文 本刊記者 張昕

專家支持 杜冬梅（ 國家高級公共營養(yǎng)師 ）

最近，沈陽9歲的小女孩陽陽被查出了糖尿病，檢查結(jié)果讓她的父母目瞪口呆。小小年紀怎么會得糖尿病？降糖控糖又該從何入手？

不良飲食習慣是重要發(fā)病誘因

“目前，全世界的數(shù)據(jù)均顯示兒童糖尿病的發(fā)病率在逐年上升。我國兒童及青少年（0—19歲）Ⅰ型糖尿病患病人數(shù)多年呈上升趨勢，且一直位居世界各國前列?！眹腋呒壒矤I養(yǎng)師杜冬梅介紹說，兒童期各年齡段均可患糖尿病，以5—7歲和10—13歲多見，患病率沒有性別差異。究其發(fā)病原因，除了遺傳因素，不良飲食習慣是一個重要誘因。如今，兒童飲食中高脂肪、高熱量成分大增，造成兒童身體脂肪過度堆積。其中部分兒童又缺乏必要的戶外鍛煉，消耗糖及脂肪不足，漸漸發(fā)展為“小胖墩”。過度肥胖會影響人體內(nèi)胰島素的降糖作用，導致高血糖、高血壓、高血脂的綜合代謝性疾病發(fā)生。

有效控糖，掌握這五點實用小技巧

杜冬梅指出，無論是兒童還是成人，科學飲食是治療糖尿病的基礎(chǔ)。糖尿病患兒正處于生長發(fā)育階段，因此，在飲食上既要符合一般糖尿病治療的原則，同時又要滿足孩子身體生長發(fā)育的營養(yǎng)需求?？傮w來說，平衡膳食是關(guān)鍵。家長在安排孩子日常飲食時，不僅要保證飲食的多樣化，主食、葷菜、素菜要做到合理搭配，同時還要掌握以下幾個飲食要點：

1.蛋白質(zhì)供給要充足

年齡越小的孩子，蛋白質(zhì)的需求量相對越多。每日膳食中，要為孩子提供足夠量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，包括來自牛奶、雞蛋、瘦肉、魚類、豆類等食物的蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的50%以上，這樣才有利于孩子的健康生長發(fā)育。

2.不必過分限制碳水化合物

由于多數(shù)糖尿病患兒通過注射胰島素治療，因此，碳水化合物不必過分限制。一般推薦占總能量的50%—55%，以多糖類淀粉為主，適當限制單糖和雙糖等精制糖的攝入?？蛇m當攝入粗糧，一般占總主食量的30%左右。

3.脂類食物要嚴控

對糖尿病患兒，脂肪供給不能過量，一般占總能量的30%，最多不宜超過35%。每日總膽固醇的攝入量應(yīng)控制在300毫克以內(nèi)。限制攝入富含飽和脂肪酸和膽固醇的食物，比如，動物油、動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品、奶油糕點、棕櫚油、椰子油、魷魚、魚子、蟹黃等。

4.養(yǎng)成按時用餐的好習慣

糖尿病患兒需要養(yǎng)成定時、定量進餐的好習慣。由于孩子天性活潑，活動量大，應(yīng)適量增加食物量，一般可以按照每日5—6餐來安排孩子的飲食，這樣可以避免因空腹時間過長發(fā)生低血糖。

5.選擇正確的烹飪方法

家長準備膳食時，可以選擇燉、煮、清蒸等方式，這些烹飪方式能夠盡可能地避免食物在烹飪過后熱量升高，對控制血糖十分有利。