謝春明 車建強(qiáng)

摘 要：日光溫室大棚黃瓜和番茄是復(fù)播指數(shù)高、需肥多、收益高的經(jīng)濟(jì)作物，是農(nóng)民增收的一條行之有效的途徑。然而，由于多年的種植和不合理的施肥方式，溫室大棚土壤中的營養(yǎng)元素失衡，溫室土壤結(jié)構(gòu)遭到破壞，嚴(yán)重影響溫室蔬菜的生產(chǎn)和品質(zhì)，并對(duì)人體健康造成危害，進(jìn)一步影響溫室蔬菜的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：溫室大棚；蔬菜種植；黃瓜；番茄

溫室黃瓜、番茄生產(chǎn)是我國農(nóng)業(yè)設(shè)施栽培技術(shù)的重要發(fā)展方向，但近些年由于化肥施用方法不合理，溫室土壤中的營養(yǎng)元素失衡，土壤結(jié)構(gòu)遭到破壞，嚴(yán)重影響了溫室黃瓜、番茄生產(chǎn)，限制了設(shè)施黃瓜、番茄生產(chǎn)的發(fā)展。如何有效解決設(shè)施黃瓜、番茄等作物的品質(zhì)問題亟待解決。

1 黃瓜、番茄的肥分需求特點(diǎn)

與小麥、玉米等農(nóng)田作物比較，黃瓜、番茄等蔬菜單產(chǎn)較高，對(duì)化肥用量和質(zhì)量的要求較高。

1.1黃瓜和番茄的需肥量大

黃瓜和番茄都是很喜歡肥料的作物，每1000kg的黃瓜和番茄需要3～6kg的氮（N），0.8～2.2kg的磷（P2O5），3.5～6.5kg的鉀（K2O），1～1.8kg的鈣（Ca），0.18～0.42kg的鎂（Mg）。黃瓜、番茄對(duì) N的吸收是小麥的0.4倍，對(duì)P的吸收是小麥的0.2倍，對(duì)K的吸收是小麥的1.92倍，對(duì)Ca的吸收是小麥的4.3倍，對(duì)Mg的吸收是小麥的0.54倍。當(dāng)然，不同品種的黃瓜和番茄所需要的肥量存在差異，因此，在施肥的時(shí)候，應(yīng)該以不同的品種為依據(jù)，合理進(jìn)行施肥。

1.2黃瓜、番茄等作物鹽基代換量高

大部分黃瓜、番茄等作物的鹽基代換率為40～60mg，比一般農(nóng)田作物高2～3倍。蔬菜根系鹽取代率高，適宜吸收鈣、鎂等二價(jià)陽離子，所以，黃瓜、番茄等蔬菜具有更高的含鈣量。

1.3黃瓜和番茄是喜氮作物

氮素是黃瓜、番茄等作物生長過程中非常重要的養(yǎng)分組成，黃瓜、番茄在其日常生長過程中不但需要大量的氮素，并且氮素的含量、不同的存在形式和所占比重對(duì)作物的生長、產(chǎn)量和品質(zhì)有很大的影響。當(dāng)施用過量的氨氮肥料時(shí)，植物對(duì) K、Ca的吸收會(huì)受到影響，從而導(dǎo)致植物生長不良，例如，一次施氮過多的番茄容易出現(xiàn)臍腐病、筋腐病、頂裂果和空心果等生理病害。當(dāng)使用硝態(tài)氮過多的時(shí)候，黃瓜和番茄的產(chǎn)品硝酸鹽過度積累，在食用的時(shí)候，還會(huì)在人體中產(chǎn)生一種強(qiáng)致癌物——亞硝胺。因此，在給黃瓜和番茄施肥的時(shí)候，一定要多施一些含量比較高的有機(jī)肥，同時(shí)要少施一些氮態(tài)氮肥和硝態(tài)氮肥。

1.4黃瓜、番茄為喜硼植物

根莖類蔬菜以及番茄中的硼含量較高。一般情況下，黃瓜、番茄對(duì)硼的吸收能力高于其他禾本科植物，所以在施用有機(jī)肥時(shí)，要注意施用硼肥[1]。

2大棚土壤的特點(diǎn)

目前，我國黃瓜、番茄栽培模式從露地向日光溫室過渡，其主要目標(biāo)是增強(qiáng)溫室的抗寒、隔熱能力，而忽略了溫室內(nèi)與露地土壤在管理上的差異，僅注重對(duì)原有土壤的強(qiáng)化。通常情況下，在加強(qiáng)設(shè)施建設(shè)和管理的同時(shí)，施肥量加大，特別是化學(xué)肥料的施用量，從而導(dǎo)致土壤產(chǎn)生了許多障害，從而對(duì)作物的正常生長和產(chǎn)量產(chǎn)生不利的影響。在這樣的條件下，種植者還常常認(rèn)為是肥力不夠，不斷地增加肥力，從而陷入了過量施肥—長勢不好—再加肥力—長勢更不好的惡性循環(huán)。土壤是一種活的有機(jī)體，其結(jié)構(gòu)、形態(tài)、物理性質(zhì)和化學(xué)成分等都會(huì)隨著外界的變化而發(fā)生變化。溫室內(nèi)的氣體溫度、地面溫度均高于露地，特別是冬季，白天溫度通常會(huì)比室外高20℃，地下溫度則比室外高10～15℃，所以土壤蒸發(fā)量較大。溫度越高，土壤中的微生物活性越強(qiáng)，有機(jī)質(zhì)的礦化作用越強(qiáng)，土壤中的有機(jī)質(zhì)含量越高，與此同時(shí)，天然降水量非常小，雖然經(jīng)常灌溉，地表徑流及深層淋洗對(duì)土壤營養(yǎng)物質(zhì)的作用較弱，導(dǎo)致地表鹽分較高，并產(chǎn)生了積聚性土壤。當(dāng)鹽分過高的時(shí)候，植物就會(huì)受到影響，植株矮小，生長緩慢，葉片顏色暗淡，甚至葉片邊緣出現(xiàn)褶皺，葉片脫落，果實(shí)脫落，根部發(fā)黃，最終死亡。由于鹽分積聚、長期連作及人工栽培等因素，設(shè)施土壤極易出現(xiàn)次生鹽漬化，造成土壤養(yǎng)分及理化性質(zhì)失衡，進(jìn)而引發(fā)多種非侵染性疾病，嚴(yán)重制約了設(shè)施農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3 日光溫室黃瓜與番茄生產(chǎn)中的問題

3.1施肥不均衡，氮施得太多，鉀施得不夠

在日光溫室大棚蔬菜栽培黃瓜和番茄的過程中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)重施氮肥的現(xiàn)象。目前，部分菜農(nóng)只注重葉片大而青翠，植株長勢喜人，忽略了花后、坐果以及結(jié)果各階段的土壤營養(yǎng)狀況，特別是 K、Ca、Mg等營養(yǎng)元素的失衡造成了許多作物的病害。與此同時(shí)，過量的氮肥還會(huì)導(dǎo)致土壤中的硝酸鹽的大量累積，增加了土壤中的可溶性鹽的含量，從而導(dǎo)致了鹽害的發(fā)生。

3.2農(nóng)家肥的使用不科學(xué)，造成肥料的利用率低

大部分菜農(nóng)使用的有機(jī)肥很少，不能提早堆制肥料，經(jīng)常是隨配隨用，如果肥料沒有經(jīng)過充分的發(fā)酵，化肥的作用就會(huì)變得很差。一些菜農(nóng)即使事先準(zhǔn)備好了肥料，也進(jìn)行了發(fā)酵，但是如果對(duì)其沒有進(jìn)行正確的使用，在發(fā)酵的時(shí)候，糞中沒有加入土壤，或者用了很少的水，就有可能會(huì)產(chǎn)生灰化。還有一些家庭沒有進(jìn)行土壤包嚴(yán)，雨淋水滲，從而導(dǎo)致養(yǎng)分含量的下降和肥量的減少[2]。

3.3 CO2氣體肥料和生物肥料沒有得到廣泛應(yīng)用

日光溫室大棚黃瓜、番茄的種植過程中在冬季由于缺乏有效的通風(fēng)措施，其溫室內(nèi)CO2的含量偏低，這導(dǎo)致其碳水化合物生成困難，極大地降低了其增產(chǎn)效果。

4 施肥工作應(yīng)注意的問題

4.1大棚黃瓜、番茄的肥料施用

一是要注意基肥，二是要注意追肥；有機(jī)肥料是主要的肥料，增加肥料的保水性和保肥性；N、P、K三者之間的配合要合理，要按照不同的作物進(jìn)行合理的配比?？傮w的要求是“控氮、穩(wěn)碳、增鉀、補(bǔ)營養(yǎng)”，也就是要控制氮肥的用量，尤其是穩(wěn)碳量、增鉀量，補(bǔ)充硼、鉬等微量元素和適量的鈣。

（1）基礎(chǔ)底肥

通常情況下，基肥要占整個(gè)施肥總量的2/3，主要是有機(jī)肥料，如馬廄、堆肥、油枯等，常用的過碳酸鈣、硫酸鉀、復(fù)合肥等，也可以和其他肥料混在一起，然后進(jìn)行耕種，在溝渠里或者在穴塘里，然后和上層土壤混在一起，形成畦田。

（2）追肥

①追施有機(jī)肥料

施肥時(shí)，要配合澆水，沖洗，并在作業(yè)線上鋪設(shè)水溝。一般情況下，在果實(shí)迅速膨大的時(shí)候，每667m2施加2000～2500kg干化肥或2500～3000kg稀化肥。為了保證施肥的效果，施肥應(yīng)該在種植面積的1/5處，每隔3到5天，在陽光明媚的早晨，打開通風(fēng)孔，嚴(yán)格按照開溝、撒糞、掘翻、覆土、澆水、蓋膜的順序進(jìn)行。不要在多云的天氣和午后施肥。同時(shí)，每隔10～20天施加一次1～1.5kg的腐熟餅肥。

②在作物生長的過程中，及時(shí)追施肥料

在生長的早期階段，通常情況下是不會(huì)追肥的，在番茄的第一個(gè)花蕾坐齊，長到山楂核桃那么大的時(shí)候（黃瓜根瓜坐住、茄子辣椒門茄、門椒坐穩(wěn)），就需要對(duì)番茄的第一個(gè)花蕾追施一次肥，在第一個(gè)花蕾收獲之后，就會(huì)追施一次肥，并且在進(jìn)入采果高峰期之后，就會(huì)對(duì)其進(jìn)行更多的追肥，并且要在15天內(nèi)追施一次肥。在果實(shí)的中段，可以適當(dāng)?shù)販p施或不施化肥[3]。

③要視作物的生長情況而定施肥料

在追肥的時(shí)候，也可以追施少量的速效化肥，但是不能進(jìn)行過頻使用，也不能盲目加大施用量，否則會(huì)導(dǎo)致土壤溶液濃度的升高，會(huì)出現(xiàn)燒根傷苗情況，還會(huì)出現(xiàn)堿化土壤和引起肥料損耗的情況，還會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)成本的增加，從而造成浪費(fèi)。追肥要與灌溉配合進(jìn)行，一條溝渠約0.3kg，首先要將肥料溶解在水中，然后用水沖洗。禁止灑施和點(diǎn)（穴）施，以防氨揮發(fā)，對(duì)葉面及瓜苗造成傷害。

④要與時(shí)令相適應(yīng)

在冬至前的10天內(nèi)，要在作業(yè)行內(nèi)施足量的有機(jī)肥，之后的30天內(nèi)要追肥一次。

4.2預(yù)防土壤硬化的方法

合理輪作，采用瓜、豆、果輪作方式，以降低連作障礙；在炎熱的季節(jié)和雨季，掀開覆蓋物，將炕下的地磚挖開，讓雨水和陽光將泥土中的雜質(zhì)溶解掉；灌水洗土，可以通過灌水、浸泡、撤除等多次洗土，還可以在一次水培作物上進(jìn)行一次水培，以減輕對(duì)于土壤的損害；注重對(duì)土地的培植與改良。

采取綜合防治措施，例如，實(shí)行水、旱、菜、糧、瓜輪作，增加有機(jī)肥料；實(shí)施溫室大棚的規(guī)范化管理，并加大農(nóng)業(yè)灌溉力度，減少地下水的蓄積。在長期使用中，由于施肥不當(dāng)，極易造成土壤硬化，造成肥害，同時(shí)也容易造成硝酸鹽、亞硝酸鹽過高，影響人們的身體健康。所以，溫室黃瓜、番茄的種植，必須謹(jǐn)慎使用肥料，科學(xué)施肥。

5 日光溫室蔬菜、番茄建議施肥量

黃瓜和番茄作物都是從土壤和肥料中吸收營養(yǎng)的。土地肥沃，其所需的化肥較少；土地貧瘠，其所需的肥料也就越多。黃瓜和番茄的氮、磷、鉀施肥量應(yīng)以其產(chǎn)量、土壤可利用的氮、磷、鉀量及施用肥料利用率為依據(jù)。在陽光溫室大棚中，黃瓜和番茄的建議肥料用量如下：黃瓜的目標(biāo)產(chǎn)量為5000kg時(shí)，所推薦的施肥量是氮素25～28kg，磷酸鹽15～18kg，氧化鉀15～20kg，有機(jī)肥300～400kg，折合尿素54～61kg，過磷酸鈣5～15kg，硫酸鉀3～4kg；目標(biāo)產(chǎn)量為7000kg時(shí)，所推薦的施肥量為氮素32～37kg，磷酸鹽52～24kg，氧化鉀19～24kg，有機(jī)肥400～500kg，折合尿素70～80kg，過磷酸鈣16～20kg，硫酸鉀38～48kg。番茄的目標(biāo)產(chǎn)量為6000kg時(shí)，所推薦的施肥用量是氮素7～3kg，磷酸鹽14～17kg，氧化鉀18～23kg；目標(biāo)產(chǎn)量為7000kg時(shí)，所推薦的肥料用量是氮素32～37kg，磷酸鹽16～20kg，氧化鉀22～26kg，有機(jī)肥400～500kg，折合尿素70～80kg，硫酸鉀44～52kg[4]。

6 大棚黃瓜和番茄施肥的改進(jìn)措施

6.1增加鉀肥，適當(dāng)施用氮肥，增加微量元素，使 N、 P、 K的比例保持一致

大部分的黃瓜和番茄喜歡鉀肥，僅靠施用有機(jī)肥料無法滿足黃瓜、番茄等作物的生長需求。若能適當(dāng)增加鉀肥施用量，則可降低投入，增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)，降低硝酸鹽累積，維持生態(tài)系統(tǒng)氮素平衡，達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的目的。黃瓜和番茄需要大量的氮肥，但是，如果過多地施入氮肥，也會(huì)使黃瓜和番茄的產(chǎn)量和質(zhì)量下降，甚至?xí)?duì)可持續(xù)的生產(chǎn)造成不利的影響。所以，在施用化肥時(shí)，一定要做到適度，最好的辦法是以土壤肥力和黃瓜和番茄的產(chǎn)量及黃瓜和番茄的吸肥特點(diǎn)為基礎(chǔ)，合理地施用氮磷鉀肥。此外，根據(jù)黃瓜、番茄對(duì)鈣、鎂、硫及微量元素的吸收特性，還應(yīng)配合施用鈣、鎂、硫及微肥。除了要以底肥的形式施用之外，還可以在根外追施硫酸亞鐵、硼砂、氯化鈣等微肥，以防止缺鉀導(dǎo)致減產(chǎn)和病害加重。

6.2增加肥料用量

按每50m標(biāo)準(zhǔn)棚施用有機(jī)肥10方，可以將糞肥、草肥及森林腐殖土混堆等生成的有機(jī)肥投入到土壤中，從而提升土壤的有機(jī)質(zhì)含量和土肥的肥力。施肥時(shí)，一定要將肥料進(jìn)行合理的堆疊，并且要將肥料完全分解，這樣才能防止肥料施用不完全分解而引起植物的氨中毒、燒根，或者肥料中含有的病菌使植物感染疾病。通常情況下，堆肥需要在三到六個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，將農(nóng)家肥、腐質(zhì)土、人糞稀、生態(tài)有機(jī)菌肥等進(jìn)行充分的攪拌，并用水澆灌，之后再將其堆積起來，并將其排出土壤，之后再用塑料膜將其覆蓋，作為備用[5]。

6.3點(diǎn)火法

每日早上八時(shí)至十時(shí)，在一只沒有底部的鐵桶里，在桶的底部扎上一根粗大的鋼絲，然后在桶里點(diǎn)燃一些干燥的木頭，使其燃燒時(shí)產(chǎn)生CO2。點(diǎn)火時(shí)，首先要做好氧氣充足，明火充分燃燒，避免一氧化碳和其他危險(xiǎn)氣體對(duì)農(nóng)作物造成傷害；其次要讓爐子在室內(nèi)活動(dòng)走道上燃燒，避免幼苗過熱而被烘烤；最后要嚴(yán)控焚燒時(shí)間，在350～500m2的大棚內(nèi)，每一次焚燒的時(shí)間都不能超過30min，否則焚燒過程中會(huì)生成大量的有毒氣體，對(duì)莊稼造成傷害。

6.4推廣根外施肥

根外追肥是露地種植中常用的一種輔助性肥料，而在設(shè)施種植中，因其不會(huì)對(duì)土壤“添麻煩”，營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)化速率較高，且用量較小，成本較低，效益較高，尤其是尿素、CaO、磷酸二氫鉀及某些微量肥料，適合做根外追肥，是目前溫室蔬菜、番茄等作物普遍采用的一種肥料。

6.5利用換茬空隙撤膜淋雨溶鹽或灌水洗鹽

在夏熟蔬菜收割完畢后，將地膜掀開，在雨季連續(xù)幾十天不覆蓋地膜，通過陽光和雨水的沖刷，是一種簡單、行之有效的方法。或在炎熱的季節(jié)里，用大量的水來灌溉，用薄膜覆蓋在地上，提高溫度，既能洗滌鹽分，又能殺死細(xì)菌[6]。

6.6實(shí)施底肥的深施、追肥的限制

最好的辦法是把化肥與有機(jī)肥混在一起，再進(jìn)行耕作。大多數(shù)的肥料都被施于表土之下，以免表土中的鹽分過高。因深追不易，應(yīng)嚴(yán)格掌握施用次數(shù)，遵循“少量多餐”“營養(yǎng)充足”“突出重點(diǎn)”“全面照料”的原則，確保黃瓜及番茄的營養(yǎng)需求得到滿足。一次施藥不能過多，否則會(huì)使土壤里的藥劑含量增加。在施用氮磷鉀肥料時(shí)，要結(jié)合黃瓜、番茄的需求和特性，合理配置氮磷鉀肥料的用量。

6.7加深土壤的翻耕

大棚土壤中的鹽類集中在表層，如果以表層（0～5cm）含鹽指數(shù)為100，中層（5～25cm）為60，底層（25～50cm）為40來考慮，那么在黃瓜和番茄收獲之后，通過翻耕把富含鹽類的表層翻到下層，把相對(duì)含鹽較少的下層土壤翻到上面，就可以極大地減輕鹽害。

研究結(jié)果表明，不同肥料施用方式對(duì)設(shè)施黃瓜、番茄等作物的產(chǎn)量、質(zhì)量有較大的影響，同時(shí)還會(huì)對(duì)人體健康造成一定的影響。所以，溫室黃瓜和番茄要走均衡施肥的道路，要注重測土配方施肥技術(shù)的運(yùn)用，并要針對(duì)不同的情況，適時(shí)地對(duì)黃瓜和番茄進(jìn)行合理的施肥，從而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)生產(chǎn)。

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