吳平 齊慶英 程蕾

摘 要：為著力加強瓜蔞的種植管理，切實提高瓜蔞的種植效益，結合鎮(zhèn)寧縣近幾年瓜蔞產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際情況，本文就瓜蔞收獲方式帶來的經(jīng)濟效益進行分析，結果發(fā)現(xiàn)不同收獲方式對瓜蔞的種植效益影響不同，全瓜蔞烘房烘干法銷售全瓜蔞時種植收益最大，但鎮(zhèn)寧縣暫無烘房烘干法經(jīng)驗和相關研究。目前鎮(zhèn)寧縣銷售青瓜（全瓜蔞）收益較高，也較穩(wěn)妥。

關鍵詞：收獲方式；瓜蔞產(chǎn)業(yè)；種植效益

鎮(zhèn)寧縣位于貴州黔中高原西南部，地理坐標為東經(jīng)105°35′10″～106°00′50″，北緯25°25′19″～26°10′32″，總面積1717.30km２，地勢北高南低，相對高差1322m，海拔高程大體上是自北向南遞減[1]。鎮(zhèn)寧自治縣屬亞熱帶濕潤季風氣候，具有冬無嚴寒、夏無酷暑、雨熱同季、濕暖共節(jié)等特點。地域性溫差較大，自北而南，氣候隨海拔降低而升高，降水量則相反。

近年來，鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣（以下簡稱鎮(zhèn)寧縣）充分依托縣域自然資源優(yōu)勢，立足資源稟賦，大力發(fā)展瓜蔞產(chǎn)業(yè)，鎮(zhèn)寧縣委縣政府更是將瓜蔞定位為“四大主導產(chǎn)業(yè)”之一狠抓落實，高位推進瓜蔞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，同時瓜蔞產(chǎn)業(yè)的選擇又符合安順市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“三主三特”的產(chǎn)業(yè)定位和產(chǎn)業(yè)布局，產(chǎn)業(yè)選擇較精準、發(fā)展勢頭較好。

瓜蔞學名栝樓，又名藥瓜，屬葫蘆科多年生藤本植物，全株可供藥用。其果皮入藥，中藥名為瓜萎；種子入藥，中藥名為瓜蔞仁；其多年生龐大的宿根入藥，中藥名為天花粉[2]。鎮(zhèn)寧縣當前以采收瓜蔞籽后將其加工成休閑小吃的方式為主，并有少量瓜蔞皮烘干銷售。瓜蔞具有清熱化痰、潤腸、寬胸散結等功效，藥用價值較高[3]。經(jīng)過近幾年發(fā)展，2022年底瓜蔞種植面積達346.7hm2，瓜蔞產(chǎn)業(yè)已成為鎮(zhèn)寧縣鞏固拓展脫貧攻堅成果、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。目前，鎮(zhèn)寧縣瓜蔞的經(jīng)濟價值未得到充分發(fā)揮。因此，為切實提高瓜蔞種植經(jīng)濟效益，本文結合鎮(zhèn)寧縣實際，探討不同收獲方式對瓜蔞種植經(jīng)濟效益的影響，以期找出最適宜鎮(zhèn)寧縣的瓜蔞收獲方式，充分發(fā)揮瓜蔞的經(jīng)濟價值，加快鎮(zhèn)寧縣瓜蔞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1 種植情況

1.1 產(chǎn)業(yè)分布情況

鎮(zhèn)寧縣當前種植瓜蔞346.7hm2，主要分布在丁旗街道辦、扁擔山鎮(zhèn)、馬廠鎮(zhèn)、江龍鎮(zhèn)、本寨鎮(zhèn)、沙子鄉(xiāng)、良田鎮(zhèn)和簡嘎鄉(xiāng)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）16個村，涉及種植主體為1家企業(yè)和11個種植大戶。其中，企業(yè)種植基地分布涉及江龍鎮(zhèn)、簡嘎鄉(xiāng)、募役鎮(zhèn)共4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)6個村，種植面積232hm2；11戶種植大戶種植基地分布涉及丁旗街道辦、扁擔山鎮(zhèn)、馬廠鎮(zhèn)、本寨鎮(zhèn)、沙子鄉(xiāng)、良田鎮(zhèn)共6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）11個村，種植面積114.70hm2。具體情況如下：

1家企業(yè)種植基地位置及規(guī)模情況為：募役鎮(zhèn)斗糯村9.13hm2、募役鎮(zhèn)桐上村89.33hm2、馬廠鎮(zhèn)茂良村26.67hm2、江龍鎮(zhèn)錦繡村12.53hm2、江龍鎮(zhèn)和諧村7.87hm2、簡嘎鄉(xiāng)岜懷村4.87hm2。

11戶種植大戶基地位置及規(guī)模情況為：馬廠鎮(zhèn)馬場社區(qū)4.53hm2，小河村5.20hm2，凡旗村16.00hm2；沙子鄉(xiāng)沙包村3.67hm2，頂洪村30.49hm2，甲山村1.07hm2，灣田村2.01hm2；本寨鎮(zhèn)張家壩村6.33hm2；丁旗街道楊柳村4.00hm2；扁擔山鎮(zhèn)扁擔村坡孝組和關口組分別為4.67hm2和16.73hm2；良田鎮(zhèn)樂謝村20.00hm2。

從種植基地分布來看，鎮(zhèn)寧縣瓜蔞種植基地主要分布于氣溫相對適中、海拔相對適中、土壤相對肥沃的中北片區(qū)，并已初步形成了“企業(yè)+種植大戶”的良好發(fā)展模式。同時，鎮(zhèn)寧縣整合各方資源資金，已在募役鎮(zhèn)、江龍鎮(zhèn)、簡嘎鄉(xiāng)建設瓜蔞加工廠房，安裝了瓜蔞籽、瓜蔞皮等加工設施設備并已投入使用，進一步延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，助推產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

2 產(chǎn)量及效益情況

2.1 青瓜（全瓜蔞）測產(chǎn)及效益情況

2022年9月中旬至10月中旬，選取企業(yè)的2個瓜蔞種植基地以及3戶種植大戶的基地，對青瓜（全瓜蔞）進行測產(chǎn)，并測算銷售青瓜（全瓜蔞）的效益。通過分析，企業(yè)的種植基地平均畝產(chǎn)高于種植大戶，因此如果統(tǒng)一銷售青瓜（全瓜蔞），企業(yè)的收益將高于種植大戶。結果見表1。

2.2黃瓜（瓜蔞籽成熟）與濕瓜蔞皮、籽、瓤產(chǎn)量及經(jīng)濟效益

2022年12月初選取企業(yè)位于募役鎮(zhèn)斗糯村的種植基地，對黃瓜（瓜蔞籽成熟）進行測產(chǎn)，計算產(chǎn)值，并將黃瓜（瓜蔞籽成熟）摘取剝皮、去瓤、取籽，測算黃瓜（瓜蔞籽成熟）皮、籽、瓤的產(chǎn)量、占比及產(chǎn)值（見表2）。通過分析，黃瓜（瓜蔞籽成熟）重量占比最大為瓜皮，其次為瓜瓤，瓜籽重量占比最少。瓜蔞從青變黃過程，水分逐漸損失，重量逐漸減輕，但黃瓜（瓜蔞籽成熟）全瓜銷售價格與青瓜（全瓜蔞）相差不大，因此銷售青瓜（全瓜蔞）比銷售黃瓜（瓜蔞籽成熟）全瓜效益更高。

對黃瓜（瓜蔞籽成熟）進行皮、籽、瓤剝離，銷售初級處理后的濕瓜蔞皮、濕瓜蔞籽的收益高于黃瓜（瓜蔞籽成熟）全瓜。瓜蔞瓤在清洗瓜蔞籽的過程中被去除，不形成產(chǎn)品，未產(chǎn)生收益。因此，經(jīng)過初級處理后的濕瓜蔞皮、籽、瓤的綜合收益實際僅為濕瓜蔞皮、濕瓜蔞籽收益，與上述青瓜（全瓜蔞）每667m2產(chǎn)值相比少2264.45元。綜合來看，銷售青瓜（全瓜蔞）比銷售黃瓜（瓜蔞籽成熟）全瓜、濕瓜蔞皮和籽的收益更高。

2.3烘干全瓜蔞產(chǎn)量及經(jīng)濟效益

在瓜蔞加工生產(chǎn)過程中，烘干是最關鍵的環(huán)節(jié)之一，大量的瓜蔞采收之后，必須得到及時的加工處理，才能最大程度地保障瓜蔞皮、瓜蔞籽的質(zhì)量與功效[4]。

研究表明，烘房烘干法是方便、快速加工商品全瓜萎的方法，該種方法烘干平均失水率70.37%[5]。以2022年募役鎮(zhèn)斗糯村企業(yè)種植基地青瓜（全瓜蔞）每667m2產(chǎn)量為標準，計算利用烘房烘干法處理后的烘干全瓜蔞產(chǎn)量，預計烘干全瓜蔞每667m2產(chǎn)量為693.40 kg。經(jīng)查詢中藥材天地網(wǎng)，藥用烘干全瓜蔞單價約60元·kg-1，預計烘干全瓜蔞每667m2產(chǎn)值為41604元，銷售烘干全瓜蔞的收益遠遠高于銷售青瓜（全瓜蔞），更高于銷售濕瓜蔞皮、濕蔞瓜籽的收益。但目前鎮(zhèn)寧縣暫無針對烘房烘干法加工全瓜蔞用于藥材銷售的研究，所種植的瓜蔞品種是否適宜加工藥材、藥用價值是否達標、銷售渠道是否暢通等還需進一步調(diào)查研究。

3 結果與分析

3.1 青瓜（全瓜蔞）與黃瓜（瓜蔞籽成熟）效益分析

青瓜（全瓜蔞）水分含量較高，因此畝產(chǎn)量相對較高。以募役鎮(zhèn)斗糯村企業(yè)種植基地為例，2022年9月中旬至10月中旬，該基地最高畝產(chǎn)達2340.172kg，單價2.7元/kg，畝產(chǎn)值達6318.46元。10月下旬至11月上旬，該基地同一地塊青瓜（全瓜蔞）成熟，轉(zhuǎn)變?yōu)辄S瓜（瓜蔞籽成熟），現(xiàn)場采摘稱重測產(chǎn)，黃瓜（瓜蔞籽成熟）畝產(chǎn)量1031.33kg，單價2.8元/kg，畝產(chǎn)值2887.73元。由于瓜蔞由青變黃逐漸失水，因而黃瓜（瓜蔞籽成熟）畝產(chǎn)量明顯低于青瓜（全瓜蔞），同時單價差別不大，因此銷售青瓜（全瓜蔞）比銷售黃瓜全瓜（瓜蔞籽成熟）效益更高。

3.2 青瓜（全瓜蔞）與初級處理濕瓜蔞皮、籽、瓤效益分析

對黃瓜全瓜（瓜蔞籽成熟）進行剝皮、取籽、去瓤，濕瓜蔞皮畝產(chǎn)量535.08kg，單價0.6元/kg，畝產(chǎn)值321.05元；濕瓜蔞籽畝產(chǎn)量155.54kg，單價24元/kg，畝產(chǎn)值3732.96元；瓜蔞瓤在清洗瓜蔞籽的過程中被去除，不形成產(chǎn)品，未產(chǎn)生收益。因此，初級處理后的濕瓜蔞皮、籽、瓤綜合收益實際僅為濕瓜蔞皮、濕瓜籽收益，即畝產(chǎn)值4054.01元，與上述青瓜（全瓜蔞）的畝產(chǎn)值6318.46元相比，少2264.45元，因此當前銷售青瓜（全瓜蔞）比銷售濕瓜蔞皮、濕瓜蔞籽的收益更高。

3.3 青瓜（全瓜蔞）與烘干全瓜蔞效益分析

根據(jù)研究，為保證瓜蔞藥材外觀、產(chǎn)量及質(zhì)量，每年陽歷9月底至10月初為藥用全瓜蔞最佳采收時間[3]，該時間段同時也正好是2022年對募役鎮(zhèn)斗糯村企業(yè)種植基地青瓜（全瓜蔞）的測產(chǎn)時間。此時采收的瓜蔞果皮仍然呈綠色，但瓜蔞籽已經(jīng)成熟，果皮有一定硬度，采摘、運輸過程中不容易被擠壓開裂或變形，也利于在轉(zhuǎn)運、烘干等過程中將損傷降到最低。果實干燥后為橙紅色或棕紅色，這種顏色是商品藥材瓜萎的傳統(tǒng)顏色，也是人們公認的瓜萎藥材顏色[3]。烘房烘干的瓜蔞其含水量最低，僅為12．5%～14．3%[4]，照此計算，2022年募役鎮(zhèn)斗糯村企業(yè)種植基地青瓜（全瓜蔞）平均畝產(chǎn)量為2340.17k，烘房烘干法處理后的畝產(chǎn)量預計為693.40kg，經(jīng)查詢中藥材天地網(wǎng)，藥用瓜蔞統(tǒng)全個單價約60元/kg，烘干后畝產(chǎn)值預計41604元，銷售收益遠遠高于青瓜（全瓜蔞），更高于銷售濕瓜蔞皮、濕蔞瓜籽的收益。但目前鎮(zhèn)寧縣暫無針對烘房烘干法加工全瓜蔞用于藥材銷售的研究，所種植的瓜蔞品種是否適宜加工藥材、藥用價值是否達標、銷售渠道是否暢通等還需進一步調(diào)查研究。

3.4 青瓜（全瓜蔞）1～5年效益分析

由于鎮(zhèn)寧縣當前暫無針對烘房烘干法加工全瓜蔞用于藥材銷售的研究，因此以銷售收益較高的青瓜（全瓜蔞）測算瓜蔞1～5年效益。瓜蔞一年種植投入，可多年收獲受益，省工、省本、經(jīng)濟效益好，發(fā)展?jié)摿Υ骩2]，第2～4年進入豐產(chǎn)期，產(chǎn)量較第一年增長15%以上，第5年隨著苗木老化等，產(chǎn)量會有所下降，此時還可以采挖根部進行銷售。選取企業(yè)的2個瓜蔞種植基地以及3戶種植大戶的基地進行效益分析，結果見表3。由此可知，種植瓜蔞1～5年只要管理得當、銷售渠道穩(wěn)定，基本上是盈利的，因此該產(chǎn)業(yè)是值得持續(xù)發(fā)展、推廣的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

4 討論與小結

瓜蔞以青瓜（全瓜蔞）采收并采取烘房烘干法加工處理收益最高，但當前鎮(zhèn)寧縣還未有烘房烘干法的先例，也無針對鎮(zhèn)寧縣烘房烘干法加工全瓜蔞用于藥材銷售的預處理方法等方面的研究，所種植的瓜蔞品種是否適宜加工藥材、藥用價值是否達標、銷售渠道是否順暢等仍然需要進一步探索研究。銷售青瓜（全瓜蔞）收益較高較穩(wěn)妥，青瓜（全瓜蔞）耐擠壓、易運輸，種植大戶無需擔心采收、運輸時的擠壓、破損問題。黃瓜（瓜蔞籽成熟）通過剝皮、取籽、去瓤初級處理后銷售濕瓜皮、濕瓜籽的銷售方式效益不高，但同時這也是2022年鎮(zhèn)寧縣絕大部分種植大戶的銷售方式，建議從拓寬銷售渠道、提升加工能力、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條等方面加以改進，促進種植大戶節(jié)本增效，推動產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展。

參考文獻：

[1]鐘方德，肖鴻，肖曉，等.貴州省鎮(zhèn)寧縣耕地土壤地球化學背景值研究[J].貴州地質(zhì)，2020（4）：471-482.

[2]石澤平，蔣銀濤，陳飛.瓜蔞特征特性及高產(chǎn)栽培技術[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2021（3）：88-90.

[3]韓琳娜，郭慶梅，周鳳琴.瓜萎采收期的初步研究[J].現(xiàn)代中藥研究與實踐，2012，26（5）：9-11.

[4]郭慶梅，周鳳琴.商品全瓜萎的干燥加工試驗[J].現(xiàn)代中藥研究與實踐，2009，23（1）：16-19.