分明。雖然湘西地區(qū)溫暖濕潤，但山區(qū)的晝夜溫差較大，在自然條件下，不利于辣椒種子的發(fā)芽、生長。因此，建議采用大棚套小拱棚雙層膜育苗方案。在育苗準備階段搭建大棚，可選擇使用竹木或鋼架結構，拱棚采用竹木搭建，大棚與拱棚搭建的大小，根據(jù)辣椒種植的規(guī)模靈活把控。

1.3.2整理苗床

翻耕、深耕苗床，打碎苗床中的大塊土壤，并施足基肥，選擇使用有機肥料，施肥量為每公頃35000～40000kg，同時每公頃施入650kg生石灰與1200kg鈣鎂磷肥，然后按照畦寬1.5m、高0.2m、溝寬0.4m的標準做畦，并平整畦面，同步清理干凈畦中的雜草與垃圾等。

1.3.3專門配置營養(yǎng)土

為了保障辣椒育苗充足的營養(yǎng)供應，按照6：4的比例，充分混合肥沃的菜園土與充分腐熟的農(nóng)家肥，作為辣椒育苗營養(yǎng)土配置的主體材料，曬干后，使用篩子去除土中的石塊、雜質(zhì)等，然后按照9：20的比例，在混合的土肥中加入三元復合肥[2]。在正式播種的前一周，將營養(yǎng)土按照10cm左右的厚度標準均勻撒鋪在苗床上，用腳踏實，或用壓地滾子壓實，保證畦面的平整性。

1.3.4苗床消毒

在播種辣椒之前對苗床進行消毒，以降低辣椒病蟲害的發(fā)生概率，可選擇使用的消毒方法較多，如50%多菌靈800倍液，直接噴灑在苗床上，或選擇使用福爾馬林，按照10mL/m2，兌水1L的用量，全面噴灑在苗床上，密封大棚5d，消殺土壤中的病菌。

1.4適時播種

辣椒播種盡量選在晴天進行，以保證大棚內(nèi)部溫度的適宜，并且在播種之前澆足底水，水滲入的深度需達到10cm，當水完全下滲后，按照每公頃500～650g的播種量，將已經(jīng)發(fā)芽的種子均勻灑在畦面上，然后覆蓋一層厚約1cm的營養(yǎng)土，蓋上地膜即可完成播種工作。

1.5播后加強管理

1.5.1水分管理

由于辣椒根系不發(fā)達，水分過多或過少，均不利于辣椒幼苗的成長，需要在播后加強水分管理，始終維持土壤的濕潤狀態(tài)。在辣椒的幼苗期，注意檢查苗床土壤的濕潤程度，當發(fā)現(xiàn)土壤較干、幼苗萎靡時，可在中午溫度較高時澆水[3]。當土壤過于濕潤時，應加強大棚的通風，加快土壤中水分蒸發(fā)的速度，維持土壤濕度的適宜。

1.5.2溫度管理

辣椒最適宜的生存溫度是25～30℃，由于采用育苗棚育苗，需根據(jù)天氣情況進行育苗棚內(nèi)部溫度的控制，比如，下雨天氣，白天棚內(nèi)溫度應控制在20℃以上，夜間要超過15℃。如果是晴天，當棚內(nèi)溫度超過30℃時，應采取通風降溫措施。在苗出齊后，白天棚內(nèi)溫度嚴格控制在20～25℃之間，晚上在15～18℃之間，并且白天要多見光。在育苗期間，如果幼苗長勢過快，或者出現(xiàn)了徒長現(xiàn)象，可減少水分供應，合理控制幼苗的生長速度，保證幼苗生長健壯。

1.5.3間苗與分苗管理

在辣椒幼苗葉片平整后，去除其中的弱苗、病苗、畸形苗，過于密集處的幼苗也要將其鏟除，保留健壯的幼苗，為其健康成長創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境與空間環(huán)境。在幼苗長出4～5片真葉時，準備進行分苗，可選擇苗床分苗或者營養(yǎng)缽分苗，分苗的前一天，澆足起苗水，最好是在陽光充足時分苗，起苗時苗的根部盡量多帶些土壤，盡量減少起苗對苗根部的傷害。如果是苗床分苗，需要提前準備好分苗床，與上文育苗床的準備方法相同，在苗床上鋪約10cm厚的營養(yǎng)土，單株分苗后，挖穴間距8～10cm定植，然后澆足定根水。如果是營養(yǎng)缽分苗，則直接將幼苗移栽至裝滿營養(yǎng)土的缽中，每缽1～2個苗，注意分苗后仍然需要使用育苗棚進行保溫與保濕。

1.5.4分苗后管理

辣椒在完成分苗后，需要進行溫度管理、水肥管理及煉苗管理。一是緩苗期，為分苗后的第一個星期，注意對大棚內(nèi)溫度的準確把握，白天控制在25～30℃之間，晚上不可低于20℃。5d后幼苗已經(jīng)得到良好的恢復，按照3cm的深度標準進行中耕，保土保墑。7d后，當確定幼苗長出新葉后，逐漸降低大棚內(nèi)部的溫度，白天加強通風，溫度降至20～25℃，夜間降至15～18℃。二是水肥管理，在分苗后，幼苗未發(fā)新根與新芽之前，無需澆水，在幼苗生長發(fā)育后，根據(jù)其土壤的濕潤程度，在晴天適量澆水，并且要在定植之前的半個月，噴施速效肥。三是生長期，在分苗后進入生長期后，大棚白天溫度應維持在20～25℃，晚上不低于15℃。如果天氣溫度較低，需注意苗床的保溫工作，覆蓋一層地膜。四是煉苗期，定植的前一周適時煉苗，白天或晚上揭開塑料膜，逐步降低大棚內(nèi)部的溫度，溫度不可驟然下降過多，防止溫度過低而傷苗。低溫煉苗時，大棚內(nèi)的溫度應控制在10～20℃之間，增強幼苗的抗寒能力，提高定植后的成活率。

1.6定植及定植后管理

1.6.1定植技術措施

在辣椒定植之前，對選擇好的地塊進行深耕，并在深耕作業(yè)過程中施入基肥，可選擇使用腐熟的農(nóng)家肥，施肥量為每公頃38000kg，或施生物有機肥，施肥量為每公頃1800kg，以及草木灰400kg，過磷酸鈣400kg。山區(qū)種植辣椒需順著地塊的地形地勢做畦，確定做畦的方向，畦寬1.5～1.8m（連溝），中間開深40cm、寬50cm的溝。定植之前澆足定根水，在畦面上覆蓋地膜，保證覆膜的嚴密性，避免漏氣、散熱、跑墑。然后在地膜上按照40cm左右的窩距開穴，單株移栽辣椒苗，之后在幼苗的根部嚴密覆土，確保地膜的保溫作用。

1.6.2定植后管理

一是在辣椒定植緩苗結束后，定期到田間檢查，及時發(fā)現(xiàn)缺苗、死苗，以便于及時補苗。二是水分管理，辣椒根系較淺，在生長期間要做到輕澆勤澆，根據(jù)土壤的濕潤程度，以及降雨、溫度、天氣等情況，采取不同的水分管理措施，如天氣干旱、溫度高，及時澆水，水面不可高于畦面。如果是多雨天氣，田間存有積水，則要做好排水工作。三是施肥管理，辣椒苗定植緩苗結束后，采取隨水施肥方案，每公頃施入120kg三元復合肥，灌溉中將肥料與水混合成0.1%濃度的水溶液，隨水流入田中，半個月后采用相同的施肥方式再次施肥。在辣椒進入采摘期后，采摘一次施一次葉面肥，可噴施磷酸二氫鉀+尿素混合液。四是整枝摘芽，需在晴天上午進行，針對長10～15cm的側枝進行抹杈摘芽，使用剪刀剪去側枝，側枝基部保留1cm的短茬，以保護枝干。由于側枝生長速度較快，需要每三天整枝一次[4]。五是?；ū９诶苯飞L進入花期后，為了減少落花，增加結果率，可使用30～50mg/kg防落素噴花保果，或在葉面噴施微補花力+微補果力。在初花期之前，澆足水分，滿足辣椒開花坐果的需要，盛花期盡量不要澆水，在過于干旱的情況下，可以澆一次小水。

2辣椒病蟲害防治措施

2.1農(nóng)業(yè)防治措施

一是辣椒不可連作，連作會使病害加重，土壤中無機養(yǎng)分與有機質(zhì)含量降低，引起落花、落果、產(chǎn)量低等問題，所以在種植地塊選擇階段，需選擇非茄科種植地塊，且輪作間隔要超過2年，以保證辣椒的產(chǎn)量與品質(zhì)。二是在移栽之前，使用藥劑進行地塊的消毒工作，消殺土壤中的病害與蟲害，如使用25%嘧菌酯懸浮劑，其屬于高效廣譜殺菌劑，幾乎對所有的真菌均有著良好的活性。三是在辣椒品種選擇階段，直接選擇抗病性好的早熟品種，從種植的源頭加強病害的防治。四是在種子處理環(huán)節(jié)，采用藥劑浸種，可消殺真菌性與細菌性病害，如多菌靈、福爾馬林、磷酸三鈉等。除此之外，還可使用70%噻蟲嗪種子處理可分散粉劑，其屬于內(nèi)吸傳導性種子處理殺蟲劑，用于防治刺吸式口器害蟲。

2.2病害綜合防治措施

2.2.1瘡痂病

化學防治措施是根據(jù)辣椒發(fā)生的病蟲害，采取針對性的化學藥劑進行防治，防治更具針對性，防治的效果好、效率高。瘡痂病發(fā)病初期在辣椒的葉片上出現(xiàn)銀白色的水漬狀小斑點，隨著其逐漸發(fā)展，最終葉片脫落?？蛇x擇使用的藥劑有四千倍鏈霉素、6%春雷霉素可濕性粉劑1000倍液、1：1：200波爾多液等。根據(jù)病害程度，間隔7d，輪流使用上述藥物，可形成對瘡痂病的有效控制。

2.2.2炭疽病

該病屬于辣椒常見病害，由真菌引發(fā)，典型表現(xiàn)是在葉片上形成褐色斑點。化學藥劑是防治該病的有效措施，比較有效的藥劑有40%唑醚·戊唑醇懸浮劑+75%肟菌酯·戊唑醇水分散粒劑[5]，兌水噴霧，或80%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液，每10天噴施1次，持續(xù)用藥2～3次。

2.2.3青枯病

該病對于辣椒來說是一種比較嚴重的病害，屬于土傳病害，防治的難度較高，防治以預防為主。引發(fā)辣椒青枯病的原因有連續(xù)重茬、土壤呈酸性、地下害蟲猖獗等，需采用綜合防治措施。一是使用化學藥劑防治地下害蟲，在第一次灌定苗水時，隨水沖施0.3%苦參堿水劑；二是在輪換種植的基礎上，在育苗床上使用多菌靈進行消毒，消殺苗床土壤中的病菌；三是平衡施肥，嚴格控制氮肥施用量，以及適量施入石灰，調(diào)節(jié)土壤的酸堿性；四是化學藥劑防治，采用甲霜惡霉靈600倍液灌根，葉面噴灑銅制劑500倍液，間隔7d噴施一次，持續(xù)用藥2～3次。

2.2.4疫病

辣椒疫病屬于流行性病害，辣椒一旦感染疫病，疫病短時間內(nèi)大面積傳播，有可能摧毀成片辣椒田。因此在辣椒病害防治中，需要加大疫病預防的力度，降低辣椒疫病發(fā)生的風險。辣椒疫病主要侵害辣椒的枝條與莖部，導致染病部位軟腐壞死，發(fā)病部位呈現(xiàn)暗褐色或黑色條斑，由于該病從辣椒植株表土下部開始發(fā)展，發(fā)病初期不易被發(fā)現(xiàn)，增加了防治的緊迫性。該病害的防治從種子處理階段開始，使用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑浸種3h。在移栽時，將68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑噴施在辣椒苗的根部，以及在辣椒的成長過程中，一旦發(fā)現(xiàn)病株，立即將其拔除并帶出辣椒田進行處理，對發(fā)病區(qū)域及未發(fā)病區(qū)域，采用化學藥劑處理，如50%烯酰嗎啉可濕性粉劑、70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液等，注意先噴未發(fā)病區(qū)域，然后是發(fā)病周邊區(qū)域，最后是發(fā)病區(qū)域，均勻噴灑藥劑，每7d用藥一次，共計噴灑藥劑3次，可以有效防治辣椒疫病。

2.3蟲害綜合防治措施

對于辣椒蚜蟲的防治，利用蚜蟲的趨色性特點，在辣椒種植地塊布置黃色的誘蟲板進行誘殺，或者養(yǎng)殖瓢蟲進行生物防治，化學藥劑可選擇10%阿維吡蟲啉懸浮劑、48%樂斯本乳油1200倍液等，間隔10d噴灑一次，連續(xù)噴藥2次。對于潛葉蠅的防治，建議選擇使用50%潛蠅靈可濕性粉劑2500倍液、10%氯氤菊酯乳油1500倍液等，7d噴藥一次，共計3次，也可在辣椒種植地專門安裝防蟲網(wǎng)進行捕殺。小地老虎屬于辣椒栽培中危害較大的一種害蟲，尤以3齡以上幼蟲危害最為嚴重，幼蟲以辣椒嫩葉為食，成蟲啃食辣椒的根莖嫩皮。小地老虎數(shù)量較少時，可以人工方式捕殺幼蟲，成蟲可采用黑光燈進行誘殺?；瘜W藥劑防治措施則是幼蟲使用90%敵百蟲晶體1000倍液，成蟲使用80%敵敵畏乳劑灌根治理。

辣椒豐產(chǎn)對于栽培技術與病蟲害防治有著較高的要求，但由于辣椒的根系淺，育苗期對于環(huán)境溫度有著嚴格的要求，這提升了辣椒豐產(chǎn)栽培的難度。所以在辣椒栽培過程中，從辣椒種植地的實際出發(fā)，在選擇好辣椒品種的基礎上，加強種子處理，準備好育苗床，并持續(xù)加大育苗過程中溫度管理、水分管理、間苗與分苗管理及定植后管理的力度，以及切實做好辣椒成長過程中的病蟲害防治工作，實現(xiàn)辣椒栽培增產(chǎn)增收的目標。

參考文獻：

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