城陽(yáng)區(qū)正依托青島特種食品研究院、青島海洋食品營(yíng)養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院等創(chuàng)新平臺(tái)，搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展先行區(qū)高地，為加快建設(shè)灣區(qū)都市活力城陽(yáng)增添新動(dòng)能。

在2023年第二屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部特種食品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室正式揭牌，成為大會(huì)的亮點(diǎn)之一。實(shí)驗(yàn)室將依托青島農(nóng)業(yè)大學(xué)和青島特種食品研究院建設(shè)而成，聚焦特種食品全產(chǎn)業(yè)鏈條開展產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)、關(guān)鍵共性技術(shù)和戰(zhàn)略前瞻性技術(shù)的協(xié)同創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)學(xué)科與產(chǎn)業(yè)“同頻共振”，推動(dòng)科研成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)化。

此舉無(wú)疑為城陽(yáng)區(qū)搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展先行區(qū)高地增添厚重的“砝碼”，將進(jìn)一步促進(jìn)城陽(yáng)區(qū)預(yù)制菜等食品產(chǎn)業(yè)向高端化、集群化邁進(jìn)，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基

城陽(yáng)區(qū)的食品產(chǎn)業(yè)具有較好的發(fā)展基礎(chǔ)，食品行業(yè)規(guī)上企業(yè)共130家，年?duì)I業(yè)收入達(dá)280多億元。其中，食品生產(chǎn)類企業(yè)53家、包裝類企業(yè)20家、畜牧類企業(yè)18家、裝備類企業(yè)5家、貿(mào)易類企業(yè)34家，涵蓋種植、加工、流通、服務(wù)等領(lǐng)域，產(chǎn)業(yè)鏈條較為完善，科技、市場(chǎng)、政策等產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素健全，這也為發(fā)展特種食品產(chǎn)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2022年，城陽(yáng)區(qū)發(fā)布了加快實(shí)體經(jīng)濟(jì)振興發(fā)展三年行動(dòng)方案，提出做大做強(qiáng)軌道交通裝備、智能制造和食品飲料等三大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)鏈。其中食品飲料產(chǎn)業(yè)鏈主要發(fā)展特種食品、配方乳粉、海洋生態(tài)食品等功能性食品，推動(dòng)食品飲料行業(yè)精細(xì)化、智能化、品牌化，產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模達(dá)到200億元。

針對(duì)預(yù)制菜，城陽(yáng)區(qū)的企業(yè)正在穩(wěn)步探索轉(zhuǎn)型升級(jí)路徑。創(chuàng)立于2010年7月的利和味道（青島）食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司是城陽(yáng)區(qū)土生土長(zhǎng)的企業(yè)，已逐步成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的預(yù)制菜企業(yè)。利和味道總經(jīng)理張永昌表示，“城陽(yáng)區(qū)擁有深厚的食品工業(yè)基礎(chǔ)，在食品預(yù)制菜行業(yè)迅速發(fā)展的今天，我們將盡自己所能，助力城陽(yáng)區(qū)在預(yù)制菜浪潮中再次處于領(lǐng)導(dǎo)地位，在未來(lái)中國(guó)新一代食品對(duì)全球出口的核心區(qū)域中展現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)力?！?/p>

為了更好地布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展全鏈條，近年來(lái)城陽(yáng)區(qū)立足產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，正在布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，導(dǎo)入一批業(yè)內(nèi)高端領(lǐng)軍企業(yè)，打造以預(yù)制菜食品研發(fā)生產(chǎn)和貿(mào)易、供應(yīng)鏈為特色的專業(yè)化園區(qū)。同時(shí)，以青島特種食品研究院為中心，正在建設(shè)集食品研發(fā)、小試中試、轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化為核心的的食品技術(shù)創(chuàng)新中心，全力提升食品飲料產(chǎn)業(yè)研發(fā)和創(chuàng)新水平。城陽(yáng)區(qū)2022年預(yù)制菜產(chǎn)品主要集中在冷凍水產(chǎn)類、預(yù)制菜調(diào)味包、速凍預(yù)制蔬菜等領(lǐng)域。如今，資源共享、要素共用、功能互補(bǔ)，將為推動(dòng)城陽(yáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展增添新活力。

技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)

“這些像果凍一樣的小珍珠，原料是從海藻、海帶中提取的天然親水膠體和膳食纖維。它口感Q彈軟糯，可以用在奶茶、果汁、酸奶等各種工業(yè)食品中。”在位于城陽(yáng)區(qū)未來(lái)科技產(chǎn)業(yè)園的青島海洋食品營(yíng)養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院，青島至純生物科技有限公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人李朋介紹說(shuō)。

城陽(yáng)區(qū)錨定爭(zhēng)創(chuàng)“國(guó)家級(jí)特種食品技術(shù)創(chuàng)新中心”目標(biāo)，加快推進(jìn)特種食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目順利落地，全力打好特種食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)役，充分發(fā)揮駐區(qū)高校院所、行業(yè)企業(yè)作用，推動(dòng)政產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新，輻射帶動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)上下游全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，助推城陽(yáng)實(shí)體經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

聚焦特種食品領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新和社會(huì)發(fā)展重大需求，城陽(yáng)區(qū)依托青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島特種食品研究院、青島海洋食品營(yíng)養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院等特種食品領(lǐng)域科技創(chuàng)新平臺(tái)，聯(lián)合沃隆、青食等區(qū)內(nèi)骨干企業(yè)，不斷集聚北大荒農(nóng)墾集團(tuán)、山東惠發(fā)食品、威海宇王、齊魯云商等外地龍頭企業(yè)協(xié)同創(chuàng)新，同時(shí)，與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、浙江大學(xué)、中國(guó)海洋大學(xué)、江南大學(xué)等特種食品領(lǐng)域優(yōu)勢(shì)高校院所組成特種食品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)共同體，初步形成了特種食品產(chǎn)業(yè)鏈的集群效應(yīng)。

城陽(yáng)區(qū)提出聚力發(fā)展食品飲料等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的新目標(biāo)：2023年，發(fā)揮青島特種食品研究院等3大研發(fā)基地優(yōu)勢(shì)，打造全國(guó)食品研發(fā)、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證高地。加快優(yōu)質(zhì)食品產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，推動(dòng)研發(fā)中心主體完工，引進(jìn)藍(lán)灣食品等6個(gè)“爆款項(xiàng)目”，開發(fā)10余種“拳頭產(chǎn)品”，積極創(chuàng)建中國(guó)農(nóng)業(yè)食品創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園，產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值增長(zhǎng)15%以上。

新時(shí)代，向陽(yáng)而生；新征程，向新而行。城陽(yáng)區(qū)正依托青島特種食品研究院、青島海洋食品營(yíng)養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院等創(chuàng)新平臺(tái)，以及國(guó)家質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施（青島）總部基地（NQI）檢驗(yàn)檢測(cè)優(yōu)勢(shì)，組建省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)共同體，建立預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)、產(chǎn)業(yè)智能生產(chǎn)設(shè)備研發(fā)攻關(guān)，搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展先行區(qū)高地，為加快建設(shè)灣區(qū)都市活力城陽(yáng)增添新動(dòng)能。

（本刊記者）