蘇巧瑩

（福建師范大學(xué)閩臺區(qū)域研究中心，福建 福州 350007）

黨的十九大報告指出，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，是決勝全面建成小康社會、全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的重大歷史任務(wù)，是新時代“三農(nóng)”工作的總抓手。在最新公布的中央一號文件《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2022年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》中，國家持續(xù)指導(dǎo)推進新時代“三農(nóng)”工作，并進一步聚焦于鄉(xiāng)村發(fā)展、鄉(xiāng)村建設(shè)、鄉(xiāng)村治理，提出以產(chǎn)業(yè)興旺來促進鄉(xiāng)村振興。眼下，全國各地鄉(xiāng)村通過發(fā)展具有地域特色的產(chǎn)業(yè)來實現(xiàn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟的增長，取得了不少可喜可賀的成績。

1 鄉(xiāng)村振興與茶產(chǎn)業(yè)之聯(lián)系

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下推進特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要因地制宜、合理運用地方基礎(chǔ)資源，以實現(xiàn)地方優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)效益最大化。我國作為茶葉大國，茶產(chǎn)業(yè)始終是支撐產(chǎn)茶區(qū)地方經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱，也是推動鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)脫貧攻堅的重要產(chǎn)業(yè)，全國從事茶產(chǎn)業(yè)的人員多達7 000萬余人。目前國內(nèi)已形成四大產(chǎn)茶區(qū)：西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)，在這些主要產(chǎn)茶區(qū)中，茶產(chǎn)業(yè)不斷推動著農(nóng)村農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展，持續(xù)發(fā)揮鄉(xiāng)村振興的重要功能，帶動廣大茶農(nóng)茶商走上發(fā)家致富的道路。據(jù)悉，在中國茶葉主產(chǎn)區(qū)，有1 000多萬貧困地區(qū)人口顯著增收，重點產(chǎn)茶省茶農(nóng)人均可支配收入比農(nóng)村居民高10%～30%[1]。可見，在茶產(chǎn)業(yè)扶貧過程中，綠葉蛻變?yōu)椤包S金葉”，眾多貧困地區(qū)通過茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了脫貧攻堅任務(wù)，產(chǎn)茶區(qū)振興工作卓有成效。在中國茶葉流通協(xié)會（以下簡稱“中茶協(xié)”）2020年度的茶葉扶貧報告中，對茶行業(yè)扶貧進程中的主要典型案例進行分析，諸如中茶協(xié)的協(xié)調(diào)服務(wù)工作、扶貧攻堅試點縣發(fā)展安化黑茶產(chǎn)業(yè)、央企民企扶持貧困茶縣的社會擔(dān)當(dāng)?shù)?。以湖南省安化縣為例，報告指出，在多方扶貧力量的共同努力下，安化縣于2019年實現(xiàn)茶業(yè)綜合產(chǎn)值220億元，全縣1.1萬多名貧困人口依托茶文旅產(chǎn)業(yè)成功脫貧，茶產(chǎn)業(yè)扶貧效果顯著，發(fā)展規(guī)模也不斷擴大[2]。

根據(jù)我國目前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出了《關(guān)于促進茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》，文件中指明了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的四項基本原則：創(chuàng)新驅(qū)動、提升質(zhì)量；生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展；融合發(fā)展、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)；政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)[3]。在閩臺，茶產(chǎn)業(yè)是一項龍頭大業(yè)，幾乎每個鄉(xiāng)村都會有經(jīng)營茶生意的茶農(nóng)茶商，種茶制茶密切關(guān)涉到鄉(xiāng)村發(fā)展、鄉(xiāng)村建設(shè)、鄉(xiāng)村治理各方面，同時契合上述產(chǎn)業(yè)發(fā)展之四項基本原則。以“融合發(fā)展、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”為例，茶葉一頭聯(lián)系著消費者對茶葉及其衍生品的廣泛需求，另一頭聯(lián)系著制造者因產(chǎn)茶制茶所獲得的經(jīng)濟來源，此外茶樹的生長對于生態(tài)環(huán)境、綠水青山的保護具有一定的積極作用，踐行著“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的理念。因此茶產(chǎn)業(yè)在閩臺乃至全國是一項有助于可持續(xù)發(fā)展及農(nóng)村農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要民生產(chǎn)業(yè)，在推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中具有不可比擬的意義。

2 福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

作為我國主要的產(chǎn)茶大省之一，福建依山傍海、山高林密，大量的紅土和適宜的氣候為茶樹生長提供了優(yōu)越的條件，福建的茶葉資源十分豐富，品種包含武夷巖茶（大紅袍、名樅、肉桂等）、安溪鐵觀音、福鼎白茶、福州茉莉花茶、漳平水仙茶、永春佛手等等。全省生產(chǎn)有綠、烏、紅、白、花等五大茶類，為全國少有，基本上形成了四個茶區(qū)：閩南烏龍茶區(qū)；閩東北多茶類區(qū)；閩北烏龍茶多茶類區(qū)；閩西綠茶區(qū)[4]。在如此良好的條件下，人們充分發(fā)揮茶葉的經(jīng)濟效應(yīng)，形成極具特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)一直以來都是本省的一項優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。近幾十年來省內(nèi)茶業(yè)發(fā)展迅猛，福建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值超1 400億元，茶葉收入占比達主要產(chǎn)茶縣農(nóng)村居民可支配收入的40%以上，依靠鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景，2021年福建以茶葉、蔬菜、水果、水產(chǎn)等鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值2.2萬億元，形成農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)百億強縣9個、十億強鎮(zhèn)79個、億元強村146個[5]。真正做到發(fā)揮優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)以推動鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展之路。

做好“三茶”統(tǒng)籌大文章，是習(xí)近平總書記2021年3月在武夷山星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園里考察時提出的重要指示，涉及茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三方面內(nèi)容，與鄉(xiāng)村振興息息相關(guān)。同時，這一統(tǒng)籌，為作為產(chǎn)茶大省的福建指明了未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。通過整合文化、產(chǎn)業(yè)、科技的協(xié)作，時刻踐行“在發(fā)揮茶資源優(yōu)勢中保護青山綠水”這一生態(tài)要求，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)營銷意識與路徑，打好鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。其中提出的“力爭在2025年實現(xiàn)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值超過2000億元”是福建茶產(chǎn)業(yè)未來奮斗的目標(biāo)之一，需要全省各產(chǎn)茶區(qū)的共同努力，做到“不斷擴大閩茶文化影響力、持續(xù)增強閩茶產(chǎn)業(yè)競爭力、注重提升閩茶科技支撐力”[6]。根據(jù)現(xiàn)各產(chǎn)地的經(jīng)營態(tài)勢，以下列舉部分產(chǎn)茶地在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：

（1） 武夷巖茶：武夷山地區(qū)盛產(chǎn)巖茶，品類繁多，諸如大紅袍、正山小種、肉桂、水仙、金駿眉······均是十分出眾的名茶。茶葉品質(zhì)優(yōu)異，茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模大，市場發(fā)展前景良好，是該地的優(yōu)勢條件，因此，立足于這些優(yōu)勢條件，加快投入到鄉(xiāng)村振興的事業(yè)當(dāng)中，是武夷山市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的一大智慧。這既富足了本產(chǎn)區(qū)的茶業(yè)經(jīng)濟，又為其他各地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要的借鑒意義。關(guān)乎全省產(chǎn)茶大業(yè)的“三茶”統(tǒng)籌這一模式便是習(xí)總書記于武夷山考察時提出的推動鄉(xiāng)村振興之路徑，成為閩茶各產(chǎn)地現(xiàn)今不斷指導(dǎo)踐行的“秘籍”。首先，茶文化方面，武夷山推進“八個一”重點工作①武夷山茶文化“八個一”重點工作，即：一個館（中國武夷茶博物館、一批具有大紅袍特色的大眾茶館），一套書（《茶韻文脈》《武夷茶名叢研究》《武夷山一百個茶故事》），一臺?。▏鴥?nèi)首部茶文化主題光影秀《我在·萬里茶路》），一支舞（《武夷茶香飄萬里》），一批傳承人（十佳匠心傳承者），一個重大項目（“萬里茶道”申遺），一個視頻號（“這就是武夷茶”短視頻公眾號），一系列茶事活動（國際茶日、“開山祭茶”、世遺大會百企茗茶品鑒、首屆中國武夷紅茶國際交流活動）。，將與武夷茶相關(guān)的系列茶人、茶事、茶文化整合起來以便弘揚，從而力推茶文旅新業(yè)態(tài)。例如：武夷山入選文化和旅游部2021-2023年度“中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)（茶文化）”，2022年5月，由中國民間組織國際交流促進會等主辦與指導(dǎo)的“國際茶日萬里茶道系列活動”在武夷山舉辦了分會場活動，作為萬里茶道的起點，武夷山以“敬世界一杯武夷茶”為主題，通過線上線下方式結(jié)合展示武夷山世界自然與文化雙遺產(chǎn)地風(fēng)采，同時也展示了當(dāng)?shù)貓猿志G色發(fā)展、打牢鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)發(fā)展等情況[7]。其次，茶產(chǎn)業(yè)方面，茶產(chǎn)業(yè)在過去是武夷山脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在已儼然成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。通過圍繞“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展要求，武夷山各地各村不斷打造綠色生態(tài)茶園，通過嚴守茶葉安全、提高茶葉品質(zhì)等來加強武夷茶品牌的公信力、競爭力、影響力，以此真正帶動當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)因茶興業(yè)與致富。在此基礎(chǔ)上，武夷山市十分注重茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，其中，以“合作社+茶農(nóng)”的產(chǎn)業(yè)模式最為突出，茶企茶農(nóng)“抱團發(fā)展”，茶葉的綠色生產(chǎn)從茶農(nóng)到茶企整個過程環(huán)環(huán)相扣，由此強化了產(chǎn)業(yè)營銷的路徑，提升了武夷茶在市場上的占有率。最后，茶科技方面，武夷山市已經(jīng)建立院士工作站、茶產(chǎn)業(yè)科技研究院和數(shù)字社會化服務(wù)平臺，加強和高校科研團隊協(xié)作，選派225名科技特派員，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技服務(wù)，由于“科特派”是習(xí)近平總書記在福建南平工作時深入總結(jié)基層實踐、大力推進基層改革的一項農(nóng)村工作機制創(chuàng)新[8]，對新時期“三農(nóng)”問題的解決產(chǎn)生了極大地幫助，于是便成為了武夷山市茶業(yè)發(fā)展中最具借鑒經(jīng)驗的一個特色之舉，如今已輻射了全國各地農(nóng)業(yè)相關(guān)技術(shù)的指導(dǎo)。

（2）安溪鐵觀音：安溪是中國烏龍茶之鄉(xiāng)，鐵觀音名茶的發(fā)源地，以鐵觀音為主的茶產(chǎn)業(yè)是該縣最大的經(jīng)濟支柱。據(jù)悉，全縣茶園面積達4萬hm2，年產(chǎn)量6.2萬t，從事涉茶行業(yè)的人數(shù)約占全縣人口的80%，茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達到280億元。在2021年全國綜合勢力百強縣市評選榜單中，安溪縣位列第57位；2022年4月公布的全國“農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化百強縣”榜單中，安溪縣登頂榜首，位列第1名。這一定程度上歸功于安溪近年來發(fā)展出的一套“茶莊園”經(jīng)營模式，在保證生態(tài)的前提下，通過融合農(nóng)業(yè)與文旅發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，集生產(chǎn)、加工、休閑、旅游、文化、歷史為一體的綜合新業(yè)態(tài)，游客們可以在茶莊園游覽參觀之余體驗采茶、制茶，這就對大眾產(chǎn)生了極大的吸引力。茶莊園的發(fā)展也帶動了村民的其他農(nóng)副產(chǎn)品的銷售，由于茶莊園地處各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶山茶園，這些茶山茶園大部分是村民自家資產(chǎn)，游客的到來使得諸如瓜果、山茶油、土雞鴨等土特產(chǎn)的銷售量逐年增加，這部分農(nóng)副產(chǎn)品的售出對于村民來說是一筆不菲的收入，真正踐行著“一業(yè)興則百業(yè)興”的發(fā)展理念，更是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的具體實踐。另外，鐵觀音似乎更重視品牌的打造，市面上著名的茶企主打的茶類大多以鐵觀音為主，如八馬、華祥苑、天福、魏蔭等，并且由于對商標(biāo)的重視，在國內(nèi)外均成功注冊了獨有的“鐵觀音”商品商標(biāo)，先后出臺了《安溪鐵觀音農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用管理辦法》《安溪鐵觀音“大師茶”及標(biāo)注各類“榮譽稱號”茶產(chǎn)品管理實施細則》等法規(guī)以規(guī)范品牌市場。2012年安溪縣與福建農(nóng)林大學(xué)合辦茶學(xué)院，以培養(yǎng)集產(chǎn)、學(xué)、研為一體的茶產(chǎn)業(yè)適用人才為辦學(xué)特色，茶學(xué)院在安溪的設(shè)立極密切地將校地聯(lián)系了起來，也極大地促進了安溪茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。幾十年來，安溪通過對鐵觀音產(chǎn)業(yè)的摸索走出了一條屬于自己的富裕道路，帶動茶農(nóng)茶商發(fā)家致富，實現(xiàn)鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的騰飛，“鐵觀音”成為一張無人不知的安溪名片。

（3）福鼎白茶：“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”，福鼎是中國白茶之鄉(xiāng)，一直以來福鼎白茶聞名于海內(nèi)外，這是由于全國白茶產(chǎn)量有60%來源于福鼎。據(jù)統(tǒng)計，2021年福鼎市茶園可采摘面積約2萬hm2，實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.4萬t，其中白茶產(chǎn)量2.65萬t，福鼎市茶產(chǎn)業(yè)綜合總產(chǎn)值137.26億元[9]。作為白茶的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，福鼎同樣牢牢貫徹“三茶統(tǒng)籌”的指示，依靠地緣優(yōu)勢創(chuàng)建“山海融合鄉(xiāng)村振興樣板縣”，推動以點頭鎮(zhèn)、磻溪鎮(zhèn)、太姥山鎮(zhèn)、管陽鎮(zhèn)等核心產(chǎn)區(qū)為主的開發(fā)建設(shè)。點頭鎮(zhèn)作為福鼎白茶特色小鎮(zhèn)，將豐富的茶資源與富有地域色彩的文旅資源緊密聯(lián)系起來，以茶產(chǎn)業(yè)為媒全力推動鄉(xiāng)村振興進程，其中白茶原產(chǎn)地柏柳村借助白茶文史與生態(tài)資源，打造了白茶觀光園、白茶文化園、特產(chǎn)一條街、梅筱溪故居等茶文旅產(chǎn)業(yè)鏈，村集體經(jīng)濟大幅增長，村容村貌煥然一新，先后榮獲“福建省鄉(xiāng)村振興試點村”“鄉(xiāng)村振興省級示范村”和“全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)億元村”稱號。集鎮(zhèn)、村企共建是點頭鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大的秘訣，通過鎮(zhèn)黨委、村支部攜手龍頭企業(yè)來牽動基層茶農(nóng)產(chǎn)茶、售茶的模式（即“鎮(zhèn)黨委/村支部+致富帶頭人+農(nóng)民”三合一模式），在聯(lián)合中達到三方共贏的成效。磻溪鎮(zhèn)是福鼎白茶產(chǎn)茶大鎮(zhèn)、國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，依靠“中國扶貧第一村”赤溪村與太姥山西南麓4A級景區(qū)的地緣優(yōu)勢，在近年來所提倡的“大美磻溪·茶韻古鎮(zhèn)”鄉(xiāng)村振興景觀帶的助力下，磻溪著力打造“白茶+”特色產(chǎn)業(yè)格局，如開茶節(jié)（白茶+文化）、茶園定向賽（白茶+體育）、十三坪茶園茶旅（白茶+旅游）等系列活動，以磻溪為中心輻射了本鎮(zhèn)下屬各鄉(xiāng)村的經(jīng)濟發(fā)展。另外，全鎮(zhèn)還在茶葉基地化建設(shè)、茶業(yè)行業(yè)協(xié)會創(chuàng)辦、湖林村茶葉精品街項目實施、茶葉質(zhì)量數(shù)字化管理等方面進行提升，全方位推動白茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展[10]。福鼎首創(chuàng)全國福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源體系，在嚴格的綠色防控中推行無公害茶園、生態(tài)茶園等管理模式，以科技的賦能保障白茶的質(zhì)量安全，并且在“數(shù)商融合”的路徑下推動白茶線上線下的銷售產(chǎn)值不斷增長。處于閩東地區(qū)的福鼎，現(xiàn)代海洋漁業(yè)興盛，這里亦是畬族人群的聚居地，因此該地的白茶文化與農(nóng)漁文化、畬族文化很好地結(jié)合在一起：太姥山鎮(zhèn)方家山村全村茶企茶商組織成立方家山畬寨生態(tài)白茶合作聯(lián)社，以此聯(lián)合體促進品牌的壯大；硤門畬族鄉(xiāng)瑞云村以茶葉、畬藥等為生活來源，該村運用前文所述“村企共建”模式，再加上“村村聯(lián)手”模式，與依海鄉(xiāng)村聯(lián)合推動“畬鄉(xiāng)風(fēng)情·漁村聽濤”鄉(xiāng)村振興示范帶的建設(shè)；鼎白2022首屆白茶藏茶節(jié)上，畬家茶藝、畬族白茶歌舞輪番上演，運用兩種文化提升藏茶品牌的文化內(nèi)涵。總之，福鼎在白茶產(chǎn)業(yè)上的發(fā)展是一條帶有極具地域特色的鄉(xiāng)村振興之路。

（4） 漳平烏龍茶：不同于上述三類茶葉在本地獨樹一幟的特點，漳平境內(nèi)兩大支柱茶產(chǎn)業(yè)為南洋水仙茶和永福高山茶，由于二者均屬烏龍茶類，因此將它們進行統(tǒng)一概述。南洋鎮(zhèn)是漳平水仙茶的主產(chǎn)區(qū)，全鎮(zhèn)的水仙茶園占全市80%以上，幾乎家家戶戶種植茶葉。在過去，漳平水仙茶市場一度低迷，主要是因為茶葉種植與管理處于一種粗放無章的狀態(tài)。漳平市政府關(guān)注到了這一問題，在可持續(xù)發(fā)展的理念下，人們更重視綠色、生態(tài)茶園的建設(shè)，主要舉措為：改造茶園基礎(chǔ)設(shè)施、改進制作工藝、茶葉標(biāo)準(zhǔn)化廠房建設(shè)、清潔化廠房改造、實施茶園綠色生物防控技術(shù)、專設(shè)南洋鎮(zhèn)水仙茶莊稼醫(yī)院、茶山實名建檔等[11]。如今，南洋茶山環(huán)繞，目之所及，煥然一新，不僅地方生態(tài)逐漸轉(zhuǎn)好，茶產(chǎn)業(yè)也蒸蒸日上，人們時常在茶山茶園游玩時購茶，2021年南洋茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值、工業(yè)產(chǎn)值均達上億元，鄉(xiāng)村振興效果顯著，真正做到了“綠水青山就是金山銀山”的成效。永福高山茶的發(fā)展得益于漳平臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園在此地的建立，這里的氣候、地形、海拔、土壤與臺灣阿里山極其相似，是臺商謝慶東為臺灣高山茶在大陸種植苦尋的寶地，因此在此開啟了高山茶種植、制作加工和販賣之路。從此越來越多臺商臺客聚居于此投資設(shè)廠，如今創(chuàng)業(yè)園共入駐臺企76家、臺農(nóng)600多人，高山茶基地48個，茶園面積約3.67萬hm2，年產(chǎn)茶約1 600 t，實現(xiàn)產(chǎn)值10億元[12]。這得益于永福高山茶通過“龍頭企業(yè)（公司）+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷機制，在這一機制中積極探索“茶+”模式，特別是由于臺商富有文旅與觀光事業(yè)的經(jīng)驗，在創(chuàng)業(yè)園建設(shè)“櫻花茶園”，進行茶旅融合，實現(xiàn)三產(chǎn)共同發(fā)展，進一步帶動該地農(nóng)村農(nóng)戶的經(jīng)濟收入。同時也依靠于臺灣團隊之名，永福高山茶在全國各地的臺商聚集地均有不凡的知名度，運用多渠道的推廣達到產(chǎn)業(yè)效益的提升?，F(xiàn)在，永福高山茶品牌已打響，漳平臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園也發(fā)展成為海峽兩岸農(nóng)業(yè)合作示范區(qū)，是大陸最大的臺灣軟枝烏龍茶生產(chǎn)基地，在推動兩岸鄉(xiāng)村經(jīng)濟層面上有顯著的成效，因此高山茶產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)。

3 臺灣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

自明清時期開始，臺灣產(chǎn)茶走過約兩百多年歷史，連橫《臺灣通史》提到：“嘉慶時（1796），有柯朝者歸自福建，始以武彝之茶，植于（鱗）魚坑，發(fā)育甚佳。既以茶子二斗播之，收成亦豐，遂相互傳植?！迸_灣茶種源于福建，其進行規(guī)模開墾，是以清嘉慶年間（1796-1820年）由福建移民引進種苗和技術(shù)，最初在臺灣淡水沿岸至新店楓子林一帶試種為起點伊始。由于同處于相近的經(jīng)緯度范圍內(nèi)，臺灣地區(qū)的氣候、地形、土壤條件與福建十分相似，優(yōu)越的地理條件促使茶葉在臺擁有良好的生長勢態(tài)，現(xiàn)今臺灣各地茶葉品種多、質(zhì)量優(yōu)，主要有文山包種茶、東方美人茶、凍頂烏龍茶、高山茶、金萱茶等，茶葉分布以中北部為多，南部次之（圖1）。產(chǎn)茶區(qū)以北部、桃竹苗、中南部、花東茶區(qū)、高山茶區(qū)等五個茶區(qū)為主，各個茶區(qū)各有特色，其中中南部的南投縣為產(chǎn)茶大縣，幾乎各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有不同種類的茶葉產(chǎn)出。不同于大陸茶產(chǎn)業(yè)以“三茶”統(tǒng)籌為理念進行振興，臺灣茶產(chǎn)業(yè)更多是以觀光事業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)為重心，人們也更在意傳統(tǒng)制茶老工藝、茶藝茶館等雅俗文化的追求，對于科技賦能的運用則較少涉及。以下詳細列舉3種臺灣茶以觀其發(fā)展現(xiàn)狀：

圖1 臺灣省各產(chǎn)茶縣茶葉種類分布圖Fig. 1 Tea Experiment Stations in Taiwan

（1）文山包種茶：臺灣新北市坪林區(qū)是文山包種茶的主產(chǎn)區(qū)，此外，臺北市和桃園等縣域也是包種茶的盛產(chǎn)地，其他產(chǎn)區(qū)有深坑、汐止、新店、石碇、平溪、南港等地。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，文山包種茶是北勢溪流域一帶的主要經(jīng)濟農(nóng)作物，幾乎90%以上的人從事與茶相關(guān)的行業(yè)，如今的坪林老街依舊保留有傳統(tǒng)的茶販?zhǔn)袌觥Ｈ缃裎纳絽^(qū)現(xiàn)有規(guī)整的茶園面積將近2 hm2，年產(chǎn)量約1 300 t，文山一帶的茶園基本在海拔為400 m的山區(qū)上，這里山明水秀，氣候終年溫潤涼爽，四季分明，雪霧彌漫，不僅茶葉質(zhì)量好，宜人的環(huán)境也吸引了不少茶商茶客前往游覽。在坪林茶區(qū)，茶人們始終堅持古老的制茶路線，采用半發(fā)酵的方式積極發(fā)展有機茶，傳統(tǒng)加生態(tài)這兩項條件受到廣大城市人群的青睞，許多上班族會選擇在周末或節(jié)假日來一次山間小歇、品茗休憩，因此這一帶也建有許多茶舍茶館，用以發(fā)展茶旅業(yè)。以“木柵貓空觀光茶園”為代表，這里是臺灣鐵觀音和包種茶的專業(yè)區(qū)，茶樹栽植面積共約100 hm2，年產(chǎn)60 t，共聚集有90多戶觀光茶園示范農(nóng)戶，前來體驗山間景致的周邊游客絡(luò)繹不絕[13]?？梢哉f，以貓空為主的一帶觀光茶園是臺北茶文旅產(chǎn)業(yè)的一個縮影，帶動木柵鐵觀音與文山包種茶等北臺灣茶品種的產(chǎn)出與銷路。每年春秋兩次茶季，北臺灣各鄉(xiāng)里均會舉行包種茶比賽，茶商茶客在游覽之余可以從眾多參賽茶中購買自己心儀的茶葉，甚至更進一步前往茶農(nóng)茶場、各經(jīng)銷商等處尋覓更多好茶，從此形成長久的買賣關(guān)系，茶農(nóng)們通過自制的好茶一戰(zhàn)成名，由此形成良好的產(chǎn)銷機制，推動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（2）凍頂烏龍茶：“臺灣茶中之圣”凍頂烏龍主產(chǎn)于臺灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山，凍頂山海拔700 m，是鳳凰山的支脈，這里的山高、林密、土質(zhì)好，自然環(huán)境十分適宜茶樹的生長，茶葉的采制工藝也十分講究，采取青心烏龍的良芽嫩葉，經(jīng)曬青、搖青、炒青、揉捻、焙火等九道工序制作而成，《臺灣通史》載有：“至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，惟所出無多?！逼渌貋砭团c文山包種茶合稱有“北文山、南凍頂”之美譽。凍頂烏龍品質(zhì)及名聲的優(yōu)異，使其在市場上的臺灣茶品種中自始至終處于領(lǐng)先地位，從1976年開始，鹿谷鄉(xiāng)便開始舉辦凍頂烏龍茶比賽，這是臺灣茶界最盛大且具有標(biāo)志性的茶葉比賽，一直以來吸引了眾多茶農(nóng)的參與，帶動了凍頂烏龍制作的進步，許多愛茶人士也會親臨現(xiàn)場一睹茶賽的盛況，在觀賽之余購買茶葉，由此打開了凍頂烏龍的銷路，振興茶與茶文化產(chǎn)業(yè)。然而，產(chǎn)于產(chǎn)茶大縣南投縣中的凍頂烏龍茶，曾經(jīng)受到高山茶、紅茶等其他茶類的市場競爭威脅，20世紀(jì)90年代開始，“傳統(tǒng)”中、重焙火的凍頂烏龍在高山茶等愈來愈輕發(fā)酵的新口味面前逐漸失去市場，受創(chuàng)的凍頂烏龍茶產(chǎn)業(yè)亟需轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新。凍頂烏龍第六代傳人林當(dāng)山先生于2005-2006年獲凍頂烏龍茶比賽“三冠王”的殊榮，再一次打響自家的“山記”品牌，面對凍頂烏龍的困境，“山記茶葉有限公司”結(jié)合古典與時尚設(shè)計，組織一支集生產(chǎn)、制造、銷售為一體的國際團隊進行產(chǎn)銷，與其他茶區(qū)知名山頭茶農(nóng)合作，與當(dāng)?shù)卣?、各展覽會、酒店等合作進行文宣增加知名度，如今山記公司憑借自己創(chuàng)造產(chǎn)品的獨特性、故事性在臺灣茶界屹立不倒[14]。山記公司轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新的成功給予了茶商更多的經(jīng)驗，使他們在堅守傳統(tǒng)制作工序的同時進行現(xiàn)代化、品質(zhì)化、多樣化生產(chǎn)，從而帶動臺灣凍頂烏龍茶產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展。

（3）東方美人茶：臺灣桃竹苗茶區(qū)（桃園、新竹、苗栗及新北）所盛產(chǎn)的美人茶品質(zhì)最優(yōu)，產(chǎn)量較大。在美人茶中“青心大冇”是該茶類的最佳品種，制作出來的美人茶具有獨特的“著涎香”。然而，茶葉自身的優(yōu)質(zhì)不足以成名，還需要人為的助力進行宣傳推銷。美人茶是客家茶文化代表，臺灣客家委員會攜手亞洲大學(xué)東方美人茶區(qū)域鏈研究團隊建立“東方美人茶品質(zhì)與品牌認證實驗系統(tǒng)”，藉由區(qū)域鏈技術(shù)與人工智慧深度學(xué)習(xí)影像辨析模型相結(jié)合的方式來提升茶產(chǎn)業(yè)價值[15]。這與大陸茶科技統(tǒng)籌理念不謀而合。此外，桃竹苗茶區(qū)每年均會舉辦東方美人茶評鑒會、臺灣省東方美人茶評鑒比賽、夏季“北埔膨風(fēng)節(jié)”等活動，以此帶動美人茶茶農(nóng)茶商的產(chǎn)銷積極性，推動茶葉品質(zhì)的整體提升，促進美人茶產(chǎn)業(yè)的推廣與發(fā)展。在小清新文化、文創(chuàng)氣氛濃厚的臺灣地區(qū)，寸茶寸金的美人茶還被制作成了洗發(fā)精、牙膏、洗手乳等洗沐用品以及如手工蛋卷、牛軋?zhí)堑人讲夭椟c；當(dāng)?shù)厝擞指鶕?jù)青心大冇制成紅茶與綠茶的程度深淺來編制了一套順應(yīng)四季的茶歷以觀何種氣候或節(jié)氣制何種茶；新竹北埔當(dāng)?shù)馗桥臄z了以北埔姜家為題材背景的時代劇《茶金》記錄其銷售美人茶、綠茶、紅茶等茶業(yè)起落的歷史[16]?！昂貌栊掠谩本珳?zhǔn)地概括了以上對東方美人茶文化的衍生開發(fā)，由此可見臺灣省對于茶文化的永續(xù)與再生具有較強的塑造能力。

4 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下深化閩臺茶產(chǎn)業(yè)合作之對策

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，大陸茶產(chǎn)業(yè)勢頭不斷向好，人們對于茶葉的消費熱情不減，這得益于茶葉這一農(nóng)產(chǎn)品所具備的綠色、健康功能，種茶得以建設(shè)生態(tài)，喝茶得以怡情保健。“養(yǎng)生”“健康”是飲茶的代名詞，自全球新冠肺炎疫情爆發(fā)以來，健康消費瞬間成為人們追求的新趨勢，茶葉的健康功效與營養(yǎng)價值使其成為一大熱點，引起社會的廣泛關(guān)注，茶產(chǎn)業(yè)再次擁有獲得發(fā)展的新路徑。作為中國茶樹生長環(huán)境最為適宜的華南產(chǎn)茶區(qū)，福建、臺灣利用茶葉進行產(chǎn)業(yè)振興以更進一步推動鄉(xiāng)村振興，目前已取得較好的成效，但雙方還需互相借鑒、不斷改進，持續(xù)擴大兩岸茶業(yè)的交流合作，促進海峽兩岸鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

4.1 借鑒大陸科技賦能經(jīng)驗，促進臺灣茶業(yè)數(shù)字化發(fā)展

近年來大陸茶產(chǎn)業(yè)運用科技手段謀求發(fā)展的能力愈發(fā)穩(wěn)健，取得不少成效，各地也一直加大茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化的建設(shè)與賦能，這在一定程度上是十分值得臺灣方面借鑒的。目前以智慧平臺、研究院所、電商平臺等為主的技術(shù)設(shè)施是當(dāng)下茶科技融合的熱點。在種植環(huán)節(jié)，智慧生態(tài)茶園、智慧數(shù)字茶園發(fā)揮了巨大作用，通過物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測系統(tǒng)、人工智能管理系統(tǒng)等智慧平臺對茶樹的生長進行監(jiān)測實現(xiàn)品質(zhì)的保障。以安溪縣為例，2022年“安溪鐵觀音一號”與“安溪鐵觀音二號”兩顆亞米級衛(wèi)星成功發(fā)射，衛(wèi)星所獲取的高分辨圖像數(shù)據(jù)可有效、實時監(jiān)測茶園各項指標(biāo)，實現(xiàn)對每一株茶葉進行網(wǎng)格化管理[17]。臺灣茶農(nóng)同樣十分重視茶葉源頭的品質(zhì)把關(guān)，因此可以借鑒大陸打造智慧平臺的經(jīng)驗，在島內(nèi)芯片、半導(dǎo)體這一類科技行業(yè)發(fā)達的基礎(chǔ)上與茶產(chǎn)業(yè)進行相關(guān)的融合。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，福建擁有福建省茶科技研究院（武夷山）、福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)院（安溪）等茶葉科研院所，為茶葉的生產(chǎn)制作提供相關(guān)的人才技術(shù)指導(dǎo)，“科技特派員”工作是一項具有借鑒意義的經(jīng)驗，臺灣地區(qū)同樣可以加大與各農(nóng)業(yè)類高校、科研院所的合作，在臺灣農(nóng)業(yè)本身極具精細化的基礎(chǔ)上添加茶學(xué)人才和科研支持，推出先進性、落地性、智能化的科技項目，從而助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)、生態(tài)文明的振興。在銷售環(huán)節(jié)，網(wǎng)絡(luò)平臺直播帶貨如今是大陸消費市場的一大趨勢，為各地各鄉(xiāng)村農(nóng)產(chǎn)品廣開銷路，2022年4月24日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管理干部學(xué)院與阿里研究院聯(lián)合發(fā)布了《“數(shù)商興農(nóng)”：從阿里平臺看農(nóng)產(chǎn)品電商高質(zhì)量發(fā)展》的報告，并公布了2021年全國“農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化百強縣”榜單[18]，從公布的位列前十的百強縣農(nóng)產(chǎn)品（表1）中可以看出，茶葉產(chǎn)品占據(jù)多數(shù)，茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化既有可行性又有成效性。

表1 2021年農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化百強縣榜單Table 1 Top 100 counties in China achieving digitization on agricultural products in 2021

“數(shù)商興農(nóng)”行動是商務(wù)部于2021年部署的數(shù)字商務(wù)建設(shè)五大行動之一，此外商務(wù)部還提出了《落實〈中共中央國務(wù)院關(guān)于實現(xiàn)鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的意見〉實施方案》，在此基礎(chǔ)上實施“數(shù)商興農(nóng)”，利用電商平臺將各類農(nóng)產(chǎn)品推廣出去，充分發(fā)揮數(shù)字化技術(shù)在鄉(xiāng)村振興中的積極作用。反觀臺灣茶在網(wǎng)絡(luò)上的行銷，據(jù)了解，各大電商平臺上關(guān)于臺灣茶的評價，一致認為臺灣茶品質(zhì)好，但是購買渠道相對較少，市場上所售臺灣茶的原產(chǎn)地真假難辨。一方面可能是由于近年來兩岸經(jīng)貿(mào)交流有所阻礙，另一方面則主要是因為臺灣市場并沒有像大陸市場一樣實現(xiàn)銷售方式的轉(zhuǎn)型，網(wǎng)絡(luò)銷售的力度較小，因此消費者能夠購得的臺灣優(yōu)質(zhì)茶葉也隨之減少。那么，如果能夠借助各電商平臺（如Facebook、Tik Tok、line等直播間）進行網(wǎng)絡(luò)營銷，擴大茶產(chǎn)品的銷售渠道，臺灣茶的產(chǎn)銷量一定程度上會有大幅度的提升。

4.2 借鑒臺灣茶葉休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)驗，提升大陸茶文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展

“小清新”文化一直以來是臺灣地區(qū)的代表性文化，在鄉(xiāng)村中更讓旅客有如此感受，這得益于臺灣鄉(xiāng)村對休閑農(nóng)業(yè)的開發(fā)。在苗栗，由于重視現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的改良與發(fā)展，對茶產(chǎn)業(yè)也產(chǎn)生了等效的影響。在“微笑曲線理論”下，苗栗縣著重于茶業(yè)附加值的開發(fā)，在研發(fā)端與服務(wù)端加大投入力度，從夯實茶葉種植業(yè)基礎(chǔ)開始推進“農(nóng)村再生計劃”，對當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)茶商展開種植加工、品牌營銷、文化旅游等農(nóng)技培訓(xùn)，如今休閑農(nóng)業(yè)已然成為苗栗縣新的鄉(xiāng)村經(jīng)濟增長點，如八家茶園的休閑主題活動[19]。此外，貓空觀光茶園、八卦茶園、銀杏森林觀光茶園等也代表了臺灣茶葉休閑農(nóng)業(yè)的成熟，從吸引眾多游客、攝影家前往游玩拍攝中相應(yīng)地獲得了不少文旅利潤。近幾年來，福建也投入各種茶文旅產(chǎn)業(yè)的開發(fā)建設(shè)，在各產(chǎn)茶村、茶山陸續(xù)建立了30多個茶莊園、生態(tài)茶園基地，這些茶莊園與基地集生產(chǎn)、加工、制造、休閑、觀光、文化等一二三產(chǎn)業(yè)為一體，為的便是推廣茶文化、促進原產(chǎn)地經(jīng)濟收入。但是福建茶葉休閑農(nóng)業(yè)正值起步與發(fā)展環(huán)節(jié)，較臺灣地區(qū)的復(fù)合式經(jīng)濟模式來說還不夠成熟，主要在文化內(nèi)涵、鄉(xiāng)村特色、村民參與等方面的挖掘還不夠，因此應(yīng)加強“產(chǎn)業(yè)+文化+鄉(xiāng)村”的開發(fā)，將文化創(chuàng)意、休閑經(jīng)濟與茶產(chǎn)業(yè)做更好的融合。

4.3 持續(xù)加深海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)交流合作

兩岸茶葉同根同源，長期以來交流不斷，在政策、活動、標(biāo)準(zhǔn)等方面進行大量的合作互助。多年來，福建省相繼出臺了《福建省促進閩臺農(nóng)業(yè)合作條例》《關(guān)于加快臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園建設(shè)的若干意見》《關(guān)于進一步深化閩臺農(nóng)業(yè)合作的若干意見》《關(guān)于促進閩臺農(nóng)業(yè)融合發(fā)展的若干措施》等政策以支持臺農(nóng)們在大陸的生產(chǎn)生活，包括從事茶葉經(jīng)濟的臺籍茶農(nóng)茶商。臺商曾冠穎在漳州創(chuàng)辦了茶文創(chuàng)基地101公館以產(chǎn)銷臺灣茶，他認為，在大陸鄉(xiāng)村振興的藍圖下，尤其是國家出臺的“農(nóng)林22條”，自己的茶產(chǎn)業(yè)有了更廣闊的機遇，他將以自己的101公館為基礎(chǔ)為島內(nèi)從事茶業(yè)、農(nóng)業(yè)文創(chuàng)行業(yè)的青年來大陸發(fā)展搭建平臺[20]。在政策支持的同時兩岸也舉辦了多種茶業(yè)交流活動，例如2021年首屆兩岸紅茶文化節(jié)（干坑-日月潭）在南平光澤舉辦，兩岸青年團隊通過學(xué)習(xí)品牌打造、茶食品制作以及對自然環(huán)境與茶文化的宣傳，共討創(chuàng)新實踐推動鄉(xiāng)村振興的路徑，推動兩岸茶業(yè)的深度融合。可見，想要兩岸茶產(chǎn)業(yè)永不斷續(xù)的合作交流，政策支持、賽事活動必不可少，持續(xù)舉辦各種茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技交流活動，是今后閩臺茶葉推動鄉(xiāng)建鄉(xiāng)創(chuàng)的有效途徑之一，這有助于牽動兩岸茶界人士的積極參與，帶動兩岸鄉(xiāng)村經(jīng)濟的發(fā)展。茶葉標(biāo)準(zhǔn)化是兩岸茶產(chǎn)業(yè)合作的基礎(chǔ)，2022年以“閩臺共通 標(biāo)準(zhǔn)先行”為主題的兩岸茶葉機械標(biāo)準(zhǔn)共通試點啟動儀式在泉州安溪召開，試點工作將以兩岸共通標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，積極制訂標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，打造在標(biāo)準(zhǔn)研制、應(yīng)用實施、體系建設(shè)、宣傳貫徹等方面互聯(lián)互通的兩岸茶機械標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新基地[21]。以此為鑒，未來雙方可以從種植、加工、制作、衛(wèi)生、評審、品牌等方面持續(xù)共通，制定符合兩岸茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的體系以共用，通過經(jīng)濟層面的共識在更大格局中增進思想層面的認同。正如兩岸茶產(chǎn)業(yè)交流深耕者唐永紅教授所言：“在共同打拼、共同利益的基礎(chǔ)上，進而利于形成共同的思想、共同的觀念，有助于增進國家認同與統(tǒng)一意愿”[22]。

5 結(jié)語

一片葉子成就一個產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓。以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為帶頭，大陸茶葉經(jīng)濟的振興如日中天，這對于同根同種的臺灣茶來說具有良好的借鑒意義以謀產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是科技賦能的成就，同樣，臺灣休閑茶業(yè)、茶文旅產(chǎn)業(yè)的成熟對于大陸鄉(xiāng)村茶葉第三產(chǎn)業(yè)來說也有許多經(jīng)驗可取，閩臺茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對于兩岸鄉(xiāng)建鄉(xiāng)創(chuàng)均具有舉足輕重的意義。在后疫情時代下，茶產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場前景，兩岸應(yīng)更進一步促進“三茶”的融合，共同講好茶故事、茶源流，共商茶未來，以“茶”為媒推動兩岸鄉(xiāng)村經(jīng)濟的融合發(fā)展。